Paano alisan ng balat ang mga kamatis mula sa alisan ng balat: 4 na paraan

Ang mga peeled na kamatis ay ginagamit sa iba't ibang mga recipe. At hindi ito nakakagulat - nais ng alisan ng balat ang pinggan na mas magaspang, nadarama ito sa pagkain kahit na matapos ang buong paghahanda nito. Upang gawing malambot at malasa ang pagkain, dapat alisin ang balat ng mga kamatis. Lalo na kapag gumagawa ng mga sarsa at homemade ketchups kung saan kinakailangan ang ganap na pagkakapare-pareho. Kaya, kung paano alisan ng balat ang mga kamatis?

Mainit at nagyeyelo na tubig

Ito ay isang klasikong paraan upang mapupuksa ang isang kamatis ng isang alisan ng balat. Para sa pagbabalat, kailangan mong pumili ng hinog ngunit malakas na mga kamatis. Ang mga ripener ay hindi magkasya - agad silang mahuhulog mula sa tubig na kumukulo. Para sa buong pamamaraan, kailangan namin ng isang palayok ng tubig, isang palanggana ng tubig ng yelo, ilang mga kamatis at kutsilyo.

1. Una kailangan mong ihanda ang mga kamatis. Malinis silang hugasan, ang mga tangkay ay aalisin kung kinakailangan.
2. Maraming debate tungkol sa kung dapat i-cut ang stalk nang maaga. Sa isang banda, ito, siyempre, ay maginhawa, dahil hindi mo kailangang piliin ang iyong mainit na kamatis sa paglaon. Gayunpaman, sa kabilang banda, sa panahon ng pamumula ng mahalagang kamatis na katas ay lumabas, mula mismo sa lugar kung saan pinutol ang tangkay. Samakatuwid, ito ay mas mahusay, siyempre, upang i-cut ang tangkay pagkatapos ng blanching.
3. Sa likod ng kamatis (hindi mula sa kung saan ang tangkay), kailangan mong gumawa ng isang cross-shaped incision. Papayagan ka nitong mabilis na linisin ang balat pagkatapos ng blanching.
4. Ilagay ang tubig sa kawali sa apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Bawasan ang init upang ang tubig ay hindi kumukulo nang labis.
5. Maglagay ng isang maliit na lalagyan ng malamig na tubig malapit sa kalan ng gas. Para sa mapanghikayat, maaari kang magtapon ng mga piraso ng yelo doon - papayagan nito ang likido na manatiling malamig nang mas mahaba.
6. Isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-25 segundo. Ang oras ng paghawak ay depende sa kung gaano ka hinog ang iyong mga kamatis. Kung madalas mong blangko ang mga kamatis, sa lalong madaling panahon magagawa mong matukoy ang eksaktong oras ng blanching na eksperimento. Gayunpaman, tandaan na ang mga kamatis ay hindi maaaring itago sa tubig na kumukulo nang higit sa 30 segundo - pagkatapos nito ay magsisimula silang pakuluan at maging malambot.
7. Pinakamainam na i-blanch ang mga kamatis sa isang espesyal na strainer o slotted kutsara upang mabilis na babaan at kunin ang mga gulay, sa halip na mahuli ang mga ito ng isang kutsara sa buong kawali.
8. Matapos mong kunin ang mga kamatis sa labas ng tubig na kumukulo, dapat silang agad na ibabad sa tubig ng yelo sa loob ng 20 segundo. Pipigilan nito ang pagkakalantad sa init, na maiiwasan ang kanilang pagluluto. Pa rin, ang tubig ng yelo ay makakatulong upang palamig nang mabilis ang mga kamatis upang mas maginhawa silang alisan ng balat
9. At ang pagbabalat ng mga kamatis pagkatapos ng gayong pamumula ay isang kasiyahan. Ang isang matalim na pagkakaiba sa temperatura ay nakakaapekto sa mga kamatis sa pinaka kamangha-manghang paraan - ang mga alisan ng balat ng balat mula sa kanila halos sa pamamagitan ng kanyang sarili, nang walang labis na pagsisikap.
10. Pagkatapos nito, ang mga tangkay ay kailangang maputol mula sa kamatis, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang mga kamatis nang karagdagang ayon sa recipe.

Sa ganitong paraan, hindi lamang mga kamatis, kundi pati na rin ang mga milokoton.

Isang emergency na paraan upang alisan ng balat ang mga kamatis

Gayunpaman, hindi palaging oras para sa isang mahabang operasyon na may isang palayok, palanggana, kumukulong tubig at yelo. Kapag ang isang recipe ng pagluluto ay nangangailangan ng mga peeled na mga kamatis dito at ngayon, maaari mong gamitin ang mabilis na paraan upang alisan ng balat ang mga kamatis mula sa kanilang balat. Para sa mga ito, ang mga kamatis lamang at isang takure ng tubig na kumukulo ang kinakailangan.

Ilagay ang hugasan at notched na kamatis sa lababo. Ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa takure. Ang tubig sa bawat kamatis nang hindi bababa sa 10 segundo. Kadalasan ito ay sapat na para sa balat upang magsimulang mag-isa sa sarili. Kung ang ilang mga kamatis ay nananatili pa rin at hindi nais na hubarin, ibuhos muli ang tubig na kumukulo.

Ang pagbabalat ng mga kamatis mula sa balat sa apoy

Ang sumusunod na pamamaraan ng pagbabalat ng mga kamatis ay maaaring magamit sa matinding mga kondisyon, halimbawa, sa kalikasan. Pagkatapos ng lahat, ano ang maaaring maging mas masarap kaysa sa isang makatas, peeled na kamatis sa kagat na may isang piraso ng pritong barbecue?

Ilagay ang hugasan ng kamatis sa isang maliit na malinis na stick o tinidor. Hawakan ang kamatis sa ibabaw ng burner o bonfire ng mga 20 segundo. I-twist ang kamatis na patuloy na pinainit mula sa lahat ng panig. Maya-maya, mapapansin mo na ang balat ay nagsisimulang sumimangot. Ngayon napakadaling tanggalin ito gamit ang iyong mga kamay, ang pangunahing bagay - huwag sunugin ang iyong sarili.

Nililinis namin ang mga kamatis mula sa balat na may kutsilyo

Gupitin ang kamatis sa apat na piraso. Maingat na gupitin ang mga tangkay. Pagkatapos nito, maglagay ng isang quarter ng balat ng kamatis sa board na may balat, at mga buto up. Maingat na i-scrap ang laman ng kamatis na may kutsilyo, iniiwan ang balat sa cutting board. Ito, siyempre, ay isang gawain ng masakit na nangangailangan ng maraming oras, ngunit ang pamamaraang ito ay may karapatang umiral. Lalo na kung, pagkatapos ng pagbabalat, kailangan mo pa ring gilingin ang mga kamatis sa isang homogenous na masa.

Sa pamamagitan ng paraan, para sa tulad ng isang pagbabalat ng mga kamatis ay may mga espesyal na aparato na ipinakita sa anyo ng maginhawang hubog na kutsilyo.

Paano alisan ng balat ang mga kamatis mula sa mga buto

Karamihan sa mga recipe ay nagsasangkot sa paggamit ng homogenous na sapal ng kamatis, nang walang alisan ng balat at mga buto. Paano mapupuksa ang alisan ng balat, naintindihan na natin. Ngunit paano alisan ng balat ang isang naka-hubad na kamatis mula sa mga buto?

Ang pagtanggal ng mga buto mula sa mga kamatis ay mas madali kaysa sa pagbabalat nito. Matapos mong alisan ng balat ang blanched na kamatis, kakailanganin itong i-cut sa 4 na bahagi. Pagkatapos, maingat na gumamit ng isang kutsara, kailangan mong hilahin ang loob kasama ang mga partisyon. Sa katunayan, hindi mo dapat pagsisisihan ang mga buto. Wala silang dinadala kundi likido sa kanilang sarili - walang lasa. Ngunit ang mga pinggan na ginawa mula sa peeled at peeled tomato ay tunay na mga gawa ng culinary art.

Ang isang kamatis na walang balat ay mas masarap at malambot kaysa sa hilaw na magsasaka. Hindi mahirap tanggalin ang mga kamatis sa balat, kahit na mayroon kang pinakamahirap na uri ng gulay na ito. Ang ilang mga karampatang paggalaw - at ang kamatis mismo ay magbibigay sa iyo ng alisan ng balat!

Video: kung paano alisan ng balat ang mga kamatis mula sa mga peel sa loob lamang ng ilang minuto