Paano gumawa ng Ayran sa bahay

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ayran ay maaaring maging alamat. Ang isang tunay na natatanging produkto ay malawakang ginagamit sa gamot at nutrisyon, para sa mga ito ay minamahal sa maraming mga bansa. Madaling bumili ng ayran sa tindahan, ngunit ginusto ng mga maybahay na lutuin ang kanilang sarili. Ang bawat recipe ay may kasamang sariling katangian na dapat isaalang-alang. Isaalang-alang ang lahat ng mga teknolohiya sa pagkakasunud-sunod, i-highlight ang mga pangunahing aspeto.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Ayran

1. Ang pinaka-karaniwang lugar ng aplikasyon ng ayran ay umiinom sa mga mainit na araw ng tag-araw. Ang bagay ay sa pawis na mahalagang likido at asing-gamot ay lumabas sa katawan, na tumutulong sa mga panloob na organo upang gumana nang buong mode. Pinapagana ng Ayran ang balanse ng likido, saturates ang mga cell na may oxygen, pinalalusog ang katawan na may macronutrients.
2. Ang Ayran ay naglalaman ng mas ascorbic acid kaysa sa lahat ng mga prutas na sitrus. Sa panahon ng sipon, ang inumin ay nagpapalaki ng immune system, nag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap sa katawan. Hindi pinapayagan ni Ayran na dumami ang bakterya, pinapatay ang mga ito sa paunang yugto.
3. Ang mga bodybuilder ay madalas uminom ng Ayran para sa pagbaba ng timbang. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang produkto ay may mababang nilalaman ng calorie, tinatanggal din nito ang mga lason at mga lason. Sa 100 ml. Naglalaman si Ayran ng tungkol sa 26 Kcal. Ang inumin ay nagpapanumbalik ng likas na bituka microflora, nakikipaglaban sa ulser, gastritis at iba pang mga sakit sa gastrointestinal. Ang Ayran ay madalas na tumutulong sa pagtanggal ng tibi at, sa kabaligtaran, makayanan ang pagtatae.
4. Ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nag-aalis ng hangover syndrome, ngunit ang Ayran ay nakayanan ang gawain nang maraming beses nang mas mabilis. Gayundin, pinanumbalik ng komposisyon ang sistema ng nerbiyos, dalhin ito sa tono. Nagtatatag ang produkto ng isang background ng psycho-emosyonal, nagbibigay-daan sa katawan upang makapagpahinga, nakikipaglaban laban sa pangkalahatang pagkapagod at hindi pagkakatulog.
5. Ang pangunahing tampok ng ayran ay itinuturing na saturates ang mga cell na may oxygen. Kasama rin dito ang normalisasyon ng aktibidad ng kalamnan ng puso, pagpapanatag ng presyon ng dugo, at pagpapabuti ng mga function ng atay at bato. Ang inumin ay nagdaragdag ng daloy ng dugo sa mga baga at bronchi, nag-normalize ang tono ng kalamnan.
6. Ang produkto ay walang negatibong mga katangian, ang tanging bagay na nagkakahalaga ng pansin ay ang reaksyon ng katawan sa panahon ng paggamit ng produkto. Sa una, maaari kang makaramdam ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang pagtatae ay lilitaw lamang kung umiinom ka ng ayran nang madalas at sa malalaking bahagi. Subaybayan ang dami, dagdagan ito nang paunti-unti.

Ang Ayran na nakabatay sa pipino

• tubig na may gas - 665 ml.
• sariwang pipino - 2 mga PC.
• nilalaman ng taba ng kefir mula sa 3% - 1.1 litro.
• dill o perehil - 1 bungkos
• asin sa lupa - 10 g.

1. Kung nais, maaari mong palitan ang kefir na may natural na mataba na yogurt, ang pagkakapare-pareho ng tapos na produkto ay hindi magbabago. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang likido, hindi isang makapal na komposisyon. Ang Ayran batay sa mga gulay at mga pipino ay perpektong nagpapalong ng uhaw, maaari kang maghanda ng mga damit para sa pangalawang kurso at okroshka mula sa produkto.
2. Upang makagawa ng inumin, ibuhos ang kefir / yogurt sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asin at ihalo hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal. Hugasan, lubusan matuyo at i-chop ang mga gulay, alisin ang mga binti. Banlawan ang pipino sa ilalim ng gripo, alisin ang "puwit", ipadala na may mga gulay sa yogurt.
3. Gilingin ang masa sa isang blender, at pagkatapos ay matalo sa isang panghalo sa loob ng 3 minuto. Sa huli, ang halo ay dapat tumaas ng 3 beses. Sa sandaling mangyari ito, simulan ang pagbuhos ng mineral na tubig sa isang manipis na stream, habang pinaghahalo ang komposisyon na may isang whisk o mixer sa isang mabagal na bilis.
4. Mahalaga na ang lahat ng mga sangkap ay malamig. I-pre-add ang mga cubes ng yelo sa baso, kung nais, maaari mong i-freeze ang tubig na may tinadtad na dill.Handa na si Ayran, magsimulang kumain.

Caucasian Ayran

• malamig na tubig (hindi carbonated) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• ground salt (hindi yodo) - tikman

1. Kung hindi posible na gumamit ng yogurt, palitan ang sangkap na may kulay-gatas o yogurt. Palamig ang lahat ng mga sangkap, asin.
2. Ibuhos ang komposisyon sa isang blender, whisk sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, iwanan ang masa sa temperatura ng silid para sa 1 oras, whisk muli, ibuhos sa baso at magpatuloy na gamitin.
3. Kung nais mong gumamit ng yogurt, ihalo ang 800 ml sa bawat isa. gatas at 180 gr. kulay-gatas. Ibuhos ang halo sa isang lalagyan ng baso, mag-iwan sa temperatura ng silid, corking na may takip. Maghintay ng 12 oras sa pamamagitan ng pagbalot ng garapon sa isang mainit na kumot o tuwalya. Matapos ang tinukoy na panahon, gumamit ng handa na yogurt sa halip na kulay-gatas.

Gatas ng kambing Ayran

• gatas ng kambing - 535 ml.
• na-filter na tubig - sa katunayan
• sourdough - 165 ml.
• asin sa panlasa

1. Para sa paghahanda ng Ayran, perpekto ang gatas ng kambing sa bukid. Ang Sourdough ay isang produkto ng tindahan na minarkahang "para sa Ayran". Gayundin, ang lebadura ay maaaring mapalitan ng kefir, yogurt, kulay-gatas.
2. Ibuhos ang gatas sa isang enamel pan, init sa isang kalan hanggang 60 degrees, pakuluan ng halos 10 minuto. Matapos ang panahong ito, alisin ang bula, iwanan ang komposisyon upang palamig sa temperatura ng silid.
3. Matapos ang paglamig ng gatas, idagdag ang lebadura dito, ihalo nang lubusan at ibuhos sa isang isterilisadong lalagyan. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa pagpilit sa isang produkto ay isang baso ng baso o isang bote. Masikip ang sisidlan, balutin ito ng isang tuwalya at iwanan ito ng mainit, maghintay ng mga 7 oras.
4. Matapos ang pag-expire ng panahon, ilipat ang ayran para sa panghuling pagkahinog sa refrigerator sa loob ng 5 oras. Pagkatapos ay palabnawin ng filter na tubig sa nais na pagkakapare-pareho, asin, agad na magsimulang gamitin.

Ayran na may mint

• kefir (taba ng nilalaman 1.5-3%) - 245 ml.
• sparkling water - 250 ml.
• sariwang dahon ng mint - 10 gr.
• ground salt - sa panlasa

1. Hugasan ang mint, lamasin ito sa isang mortar o i-chop ito sa anumang iba pang maginhawang paraan. Ibuhos sa kefir (maaari mong palitan ito ng maasim na gatas kung ninanais), whisk sa isang panghalo hanggang sa likidong kulay-gatas.
2. Ilagay ang inihandang halo sa ref sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay lubusang matalo muli. Magdagdag ng asin, maghintay para matunaw ang mga kristal.
3. Palamig ang mataas na carbonated na tubig nang maaga, simulang ibuhos ito sa isang manipis na stream habang hinagupit ang masa gamit ang isang panghalo o whisk.
4. Agad na ibuhos ang mint ayran sa baso, palamutihan ng isang kalso ng dayap. Kung ninanais, ang mint ay maaaring mapalitan ng lemon pulp na durog sa isang blender o sitrus juice.

Ayran na may mga atsara

• sariwang dill - kalahati ng isang bungkos
• buong gatas - 2.8 l.
• "Bifidocum" (bifidobacteria) - 245 gr.
• asin sa panlasa
• purified inuming tubig - sa katunayan
• adobo na pipino - 160 gr.

1. Ang "Bifidocum" ay isang bifidobacteria, batay sa kung saan inihanda ang lebadura. Maaaring mabili ang sangkap sa parmasya, ang gastos ay halos 100 rubles bawat pakete.
2. Ibuhos ang gatas sa isang enamel pan, ibuhos ang bifidobacteria, ilagay sa kalan. Dalhin sa hitsura ng mga unang bula, pagkatapos ay agad na patayin ang burner.
3. Takpan ang lalagyan na may takip, balutin ito sa isang makapal na tela (tuwalya o kumot), iwanan ito ng 12 oras sa natural na temperatura.
4. Matapos mag-expire ang tinukoy na tagal, i-chop ang mga adobo na may manipis na singsing, pagkatapos ay i-cut ito sa makitid na hiwa. Idagdag ang pipino sa pinaghalong gatas.
5. Hugasan ang dill, tuyo ito upang hindi isang patak ng tubig ang makukuha sa komposisyon. I-chop ang mga gulay sa pamamagitan ng pagtanggal ng mga binti. Kung ninanais, ang dill ay maaaring mapalitan ng perehil.
6. Magdagdag ng asin at tinadtad na dill sa sourdough, ihalo sa isang panghalo sa loob ng 5 minuto. Ibabad ang halo na may na-filter na tubig sa iyong nais na pagkakapareho. Maaari kang maghanda ng ayran mula sa parehong carbonated at regular na mineral na tubig.

Mga rekomendasyong praktikal

1. Upang makakuha ng pinalamig na inumin, magdagdag ng mga ito ng mga cube ng yelo. Kung nais, maaari mong ihalo ang maliit na dill sa tubig at i-freeze ito.
2. Upang palabnawin ang lebadura, gumamit ng purong tubig (mineral), ang pangunahing bagay ay hindi ito naglalaman ng soda. Ang Koumiss at gatas ay angkop din.
3. Ang mga sariwang halamang gamot ay perpektong pinagsama sa yari na Ayran. Maaari mong i-chop zira, thyme, mint, dill, basil, paprika, bawang, coriander, atbp.

Upang tamasahin ang katangi-tanging lasa, kailangan mong sumunod sa mga praktikal na rekomendasyon. Ang isang tapos na produkto na nai-diluted na ng tubig ay hindi maiimbak nang higit sa isang araw sa ref. Maipapayo na gamitin agad ang ayran o upang maihiwalay ito sa mga bahagi.

Video: kung paano magluto ng ayran o tan sa bahay