Paano magluto ng pusit: 7 mga paraan

Sino ang nagsabi ng mga squid ay dapat na pinakuluan ng 15 minuto? Kalimutan mo na! Para sa tulad ng isang tagal ng panahon, makakatanggap ka ng isang goma na piraso ng hindi kinakain karne na hindi maaaring magamit para sa inilaan nitong layunin. Upang hindi masira ang seafood, dapat kang magkaroon ng pangunahing mga kasanayan sa pagluluto ng pusit. Pag-usapan natin ang lahat sa pagkakasunud-sunod.

Paano pumili ng isang pusit

Mayroong pantay na aspeto na magbibigay-daan sa iyo upang bumili ng isang mahusay na produkto nang walang mga palatandaan ng pagkasira.

1. Kaya, bigyang pansin ang kulay ng karne. Ang isang mataas na kalidad na produkto ay magaan, halos maputi, ngunit hindi man dilaw. Ang lilim na ito ay nagpapahiwatig ng mababang kalidad ng hilaw na materyal at ang pagyeyelo nito - ilang mga beses sa isang hilera.
2. Kung bumili ka ng pusit na mga bangkay sa isang solong pakete, suriin ang napaka istraktura ng produkto. Ang mga squid ay hindi dapat nakadikit kasama ng isang bloke ng yelo. Ipinapahiwatig nito na ang komposisyon ay nalusaw. Iminumungkahi ng mataas na kalidad na hilaw na materyales na ang mga bangkay ay madaling ihiwalay sa bawat isa. Nakakamit ang tampok na ito kapag ang mga tagagawa ay nag-freeze ng piraso ng mga kalakal, at pagkatapos ay isalansan ito sa isang pack.
3. Dapat mong bigyang-pansin ang patong - acing. Kung mayroong isang crust ng frozen na tubig sa ibabaw, malamang na lalampas mo ang 1/3 ng kabuuang halaga para sa hindi kinakailangang likido.
4. Siguraduhing pag-aralan ang mga kondisyon ng imbakan at petsa ng pag-expire. At huwag tumingin sa sticker na natigil nang direkta sa tindahan, ngunit sa transparent na packaging mismo. Ito ay minarkahan ng mga tala mula sa sandali ng packaging. Kadalasan naiiba ang mga petsa sa dalawang elemento.
5. Kung maaari, bumili ng pusit na mga bangkay ng medyo pantay at maliit na sukat. Ang karne ng naturang pagkaing dagat pagkatapos ng pagluluto ay lumabas na makatas at malambot, tinatanggal ang posibilidad na makakuha ng isang piraso ng goma.

Pusit na paghahanda

1. Bago ka magsimula sa pagluluto ng pagkaing-dagat, kailangan mong alisin ang balat. Pinipinsura nito hindi lamang ang lasa ng tapos na ulam, kundi pati na rin ang aesthetic na hitsura. Kung hindi, kakain ka ng isang pusit na may mapait o maasim na lasa.
2. Upang gawing madali ang alisan ng balat, ipadala ang mga bangkay sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo (temperatura ng mga 70 degree), mag-iwan ng 1 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig sa ibabaw nito, ang balat ay mabilis na bumaba.
3. Ang pusit na bangkay ay may gulugod, o chord, na dapat alisin. Ang cartilage ay madaling alisin mula sa lukab ng karne, hilahin lamang ang libreng gilid.
4. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, ang seafood ay hugasan ng tubig sa temperatura ng silid at tuyo sa mga tuwalya. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagluluto ng napiling pamamaraan.

Pagluluto ng pusit sa isang double boiler

• mga gisantes - 3 mga PC.
• laurel - 2–4 mga PC.
• mga bangkay ng pusit (maliit) - 2-3 mga PC.

1. Pagkatapos maghanda, ilagay ang seafood sa isang mangkok ng isang double boiler. Ibuhos ang tubig sa isang espesyal na kompartimento, ibigay ito sa mga gisantes at laurel (hindi ka maaaring magdagdag).
2. Itakda ang timer ng aparato ng 9 minuto, hintayin na matapos ang programa. Huwag buksan ang takip, ang mga nagluluto ng singaw ay nagluluto sa isang saradong lalagyan. Sa pagtatapos ng proseso, alisin ang malambot na pagkaing-dagat, panlasa.
3. Kung walang dobleng boiler, gumamit ng singaw na paliguan. Ihanda ang kabit: kumuha ng isang pan at isang pilay / pilay, ilagay ang pangalawang appliance sa mga gilid ng mga pinggan na lumalaban sa init. Ibuhos ang tubig sa kawali, at ibuhos ang pusit sa isang salaan. Stew pagkatapos kumukulo ng tubig sa loob ng 6 minuto.

Microwave pusit

• tubig - 80-90 ml.
• asin sa iyong panlasa
• pusit (bangkay) - 2 mga PC.
• sariwang lemon - 20-25 ml.

1. Una ihanda ang mga bangkay (pagbubukod ng gulugod, pag-alis ng balat).Pagkatapos ay banlawan ang produkto at hayaang matuyo. Ilagay ang pusit sa isang lalagyan na angkop para sa pagluluto sa isang microwave oven.
2. Paghaluin ang sariwang dayap na may inuming de-resetang tubig, magdagdag ng asin at knead. Ibuhos ang seafood gamit ang tambalang ito, takpan ng isang mahigpit na takip na may outlet ng singaw.
3. Ilagay ang mga pinggan sa microwave, itakda ang aparato sa 700 watts. Tulad ng para sa oras ng pagluluto, sapat na ang 2.5-3 minuto. Kung ang kapangyarihan ay mas mataas kaysa sa ipinahiwatig, ang oras, nang naaayon, ay nabawasan.

Pagluluto ng pusit sa kalan

• asin - 25 gr.
• inuming tubig - 1.9-2 litro.
• pusit (bangkay) - 900 gr.

1. Ibuhos ang tubig sa isang refractory cookware, magdagdag ng asin at sunugin. Stew hanggang matunaw ang mga butil. Sa oras na ito, ihanda ang pusit.
2. Itusok ang mga ito sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay agad na kapalit sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig. Alisin ang balat. Itakda ang pagkaing-dagat sa tubig na kumukulo na may asin, lutuin ng 1.5-2 minuto.

Pagluluto ng frozen na pusit (na may defrosting)

• frozen na pusit - 700 gr.
• panimpla (anuman) - sa pagpapasya
• tubig sa mesa - 1.8 l.

1. Alisin ang pusit na mga bangkay mula sa freezer, alisin mula sa packaging at ilagay sa thawing mangkok. Mag-iwan sa temperatura ng silid o sa ilalim ng istante ng refrigerator sa loob ng 10-12 oras.
2. Pagkatapos ng lasaw, alisan ng tubig ang likido, banlawan ang pusit na may cool na tubig, hayaang maubos. Scald seafood na may tubig na kumukulo at isawsaw sa tubig ng yelo, alisin ang balat.
3. Maghanda ng isang palayok para sa pagluluto, ibuhos ang tubig dito at ibuhos ang mga pampalasa. Maghintay para sa kumukulo, ipadala ang pusit sa bubbling liquid. Lutuin ang mga ito ng 2 minuto, pagkatapos alisin at palamig.

Pagluluto ng frozen na pusit (nang walang defrosting)

• na-filter na tubig - 2 l.
• asin - 20 gr.
• frozen na pusit - 900-1000 gr.
• panimpla - opsyonal

1. Alisin ang mga bangkay mula sa freezer, ilagay ang isa sa tabi ng lababo. Pakuluan ang takure, ibuhos ang seafood sa magkabilang panig na may mainit na tubig. Pagkatapos ay agad na banlawan ang mga bangkay sa ilalim ng gripo, mapupuksa ang balat.
2. Ipadala ang handa na pusit sa isang palayok ng pinakuluang inasnan na tubig. Magluto sa medium heat para sa 2-3 minuto. Matapos ang petsa ng pag-expire, alisin at palamig.

Soft squid pagluluto sa loob ng 10 segundo

• inuming tubig - 1.7 l.
• pusit - 800 gr.
• asin - 15 gr.

1. Maghanda ng seafood para sa karagdagang pagmamanipula. Ang pusit ay dapat palayain mula sa balat at gulugod. Pagkatapos maglinis, banlawan ang mga bangkay at hayaang matuyo sila.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at pakuluan hanggang sa matunaw ang mga kristal. Kapag ang solusyon ay isang bagay na masinsinan, simulang ibaba ang isang pusit dito.
3. Bilangin sa 10, pagkatapos ay hilahin at cool. Ulitin ang mga manipulasyon sa bawat bangkay nang hiwalay. Sa huli, cool, gupitin sa mga ringlet at ipadala sa salad.

Pagluluto ng pusit na singsing

• mga bangkay ng pusit - 3-4 na mga PC.
• tubig sa mesa - 2 l.
• asin - 30 gr.
• lemon juice - 40 ml.
• gulay (anuman) - 20 gr.

1. Peel ang pusit mula sa balat at kuwerdas, pagkatapos ay banlawan, tuyo at i-chop ang tungkol sa 1 cm makapal na singsing. Pakuluan ang tubig ayon sa resipe, magdagdag ng lemon juice, asin at tinadtad na damo dito.
2. Simulan ang pagbuhos ng pusit na mga singsing sa tubig na kumukulo, huwag bawasan ang init. Stew para sa 1-1,5 minuto, pagkatapos alisin at palamig.
3. Kung ang pagkaing-dagat ay pinutol sa mas maliit na mga piraso, kung gayon ang oras ng pagluluto ay nabawasan sa 45-60 segundo. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, alisan ng tubig ang seafood sa pamamagitan ng isang colander.

Sa huli, upang makahanap ng isang makatas at malusog na pagkaing-dagat, kailangan mong sumunod sa pangunahing mga prinsipyo ng pagluluto. Ang mga squid ay maaaring pinakuluan sa kalan, sa isang dobleng boiler o microwave.

Video: kung paano magluto ng pusit