Nilalaman ng artikulo
Ang mga mabangong maanghang na ugat at mga tangkay ng kintsay ay nagiging isang sikat na karagdagan sa mga pinggan sa aming mga talahanayan. Ang halaman ay nagdaragdag ng mga maanghang na tala sa mga salad at mga recipe ng karne, pinayaman ang ulam na may hibla, at nagdadala din ng maraming bitamina at malusog na sangkap para sa katawan.
Ang kintsay ay hindi pa pamilyar sa marami mula noong bata, kaya madalas kahit na ang mga taong mahilig sa mga eksperimento sa pagkain at matapang na bumili ng isang masalimuot na halaman ay hindi alam kung paano iproseso ito. Mayroong iba't ibang mga opinyon tungkol sa kung linisin ang kintsay. Ito ay kinakailangan upang magpatuloy mula sa mga pagsasaalang-alang ng digestibility ng produkto.
Paano gamutin ang mga halaman ng kintsay bago kumain
Ang celery ay maaaring nahahati sa tatlong sangkap, na kinakain sa iba't ibang paraan. Ang mga sariwang herbs na may isang malupit na aroma ng ethereal ay idinagdag sa mga salad at sarsa, pati na rin mga pinggan ng karne at gulay. Upang gawin ito, sapat na upang banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig, piliin ang malambot at dilaw na dahon - at ipadala sa ulam na buo o pino ang tinadtad.
Ang mga tinadtad na gulay ay mabilis na isusuko ang kanilang katas, kaya ang ulam ay mabilis na mababad sa aroma ng damo. Ang buong mga dahon ay magbubunyag ng kanilang pampalasa kapag chewing. Samakatuwid, piliin ang paraan ng pagpapakilala sa ulam, depende sa layunin. Ang kintsay ay karaniwang tinadtad para sa mga sarsa at marinade.
Paano linisin ang mga tangkay ng kintsay
Una sa lahat, ang mga pinagputulan ay hugasan mula sa alikabok at mga solusyon na maaaring mai-refresh ang kintsay sa isang tindahan. Maaari mong agad hatiin ang mga stem nang paisa-isa upang mas maginhawa upang gumana kasama ang gulay. Pagkatapos ng paghuhugas, kinakailangan upang putulin ang mga pinatuyong bahagi sa mga gilid, pati na rin alisin ang mga inclusion ng sinewy at pelikula mula sa ibabaw ng gulay. Hindi sila mapanganib sa katawan, gayunpaman, maaari silang maging mapait, at ang pagkain at pagtunaw sa bahaging ito ng gulay ay maaaring hindi kasiya-siya.
Ang higpit ng balat sa mga tangkay ng kintsay ay maaaring depende sa antas ng "pagkahinog" ng produkto, pati na rin sa lokasyon nito sa buwig. Ang mga paggupit mula sa loob ay magiging mas mainam kaysa sa mga panlabas, at maaaring hindi nangangailangan ng pagproseso. Ang mga batang halaman ay natatakpan ng isang manipis na pelikula, na hindi maaaring ma-peeled, ngunit ang overgrown stem ay nakakakuha ng mas mahigpit na proteksyon.
Upang alisin ang pelikula, sapat na upang mag-pry ng isang convex vein na may isang kutsilyo mula sa gilid at hilahin ito upang ang pelikula ay mapatalsik. Maaari ka ring gumamit ng patatas peeler o "kasambahay" upang mabilis na alisin ang stratum corneum mula sa ibabaw ng mga tangkay. Pagkatapos ng paglilinis, ang lasa ng mga tangkay ay magiging malambot at pino.
Paano i-peel Celery Root
Inirerekomenda ang mga ugat ng kintsay na malinis nang walang pagkabigo. Ang magaspang na balat na sumasakop sa ugat ay halos hindi hinuhukay, walang juice, at kinokolekta ang lahat ng dumi sa sarili. Kung ang ugat ng kintsay ay nasa harap mo, dapat itong hugasan sa mainit na tubig at pagkatapos ay alisan ng balat.
Upang mapadali ang iyong gawain sa paglilinis, subukang pumili ng isang makinis na gulay na may manipis na masarap na bark habang nasa tindahan pa rin. Ang ugat na ito ay magiging mas bata, at masarap ang lasa nito. Sa gilid ng ugat ay magiging labi ng mga berdeng tangkay. Kaugnay nito, mauunawaan mo kung gaano katagal na inihanda mo ang produkto para sa pagbebenta. Ang mga ugat ng kintsay ay hindi lumala, ngunit kung mayroon kang pagpipilian, kumuha ng isang gulay na may sariwang berdeng mga tira.
Ang celery rind ay maaaring i-cut gamit ang isang kutsilyo o isang patatas peeler - manipis at tumpak. Kung kailangan mo ng isang maliit na bahagi ng maanghang na ugat - maaari mong agad hatiin ang gulay sa 2-4 na bahagi.Yaong hindi mo kailangang lutuin nang madali, mas mahusay na iimbak ang mga ito sa form na "bihis" sa ref, kung gayon ang ugat ay mananatiling mas mahaba, at ang mga kapaki-pakinabang at mga katangian ng panlasa ay mananatili hanggang sa susunod na paggamit. Ang parehong bahagi na kailangan mo para sa ulam ay magiging mas maginhawa upang linisin kapag ang "gilid" ay lilitaw pagkatapos ng paggupit.
Ang alisan ng balat ay dapat na i-cut sa kapal na nagiging nakikita sa cut root - ang lahat na hindi makatas na sapal ay tinanggal. Sa mga bahaging ito ay walang aroma at kapaki-pakinabang na mga microcomponents. Ang mga pagbubukod lamang ay ang mga kaso sa pagdidiyeta. Kung pinahahalagahan mo ang tinatawag na mga negatibong pagkaing negatibo - iyon ay, ang mga nangangailangan ng mas maraming enerhiya upang matunaw kaysa sa nagmula sa kanila, ang isang espongha na layer ay darating. Mayaman ito sa hibla, makakatulong sa paglilinis ng mga bituka at mahuhukay nang mahabang panahon. Walang masarap na katas dito. Ngunit para sa mga taong may sensitibong tiyan, mas mahusay na huwag lutuin ang bahaging ito.
Ang ugat ng kintsay ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran na may mga shavings para sa mga salad at nilaga, at para sa mga sarsa ay isang mahusay na kudkuran o blender ay ginagamit upang ibigay ng rhizome ang mabangong juice sa mga sangkap na base. Para sa mga pinggan sa gilid, gupitin ang ugat sa manipis na hiwa. Ang produktong ito ay hindi gutay-gutay sa mga cube at iba pang malalaking bahagi, dahil ito ay napaka higpit at may binibigkas na amoy. Sa maliit na dami, ang aroma ng kintsay ay malinis na pinupunan ang ulam, pagdaragdag ng marangal na mga tala ng lasa ng volumetric lasa.
Hindi nila nilagyan ang ugat nang napakatagal, hanggang sa maging malambot ito sa pagkakayari at nakakakuha ng isang light brown nutty hue.
Para sa tamang pag-iimbak ng mga incised na kintsay na ugat mayroong lihim ng chef: kung ibuhos mo ang laman ng tubig, hindi madilim ang prutas. Huwag mag-imbak ng bukas na mga ugat sa ref. Tulad ng iba pang mga gulay, ang gayong produkto ay matutuyo, malalanta at mawawalan ng kapaki-pakinabang na mga katangian ng nutrisyon.
Video: kung paano linisin ang kintsay
Isumite