Paano mapanatili ang berdeng mga gisantes sa bahay

Ang mga de-latang mga gisantes ay mayaman sa iron, potassium at magnesium. Pinoprotektahan ng produkto laban sa mga pag-atake sa puso, tinatanggal ang mga epekto ng stress, pinipigilan ang hindi pagkakatulog at sakit sa bato. Bilang karagdagan, sa 100 g ng mga legume lamang 53 kcal. Ang mga gisantes na gisantes ay maaaring natupok ng mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang. Ito ay idinagdag sa mga salad ng gulay upang gawing mas nakapagpapalusog ang mga ito. Ngunit ang pangangalaga sa bahay lamang ang nakikinabang sa katawan, dahil maraming mga nakakapinsalang sangkap sa tindahan.

Pag-aani at pangunahing rekomendasyon

Ang mga berdeng mga gisantes ay adobo. Sa luma, napakaraming almirol, dahil sa kung saan ang brine ay maulap, lumilitaw ang sediment sa ilalim ng lata, at ang kalidad ng lasa ng workpiece ay lumala. Ang mga pod na nakukuha mula sa bush ay nakaimbak nang hindi hihigit sa isang araw. At ang produkto, na nalinis mula sa panlabas na shell, nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito pagkatapos ng 5-6 na oras.

Kailan mangolekta ng mga gisantes para sa pag-iingat? 8 araw pagkatapos ng pagsisimula ng pamumulaklak. Ang kulturang batang bean ay may maselan na istraktura at mayaman na berdeng kulay. Kung ikaw ay medyo huli, ang workpiece ay magiging mas mahigpit.

Ang pangunahing problema na nakatagpo kapag pinapanatili ang mga di-acidic na gulay ay ang bakterya ng botulism. Ang mga mikroorganismo ay nakaligtas sa pamamagitan ng kumukulo, dahil hindi sila natatakot sa mataas na temperatura. Sa prinsipyo, tulad ng pag-atsara Ang mga acid lamang ay maaaring sirain ang isang mapanganib na impeksyon, kaya dapat silang magamit upang mapanatili ang mga gisantes. Angkop na lemon at suka.

Kinakailangan din na subaybayan ang kalinisan ng mga lata at bubong. Ang mga tangke ay hindi lamang hugasan ng soda, ngunit din nilubog sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay pagdidisimpekta para sa isang pares o sa oven. Ang mga gisantes ay hugasan nang maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay pinakuluan. Hugasan ang mga kamay gamit ang sabon sa paglalaba bago ilunsad.

Ang paghahanda ng bean, nalinis mula sa mga pods, pinagsunod-sunod. Ang mga sira at nasira na mga produkto, pati na rin ang mga specimen na may mga bulate, ay itinapon. Maaari silang lumikha ng isang perpektong kapaligiran para sa pagpapalaganap ng botulism, pati na rin ang sanhi ng namamaga na takip.

Pagpipilian sa Salad

Ang artetic marinade ay mananatili sa katangian ng aroma at mayaman na kulay ng berdeng mga gisantes. Ang pangangalaga na ito ay mukhang mahusay sa mga salad. Ang komposisyon ng solusyon sa pangangalaga ay kasama ang:

• peeled bean product - 1.5 kg;
• magaspang na asin - 1 tsp;
• mesa ng talahanayan - 55-60 ml;
• asukal - 15 g.

Ang pag-atsara ay kakailanganin ng 1.2-1.3 litro ng tubig. Tungkol sa parehong halaga ng likidong base ay kinakailangan upang lutuin ang mga gisantes mismo. Sa kalan ilagay ang 2 kaldero. Kapag ang tubig ay nagsisimulang kumulo, ang mga legume ay ibinuhos sa unang lalagyan. Ang isang pangalawang halo ng asin at asukal ay idinagdag.

Ang mga gisantes at atsara ay regular na pinukaw ng mga plastik na kutsara o slotted na kutsara. Ang mga billet ay dapat pakuluan sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ang pan na may butil ng bean ay tinanggal. Ang produkto ay itinapon sa isang colander at inilubog sa tubig na yelo. Kung laktawan mo ang hakbang na ito, ang gaguhan ay magpapalabas ng starch. Ang sangkap ay tumatakbo sa ilalim ng mga lata.

Habang ang mga gisantes ay nagbabad sa isang malamig na likido, ang suka ay ibinubuhos sa isang pangalawang kawali. Ang atsara ay naiwan sa kalan, ngunit ang apoy ay nabawasan sa isang minimum.

Ang mga blanched peas ay bahagyang tuyo, at pagkatapos ay nahahati sa mga bahagi at inilatag sa mga garapon. Ang mga berdeng butil ay halo-halong may mainit na brine at natatakpan ng mga bakal na bakal upang ang suka ay hindi mag-evaporate. Ang susunod na hakbang ay ang isterilisasyon.

Maaari mong gamitin ang tubig kung saan pinakuluang ang mga gisantes, o maghanda ng isang solusyon ng asukal at asin. Ang ilalim ng kawali ay natatakpan ng isang napkin upang ang baso ay hindi maputok sa panahon ng pag-init. Ang mga blangko ay inilalagay sa isang mainit na atsara. Ang mga kalakal ay dapat na lubusang ibabad sa likido, tanging ang leeg at takip ay mananatili sa tuktok. Ang pag-isterilisasyon ay tumatagal mula 30 hanggang 40 minuto, depende sa laki ng lalagyan.Ang kalahati ng isang litro ay sapat para sa mga bangko na may 0.5 l.

Resipe ng Kaalat

Ang mga taong hindi nagdaragdag ng mga de-latang mga gisantes sa mga salad, ngunit ginagamit ito bilang isang side dish para sa mga cereal o karne, ay magiging isang maanghang na atsara na may mga cloves at itim na paminta. Ang mga butil ng bean ay nakakakuha ng isang maanghang na lasa at mayaman na aroma ng mga pampalasa.

Para sa 2 kg ng berdeng produkto kakailanganin mo:

• tubig - 1.5-11.6 l;
• sitriko acid - 25 g;
• cloves - 6 na bituin;
• asukal - 2 tsp;
• allspice - 7 mga gisantes;
• pinong grained na asin - 50 g;
• mesa ng talahanayan - 60 ml.

Ang mga gisantes, peeled mula sa panlabas na shell, ay nababad sa loob ng 4 na oras sa cool na tubig upang ang mga nasirang kernels at bulate ay lumutang sa ibabaw. Ang billet ay itinapon pabalik sa isang colander at maghintay hanggang sa malunod ito ng kaunti. Sa oras na ito, ihanda ang atsara at ang batayan para sa pagluluto ng produktong bean.

Ang berdeng mga gisantes ay kumulo para sa 2 minuto sa tubig na may sitriko acid. Ang likido na dinala sa isang pigsa ay tinimplahan ng isang suplemento sa pagkain. At pagkatapos ay ang paghahanda ng bean ay ibinuhos sa lalagyan. Ang sangkap na blanched ay kinuha gamit ang isang slotted kutsara at ang solusyon ay pinapayagan na maubos, at pagkatapos ay ang sangkap ay inilatag sa isterilisadong garapon.

Ang mga ginagamot na gisantes ay ibinubuhos ng clove marinade. Bilang karagdagan sa pampalasa, isang halo ng asukal na may itim na paminta at asin ay idinagdag sa tubig na kumukulo. Ang mga sangkap ay humina sa loob ng 15 hanggang 20 minuto sa katamtamang init. Ibuhos ang suka at alisin pagkatapos ng 3 minuto. Ang maanghang na brine ay agad na ibinuhos sa mga lata hanggang sa lumamig na ito.

Ang produktong bean ay isterilisado bago mag-clogging. Sa isang malaking palayok na puno ng asin. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na asukal sa mag-asim. Ang mga pampalasa ay kinuha sa pantay na sukat. Ang mga handa na mga gisantes ay barado ng metal lids. Ngunit ang workpiece ay hindi agad dadalhin sa basement, ngunit pagkatapos ng 2-3 araw. Sa unang araw, ang mga bangko ay nakabalot sa isang kumot o kumot upang unti-unting lumalamig ang mga ito.

Sa parehong paraan lutuin nilagang mula sa mga gisantes. Tanging sa halip na brine ay gumagamit ng natural na tomato juice. Ang inumin ay pinakuluang, tinimplahan ng itim na paminta, asukal at asin. Para sa isang mayamang amoy magdagdag ng dahon ng bay, ngunit hindi ito dapat pumasok sa mga bangko. Ang produktong bean na halo-halong may kamatis na kamatis ay isterilisado at naka-cork.

Walang karagdagang pagproseso

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga taong ayaw gumastos ng maraming oras sa pagpapanatili ng mga butil ng bean. Ngunit ang pamamaraan ay may isang makabuluhang minus. Kung ang workpiece ay hindi luto, ang posibilidad na ang bakterya ng botulism ay tumira sa pagtaas ng pag-atsara. Upang maiwasan ito na mangyari, ang suka ay idinagdag hindi sa tubig, ngunit direkta sa mga lata ng kanilang mga sarili na may mga yari na mga gisantes. Ang produkto ay magkakaroon ng isang maasim na lasa, samakatuwid pinapayuhan na magdagdag ng tulad ng paghahanda lamang sa mga salad.

Ang komposisyon ng pag-atsara ay may kasamang:

• asin - 15 g;
• tubig - 1 l;
• asukal - 10 g.

Bilang karagdagan, para sa bawat kalahating litro ay maaaring tumagal ng 20-25 ml ng suka.

Ang mga bata at makatas na mga gisantes ay hugasan at ibinuhos ng malamig na tubig. Pagkatapos kumukulo, kumulo sila sa kalan para sa 25-35 minuto, binabawasan ang kapangyarihan sa isang minimum. Inihanda sa isang enamel pan, pagpapakilos paminsan-minsan. Ngunit maingat upang hindi madurog ang butil. Alisin kapag ang likido ay sumingaw.

Habang kumukulo ang mga gisantes, ihanda ang brine. Ang asukal at asin ay ibinubuhos sa tubig na kumukulo. Maaari kang maglagay ng ilang mga gisantes ng allspice para sa amoy. Pilitin ang pag-atsara ng 10 minuto, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula upang matunaw ang mga tuyong sangkap.

Ang mga pinakuluang mga gisantes ay ibinubuhos sa mga garapon na may isang slotted kutsara o isang plastik na kutsara. Ibuhos ang kumukulong brine at ibuhos sa bawat lalagyan 1 tbsp. l suka. Cork at pagkatapos ng paglamig itago sa basement.

Mahalaga: Kung ang isang sediment ay lilitaw sa ilalim ng mga lata o ang pag-atsara ay hindi maliwanag, nangangahulugan ito na ang mga bakterya ng botulismo ay nakuha sa mga gisantes. Ang ganitong pangangalaga, pati na rin ang mga specimen na may namamaga na takip, ay hindi dapat kainin. Mas mainam na itapon ito at hindi panganib sa iyong kalusugan.

Ang mga batang de edad na de-latang de lata sa maraming paraan. Na may bay leaf at tomato juice. Sa mga cloves at allspice. Sa suka at asukal.Ang pangunahing bagay ay upang magdagdag ng mga acid sa bawat pag-atsara na neutralisahin ang bakterya ng botulismo. At lubusan isterilisado ang mga garapon, dahil ang mga maruming pinggan ay ang pinagmulan ng mga mikrobyo at ang sanhi ng namamaga na lids.

Video: de-latang berdeng mga gisantes para sa taglamig