Paano i-freeze ang talong para sa taglamig

"Bakit tinatanong ang mga tao - kung paano i-freeze ang talong para sa taglamig? Maraming sa kanila sa tindahan, ibinebenta ang mga ito sa buong taon. Ngayon ako pupunta, paano ko ito bibilhin, paano ko ito lutuin! " Kaya ang iniisip ng ginang na hindi nagtanong sa presyo ng mga gulay sa taglamig.

Ngayon lamang lumiliko ang gulay ay hindi asul, ngunit ginintuang. Napakamahal. At upang palayawin ang iyong tahanan ...

Ano ang problema? Walang nakansela ang pag-iingat. Pall ... Sariwang nais ... Pfff, mas madali. Ang mahabang paradahan sa tabi ng kalan at nakakapagod na isterilisasyon ng mga lata ay kinansela. Malutas - i-freeze ang talong!

Paghahanda

Saan kung wala siya? Ang paunang paghahanda ay palaging kinakailangan. Hindi ka lamang makakakuha ng isang gulay at ihahatid ito sa freezer. Hindi, sa prinsipyo posible. Pagkatapos lamang ito ay hindi karapat-dapat sa pagkain. Nasubukan mo na ba ang mapait na goma? I-freeze ang buong talong - subukan ito.

Una, dapat hugasan ang gulay. O isang berry? Hindi kami pupunta sa mga detalye ng botanikal, lubusan nating hugasan ang mga asul na malinis sa tubig. Mag-ingat, ang tangkay ay may matalas na tinik!

Pagkatapos punasan ang tuyo. Alisin ang alisan ng balat na may isang peeler. Lahat, ang talong ay handa na para sa karagdagang mga pakikipagsapalaran.

Tip. Kung ang prutas ay bata, pagkatapos ay ang alisan ng balat ay maaaring iwanang.

Tatlong pagpipilian ng preprocessing

Ano ang gusto mo? Naligo, nalinis at lahat? Nooo. Habang nalulunod ka, nagmamadali ka. Sino ang aalisin ang kapaitan? Dapat muling alisin ang goma. Mayroong tatlong mga pagpipilian para sa mga sumusunod na pagkilos:

• litson
• namumula
• litson

At para sa pinakapangit, isang maliit na lihim ay nakasulat sa ibaba.

Para sa lahat ng mga pamamaraan, kakailanganin mong i-cut ang talong sa isang maginhawang paraan. Para sa nilagang - sa mga cube, para sa pizza - sa mga singsing, para sa mainit na salad - sa mga straw. Ang susunod na hakbang ay alisin ang kapaitan. Alinmang ibuhos ang asin sa isang mangkok sa loob ng 20 minuto o ibuhos ang malamig na tubig ng asin sa isang kasirola sa parehong oras. Ibinuhos ang likido, hindi angkop para sa karagdagang paggamit.

Habang binibigyan ng mga gulay ang kanilang bjak, pumili ng isang angkop na tray o chopping board. Kahit na ang makapal na karton o plastik ay madaling gamitin. Takpan ito ng isang siksik na pelikula. Maaari kang kumuha ng isang espesyal, na kung saan ang mga residente ng tag-init ay sumasakop sa mga greenhouse. Mataba siya at matibay. Pagkatapos ay titingnan nila ang kalooban - na kung saan ay mas maginhawa.

1. Pagagawang. Angkop para sa mga singsing ng packing. Ang mga handa na gulay ay mabilis na pinirito sa isang kawali na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Kumalat sa isang salaan. Sa sandaling lumamig ang langis at ang labis na mga drains ng langis, nagsisimula ang huling yugto, karaniwan sa lahat ng tatlong mga pagpipilian.
2. Namumula. Mabuti para kay julienne. Pakuluan ang tubig sa isang malawak na kasirola. Ang talong ay ibinuhos sa isang colander o salaan, na inilubog sa tubig na kumukulo nang 4 minuto. Humila sila, cool.
3. Pagagawang. Tamang-tama para sa dicing. Ang talong ay ibinuhos sa isang baking sheet, na bahagyang dinidilig sa iyong paboritong langis ng gulay. Ilagay sa oven para sa kalahating oras sa temperatura ng 170 ° C. Maipapayo na ihalo ang mga hiwa nang hindi bababa sa isang beses upang ang pagluluto ng hurno ay pantay-pantay. Palamig.

Tip. Ang pinalamig na gulay ay maaaring iwisik ng mga pampalasa, durog na bawang o halamang gamot. Pagkatapos para sa kasunod na pagluluto ay kakailanganin kahit na mas kaunting oras.

Pangwakas na yugto

Ang mga naprosesong prutas ay inilalagay sa lutong baking sheet o board sa isang layer. Malinis sa paunang freezer ng dalawang oras. Ang oras na ito ay sapat na para sa pagbuo ng itaas na hard crust, upang ang mga eggplants ay hindi magkadikit sa isang monolithic block. Magugulat ka sa bahay, nakikita kang may martilyo o hatchet na papunta sa kusina - gawin ang mga talong caviar.

Kapag naitakda ang tuktok na layer, maaari mong i-pack ang freeze sa maginhawang bahagi. Ang mga eggplants na ito ay dapat na naka-imbak sa mga espesyal na plastik na lalagyan o bag na may mga clip. Ang pangunahing bagay ay upang isara ang mga workpieces nang mahigpit.Ang mga Eggplants mismo ay hindi amoy, ngunit sumisipsip sila ng mga magagandang amoy.

Para sa kumpletong pagiging maaasahan, maglagay ng isang lumang hindi kinakailangang tuwalya sa ilalim ng pelikula nang maaga. Papayagan ka nitong mabilis na ibuhos ang mga gulay nang walang takot na mapunit ang bag.

Tip. Sa taglamig, mas mahusay na huwag ipaglaban ang mga eggplants upang hindi mawala ang mga labi ng mga bitamina at nutrients. Kaagad silang nagsisimulang magluto, sa sandaling kumuha sila ng lalagyan.

Ang pagbubukod ay mga plato para sa paghahanda ng mga rolyo. Kailangang mai-thawed sila upang mailagay o ikalat ang pagpuno at pambalot. Ngunit mayroong isang maliit na trick dito: inilalagay nila nang una ang pagpuno, igulong ang mga rolyo at i-freeze ang mga ito nang buo.

Sa taglamig, nang walang anumang pag-aalala - inihanda nila ang sarsa, kinuha ang workpiece, inilatag ang mga eggplants sa isang layer, at iniwan ang tungkol sa kanilang negosyo. Matapos ang 40-45 minuto, bumalik sila sa kusina, ilagay sa mga plato ang nagreresultang kaselanan at lahat.

Ang ipinangakong sikreto para sa tamad
Kakailanganin mo ang foil ng kusina, sariwang kamatis, keso, isang matalim na kutsilyo, tubig sa asin. Ang hugasan na talong ay peeled. Ang mga pagbawas sa vertical ay hindi ginawa hanggang sa huli. Ang ganitong mga plate sa isang manipis na substrate ay lumabas. Ilagay ang workpiece sa tubig ng asin sa loob ng 20-25 minuto. Sa panahong ito, ang mga hinog na kamatis at keso ay pinutol sa mga manipis na hiwa.

Ang talong ay nakuha, bahagyang tuyo. Ngayon - ang pinaka-kagiliw-giliw na! Ang mga inihandang hiwa ng keso at kamatis ay ipinasok sa mga seksyon, alternating. Dapat itong maging isang maliwanag na uod. I-wrap ito sa dalawang layer ng foil at ilagay ito sa freezer.

Sa taglamig, kapag ang hindi kilalang katamaran ay nagpapahirap sa gulo sa hapunan, hinila na lamang nila ang uod. Ang foil ay hindi tinanggal, ilagay sa oven para sa 30-40 minuto. Kagustuhan upang matukoy nang simple: "Kinikilala mo ito sa pamamagitan ng amoy ..."

Nang simple, nakaramdam sila ng isang nakamamanghang aroma - nangangahulugang hinila nila, malumanay na pinunit ang foil mula sa itaas. Maglagay ng isang hiwa ng mantikilya o iwiwisik ng oliba. Tapos na!

Tip. Ang kapal ng mga plato kapag ang paghiwa ay dapat na 3-5 mm, hindi higit pa.

Mga trick

1. Kasama sa bawat microwave ay isang paninindigan para sa sabay na pag-init ng dalawang pinggan. Inilalagay namin ang paninindigan na ito sa isang board na may pagyeyelo, ilagay ang pangalawa sa tuktok. Voila! Pabilisin ang proseso ng dalawang beses!
2. Wala namang ganito? Malaking gulo! Apat na baligtad na magkatulad na baso sa mga sulok - bakit hindi isang impromptu stand?
3. Para sa pagluluto ng hurno, mas mahusay na gumamit ng hindi papel ng pergamino, ngunit silikon. O isang silicone mat. Pagkatapos ang mga gulay ay hindi malagkit at madaling matanggal sa kawali.
4. May mga rekomendasyon upang maghurno ang buong asul, pagkatapos alisin ang alisan ng balat at mag-freeze. Ito ay isang tip para sa mga mahilig ng mapait na pinggan. Sa pamamaraang ito ng pag-aani, lahat ito ay mananatili sa gulay.
5. Ang mga prutas ay naglalaman ng kaunting kahalumigmigan, kaya maaari mong iwanan ang takot sa pagkuha ng mga tubig na basahan pagkatapos ng defrosting. Perpektong mapanatili nila ang kanilang hugis sa mga tapos na pinggan.
6. Upang hindi malito ang mga packet na may pagyeyelo, palaging pirmahan ang mga ito ng isang hindi maiiwasang marker. O ilagay sa loob ng isang piraso ng papel na may isang paglalarawan at petsa ng bookmark.
7. Walang pagnanais na maghanap para sa isang lumang tuwalya o isang angkop na pelikula para sa pagyeyelo? Pagkatapos, sa iyong katamaran, maaaring may kakayahang umangkop o natitiklop na mga board ng paggupit sa kusina. Ang pre-freeze ay ginagawa sa kanila, pagkatapos ay ibinuhos nang madali at mabilis sa permanenteng packaging. Bilang isang panuntunan, ang mga naturang board ay gawa sa malambot na plastik na de-kalidad; mahirap i-freeze ang mga ito.
8. Maaari kang mag-imbak ng frozen na asul mula 5 hanggang 7 buwan. Ang mga gulay ay hindi napapailalim sa paulit-ulit na pagyeyelo. Pang-uri. Sa halip na mga gulay, may panganib na makakuha ng isang pahid na hindi kasiya-siya sa panlasa at hitsura.
9. Ang mga espesyal na pakete para sa pagyeyelo ay napaka-maginhawa. Mayroon silang isang masikip na "zip fastener" o isang espesyal na clip. Bilang karagdagan, sa naturang mga bag ay walang mga mikropono, na magpapahintulot sa pag-iimbak ng mga gulay nang mahabang panahon nang walang takot sa paghahalo ng mga amoy sa iba pang mga frost.
10. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, ang mga gulay ay bahagyang nabawasan sa laki at nagpapadilim. Ito ay isang normal na pangyayari. Walang botulismo dito at hindi amoy. At pagkatapos ay nakita namin ang tulad na "marunong sumulat". Inaangkin na ito ay isang simula ng pagkasira ng produkto.Totoo, nakalimutan nila na ang botulism ay isang kasalanan ng de-latang pagkain, hindi nagyeyelo. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga sariwang lutong eggplants sa taglagas ay hindi din lumiwanag na may kaputian. Nakukuha nila ang isang marangal na brown tint.
11. Ang asawa ay hindi sinabihan tungkol sa mga tag-lagas ng taglagas. Ginugol namin ang araw sa aming kasiyahan, mabilis na kinuha ito mula sa freezer sa gabi, luto ito. Sa sandaling nanggaling ang missus mula sa trabaho, ipinapahayag namin kaagad na siya ay pagod, napapagod, na ginugol ang buong araw kasama ang mga eggplants, babad, pinakuluang, inihurnong ... Well, down the list, mayroong imahinasyon.
12. Ang mga pinalamig na asul ay hindi asin sa panahon ng pagluluto! Sinisimulan nila ang sapat na "puting lason" sa yugto ng pag-alis ng kapaitan.

Paano i-freeze ang talong para sa taglamig? Ito ay lumiliko madali! Ngayon, ang paglalakad kasama ang aking kaibigan sa taglamig, pamimili at pakikinig mula sa kanya - ang mga asul ay mahal ... At pakiramdam ko, maaari mong ligtas na sabihin - lumapit sa akin, mga sariwang panggagamot.

Video: talong taglamig