Paano mag-pickle butter para sa taglamig: 8 mga recipe

Ang adobo na mantikilya ay minamahal ng mga tao para sa kanilang natatanging lasa. Kadalasan ang mga kabute ay napapailalim din sa pagprito at pagluluto, ngunit pinagsama sa mga lata na lalo silang masarap. Ang mantikilya na pinino sa marinade ay maaaring kumilos bilang isang solong pampagana o salad na sangkap.

Paghahanda ng mantikilya para sa pag-aatsara

1. Huwag subukang pumili ng mga kabute malapit sa mga abalang kalsada, pabrika at pabrika. Ang produkto ay dapat na lumago sa ligaw na may medyo malinis na ekolohiya. Sa isa pang embodiment, ang langis ay sumipsip ng lahat ng mga nakakapinsalang sangkap.
2. Upang mag-pickle ng mga kabute, pumili ng mga maliliit na specimens, paghihiwalay ng mga ito nang hiwalay mula sa malalaking. Ang mga mas malalaking langis ay pinutol sa maraming bahagi, huwag ganap na iwanan ang mga ito.
3. Bago simulang hugasan at i-cut ang mga kabute, kailangan nilang malinis mula sa pelikula. Kumuha ng isang maliit na kutsilyo, braso ang iyong sarili nang may pasensya at magpatuloy upang alisin ang tuktok na layer sa sumbrero. Upang mapadali ang gawain, ang langis ay maaaring matuyo sa bukas na araw.
4. Siguraduhing magsuot ng mga guwantes na silicone bago linisin ang pelikula, kung hindi man ay mananatiling maitim ang balat sa balat. Maipapayo na mag-lubricate ang kutsilyo (talim) na may langis ng mirasol. Ang ganitong paglipat ay magpapahintulot sa iyo na madaling alisin ang pelikula.
5. Mahigpit na ipinagbabawal na ibabad ang mga kabute, dahil sinipsip nila ang maraming kahalumigmigan dahil sa spongy na istraktura. Banlawan ang langis sa pinakamaikling posibleng panahon sa maliit na bahagi. Pagkatapos nito, tuyo ang produkto sa isang eroplano na sakop ng isang tela.

Mga adobo na butterfish: isang klasiko ng genre

• nalinis na tubig - 3.5 l.
• sariwang mantikilya - 4 kg.
• asin - 190 gr.
• asukal - 120 gr.
• coriander - 25 gr.
• kakanyahan ng suka - 30 ml.
• sibuyas - 1 pc.
• dahon ng bay - 7 mga PC.
• mga gisantes - 22 mga PC.
• mga clove buds - 18 mga PC.

1. Maingat na suriin at pag-uri-uriin ang mga kabute, mapupuksa ang mga spoiled na specimen. Magpatuloy upang alisin ang pelikula, pagkatapos ay banlawan ang mga inihandang langis na may tubig na tumatakbo. Ang mga malalaking specimens ay dapat i-cut sa maraming mga seksyon.
2. Kumuha ng isang kawali ng isang angkop na sukat, ibuhos sa tubig. Itapon ang mga kabute at isang buong bombilya na walang mga husks dito. I-on ang burner, hintayin na lumitaw ang unang mga bula, magluto ng mga 7 minuto.
3. Alisan ng tubig, ilagay ang langis sa isang salaan, banlawan sa ilalim ng isang gripo. Maaari mong mapupuksa ang mga sibuyas. Hiwalay na maglagay ng 3 litro. malinis na pigsa ng tubig. Ibuhos ang asukal at asin sa mesa, ilipat.
4. Susunod, sa isang lalagyan ng likido ay dapat mailagay ang mga kabute. Ang mantikilya ay luto sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Panoorin ang pagbuo ng foam, pana-panahong itapon ito. Kaayon, kumuha ng mga garapon ng baso ng naaangkop na sukat.
5. Ilagay ang marinated na mangkok ng kabute sa oven sa loob ng 15 minuto. Ang temperatura ng oven ay dapat na 110 degree, ngunit kailangan mong simulan ang pag-init mula 60. Ngayon ay kailangan mong maglagay ng ilang mga sheet ng laurel at panimpla sa bawat lalagyan.
6. Maghintay ng sandali kung ang mga kabute ay nahuhulog sa ilalim sa pagluluto. Mahuli ang mga ito, ipamahagi ang mga ito sa mga lalagyan. Ang brine ay dapat na mai-filter, at pagkatapos ay pinagsama sa kakanyahan ng suka. Ibuhos ang likido sa mga garapon na puno ng mga langis.
7. Kumuha ng isang malaking kawali, ilagay ang mga lalagyan ng produkto dito, ibuhos sa tubig upang ang likido ay maabot ang mga balikat ng lalagyan ng baso. I-on ang kalan, isterilisado ang mga garapon para sa isang third ng isang oras.
8. Dahan-dahang ilabas ang mga lalagyan na may mga kabute, gumulong ng malinis na lids. Ilagay ang balde ng salamin na baligtad, balutin ito ng isang lumang panglamig, maghintay para sa paglamig. Pagkatapos ay ipadala ang adobo na mantikilya sa isang madilim na lugar.

Langis ng langis sa bawang mustasa na atsara

• butil ng mustasa - 35 gr.
• mantikilya - 2.7 kg.
• butil na asukal - 30g.
• tubig - 2.6 litro
• asin - 45 gr.
• bawang - 3-4 ulo
• table ng suka - 55 ml.
• mga gisantes - 14 na mga PC.
• dahon ng bay - 13 mga PC.

1. Sa karaniwang paraan, alisin ang pelikula mula sa mga kabute, banlawan nang lubusan at gupitin. Sa isang angkop na kawali, ibuhos ang 1.5 litro. purong tubig. Ipadala ang mantikilya sa kawali, lutuin ng isang third ng isang oras, habang tandaan na alisin ang foam kung kinakailangan.
2. Sa karaniwang paraan, itapon ang langis sa isang colander, banlawan sa ilalim ng gripo. Kailangan mong mapupuksa ang labis na tubig. Susunod, magpatuloy sa paghahanda ng pag-atsara. Alisin ang mga husks mula sa bawang at ipadala sa kawali.
3. Ibuhos ang tubig sa lalagyan, idagdag ang natitirang sangkap. Lutuin ang halo sa loob ng 10 minuto, pagkatapos kumukulo, ibuhos ang mga kabute. Pag-Tomite ang komposisyon para sa isa pang 7 minuto. Ayusin ang lutong langis sa pre-isterilisadong garapon.
4. Ibuhos sa mainit na mag-asim, gumulong ng mga sterile lids. I-on ang mga lata, itakda ang mga ito sa isang eroplano, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot. Maghintay para sa mga cool na lata, ilagay ang mga ito sa isang cool, madilim na lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Matamis at maasim na atsara

• inuming tubig - 1 l.
• langis - 1.9 kg.
• asin - 35 gr.
• suka - 22 ml.
• asukal - 45 gr.
• dahon ng laurel - 5 mga PC.
• bawang - 6 ngipin
• mga gisantes - 18 mga PC.

1. Sa karaniwang paraan, linisin ang mga kabute mula sa pelikula at ekstra na mga labi. Hugasan nang lubusan ang produkto, ilagay sa pinakuluang tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Matapos ang inilaang oras, ang langis ay dapat ilagay sa isang salaan.
2. Ibuhos ang 1 litro sa isa pang kawali. purong tubig. Sa likidong magdagdag ng mga gisantes, butil na asukal, asin, basahan.
3. Maghintay para sa unang lumabas na mga bula, magdagdag ng langis. Magluto ng mga kabute sa loob ng 8 minuto. Pagkatapos ng 4-5 minuto, idagdag ang suka at bawang.
4. Ipamahagi ang mga kabute sa maliit na isterilisadong garapon sa mga bahagi. Ibuhos sa kinakailangang halaga ng brine, pagulungin ang mga lids.

Mga atsara na Mga Karot na may Karot

• sibuyas - 1 pc.
• mantikilya - 950 gr.
• asin - 6 gr.
• asukal - 7 gr.
• karot - 1 pc.
• dahon ng laurel - 5 mga PC.
• suka suka - 50 gr.
• sitriko acid - 3 gr.
• cloves - 5 putot
• paminta - 15 mga PC.

1. Maingat na pag-aayos ng langis, alisin ang pelikula, kung kinakailangan, i-chop ang mga malalaking specimens. Ilagay ang mga kabute sa tubig na kumukulo sa loob ng 8-10 minuto, pagkatapos ay itapon sa isang colander. Banlawan ng cool na tubig.
2. Susunod, magpatuloy sa paghahanda ng pag-atsara. Balatan, pino ang tinadtad ang mga karot at sibuyas. Ipadala sa isang palayok ng purong tubig, pukawin sa paminta, dahon ng bay, suka sa mesa, asukal, sitriko acid, mga cloves, asin.
3. Hintaying pakuluan ang komposisyon, idagdag ang langis, pukawin muli ang mga sangkap. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito ang produkto ay inilatag sa isterilisadong garapon at ibuhos gamit ang mainit na atsara. Karagdagang lalagyan ay pinagsama sa pamamagitan ng mga takip.

Mga atsara na Butter na cinnamon

• sariwang mantikilya - 900 gr.
• inuming tubig - 1 l.
• sitriko acid - 4 gr.
• asin - 17 gr.
• dahon ng laurel - 4 na mga PC.
• asukal - 25 gr.
• cloves - 2 putot
• kanela - 3 gr.
• mga gisantes - 6 na mga PC.

1. Sa karaniwang paraan, alisan ng balat ang mga kabute, banlawan. Ibuhos ang tubig sa mga pinggan na lumalaban sa init, ipadala sa kalan. Sa hitsura ng mga unang bula, idagdag ang natitirang mga bahagi maliban sa acid at madulas.
2. Itago ang komposisyon sa kumukulong likido sa loob ng 7 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang mga kabute, lutuin ang produkto sa isang third ng isang oras. 2-3 minuto bago matapos ang pamamaraan, magdagdag ng sitriko acid.
3. Ayusin ang pinakuluang mga kabute sa malinis na lalagyan, ibuhos ang brine. Pagulungin ang isang lalagyan ng baso, i-baligtad ito at balutin ito ng isang tuwalya.

Ang atsara na Butter na may Horseradish

• malunggay - 25 gr.
• mantikilya - 900 gr.
• purong tubig - 2 l.
• dry dill (payong) - 4 na mga PC.
• berdeng sibuyas - 480 gr.
• bawang - 6 ngipin
• asin - 65 gr.
• suka 9% - 55 ml.
• butil na asukal - 25 gr.

1. Matapos ihanda ang mga kabute, dapat silang ipadala sa isang lalagyan na lumalaban sa init, pagkatapos ay ibuhos ang tubig. Gupitin ang malalaking piraso kung kinakailangan. Pagkatapos ng hitsura ng pagbabarena, langis ang langis para sa isa pang 10 minuto.
2. Ihanda ang pag-atsara nang hiwalay: pagsamahin ang 1.8 litro. tubig, dahon ng laurel, asin na may asukal. Ipadala ang sisidlan sa apoy. Kapag bumubula ang komposisyon, ang mga payong ng halo ng halo ng bawang ay dapat idagdag sa ito.
3. Matapos ang 4 minuto, mapupuksa ang dill. Ngayon ilipat ang mantikilya sa atsara. Pakuluan ang mga ito sa loob ng 12 minuto, pagkatapos ng oras na ito magdagdag ng suka, sibuyas at malunggay na ugat (dati hugasan at peeled).
4. Gumalaw ng mga sangkap, patayin ang burner. Sa karaniwang paraan, i-pack ang mga kabute sa mga sterile garapon, ibuhos sa brine, at selyo. Kumain ng isang tuwalya, cool, ipadala sa malamig.

Maradong mantikilya na may pampalasa

• inuming tubig - 2.5 l.
• sariwang mantikilya - 1.7 kg.
• mga clove buds - 4 na mga PC.
• sitriko acid - 7 gr.
• kahoy na kanela - 1 pc.
• butil na asukal - 65 gr.
• suka (konsentrasyon 9%) - 125 ml.
• asin - 55 gr.
• mga gisantes - 22 mga PC.

1. Ipadala ang mga inihanda na kabute sa mga pinggan na lumalaban sa init. Ibuhos sa 1.2 litro. malinis na tubig, hintayin itong pakuluan, pagkatapos ay magdagdag ng sitriko acid. Pakuluan ang produkto ng mga 12 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang salaan upang maubos ang likido.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang natitirang tubig, paminta, asin, kanela, butil na asukal at clove buds. Maghintay para sa kumukulo, pagkatapos ay magdagdag ng langis. Lutuin ang komposisyon para sa isa pang 3 minuto.
3. Ilagay ang mga inihandang kabute sa mga batch sa mga isterilisadong lalagyan. Panahon na may suka at mainit na atsara, igulong ang lalagyan na may malinis na lids.
4. Ang mga jars na may mga kabute ay dapat i-on at balot sa isang mainit na tuwalya. Matapos lumamig ang mga lalagyan, ipadala ang langis sa isang lugar para sa pangmatagalang pangangalaga (kadiliman at sipon ang pangunahing mga kondisyon).

Pinrika ng Paprika butter

• bawang - 7 ngipin
• langis - 1.2 kg.
• asukal - 12 g.
• tubig - 1.1 l.
• Pagbibihis ng salad ng Korean - 25 gr.
• langis ng gulay - 265 ml.
• talahanayan ng asin - 12 gr.
• mga sibuyas - 1 pc.
• table ng suka - 25 ml.
• paprika - 7 gr.

1. Linisin ang langis at banlawan ito, gupitin kung kinakailangan. Ipadala ang mga kabute sa kawali, ibuhos ang 800 ml. tubig, ibuhos 6 g. talahanayan ng asin, ihalo.
2. Ilagay ang lalagyan sa apoy, hintayin itong pakuluan, lutuin ng 8 minuto. Alisan ng tubig ang likido gamit ang isang colander. Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas, i-chop ang pino, at ipasa hanggang sa ginintuang langis.
3. Ibuhos ang natitirang tubig sa isang ulam na lumalaban sa init, magdagdag ng asukal, asin, suka at panimpla. Dalhin ang komposisyon sa unang mga bula. Pagsamahin ang atsara at sibuyas sa langis. Haluin nang mabuti.
4. Ibuhos ang halo sa langis. Ipadala ang mga kabute upang mag-marinate sa ref ng 20 oras. Pagkatapos nito, i-pack ang langis sa mga garapon, isara ang mga capron lids.

Mahalagang Impormasyon

Kung pumili ka ng mga kabute sa iyong sarili, kailangan mong i-cut ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo o gunting. Ipinagbabawal ang pag-agaw ng langis, maaari silang mahawahan ng botulismo. Ang isang katulad na parasito ay namatay kapag pinakuluang sa loob ng 5-6 minuto. Ito rin ay nagkakahalaga ng lubusan na isterilisasyon ang mga lalagyan at mga takip ng tornilyo. Ang mga kalamnan ay adobo sa isang acidic na kapaligiran, ang gayong mga manipulasyon ay tumutulong na patayin ang lahat ng mga pathogen bacteria. Inirerekomenda ang mga banayad na isterilisado sa tubig ng asin.

Ang mga garapon ng baso na may adobo na mga kabute ay dapat na nakaimbak sa isang madilim na lugar sa temperatura na hindi hihigit sa 12 degree. Ang oras ng pagkakalantad ng langis ay hindi lalampas sa 1 taon. Lubhang inirerekumenda na gamitin mo ang produkto para sa panahong ito, pagkatapos ng isang tinukoy na oras, kailangan mong mapupuksa ang mga ito.

Video: masarap adobo butter para sa taglamig