Paano i-calcine ang isang cast-iron pan

Kadalasan sa ekonomiya ay kailangang mag-calcine ng isang cast-iron frying pan. Ginagawa ito para sa iba't ibang mga layunin: bago ang pinakaunang paggamit (maraming mga tagagawa ay nangangailangan nito), para sa paglilinis, upang maaari kang maghurno ng mga pancake at pancake, atbp. Sa pangkalahatan, maaaring maraming dahilan. Ngunit kung paano isinasagawa nang tama ang pamamaraan upang hindi makapinsala sa iyong sarili o sa kawali, sasabihin namin sa iyo sa ibaba.

Bakit maghurno ng kawali

Ang kawali ay karaniwang kinakalkula sa maraming mga kaso. Tingnan natin ang pinakamadalas.

1. Pagkatapos ng pagbili. Kadalasan sa ibabaw ng pinggan mayroong mga bakas ng pagpapadulas ng pabrika, na hindi kaaya-aya kumain. Sa kasong ito, ang pan ay calcined upang alisin ang mga ito.
2. Upang maglinis. Sa matagal na paggamit ng isang cast-iron pan, ang mga deposito ng carbon ay bumubuo sa gumaganang ibabaw nito. Sa katunayan, ito ay nasusunog na langis at taba, na hindi rin angkop para magamit sa pagkain. Sa kasong ito, kinakailangan ang pagkalkula upang mapupuksa ang soot.
3. Upang maghanda para sa paggawa ng pancake. Gumamit din ang aming mga lola ng mga calcined old pans para sa pagluluto ng pancake at pancake. Sa kasong ito, ang lahat ng hinihigop na langis ay tinanggal din sa ibabaw, nagiging malinis, tuyo at mainam para sa paggawa ng mga paggamot.

Kaya, anuman ang dahilan, ngunit kung kailangan mo nang mahusay at epektibong i-calcine ang kawani ng cast-iron, nang hindi sinisira ito sa anumang paraan, handa kaming tulungan na lutasin ang isyu. Mayroong maraming mga paraan upang makayanan ang gawain.

Paraan ng isa: gumamit ng asin

Ang pamamaraang ito ay ang pinaka sikat, simple at pangkaraniwan. Hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap, gayunpaman, kailangan mo pa ring subaybayan ang estado ng kawali. Kaya, ihanda muna ang pinggan para sa pamamaraan:

1. Hugasan nang lubusan ang kawali gamit ang sapilitan na paggamit ng detergent. Banlawan upang walang natitirang bula. Punasan ang kawali upang ito ay ganap na tuyo.
2. Suriin: ang ibabaw ay dapat na perpektong malinis, nang walang dry-on na mga labi ng pagkain o mga bakas ng sinunog na langis.

Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa pagkalkula. Ibuhos ang isang sentimetro layer ng ordinaryong salt salt sa ilalim ng kawali. Karaniwan pinapayuhan na gumamit ng magaspang na paggiling, ngunit sa katunayan, may gagawin. Naturally, mas mahusay na kunin ang pinaka-ordinaryong, murang asin, nang walang mga additives at hindi iodized.

Naglagay kami ng isang napuno na kawali sa apoy. Ang pagkalkular mismo ay tumatagal ng mga 20 minuto, habang maaari kang amoy ng isang hindi kasiya-siyang amoy. Ito ay normal. Matapos kumpleto ang proseso, itapon lamang ang asin, hindi na ito angkop para sa karagdagang paggamit.

Hindi ito ang katapusan ng pamamaraan. Sa ilalim ng calcined pan kailangan mong ibuhos ang isang maliit na halaga ng pino na langis ng gulay at init muli sa loob ng 20 minuto. Ang langis ay maaaring mapalitan ng taba o taba, ang magiging epekto ay pareho. Ngayon ang pinggan ay handa nang gamitin (siyempre, ang langis ay pinatuyo, at ang kawali mismo ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig nang walang paggamit ng karagdagang mga pondo, ito ay simpleng hugasan at punasan).

Tingnan natin kung bakit kinakailangan gumamit ng asin. Ang sangkap na ito ay isang mahusay na likas na sumisipsip. Isinasama nito ang lahat ng mga mapanganib na nalalabi, ginagawa ang ibabaw ng gawaing cast-iron na halos ganap na malinis. Iyon ang dahilan kung bakit ang gayong paraan ng pag-calcine ng isang pan ay ginamit mula pa noong unang panahon.

Paraan dalawa: gumamit ng langis ng gulay

Ang pamamaraang ito ay mas matindi kaysa sa una.Kung ikaw ay walang bahala o hindi subaybayan ang likido, ang langis ay maaaring sumiklab, ngunit ito ay medyo mabilis at epektibo. Ito ay tapos na tulad nito.

Kumuha kami ng isang pre-nalinis at ganap na tuyong pan (dapat walang patak ng tubig dito). Ibuhos ang mas maraming langis hangga't maaari. Karaniwan, ang hindi nilinis na gulay ay ginagamit para sa mga naturang layunin, hindi ito nagbibigay ng amoy. Alalahanin na sa panahon ng proseso ng pagprito ng kawali, ang mga nasusunog na mga particle ng pagkain at hinihigop ng langis, na maaaring amoy napakasama, samakatuwid, hindi ito nagkakahalaga ng pagpapalala sa isang binibigkas na hindi pinong amoy. Gayunpaman, kung hindi ka nito takutin, maaari mo itong gamitin.

Naglalagay kami ng isang kawali na may langis sa apoy, painitin ito at itabi ito sa kalan nang kalahating oras. Pagkatapos nito, hugasan ang ginamit na likido, hugasan nang mabuti ang mga pinggan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang lahat ay maaaring magamit upang maghanda ng malusog at ligtas na pagkain.

Ang pangatlong paraan: sa oven, nang walang labis na kaguluhan

Ang pamamaraan na ito ay perpekto para sa mga abalang tao na hindi nais na isagawa ang lahat ng mga manipulasyon sa itaas. Ngunit ito ay hindi kasing epektibo ng unang dalawa.

Kaya, una, muli, ihanda ang pinggan para sa paparating na pamamaraan:

• Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, siguraduhing gumamit ng isang espesyal na naglilinis;
• Kumuha ng isang malinis na tela, saturate ito ng langis ng gulay (ngunit hindi gaanong);
• Patuyuin ang pan;
• Dahan-dahang grasa ito ng isang tela na babad sa langis;
• Painitin ang oven sa isang temperatura na 180 degrees Celsius.

Iyon lang, ngayon maaari kang magsimulang gumana nang direkta. I-off ang kawali at maingat na ilagay sa oven, na maaaring i-off sa isang oras. Gayunpaman, pagkatapos i-off ang pinggan, hindi namin nakuha ang pinggan, ngunit iwanan ang mga ito sa loob hanggang sa ganap na pinalamig. Narito ang tulad ng isang "tamad" na paraan. Ngunit, tulad ng nakikita mo, mas matagal pa kaysa sa una.

Alinmang paraan na ginagamit mo upang magprito ng isang kawali, tandaan na dapat mong palaging sundin ang lahat ng pag-iingat. Una, ang langis ay isang sobrang nasusunog na sangkap, at kung ginamit nang hindi wasto, madali itong mag-apoy. Pangalawa, ang pagbubuhos ng ginamit na likido at pagbuhos ng asin ay pinakamahusay na hindi kaagad, ngunit pagkatapos lamang nilang ganap na lumamig. Pareho itong mas mahusay at mas ligtas.

Ang iron iron ay isang napakataas na kalidad na materyal na mainam para sa paggamot ng init ng pagkain. Gayunpaman, mayroon itong mga espesyal na pores, clogging sa paglipas ng panahon, at ang pagluluto sa mga nasabing pinggan ay nagiging hindi kaaya-aya. Bilang karagdagan, ang pagkain ay maaaring tumagal sa iba't ibang mga lasa. Upang mapupuksa ang naturang problema at inirerekumenda ang pana-panahong pagluluto ng mga pans. Sa panahon ng pamamaraan, lahat ng nakaraang mga partikulo ng langis at pagkain ay sumunog, at ang pinggan ay muling nakuha ang lahat ng kanilang mga positibong katangian. Iyon ang dahilan kung bakit mahalaga na huwag kalimutan ang tungkol sa pagkalkula at kung minsan ay isinasagawa ito.

Ilang mga lihim

1. Ang langis para sa isang cast-iron frying pan ay hindi lamang isang di-stick na sangkap, kundi pati na rin isang uri ng pampadulas. Kung pana-panahong gumagamit ka ng mga pagkaing calcine gamit ang likidong ito, pagkaraan ng ilang sandali ay walang masusunog dito.
2. Matapos ang gayong pamamaraan, ang pan ay maaaring hugasan ng malamig na tubig.
3. Para sa tunay na iron iron, ang pagkalkula ay isang kinakailangan at napaka-kapaki-pakinabang na pamamaraan. Matapos ito, ang kawali ay makakakuha lamang ng mas mahusay, wala itong kaso na deformed o basag. Kung nangyari ang gulo, nagbebenta ka ng mababang kalidad na mga kalakal.
4. At sa wakas, kung ang iyong cast-iron skillet ay natatakpan ng enamel, hindi mo dapat itong i-calcine. Bilang karagdagan, ang mga nasabing pinggan ay hindi natatakot na hugasan sa makinang panghugas, maaari mo ring maiimbak ang pagkain dito. Sa pamamagitan ng paraan, mahigpit na ipinagbabawal na mag-imbak ng pagkain sa isang ordinaryong cast-iron pan, pati na rin iwan ito basa: ang mga pinggan ay masisira mula dito.

Ang iron iron ay isang mahusay na materyal para sa isang kawali. Ito ay maginhawa upang mapatakbo at matibay. Alagaan ang iyong kakayahan at bibigyan ka nito ng maraming masarap na pinggan!

Video: naghahanda ng isang cast iron pan para magamit