Paano magluto ng brokuli: 2 paraan

Maraming mga artikulo ang isinulat tungkol sa mga mahusay na benepisyo ng brokuli. Ang mga tao ay inspirasyon at may kakila-kilabot na puwersa ay nagsisimula sa pagpasok ng kanilang hindi pangkaraniwang maliit na repolyo na may ganitong pambihirang repolyo. Ngunit sa ilang kadahilanan, ang mga may sapat na gulang na brokuli mismo ay hindi gustung-gusto. At ang karamihan sa mga bata ay kategorya na tumanggi na gumamit ng ganoong produkto. Ano ang bagay? Bakit ang masarap na suplementong bitamina na ito ay hindi nakakakuha ng mga puso at tiyan? Ang sagot ay simple. Hindi ito luto nang maayos.

Alamin natin kung paano lutuin nang maayos ang broccoli upang ito ay apila sa iyo.

Pangkalahatang mga patakaran

Pinakamahalaga: ang mas maraming broccoli ay lumabas, mas matagal na itong dapat lutuin. Ngunit dapat mong tiyakin na hindi ito lumiliko sa isang hindi nakakagulat na slurry. Sa tinadtad na patatas, pinihit mo ang iyong sarili kapag kailangan mo ito. At kung napalampas at natunaw, pagkatapos ay sa halip na isang masustansiyang ulam nakakakuha ka ng isang puno ng tubig, mabaho na mabaho na slurry na walang kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang isa pang detalye: ang broccoli ay dapat idagdag sa tubig para sa pagluluto. Hindi para sa buong lasa, ngunit medyo. Ngunit tiyak! Dahil ito kung paano napapanatili ang karamihan sa mga mineral at bitamina. Papasok sila sa sariwang tubig nang mas mabilis; halos walang mananatili sa repolyo mismo. At tinatanggal ng asin mula sa mga ulo ng repolyo ang isang katangian ng kapaitan na kakaunti ang gusto ng mga tao.

Ang broccoli ay dapat mailagay lamang sa tubig na kumukulo. Hindi mahalaga kung magluluto ka ng sariwa o nagyelo na repolyo. Sa parehong mga kaso - lamang sa tubig na kumukulo. Ginagawa ito upang mapanatili ang mga nutrisyon at sustansya, tulad ng nabanggit sa itaas.

Hindi namin ipahiwatig ang eksaktong oras ng pagluluto. Ang lahat ay nakasalalay sa bilang ng broccoli at ang laki ng mga ulo ng repolyo. Ngunit, mas maikli ang oras ng paggamot sa init, mas maraming mga bitamina na nakukuha mo sa tapos na ulam. Tila sumasalungat ang pahayag na ito sa una, ngunit! May isang trick. Upang magluto ng brokuli sa lalong madaling panahon, siguraduhing hatiin ito sa maliit na ulo ng repolyo. Ano ang ibibigay nito sa atin?

1. Ang ibabaw ng repolyo na nakikipag-ugnay sa tubig na kumukulo ay tataas. Kaya't nagluto siya nang mas mabilis kaysa sa isang malaking ulo ng repolyo.
2. Ang oras ng boiling ay bababa. Kaya sa panghuling ulam magkakaroon ng maximum na mineral at bitamina. At hindi sa tubig.
3. Ang natapos na side dish ay mukhang mas aesthetically nakalulugod at mas maganda kapag ang mga ulo ng repolyo ay maliit. Dapat mong aminin na ang mga malalaking takip sa isang plato ay hindi nagdaragdag ng gana.

Sa pamamagitan ng ang paraan, ang frozen broccoli ay hindi lasaw bago lutuin. Mula sa freezer, agad itong inihagis sa tubig na kumukulo. Kung hindi man, may malaking panganib na makakuha ng isang pangit na gulo sa halip na ang orihinal na ulam sa gilid.

At isang mas mahalagang patakaran: ang mga sariwang brokuli ay dapat hugasan bago lutuin. At hindi lamang banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, ngunit magbabad sa inasnan na tubig nang hindi bababa sa 30 minuto. Ang katotohanan ay ang mga maliliit na insekto ay maaaring manghihinang sa mga inflorescences. Ang soaking ay magbibigay-daan sa kanila sa ibabaw. Pagkatapos ay hindi maiiwasan ang isang hindi kasiya-siyang sorpresa sa hapunan.

Sa kaso ng nagyelo na brokuli, ang mga pag-iingat ay hindi kinakailangan. Sa pabrika, ang lahat ng kinakailangang mga hakbang sa paglilinis ay nakuha na.

Buweno, ngayon tingnan natin ang isang sunud-sunod na pagtingin kung paano lutuin nang maayos ang brokuli.

Mga sariwang ulo ng repolyo

Kakailanganin mo:

• 1 medium-sized na ulo ng broccoli
• kawali
• humigit-kumulang 2 litro ng purong tubig
• 1 tsp plain salt (walang slide)
• mesa ng talahanayan
• colander o slotted na kutsara
• pangalawang pan na may tubig na yelo

Ang proseso ay hakbang-hakbang. Ilagay ang unang kawali sa apoy, ibuhos ang tubig at magdagdag ng asin. Pre-magbabad sa repolyo, banlawan. Gupitin sa maliit na ulo ng repolyo at alisin ang mga dahon. Sa pamamagitan ng paraan, huwag itapon ang tuod. Ito ay niluto kasama ng maramihan, at pagkatapos ay naghahanda sila ng kamangha-manghang purong o masarap na sarsa sa batayan nito.

Sa sandaling kumulo ang tubig, agad na ibuhos ang broccoli sa kawali. Buong, hindi isang slice. Maghintay para sa paulit-ulit na kumukulo at bawasan ang apoy sa daluyan.Ang malakas na kumukulo brokuli ay walang silbi.

Ang ilang mga mapagkukunan ay tumutukoy sa eksaktong oras ng pagluluto. Nag-iiba ito mula 2 hanggang 7 minuto. Ngunit mas madali nating gawin ito. Tandaan na mayroong isang talahanayan ng mesa sa listahan? Narito ito ay magiging isang tagapagpahiwatig. Bakit eksakto ang plug at hindi ang eksaktong oras? Dahil iba-iba ang mga hostesses:

• klase ng brokuli
• laki ng ulo
• dami ng mga produkto
• tigas na tubig

Samakatuwid, kumukuha lamang kami ng isang ordinaryong talahanayan ng tinidor at subukang itusok ang anumang ulo ng repolyo. Madali bang ipahiram ang pulp mismo? Kaya handa na ito. Hindi mapusok ang brokuli na may tinidor? Hayaan mo itong pakuluan ng ilang minuto. Ngunit hindi na, kung hindi man ay gulo ito.

Ngayon ay kailangan mong mabilis na ihinto ang proseso ng pagluluto. Para sa mga ito, kailangan mo ng pangalawang kasirola na may tubig na yelo. Ang handa na brokuli ay itinapon sa isang colander, pagkatapos ay ibabad sa malamig na tubig sa isang minuto. O kahit na mas simple: itapon ang pinakuluang ulo na may isang slotted kutsara.

Iyon lang, niluto mo nang tama ang brokuli.

Tip. Ang broccoli ay pinakuluang sa isang maliit na halaga ng tubig. Hindi ito pasta. Ang repolyo ay nangangailangan ng maraming likido na sumasaklaw lamang ito sa mga ulo ng repolyo.

Ang mga pinong pinuno ng repolyo

Bilang isang patakaran, sa paggawa ng naturang repolyo ay naipasa ang lahat ng mga yugto ng paghahanda sa pagproseso. Nangangahulugan ito na hindi mo kailangang hugasan, linisin o putulin. Kailangan mo lamang i-cut ang bag at itapon ang repolyo sa tubig na kumukulo. Ang mga karagdagang pagkilos ay ganap na magkapareho sa mga inilarawan sa itaas. Mga boils, boils, suriin gamit ang isang tinidor, cool.

Ang pagkakaiba lamang ay ang oras ng pagluluto. Ang pinalamig na brokuli ay niluto ng ilang minuto kaysa sa sariwang hiwa ng repolyo. Kailangan lang niya ng mas maraming oras upang ganap na magpainit at pakuluan. Sa pamamagitan ng paraan, hindi sila naiiba sa panlasa.

Tip. Kaagad pagkatapos ng paglamig, grasa ang brokuli na may tinunaw na mantikilya at hayaang magbabad para sa literal na 5 minuto. Ang nasabing isang side dish ay hindi nangangailangan ng iba pang mga karagdagan at masarap sa kanyang sarili. Tanging tiyak na langis, at hindi margarin o kapalit, kung hindi man ay masira ang lahat. Hindi ito kakain kahit gutom na manok.

Ang ilang mga maybahay ay nagluluto ng broccoli sa isang dobleng boiler. Buweno, ang lasa at kulay, tulad ng sinasabi nila ... Ngunit sa pamamaraang ito, ang repolyo ay hindi makakakuha ng asin na nakuha sa pamamagitan ng pagluluto sa tubig. Oo, at ang hindi kasiya-siyang kapaitan sa panlasa ay nananatili. Samakatuwid, pumili para sa iyong sarili kung ano ang tama para sa iyo.

Ngayon alam mo kung paano magluto ng brokuli, upang ang bata ay hindi pumili ng kanyang daliri sa plato. Oo, at gumon sa iyong sarili, sigurado kami, syempre, napapailalim sa aming mga rekomendasyon.

Video: kung paano lutuin nang tama at mabilis ang broccoli