Paano magluto ng sabaw ng karne

Ang isang sabaw ay isang sabaw na nakuha sa pamamagitan ng pagluluto karne, kabute, gulay o manok sa tubig. Ang natapos na unang kurso ay natupok nang nag-iisa o kasama ang mga crouton. Ang sabaw ay ipinahiwatig para magamit ng mga tao na kamakailan ay nagdusa ng isang malubhang sakit o kumplikadong operasyon. Pinapanumbalik nito ang lakas nang mas mabilis at madaling hinihigop. Para sa kadahilanang ito, ang mga maybahay ay interesado sa kung paano lutuin ang isang masarap na sabaw na sabaw ng karne.

Klasikong sabaw ng karne

• karne o manok - 600 gr.
• gulay (anumang, sariwa) - 30 gr.
• Provencal herbs - sa iyong panlasa
• karot (tinadtad sa mga piraso) - 1 pc.
• sibuyas (tinadtad sa 4 na bahagi) - 1 pc.
• na-filter na tubig - 2 l.

1. Hugasan ang mga gulay na may mga gulay at karne, tuyo. Ang karne para sa pagluluto ng sabaw ay hindi dapat ihiwa, dahil sa panahon ng proseso ng pagluluto dapat itong magbigay ng mga juice nang paunti-unti. Tanging sa kasong ito makakatanggap ka ng ulam na ganap na transparent. Kung ang sabaw ay ginawa mula sa mga manok, alisin nang maaga ang balat upang ang potion ay hindi maging mabangis.
2. Pagkatapos hugasan at tuyo na karne, ipadala sa kawali, magdagdag ng tubig ayon sa recipe (pinalamig). Ilagay sa kalan, hintayin ang kumukulo. Ang iyong pangunahing gawain ay pakuluan ang sabaw ng karne, at hindi dalhin ang lahat ng mga sangkap sa pagiging handa. Gumamit lamang ng malamig na tubig upang ang juice ay lumabas sa karne sa panahon ng mabagal na pag-init.
3. Kung ipinadala mo ang pangunahing sangkap sa isang mainit na likido, ang piraso ay natatakpan ng isang "crust", na tinatakan. Bilang isang resulta, ang sabaw ay magiging mababa sa halaga ng nutrisyon at walang espesyal na panlasa. Takpan ang lalagyan at hintayin ang pagsisimula ng pagbabarena (daluyan na apoy).
4. Kapag nangyari ito, bawasan ang lakas ng kalan sa isang minimum at agad na alisin ang takip. Ang kondensasyon ay hindi dapat ipasok ang sabaw upang hindi masira ang lasa at pagkakayari. Pagkatapos kumukulo, ang isang foamy cap ay bumubuo sa ibabaw, alisin ito ng isang slotted kutsara.
5. Ang bula na sumunod sa mga gilid ng refractory tableware ay dapat alisin sa isang mamasa-masa na tela. Kung hindi man, ang mga "flakes" na ito ay nasa sabaw at masira ang hitsura nito kapag nagsilbi. Ang isang madulas na pelikula ay maaari ring mabuo sa ibabaw, na dapat itapon sa isang tuyong papel ng tuwalya.
6. Kalahating oras bago kumpleto ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na mga karot at sibuyas, iwisik ang mga halamang gamot. Kaya lalabas ang sabaw. Magdagdag ng isang maliit na sibuyas ng sibuyas upang gawing ginto ang sabaw.
7. Ang tagal ng pagluluto ay nakasalalay sa paunang sukat ng piraso ng karne, ang pagiging mahigpit at kategorya ng edad. Bilang isang panuntunan, ang sabaw ay pinakuluang para sa 1.5 oras (manok), 2.5 oras (baka), 2 oras (veal), 2.5 oras (baboy). Ang ulat ay nagmula sa sandaling kumukulo.
8. Matapos matapos ang tinukoy na agwat, alisin ang sabaw mula sa kalan. Bumuo ng isang filter mula sa isang colander at gauze, pilitin ang unang ulam. Ihatid ang sabaw na pinalamutian ng tinadtad na dill o perehil.

Karne ng baka at baboy

• beef tenderloin - 0.3 kg.
• pulp ng baboy - 0.3-0.4 kg.
• paboritong mga panimpla - sa panlasa
• purong tubig (pag-inom) - 2.8 l.
• laurel - 4 na mga PC.
• mga sibuyas - 1 ulo
• karot - 1 pc.

1. Una banlawan ang karne sa ilalim ng gripo, libre mula sa mga balat at mataba na mga ugat. Huwag gupitin ang karne ng baka at baboy upang ang mga piraso ay bigyan ang juice nang pantay-pantay habang pinapainit ito.
2. Tiklupin ang pangunahing sangkap sa isang kawali, punan ng purong tubig at lugar sa kalan. Takpan, hintayin na magsimula ang pigsa. Kapag nangyari ito, ang bula ay magsisimulang lumitaw. Alisin ito, mahuli rin ang taba mula sa ibabaw.
3. Ipadala ang peeled sibuyas at karot, pinutol ang mga ito. Magdagdag ng laurel at ang iyong mga paboritong pampalasa, tandaan ang oras. Pagkatapos ng 5 minuto, i-down ang init sa isang minimum, maghintay ng 2.5-3 na oras.
4. Kapag ang sabaw ay pinakuluang, kinakailangan upang i-filter ito gamit ang ilang mga layer ng gasa at isang colander. Maglingkod ng isang malinaw na unang kurso, garnished ng mga gulay.

Ang sabaw ng karne na may mga itlog at halaman

• karot - 1 pc.
• karne sa buto - 250 gr.
• sibuyas - 1 pc.
• karne ng baka (pulp) - 1 kg.
• perehil (ugat) - 10 gr.
• pinakuluang itlog - 4 na mga PC.
• sariwang damo - 30 gr.

1. Banlawan ang karne at ipadala ito upang lutuin. Tandaan na bumaba nang sistematiko. Pakuluan ang produkto ng halos isang oras, pagkatapos nito maglagay ng mga hiwa ng karne. Pagkatapos ng 10 minuto, ihalo ang kinakailangang pampalasa sa panlasa.
2. Ipagpatuloy ang pagmumura hanggang maluto. I-chop ang mga ugat ng perehil at sibuyas na kahanay. Ilagay ang pagkain sa isang greased baking sheet, ipadala ito upang maghurno sa oven.
3. Ang mga handa na gulay ay dapat idagdag sa sabaw 25 minuto bago matapos ang buong pagluluto. Ihatid ang natapos na ulam sa mga bahagi na may kalahati ng isang pinakuluang itlog. Huwag kalimutang magdagdag ng mga sariwang halamang gamot.

Sageage sabaw ng karne

• sibuyas - 1 pc.
• karne - sa katunayan
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• karot - 1 pc.

1. Hugasan nang lubusan ang karne sa pagpapatakbo ng tubig. I-chop ang mga piraso at ipadala sa multi-mangkok. Balatan ang mga gulay at hugasan nang lubusan. I-chop ang mga karot sa manipis na mga bilog. Ipadala ang mga gulay sa karne, ilagay ang buong sibuyas.
2. Magdagdag ng mga dahon ng bay at pampalasa sa panlasa. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng na-filter na tubig sa maximum na marka sa multi-mangkok. Itakda ang mode na "Extinguishing". Itakda ang timer sa 1.5 oras.
3. Depende sa higpit ng karne, maaaring tumaas ang nakakawalaang oras. Matapos matapos ang programa, pilitin ang inihanda na sabaw mula sa mga gulay at pampalasa. Ang resulta ay isang medyo mayaman na sabaw.

Ang sabaw ng karne na may mga gulay

• zucchini - 0.5 mga PC.
• kamatis - 1 pc.
• sibuyas - 1 pc.
• lecho - 120 gr.
• karot - 1 pc.
• bawang - 4 prongs
• patatas - 4 na mga PC.
• gulay - 25 gr.
• sabaw ng karne - 1.5 l.

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa malutong na kamatis, alisin ang alisan ng balat. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. I-chop ang kamatis at bawang sa maliit na piraso. Gupitin ang natitirang gulay sa mga guhit.
2. Kasabay nito ilagay ang sabaw sa apoy, maghintay para sa kumukulo. Matapos lumitaw ang unang mga bula, ipadala ang mga patatas sa komposisyon. Pagkatapos ng 3-5 minuto, idagdag ang natitirang mga gulay. Pakuluan habang pansamantala, ihalo ang lecho, kamatis at tinadtad na gulay.
3. Ilang minuto bago lutuin ang ulam, idagdag ang kinakailangang pampalasa at ihalo nang lubusan. Pakuluan ang mga pagkain hanggang luto. I-off ang kalan, iwanan ang sabaw upang mag-infuse ng isang third ng isang oras. Pagkatapos nito maaari kang maglingkod.

Tungkod ng Bone

• steamed rice - sa katunayan
• karne sa buto - 1 kg.
• sibuyas - 1 pc.
• patatas - 4 na mga PC.
• karot - 1 pc.
• taba ng hayop - 40 gr.
• swede - 75 gr.
• allspice - sa panlasa
• ugat ng perehil - 20 gr.
• dill - 15 gr.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• perehil - 25 gr.

1. Banlawan nang mabuti ang bigas, kakailanganin mo ito pagkatapos lutuin ang karne. Hugasan ang lahat ng mga gulay, i-chop ang mga dayami. Ipadala ang mga produkto sa kawali, idagdag ang kinakailangang halaga ng langis ng gulay, paminta at laurel.
2. Ipasa hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kasabay na pakuluan ang sabaw mula sa karne sa buto. Pagkatapos ay idagdag ang inihandang gulay at bigas. Gumalaw, kumulo para sa isang habang sa mababang init. Magdagdag ng mga gulay, maghintay para sa lahat ng mga produkto na lutuin.

Madali itong magluto ng masarap na sabaw ng karne. Kunin ang dami ng mga sangkap batay sa dami na nais mong matanggap sa exit. Huwag mag-atubiling idagdag ang iyong mga paboritong sangkap. Ang sabaw mula dito ay magiging mas puspos.

Video: kung paano lutuin ang sabaw ng karne