Paano pakuluan ang gatas: kapaki-pakinabang na mga tip

Sa mundo ng moderno at maginhawang mga teknolohiya, ang mga likas na produkto ay higit na pinahahalagahan. Ang pasteurized milk sa mga istante ng tindahan ay handa nang gamitin - hindi ito kailangang pinakuluan. Buksan lamang ang pack at tamasahin ang panlasa. Bilang karagdagan, hindi ito sinasamsam ng mahabang panahon at magagawang tumayo sa ref sa loob ng mga linggo. Naisip mo na ba kung bakit hindi lumala ang produksiyon ng gatas? Tiyak, sa komposisyon nito at sa mga dingding ng package ay may mga espesyal na preservatives na tila nag-freeze ng mga katangian ng gatas. Ang inumin ay nagiging patay - walang mga kapaki-pakinabang na sangkap na naiwan dito. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga maybahay ang sumubok hangga't maaari upang bumili ng "live", natural na gatas mula sa ilalim ng baka. Gayunpaman, may mga panganib. Upang ang gatas ay maging ligtas at angkop para sa pagkonsumo, dapat itong pinakuluan.

Ang panganib ng hilaw na gatas

Ang katotohanan ay ang mga nakakapinsalang microorganism ay maaaring makapasok sa gatas sa anumang yugto ng paggawa nito. Ang isang maruming milkmaid ay maaaring magsimulang mag-gatas ng baka na may maruming kamay. Ang mga pinggan kung saan ang gatas ay gatas ay maaaring hindi rin malinis nang sapat. Bilang karagdagan, ang mga mikrobyo at nakakapinsalang bakterya ay maaaring makapasok sa tangke sa panahon ng transportasyon ng gatas.

Gayunpaman, kahit na mayroon kang baka sa bahay at siguradong sigurado ka na malinis ang pinggan at kamay ng milkmaid, dapat na pinakuluan ang gatas. Ang katotohanan ay ang isang baka ay maaaring magkasakit, kahit na hindi ito ipinakita mismo sa panlabas. Ang anumang mga pagbabago sa diyeta ng hayop ay maaari ring magdulot ng pagbabago sa komposisyon ng gatas. Tulad ng sinasabi nila, nagse-save ang Diyos ng isang ligtas na tao, kaya huwag uminom ng pares ng gatas. At lalo na, huwag ibigay sa mga bata.

Ang boiling milk ay hindi lamang pinoprotektahan sa iyo mula sa mga nakakapinsalang microorganism, ngunit makabuluhang dinaragdagan ang buhay ng istante ng produkto. Kung ang hilaw na gatas ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa tatlong araw, kung gayon ang pinakuluang gatas ay maaaring tumayo nang isang linggo.

Paano pakuluin ang gatas

Ang prosesong ito ay hindi kumplikado, at kahit na ang pinaka walang karanasan na maybahay ay maaaring makayanan ito. Gayunpaman, maraming mga nuances na makakatulong sa iyo na maiwasan ang pagkasunog at pagtakas ng gatas.

1. Ang gatas ay kailangang pinakuluan sa sandaling dalhin mo ito sa bahay. Ang mas maaga mong gawin ito, mas mahaba ang produkto ay tatagal.
2. Kung kukuha ka ng gatas mula sa mga hindi na-verify na nagbebenta, suriin ang produkto para sa kalidad. Upang gawin ito, ihulog ang isang patak ng gatas sa isang baso ng malamig na tubig. Kung ang pagbagsak kaagad ay nagsimulang matunaw, ang produkto ay natunaw ng tubig. Kung ang isang patak na bumagsak sa ilalim - mabuti ang gatas.
3. Upang magsimula sa, dapat kang magpasya sa mga pinggan kung saan pupulutan ka ng gatas. Para sa kumukulo, angkop ang isang baso, aluminyo at bakal na pan. Sa mga enameled na pinggan, susunugin ang gatas.
4. Banlawan ang kumukulong lalagyan at ibuhos ang isang maliit na malinis na tubig (isang tasa) sa loob nito. Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng kaunting gatas dito. Ginagawa ito upang suriin ang gatas para sa pagiging bago. Kung ang gatas ay nagsisimulang mag-curl, maasim - mas mabuti na huwag itong pakuluan. Maaari kang gumawa ng mga pancake o pancake mula sa naturang gatas, at ang pag-inom nito sa dalisay na anyo ay hindi inirerekomenda. Kung ang gatas ay hindi nakakurot, maaari mong idagdag ang natitirang produkto. Huwag mag-alala na iyong natunaw ang gatas na may kaunting tubig - mabilis itong mag-evaporate.
5. Mas mainam na pakuluan ang gatas sa isang kawali na may mataas na panig upang hindi ito maubusan. Kung ang lalagyan ay ganap na napuno ng gatas, maaari kang maglagay ng isang baligtad na saucer sa ilalim. Pinipigilan nito ang malakas na kumukulo, na pinoprotektahan ang gatas mula sa "runaway".
6. Ang isang palayok ng gatas ay dapat ilagay sa isang mabagal na apoy at malapit sa lahat ng oras. Gumalaw ng lalagyan paminsan-minsan upang ang gatas ay magpainit nang pantay. Bago magsimulang kumulo ang gatas, alisin ang froth.Pagkatapos, pagkatapos kumukulo, hindi kinakailangan upang alisin ang bula - ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas ay nakolekta dito.
7. Gaano karaming pigsa ang gatas upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ngunit ang lahat ng nakakapinsalang microorganism ay nawasak? Pakuluan ang gatas ng hindi bababa sa dalawang minuto. Kapag ang likido ay sapat na pinainit at ang bula ay nagsisimula sa gumagapang, i-down na lamang ang init sa isang minimum. Ang gatas ay dapat pakuluan, ngunit hindi tumatakbo. Ang dalawang minuto ay sapat na upang mapupuksa ang mga pathogen microbes at bakterya. Kung nais mong makakuha ng mas makapal, puspos at mataba na gatas, pakuluan ito ng hindi bababa sa kalahating oras.
8. Pagkatapos kumukulo, ang gatas ay hindi kailangang mailipat kaagad sa isang garapon. Payagan itong palamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref.

Ang pamamaraang ito ng kumukulo ay magbibigay-daan sa iyo upang ihanda ang produkto para sa ligtas na paggamit.

Mga kapaki-pakinabang na tip at kawili-wiling mga katotohanan.

Nakolekta kami para sa iyo ng iba't ibang mga tip sa pang-edukasyon na may kaugnayan sa gatas.

1. Upang ang gatas ay hindi tumatakbo at hindi sumunog, sa halip na isang sarsa sa ilalim, maaari mong gamitin ang ordinaryong mantikilya. Lang grasa ang mga gilid ng pinggan sa itaas lamang ng gilid ng gatas at ang likido ay hindi malampasan ang balakid na ito.
2. Kung napansin mo ang mga maliliit na piraso ng dayami sa gatas (at kung ang produkto ay natural, maaaring mangyari ito), kailangan mo lamang i-strain ang likido sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa.
3. Huwag iwanan ang kalan habang ang gatas ay pinainit doon. Maghanap ng isang bagay na maaaring gawin sa loob ng kusina. Kaya hindi mo palalampasin ang sandali kung ang gatas ay handa na "tumakas."
4. Magdagdag ng kaunting asukal sa gatas upang madagdagan ang buhay ng istante nito.
5. Ang gatas na may pasta at ultra-pasteurized, na ibinebenta sa tindahan, ay hindi kailangang pinakuluan - handa na itong gamitin. Ang parehong naaangkop sa mga espesyal na bag ng gatas para sa mga bata.
6. Kung nakalimutan mong suriin ang gatas para sa pagiging bago at ganap itong kulutin, huwag mawalan ng pag-asa. Pakuluan ang gatas nang ilang minuto pa, at pagkatapos ay i-flip ang likido sa cheesecloth. Makakakuha ka ng masarap (ganap na hindi maasim) cottage cheese at whey, mula sa kung saan mahangin at pinong mga pancake ay nakuha.
7. Kung bumili ka ng sobrang gatas at natatakot na hindi ka magkakaroon ng oras upang uminom, maghanda ng condensed milk mula dito! Likas, makapal at hindi kapani-paniwalang masarap, tulad ng dati. Upang gawin ito, ibuhos ang dalawang tasa ng asukal sa dalawang litro ng gatas at kumulo nang hindi bababa sa 3-4 na oras sa mababang init.
8. Gumalaw ng gatas nang regular upang hindi ito dumikit. Upang mapadali at mapabilis ang proseso, maaari mong malungkot ang gatas na may asukal sa isang mabagal na kusinilya. Doon ay hindi ito susunugin, hindi ito kailangang bantayan nang maingat. Sa exit, makakatanggap ka ng 700-800 ml ng isang natural na produkto nang walang anumang mga preservatives, na maaari mong bigyan ang iyong anak nang walang takot.
9. Kung ang gatas ay sinusunog sa panahon ng kumukulo, dapat itong agad na ibuhos sa isang malinis na mangkok, na pagkatapos ay ibinaba sa isang palanggana na may malamig na tubig. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa gatas at pukawin. Ito ay i-save ang inumin mula sa masamang lasa at amoy.
10. Pagtabi ng gatas sa isang lalagyan ng airtight, dahil ang produktong ito ay madaling sumisipsip ng mga amoy.
11. Huwag mag-iwan ng gatas sa araw. Ginagawan ng ilaw ang produkto ng mga bitamina A at E.

Ang mga simpleng tip na ito ay makakatulong sa iyo nang maayos na pakuluan, mag-imbak at kumonsumo ng gatas.

Ang mga produktong gatas at gatas ay pangunahing sangkap sa diyeta ng sinumang tao. Kasabay ng mga produktong karne, cereal, gulay at prutas, gatas ay isang mahalagang bahagi ng nutrisyon ng tao. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Uminom ng gatas at alagaan ang iyong kalusugan!

Video: kung paano pakuluin ang gatas