Paano mapanatili ang mais para sa taglamig

Paano mapanatili ang mais para sa taglamig? Walang paraan! Halos laging sumabog ito. Kaya maraming mga hostess na pinamamahalaang upang masunog ay maaaring sumagot. Sa katunayan, ang recipe para sa paghahanda ng masarap na mga butil ay hindi sinasadya simple. At ang lahat ng nanlilinlang ay nasa ilang simpleng mga patakaran.

Ang mga pangunahing kundisyon na makakatulong upang maiwasan ang pagluha ng mga takip sa mais:

• pagpili ng grado
• pagluluto
• paggupit
• dami
• isterilisasyon
• suka

Ang bawat item ay may sariling katangian. Sa ibaba isinasaalang-alang namin ang mga ito nang detalyado, ngunit sa ngayon ang resipe mismo.

Aabutin ng 10 daluyan ng mga tainga, 3 litro ng tubig, 12 tbsp. l asukal, 4 tbsp. l asin, 6 tbsp. l suka 9%, 6 garapon ng 0.5 l.

Alisin ang mga dahon ng pambalot mula sa mais, hugasan nang lubusan gamit ang isang brush. Ibuhos ang cool na tubig at pakuluan ng 7 minuto. Ilabas ang mga cobs, ilagay ang mga ito sa malamig na tubig na may yelo.

Alisin, gupitin ang butil ng isang matalim na kutsilyo. Ibuhos ang mga ito sa kawali, ibuhos ang 3 litro ng tubig, lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isterilisadong garapon nang pantay. Pagkatapos kumukulo, pilitin ang tubig sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asin at asukal, pakuluan. Ibuhos ang isang kutsara ng suka sa mga garapon, ibuhos ang brine.

Ilagay ang mga tambo sa itaas at ilagay ang mga lalagyan na may mais para isterilisasyon. Pagkatapos ng 3 oras, maingat na alisin, gumulong. Pagkatapos ay i-turn over at balutin ang napaka-mainit. Paano maglamig - alisin sa cellar.

Nailalim sa lahat ng mga pagkasalimuot ng recipe, tulad ng isang workpiece ay nakaimbak ng higit sa isang taon sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa + 10 ° C.

Ang tamang grado para sa mahusay na pangangalaga

Sa katunayan, hindi napakahalaga kung aling uri ng mais ang pipiliin. Hindi ito gumaganap ng isang espesyal na papel. Ang pinakamahalaga, ang mais ay dapat asukal. Kaya ang isa lamang na lumaki sa kanilang sariling site ay angkop.

Nakolekta sa mga kolektibong bukid ng bukid - kumpay. 100% Kung mahinahon mong piliin ang iyong mga tainga sa bukid ng ibang tao, baka hindi mo pa rin subukan na mapanatili ang mga ito. Ang mga industriyang larangan ng mais na asukal ay maingat na binabantayan. Doon ay hindi madulas ang mouse, upang sabihin wala ng lalaki.

Bumili sa merkado - din ang kumpay. Ang mga tusong nagbebenta ay dapat na tumakbo sa kanya sa parehong bukid.

Ang nasabing mais ay sumabog 10 oras pagkatapos ng pag-seaming, sa kabila ng pagsayaw ng isang tamburin at shamanistic na sayaw.

Panuntunan 1: tanging ang mga klase ng asukal ay angkop para sa pag-canning sa bahay.

Gaano karaming lutuin

Ang eksaktong oras ay mahirap pangalanan. Hanggang sa handa na, pagkatapos ay sa lambot ng mga butil. Depende sa iba't, maaari itong 30 minuto o higit pa sa isang oras. Napakasimple upang matukoy ang sandali ng pagtatapos ng pagluluto: nakakakuha kami ng isa o tatlong butil, sinubukan namin. Gusto mo ba ng pare-pareho? Kaya oras na. Masakit pa rin? Pagkatapos magluto kami.

Nagsasalita ng paunang 7-minuto na blanching. Hindi inilaan upang mapahina ang cob. Sa ganitong maikling panahon, walang mangyayari doon. Ang katotohanan ay ang mais ay gustung-gusto ng lahat ng mga uri ng spore bacteria. At ang paghuhugas lamang sa kanila ay malamang na hindi mapupuksa. Samakatuwid, napakahalaga na sumunod sa talatang ito.

Panuntunan 2: kinakailangan ang paunang pamumulaklak. Pangwakas na pagluluto - hanggang sa ganap na luto.

Pagputol ng utak

Mukhang napakahalaga nito sa paghiwa? Kumuha siya ng isang matalim na kutsilyo, pinunasan ang mga butil sa isang mangkok at itinakda upang magluto. At hindi! May mga tip upang i-trim ang mga butil na may bahagi ng cob. Sabihin mo, pagkatapos kapag lutuin ang lahat ng basura ay babangon. Totoo, hindi tinukoy na ang butil ay lalabas din at napakahirap alisin ang mga labi sa tainga.

Ngayon tandaan. Sino ang bumili ng de-latang mais sa mga tindahan, binigyan ng pansin - kung paano ito pinutol? Totoo, nang walang mga ugat, mga 3/4. Sasabihin ng isang tao: katarungan na pinaputukan nila ang mga blades nito sa pabrika.Anong sinasabi mo! Sa halaman, kung saan halos walang basura na produksiyon, isang quarter ng butil ang itinapon? Wala ba talagang paglilinis ng pandurog upang alisan ng balat ang buong butil? Kaya, sa ilang kadahilanan, ang mga ugat na ito ay hindi pa rin ginagamit.

At ang dahilan ay nasa lahat ng parehong kilalang debate tungkol sa mga sakit. Gusto nilang manirahan sa ilalim ng quarter ng butil. Samakatuwid, kailangan mong i-cut din. Walang tigil na pagkahagis ng mga cobs na may mga ugat. Pagkatapos ay huwag itapon ang pinapanigan na pangangalaga.

Panuntunan 3: Trim ng mga kernel ng mais na may 3/4 matalim na kutsilyo.

Kung magkano ang ipataw

Maraming mga lutong de-latang pagkain na ibinubuhos sa isang garapon sa ilalim ng talukap ng mata. Upang mag-iwan ng kaunting hangin at libreng puwang hangga't maaari. Sa mais, ang pamamaraang ito ay hindi gagana.

Muli, tandaan ang isang garapon ng matamis na butil ng produksyon ng industriya. Sino, na binuksan ito pagkatapos ng pagbili, ay hindi naghiyawan - oo mayroong kalahati lamang, at hindi nila idinagdag ang brine sa tuktok.

Ito ay hindi isang pagmemerkado. Ito ang lahat ng mga tampok ng pag-uugali ng reyna ng mga patlang sa de-latang form. Gustung-gusto niyang maglaro nang kaunti, upang palayain ang hindi makakapinsala. At saan sila pupunta kung ang garapon ay napuno sa ilalim ng mismong takip? Naturally out. Iyon ay sumisira sa bubong sa mga de-latang kalakal at mula sa pagkalito sa mga hindi sinasadya na mga hostess.

Panuntunan 4: Ang mga butil ng mais ay dapat ilagay sa lalagyan ng 2/3, ang brine ay hindi dapat idagdag sa tuktok na 2-3 cm.

Ang pagbiliserilisasyon ay palaging mahalaga

Hindi mahalaga kung gaano kami sinusubukan, ang mga butil pagkatapos ng pagluluto ay maaari pa ring maglaman ng nalalabi sa mga nakakapinsalang spores. Samakatuwid, isterilisado namin Pre at kinakailangang walang laman ang mga lata at lids sa loob ng 10 minuto. Napuno ng mga blangko sa isang kasirola - hindi bababa sa 3 oras.

Kaya ano, ano sa loob ng mahabang panahon? At sino ang pakikipag-usap tungkol sa madali? Iyon ang dahilan kung bakit siya at ang reyna, upang sila ay yumukod at mag-alaga. Ngunit magpapasalamat siya sa kanya ng maharlikang kabutihang-loob: ang lasa ng hinog, makatas, matamis na mais at walang pang-industriya na kimika!

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga banda ng goma mula sa mga takip ay hindi maalis! Dapat silang decontaminated nang sabay-sabay sa mga workpieces. Huwag matakot na matunaw sila. Ang mga ito ay dinisenyo para sa isterilisasyon sa bahay, hindi sila natatakot sa mataas na temperatura. Upang mapahina ang mga ito, kinakailangan ang mga industriyang autoclaves. Kaya huwag mag-pakuluan.

Panuntunan 5: upang i-sterilize ang lahat, mas maaasahan!

Kailangan ang suka

Ang de-latang mais sa bahay para sa taglamig na may suka ay palaging magiging. Siyempre, kung hindi mo sinasadyang nagkaroon ng isang autoclave ng pang-industriya na kapasidad na nakahiga sa paligid ng mga bins, pagkatapos ay maaari mong laktawan ang puntong ito. Ang lahat ay dapat basahin!

Ang matamis na mais ay libre ang acid. Samakatuwid, kahit na sa lahat ng mga isterilisasyon at paglilinis na walang suka, ang pagpapanatili ay hindi gagana. Naturally, ang lasa ay magiging bahagyang naiiba sa tindahan. Ngunit nakikita mo ba sa mga istante ang mabangong lecho ng lutong bahay o mabangong strawberry jam? Siyempre, doon. Ngunit ... kahit papaano walang kaluluwa o ano? Ang isang bagay ay mas masarap. At upang sabihin sa iyo ang katotohanan, ang matamis at maasim na atsara na gawa sa bahay ay mas maganda kaysa sa matamis-matamis na industriya.

Panuntunan 6: dapat idagdag ang suka.

Ang ilang mga tip

Ang asukal ay lumago sa site. Naghintay sila ng mahabang panahon upang ito ay maging mature. Sumabog si Cob, kinaladkad sa kusina. Hmm. Magdala ulit, huli na, mga butil na asong bakal. Paano matukoy kung kailan oras upang mapanatili? Ano ang mais na pagkahinog ng gatas? Ang lahat ay simple. Binubuksan namin ang tainga, bahagyang pindutin ang mga butil na may isang kuko:

• ang whitish juice ay lumitaw - masyadong maaga
• mahirap mag-scrape ng butil - huli na
• ang butil ay madaling tinusok, ngunit walang juice - ang parehong pagkahinog ng gatas

Kapag nagluluto ng mais, maaaring lumitaw ang bula. Dapat itong alisin sa maximum.

Ang pagsasala ng tubig para sa paghahanda ng brine ay posible hindi lamang sa pamamagitan ng isang salaan. Gagana rin ang tripled gauze.

Paano i-sterilize ang mga bangko upang hindi sila sumabog? Halos 3 cm ng mainit na tubig ay ibinuhos sa ilalim ng ulam. Ang temperatura 80-90 ° С. Gumagawa sila ng isang makapal na tela. Maaari kang magkaroon ng isang piraso ng isang lumang tuwalya. Maingat na maglagay ng mga lata na may mais at brine. Itaas ang kawali na may mainit na tubig sa mga balikat ng mga lata.Ito ay mas maginhawa upang gawin ito mula sa isang tsarera na may isang makitid na mahabang spout. At i-on ang pinakamaliit na apoy.

Matapos ang isterilisasyon, ang mga blangko ay nakuha sa isang pinainit na dry towel. Pagkatapos ay i-roll up. Kaya tiyak na mananatili silang buo. Ang mga baso ay nagsisimula lamang mula sa isang matalim na pagbagsak ng temperatura.

Posible bang mag-iwan ng gum sa mga pabalat? Kailangan din! Matapos alisin ang nababanat na banda, pagkatapos makumpleto ang isterilisasyon, kailangan mong alisin ang takip upang maibalik ito sa kanilang lugar. Sa oras na iyon, habang susunugin mo ang iyong mga daliri at pinalamanan ang bandang goma sa ilalim ng gilid, mawawala ang lahat ng singaw. At ang bakterya mula sa hangin ay masayang lumipad sa garapon. Hanggang kailan siya mananatili pagkatapos nito? Bakit pagkatapos ay 3 oras na pinakuluang?

Ang ilang mga ulap ng brine pagkatapos ng 2-3 linggo ay pamantayan. Bigyang-pansin ang takip. Kung magkukumpon, pagkatapos ay walang mag-aalala. Namamaga? Kaya kahit saan ay nagulo sila, maghanda upang makita ang bukal ng solar grains.

Imposibleng iproseso ang gayong de-latang pagkain. Alinman sa basurahan, o pagpapakain ng mga hayop. Gustong-gusto talaga nila ito.

Iyon ang lahat ng mga trick. Mahigpit na pag-obserba sa kanila, hindi ka maaaring matakot sa kapalaran ng kanilang pag-aani.Ngayon, sa tanong - kung paano mapanatili ang mais para sa taglamig, maaari mong ligtas na sagutin: mas madali ito kaysa madali!

Video: kung paano mapanatili ang mais