Paano magprito ng patatas sa isang kawali

Ang mga pinirito na patatas ay kabilang sa pang-araw-araw na pinggan, ngunit ang mga nakaranasang mga maybahay ay nagsisilbi sa kanila sa maligaya na talahanayan. Hindi ito nakakagulat, dahil ang malulutong at maanghang na lasa ng mga pampalasa ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang pinaka sopistikadong gourmet. Maraming mga baguhan sa pagluluto ang nahihirapan sa paghahanda ng patatas sa malalaking bahagi sa isang pamamaraan. Dumikit ang mga hiwa, nagkalas at hindi pinirito. Maaari mong iwasto ang sitwasyon kung sumunod ka sa ilang mga nuances. Isaalang-alang natin ang pagkakasunud-sunod nito.

Mga tampok ng pagluluto ng pinirito na patatas

1. Upang magluto ng isang tunay na masarap na ulam, pumili ng isang patatas na may isang rosas na alisan ng balat. Ang mga tubers na ito ay naglalaman ng hindi bababa sa almirol.
2. Maaari kang magprito ng patatas pareho sa pre-lutong pinalamig na form at keso.
3. Upang mabigyan ang ulam ng isang espesyal na panlasa, maaari mong pagsamahin ang mga patatas na may mga sibuyas, karne, kabute, mga tinapay na tinapay, panimpla at halaman.
4. Kung mayroon kang pinakuluang mga tubers nang maaga, alisan ng balat ang mga ito, i-chop ang mga ito sa mga bar, cubes, singsing, kalahating singsing. Ang parehong naaangkop sa pagpuputol ng hilaw na pananim na ugat.
5. Piliin ang "tama" na pinggan. Upang makakuha ng mga patatas na may isang crust, kinakailangan upang magsagawa ng paggamot sa init sa isang cast iron o bakal pan.
6. Ikalat ang patatas lamang sa mainit na langis. Sa kasong ito, ang pagpapakilos ay isinasagawa sa simula ng pagprito, kung hindi man ang mga hiwa ay magkakahiwalay.
7. Kung asin mo ang mga gulay kaagad pagkatapos maipadala sa kawali, ang patatas ay sumipsip ng taba at magsisimulang masira. Ang asin ay dapat na maidagdag ng 3 minuto bago matapos ang pamamaraan.
8. Upang makakuha ng isang malambot, ngunit maanghang na patatas, magprito ito sa isang halo ng gulay at mantikilya. Ang mga proporsyon ay kinakalkula ayon sa pagpapasya.
9. Kung naghahanda ka ng isang malaking bahagi, ipamahagi ito sa maraming bahagi. Huwag hayaang mailatag ang mga patatas sa isang kawali na may taas na 5 cm.

Mga patatas na pinirito: isang tradisyonal na recipe

• langis ng gulay - 100 ml.
• mantikilya - 40 gr.
• asin - 20 gr.
• patatas - 1.3 kg.
• sariwang dill - 30-40 gr.

1. Hugasan ang mga tubers, alisin ang alisan ng balat. Kung ang patatas ay hindi kulay rosas, ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng lemon juice sa likido upang ang mga prutas ay hindi madilim.
2. Maghanda ng isang dry cast-iron skillet, ibuhos dito ang langis ng gulay, magdagdag ng cream. Painitin ang mga bahagi sa paglipas ng mataas na init, ihalo.
3. I-chop ang mga patatas na may mga cube, cubes o singsing (kung maliit ang mga bunga). Magpadala ng mga hiwa sa mga pinggan na lumalaban sa init, ihalo. Dapat isama ng langis ang bawat kagat.
4. Upang makakuha ng mga patatas na may isang crust, maghanda ng isang ulam na walang takip. Kung ang pananim ng ugat ay sumisipsip ng langis, magdagdag ng higit pa. Magprito sa maximum na lakas para sa 6-7 minuto.
5. Ngayon isara ang init sa isang medium mark. Pukawin ang patatas sa pamamagitan ng paglilipat ng pinirito na mga cubes. Magluto ng isa pang quarter hour, pukawin ang komposisyon tuwing 5 minuto.
6. Asin ang pinggan 3 minuto bago lutuin o laktawan ang hakbang na ito. Ang asin ay maaaring maidagdag pagkatapos maglagay ng patatas sa mga nakabahaging mga plato. Paglilingkod garnished na may tinadtad na dill.

Pinirito na patatas na may mga kabute

• bawang - 5 ngipin
• patatas - 650-680 gr.
• mga talaba ng talaba o champignon - 350 gr.
• mga sibuyas - 2 mga PC.
• mantikilya - 30 gr.
• langis ng gulay - sa katunayan
• dill (gulay) - 40 gr.
• asin - 15-20 gr.
• paminta sa lupa - 5 gr.

1. Peel ang bawang, i-chop ito sa manipis na mga plato. I-chop ang mga sibuyas na may mga cube o kalahating singsing. Ihanda ang mga patatas na patatas para sa Pagprito (paghuhugas, pagbabalat).
2. I-chop ang mga ito sa mga cube o hiwa. Hugasan ang mga kabute / talaba ng talaba, gupitin ang mga kabute sa mga hibla.Kumuha ng isang makapal na pader na kawali, ibuhos ang langis dito, ilagay sa kalan at init hanggang sa maximum na marka.
3. Ngayon iprito ang hiwa ng bawang at iprito ang mga patatas sa loob ng 3 minuto. Lutuin ang ulam sa maximum na marka para sa 5 minuto, pagkatapos ay bawasan ang burner sa medium power.
4. Lutuin ang ulam para sa isa pang 10 minuto. Ngayon kailangan mong magprito ng mga sibuyas na may mga kabute, gamit ang isang pangalawang kawali. Kapag ginawa mo ito, ihalo ang komposisyon sa mga patatas.
5. Ngayon iprito ang halo sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Para sa 1-2 minuto bago lutuin, asin at paminta ang ulam, magdagdag ng isang hiwa ng mantikilya. Paglilingkod sa mesa, magandang tinadtad na dill.

Pinirito na patatas na may mga sibuyas

• langis ng gulay - 150 ml.
• patatas - 300 gr.
• mga sibuyas - 2-3 mga PC.
• asin - halaga sa panlasa

1. Hugasan ang mga tubers, alisin ang alisan ng balat, i-chop sa mga guhitan. Ipadala ang prutas sa malamig na tubig, magdagdag ng kaunting lemon juice. Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang mga patatas, mag-iwan sa salaan upang maubos.
2. Blot ang mga patatas na may mga napkin upang mangolekta ng anumang natitirang kahalumigmigan. Init ang kawali sa sobrang init, ibuhos sa langis. Painitin ito, magpadala ng hiwa ng patatas sa pinggan.
3. Fry ang mga dayami sa loob ng 5 minuto, paghahalo ng 1 oras. Pagkatapos ng panahong ito, dapat na bumubuo ang isang crust. Magdagdag ng sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing at isang slice ng mantikilya (opsyonal).
4. Fry ang ulam para sa isa pang 10-15 minuto, nang walang takip sa kaso na may takip. Ibuhos ang asin sa loob ng 2 minuto bago lutuin, ihalo nang malumanay. Ihatid ang mga patatas na may kulay-gatas at berdeng mga sibuyas.

Pinirito na patatas na may karne

• patatas - 380 gr.
• ground black pepper - 5-7 gr.
• seasonings provencal - 20 gr.
• asin sa panlasa
• berdeng dill - 35 gr.
• mga sibuyas - 50-60 gr.
• karne (karne ng baka, baboy, manok) - 330-350 gr.
• ngipin ng bawang - 5 mga PC.

1. Una kailangan mong magluto ng karne. Ipadala ito upang magluto, magprito o lutuin sa oven. Tumaga sa mga cube o manipis na mga plato. Kung ninanais, ang karne ay maaaring mapalitan ng bacon.
2. Ihanda ang mga patatas. Peel ang mga tubers, banlawan at i-chop ang mga bar. Magbabad sa tubig na limon sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin at matuyo gamit ang mga tuwalya.
3. Kumuha ng mga pinggan na lumalaban sa init na may isang makapal na ilalim, ibuhos sa langis at ipadala sa isang malakas na apoy. Pagkatapos ng 2 minuto, idagdag ang mga patatas, iprito ito sa loob ng 4-6 minuto.
4. Matapos ang tinukoy na oras, ihalo ang komposisyon. Ngayon i-chop ang sibuyas, ipadala ito sa kawali. Bawasan ang lakas ng kalan sa isang average.
5. Ang tagal ng paggamot sa init ay 12-15 minuto. Kapag natapos na ang deadline, idagdag ang tinadtad na karne at bawang na dumaan sa crush sa patatas.
6. Magdagdag ng paminta, herbs, asin. Pagkatapos ng 5 minuto, patayin ang burner, iwisik ang dill, iwanan ang mga patatas sa ilalim ng takip para sa 5 minuto. Magsimula ka na.

Ang mga pinirito na patatas na may nutmeg

• patatas - 1.2 kg.
• langis ng mais - 80 ML.
• mantikilya - 70 gr.
• gulay (anuman) - 40 gr.
• itim na paminta - sa panlasa
• nutmeg - sa dulo ng isang kutsilyo

1. Maghanda ng mga patatas na tubers, kailangan nilang hugasan, alisan ng balat at gupitin. Pagwiwisik ng mga hiwa na may nutmeg, paminta at asin. Init ang isang makapal na nakakababa na kasanayan sa mataas na init.
2. Magdagdag ng mais at mantikilya sa pinggan, ihalo. Pagkatapos ng 2 minuto, litson ang mga patatas. Lutuin ito sa maximum na marka ng 5 minuto.
3. Pagkatapos ihalo, bawasan ang lakas sa isang average. Lutuin ang ulam para sa isa pang 15 minuto, pagpapakilos minsan sa bawat 5 minuto. Matapos ang tinukoy na panahon, ilagay ang mga patatas sa mga plato, palamutihan ng mga gulay at kulay-gatas.

Pinirito na patatas na may mga tinapay na tinapay

• ground crackers (rye, trigo) - 40-50 gr.
• patatas - 550 gr.
• mantikilya - 80 gr.
• asin - 10 gr.

1. Banlawan ang mga patatas sa ilalim ng gripo, alisin ang uniporme, i-chop sa hiwa o mga cube. Magbabad sa malamig na tubig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na lemon juice. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin at matuyo.
2. Ilagay ang mantikilya sa isang kawali, init at ipadala ang mga piraso ng patatas sa isang lalagyan na lumalaban sa init. Fry sa maximum na lakas para sa 5 minuto, bilang isang resulta, dapat lumitaw ang isang gintong crust.
3. Kapag ang tinukoy na oras ay tumaas, babaan ang init sa isang medium mark. Lutuin ang patatas para sa isa pang 15 minuto, sa panahong ito kailangan itong mapukaw 3-4 beses. Bago magluto, magdagdag ng asin, crackers, ground pepper.

Gumawa ng pinirito na patatas ayon sa isang tradisyonal na recipe. Isaalang-alang ang mga teknolohiya sa pagdaragdag ng karne, ground crackers, mushroom, nutmeg. Ang mga taong gustong kumain ng patatas na may isang malutong crust ay dapat kumalat sa mga hiwa sa mainit na langis at iprito ang mga ito sa mataas na init. Matapos ang hitsura ng isang blush, ang kapangyarihan ng plate ay bumababa sa gitnang marka.

Video: kung paano masarap magprito ng patatas