Paano gumawa ng mulled wine sa bahay

Ang mulled na alak ay nararapat na itinuturing na isang gawa ng sining. Ang isang pampainit na inuming nakalalasing ay may kaaya-ayang aroma dahil sa papasok na mga halamang gamot at pampalasa, habang medyo madaling gamitin. Ang potion ng alak ay dumating sa amin mula sa Sinaunang Roma, isang maliit na kalaunan ang recipe ay kumalat sa buong mundo at matatag na nakatago sa maraming mga bansa. Ngayon, maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng mulled wine sa bahay. Ang iba't ibang mga panlasa ay kahanga-hanga, kahit na ang pinaka sopistikadong connoisseur ay hindi makakalaban.

Home mulled wine: isang klasiko ng genre

Mayroong isang pangunahing teknolohiya para sa paghahanda ng mulled na alak sa bahay, isasaalang-alang namin ang mga hakbang na hakbang-hakbang at i-highlight ang mga mahahalagang aspeto.

1. Bilang isang patakaran, ang mulled na alak ay ginawa mula sa pulang alak na may isang patakaran sa average na presyo. Ang uri ng inumin ay maaaring maging semi-tuyo, semi-matamis, tuyo o talahanayan, lahat ito ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan.
2. Ang pinaka-karaniwang wines para sa mulled wine ay itinuturing na Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Khvanchkara. Sa anumang kaso huwag gumamit ng malakas na mga compound, dahil ang alkohol ay ilalabas habang nagluluto, na masisira ang amoy ng mulled wine, ang lasa nito at pangkalahatang mga impression ng inumin.
3. Kung mas gusto mo ang puting alak, parehong tuyo at semi-matamis, siguraduhing magdagdag ng 3.5-4 na kutsara ng butil na asukal sa mainit na inumin upang mabawasan ang kaasiman.

Teknolohiya sa pagluluto
Ang mga sumusunod na sangkap ay para sa 4 na medium servings. Bilang pagpipilian, maaari kang mag-eksperimento sa mga lasa at pampalasa, idagdag ang iyong mga paboritong prutas.

• pulang alak - 775 ml.
• purified inuming tubig - 120 ml.
• butil na asukal - 35 gr.
• gadgad na nutmeg - 1-2 pakurot
• pinatuyong mga clove - 6 na putot
• luya ng lupa - 5 gr.
• ground cinnamon - 3 gr.

1. Ibuhos ang nutmeg, luya, kanela at cloves sa isang enameled pan, takpan ang mga pampalasa na may na-filter na tubig. Ilagay ang lalagyan sa mababang init, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang lakas sa isang minimum, kumulo ang inumin para sa isa pang 5 minuto.
2. Matapos lumipas ang oras, patayin ang burner, takpan ang pan na may takip, iwanan ang mulled na alak upang mag-infuse nang mga 10-15 minuto.
3. Gumawa ng isang filter: itiklop ang cheesecloth sa ilang mga layer, maglagay ng isang hugis-parihaba na piraso ng koton sa pagitan ng mga hilera. Ipasa ang iyong syrup sa natanggap na aparato, muling ilipat ito sa kawali.
4. Ibuhos ang pulang alak, magdagdag ng asukal na asukal, ilagay sa kalan. Maglagay ng isang maliit na apoy, painitin ang inumin sa temperatura na 65-75 degrees, huwag payagan ang kumukulo. Kapag lumitaw ang unang mga bula, alisin ang mulled wine mula sa kalan.
5. Takpan ang lalagyan na may takip, ilagay ang isang makapal na tuwalya, maghintay ng 20 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, ibuhos ang inumin sa ceramic o baso ng baso, tamasahin ang isang kaaya-aya na aftertaste.
6. Maaari ka ring magluto ng hindi alak na alak na alak, kung saan sapat na upang mapalitan ang alak na may juice ng ubas. Ang inumin ay inihanda ayon sa teknolohiya sa itaas, ang pagkakalantad at pagluluto ay nananatiling hindi nagbabago.

Plum mulled alak (hindi nakalalasing)

• sariwang plum - 20-25 mga PC.
• ground cinnamon - 4 gr. (0.5 kutsarita)
• asukal ng asukal - 45 gr.
• purified water - 200 ml.

1. Pagbukud-bukurin ang mga plum, hugasan ang mga ito ng isang espongha, alisin ang mga buto at twigs. Ilagay ang mga prutas sa isang makapal na ilalim na kawali, punan ang mga ito ng na-filter na tubig at ilagay sa kalan.
2. Ibuhos sa butil na asukal (ayusin ang halaga batay sa mga personal na kagustuhan at ang uri ng mga plum). Itakda ang daluyan ng init, dalhin ang masa sa isang pigsa, maghintay ng 5 minuto, pagkatapos ay bawasan ang lakas.
3. Pinagaan ang masa sa daluyan ng init sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang kanela ng lupa.Alisin ang komposisyon mula sa kalan, takpan ng isang takip at isang tuwalya, hayaang tumayo nang halos isang-kapat ng isang oras, huwag buksan ang lalagyan.
4. Kung nais mo, maaari kang magbuhos ng isang baso ng pulang alak at magdagdag ng asukal kung kailangan mong gumawa ng isang inuming nakalalasing. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula at igiit, ibuhos ang mulled na alak sa baso, ikabit ang isang piraso ng dayap o orange sa gilid para sa dekorasyon.

Ginger Mulled Wine

• muscat puting alak - 220 ml.
• sariwang luya - 75 gr.
• Ang lavender tea o purong damo (tuyo) - 10 g.
• lemon - ½ mga PC.
• Mandarin - 1 pc.
• purong tubig - 125 ml.
• vanillin - 12 gr.
• cilantro (maaaring mapalitan ng mga buto ng caraway) - 1 pakurot
• Bajkhovaya petal tea - 15 gr.
• ground cinnamon - 15 gr.
• ground black pepper - 2 mga pakurot

1. Peel ang tangerine, itabi ang hiwa, tuyo ang zest sa oven, ilagay sa teapot. Magdagdag ng pinatuyong lavender, mahabang itim na tsaa, ibuhos ang mainit na tubig dito, iwanan upang igiit ng 15 minuto.
2. Sa oras na ito, gupitin ang mga sariwang luya sa manipis na hiwa, gupitin ang 4 na hiwa mula sa isang lemon at ihalo ang mga ito ng luya, ipadala sa isang hiwalay na lalagyan. Ibuhos sa puting alak, takpan, mag-iwan ng 10 minuto.
3. Sa pagtatapos ng pagbubuhos, idagdag ang vanillin, cilantro o mga caraway seeds, kanela sa alak at luya. Ibuhos ang masa sa isang enameled pan, ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init.
4. Paghaluin ang parehong mga pormulasyon nang magkasama (inihurnong mga halamang gamot at pagbubuhos ng alak), ibuhos sa itim na paminta sa lupa, pisilin ang juice sa labas ng natitirang lemon, at gilingin ang zest sa isang blender, idagdag ito at mga hiwa ng tangerine sa inumin.
5. Matapos ihalo ang lahat ng mga sangkap, hayaan ang mulled wine brew para sa mga 15-20 minuto, pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng isang filter na cotton-gauze. Ibuhos sa matataas na baso, palamutihan ang gilid ng baso na may isang hiwa ng tangerine.

Ang prutas ay nabubura ng alak

• tuyong pula / semi-tuyo na pulang alak - 725 ml.
• likidong honey o tubo ng asukal - 90/100 gr.
• orange - 1 pc.
• lemon - 0.5 mga PC.
• inuming tubig - 230 ml.
• pulang mansanas - 1 pc. katamtamang sukat
• cloves - 4-5 putot
• itim na paminta (mga gisantes) - 5 mga PC.
• ground nutmeg - 10 gr.
• cardamom - 5 gr.
• ground cinnamon - 2-3 pakurot

1. Hugasan ang mansanas, lemon at orange, gupitin ang prutas sa mga singsing o hiwa ng buwan.
2. Ibuhos ang na-filter na tubig sa isang lalagyan na may makapal na ilalim, magdagdag ng cardamom, nutmeg, peppercorns, cloves at ground cinnamon. Dalhin ang komposisyon sa isang pigsa; kapag lumitaw ang singaw at bula, ibagsak ang init.
3. Init ang inumin sa isang temperatura na 75-80 degrees, alisin mula sa kalan, ngunit huwag patayin ang burner. Dahan-dahang ibuhos ang isang tuyo o semi-tuyo na pulang pelikula sa isang manipis na stream, habang pinapakilos.
4. Magdagdag ng likidong honey o tubo ng asukal, dalhin ang inumin sa homogeneity (hangga't maaari). Ilagay muli ang kawali sa apoy, ilagay ang mga hiniwang prutas sa loob nito, kumulo sa loob ng 10 minuto.
5. Matapos ang inilaang oras, patayin ang burner, isara ang mulled wine na may takip, maglagay ng isang tuwalya, maghintay ng 20 minuto. Pilitin ang komposisyon (opsyonal), ibuhos ito sa baso, palamutihan ng isang mansanas o orange na hiwa.

Apple Mulled Alak

• ugat ng luya - 10 g.
• ground cinnamon - 5 gr.
• cloves - 5 putot
• lemon - 2 mga PC.
• pasas (pitted) - 100 gr.
• pulot - 50 gr.
• mga almendras - 3 mga PC.
• tuyong puting alak - 600 ml.
• mga gisantes - 2 mga PC.
• natural na juice ng mansanas - 300 ml.
• pinatuyong mga mansanas - 150 gr.

1. Hugasan ang mga dryers ng mansanas at pasas sa mainit na tubig, ilagay ang mga sangkap sa isang papel o tuwalya ng koton upang makuha ang labis na kahalumigmigan. Grate ang zest ng lemon sa isang kudkuran o i-chop sa isang blender, gupitin ang prutas sa mga hiwa.
2. Maghanda ng isang maginhawang lalagyan kung saan ang halo ay hindi masusunog. Ibuhos dito ang juice ng mansanas, magdagdag ng sinigang mula sa lemon alisan ng balat at direkta ang prutas na sitrus.
3. Magdagdag ng mga pasas, pinatuyong mansanas, mga gisantes, mga clove buds. Gupitin ang ugat ng luya na may mga translucent na hiwa, ipadala din sa kawali.
4. Ilagay ang lalagyan sa kalan, itakda ang medium heat. Sa sandaling kumulo ang komposisyon, bawasan ang kapangyarihan, lutuin para sa 10-15 minuto.Matapos ang panahong ito, magdagdag ng pulot, hintayin itong matunaw.
5. Alisin ang kawali mula sa init, ibuhos sa alak, ihalo, mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Palamig, simulan ang pag-filter sa isang maginhawang paraan (gasa at koton na lana, colander, salaan, atbp.).
6. Bago gamitin ang mulled wine, maglagay ng ilang mga gisantes ng pasas, mga almendras at isang kurot ng kanela sa ilalim ng isang baso o baso. Ihain ang inuming mainit, tamasahin ang aroma at katangi-tanging lasa.

Namula ang alak ni Hibiscus

• Ang tsaa ng Hibiscus - 60 gr. (1 dakot)
• purified inuming tubig - 550 ml.
• ugat ng luya - 0.5 cm.
• cloves - 4 na putot
• ground cinnamon - 5-7 gr.
• cardamom - 3 mga PC.
• tinadtad na nutmeg - 1 pakurot
• pulot - 45 gr. (sa panlasa)

1. Pakuluan ang 250 ML. na-filter na tubig sa isang enamel pan, patayin ang kalan. Magdagdag ng cardamom, nutmeg, cinnamon, cloves sa mangkok, takpan ang pinggan at iwanan ng 10 minuto.
2. Ilagay ang hibiscus sa isang takal ng paggawa ng serbesa, ibuhos ang natitirang 300 ml. kumukulo ng tubig, maghintay ng 20 minuto. Pagsamahin ang dalawang compound sa isa, ilagay sa isang maliit na apoy.
3. Gupitin ang ugat ng luya sa manipis na hiwa, idagdag ito sa sandaling ang mga boils ng inumin. Magluto ng isa pang 10 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa kalan at takpan.
4. Iwanan upang igiit ang tungkol sa 40-60 minuto, pagkatapos ay i-strain sa pamamagitan ng isang filter na cotton-gauze at init sa isang maginhawang paraan (kalan, microwave). Ibuhos sa mga bilog, budburan ng kanela.

Maraming mga pagkakaiba-iba ng mulled wine, ang mga recipe na kung saan ay maaaring isalin sa katotohanan sa kanilang sarili. Ang lahat ay nakasalalay sa panlasa at personal na kagustuhan. Kung nais mong gawin ang inumin na hindi nakalalasing, huwag magdagdag ng alak, palitan ito ng plum o juice ng ubas. Eksperimento sa mga prutas at pampalasa, tumingin para sa isang angkop na pagpipilian para sa iyong sarili. Pagbutihin ang mga umiiral na teknolohiya, huwag masira ang oras ng pagluluto at igiit.

Video: klasikong mulled wine recipe