Mapait - paglalarawan kung saan lumalaki ito, nakakalason na kabute

Ang mapait ay isang kilalang kilalang at karaniwang kabute. Nakuha niya ang pangalang ito para sa panlasa, na kung saan mayroon siyang isang medyo madulas at nasusunog. Samakatuwid, hindi lahat ng mga tagakuha ng kabute ay handa na maglagay ng kabute sa kanilang basket. Sa mga bansang Kanluran, hindi ito itinuturing na nakakain. Nabasa ng ilang mga mapagkukunan na ang mapait ay lason. Ngunit ang mga naninirahan sa Russia at Belarus ay masaya na kolektahin ito upang i-pickle. Ano ba talaga ang ibig niyang sabihin? Maaari itong kainin?

Makakain ba ako?

Mula sa pangalang maaari mong maunawaan kaagad na ibinigay ito para sa isang kadahilanan. Ang salita ay buong katangian ng panlasa. Naniniwala ang mga siyentipiko na ito ang pinaka-mapait na kabute sa lahat ng mga milkmen. Ngunit maraming mga picker ng kabute ang nakolekta pa rin upang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig.

Bakit nila ito ginagawa? Kinikilala ito ng mga eksperto sa katotohanan na ang mapait ay napaka-pangkaraniwan, at lumalaki sa maraming dami. Sa anumang panahon, lumalaki sila ng maraming. Samakatuwid, ang mga tagakuha ng kabute ay palaging nagdadala sa kanila sa bahay sa malaking bilang. Ngunit kung ihahambing sa iba pa, mas masarap na kabute, kapaitan sa maraming paraan nawala.

Mahalaga! Ang kabute na ito ay inuri bilang kondisyon na nakakain. Hindi ito natupok ng hilaw o tuyo. Ngunit pagkatapos ng pagproseso, maaari silang ma-asin o adobo.

Dahil ang kabute ay kilala sa mga tao sa loob ng mahabang panahon, bilang karagdagan sa pang-agham na pangalan nito, mayroon din itong ilang mga katutubong. Halimbawa, isang mapait na bukol, isang kapaitan. Minsan maaari mong marinig ang pangalan ng manlalakbay, kapaitan.

Ang mga taong may isang ulser o sakit ng anumang sistema ng pagtunaw, kabag, pati na rin ang mga sakit ng bato o puso ay hindi dapat kumain ng mga bitters. Ang mga bata at mga buntis na kababaihan ay ayaw ding gamitin.

Bilang isang patakaran, ang kapaitan ay hindi nagbabago sa hitsura nito. Ngunit maraming mga nakakalason na species na maaaring malito dito. Samakatuwid, bago mangolekta ng kabute, kinakailangan na maingat na pag-aralan ang mga tampok ng hitsura nito.

Hat
Ang diameter nito ay maaaring magkakaiba. Ngunit madalas na nasa hanay na 4-12 cm ang una, ang sumbrero ng mapait ay may hitsura ng isang kampanilya, at pagkatapos ay tumatagal sa isang mas patag na hugis. Sa gitna, ang isang medyo malaking tubercle na may medyo itinuro na dulo ay malinaw na nakikita. Ito ay isa sa mga pangunahing katangian ng mga species. Ang mga gilid ng sumbrero ay payat, balot sa loob. Ang balat ay makinis sa pagpindot at ipininta kayumanggi. Kapag umuulan ang panahon, ang ibabaw ay kumikinang at nagiging malagkit.

Pulp
Maaari itong inilarawan bilang medyo siksik, ngunit malutong. Ang mga batang kabute ay may laman ng isang maruming puting kulay. Sa mga lumang bitters, nagdidilim ito, nagiging brownish brown.

Ang transparent na juice sa malalaking dami ay na-sikreto sa hiwa. Kung hinawakan mo ito sa iyong mga labi, magkakaroon ng isang nasusunog na pandamdam. Kapag nakikipag-ugnay sa hangin, ang katas na ito ay hindi nagbabago ng lilim nito. Ang amoy ng sapal ay hindi masyadong binibigkas, ngunit, ayon sa marami, medyo hindi kanais-nais.

Kaki
Ang bahaging ito ng kabute ay may tamang hugis ng silindro. Karaniwan, ang haba nito ay mga 7 cm. Ang kulay ng mga binti ay karaniwang tumutugma sa kulay ng sumbrero, ngunit mas magaan. Sa base nito, maaari mong isaalang-alang ang nadama na pambalot ng mycelium. Sa loob ng batang mapait na paa ay patuloy, habang ang mga matatandang kinatawan ay may guwang na binti. Minsan sa loob ay naglalaman ng isang spongy filler, na maaaring magkaroon ng pula o kulay-abo na tint.

Mga Rekord
Bilang isang patakaran, ang mga ito ay magaan sa isang batang kabute. At ang mga overripe plate ay kumukuha ng tono ng isang sumbrero. Medyo makitid ang mga ito, madalas na matatagpuan.

Kung saan lumalaki

Upang mangolekta ng mga kabute na ito, hindi na kailangang maghanap para sa kanila sa loob ng mahabang panahon. Maaari mong makita ang mga ito sa lahat ng dako. Pagpunta sa anumang kagubatan, makikita mo ang kabute na ito sa ilalim ng isang birch o pine.Lalo silang lumalakas sa mga glades na may basa-basa at acidic na lupa, kung saan lumalaki ang lumot.

Ang mapait ay maaaring lumago nang kumanta o bilang isang buong pangkat. Maaari mong kolektahin ang mga ito mula Hunyo hanggang Oktubre. Minsan kinokolekta ng mga picker ng kabute hanggang sa nagyelo.

Ang mga kabute na ito ay may posibilidad na sumipsip ng mga nakakapinsalang sangkap. Samakatuwid, inirerekomenda na kolektahin lamang ang mga ito sa mga lugar na malinis sa ekolohiya.

Dobleng kabute

Ang mga kinatawan ng species na ito ay madaling malito sa iba pang mga katulad na species. Inirerekomenda ng mga nakaranas na fungi na maingat mong isaalang-alang ang kabute bago ilagay ito sa iyong basket. Pinapayuhan ka nila na bigyang-pansin ang tubercle sa sumbrero, pati na rin ang juice na dapat tumayo kapag pumutok. Ito ang mga pinaka makabuluhang katangian ng mga species. Ngunit para sa higit na katiyakan kinakailangan din upang maging pamilyar sa ilang mga katulad na species.

1. Ang atay ay hepatic. Ang mga kabute na ito ay hindi nakakain. Naglihim din sila ng juice kapag nasira ang pulp, ngunit kapag nakikipag-ugnay sa hangin ay nagiging madilaw-dilaw ito. Ang kanilang laman ay madilaw-dilaw na kayumanggi. Minsan mayroong mga specimens na may creamy pulp.
2. Milky Marsh. Lumalaki sa mga koniperus na kagubatan, mas pinipili ang marshy ground.
3. Camphor camphor. Ang kabute na ito ay maaaring kainin, ngunit ang mga tagakuha ng kabute ay karaniwang hindi kinokolekta dahil sa tiyak na hindi kasiya-siyang panlasa. Ang camphor ay mas maliit sa laki; maaari itong makilala sa pamamagitan ng floral aroma nito. Ang takip ay mayroon ding tubercle, ngunit hindi ito malinaw. Ang pulp ay nagbibigay ng hindi tulad ng isang katas ng katas na may matamis na lasa.
4. Ang gatas na mabaho. Ang juice na tinago ng fungus na ito ay lumilaw dilaw sa pakikipag-ugnay sa oxygen. Ang kanyang sumbrero ay may mas magaan na lilim.
5. Ang Smoothie ay tumutukoy sa nakakain na kabute. Ang sumbrero ay makinis, ang tubercle ay wala. Ito ay pininturahan sa isang lilim na pula-kastanyas. Ang binti ng smoothie ay mas maikli, at ang lasa ay medyo mapait.

Gumamit at benepisyo

Kung hindi mo pa nakolekta ang kabute na ito, dahil naisip mo na ito ay walang lasa, ngunit nagpasya pa ring subukan ito, napakahalaga na malaman kung paano lutuin ito.

Kaagad pagkatapos mong i-cut ang kabute, dapat itong malinis nang maayos upang walang moss o dahon na naiwan dito. Inirerekomenda na ilagay ang kapaitan sa basket gamit ang sumbrero. Sa sandaling dalhin mo ang nakolektang mga kabute sa bahay, agad na hugasan ang mga ito, alisin ang mga nasira. Isaalang-alang kung nakatagpo ka ng anumang katulad na kabute ng ibang species. Kung mayroon lamang mga de-kalidad na kabute na sigurado ka, kailangan mong punan ang mga ito ng tubig sa loob ng 3 araw. Ginagawa ito kung balak mong iproseso ang mga ito nang higit sa maiinit na paraan. Sa panahong ito, ang tubig ay kailangang maubos nang maraming beses. Maipapayo na gawin nang madalas hangga't maaari. Matapos mababad, kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang kapaitan ay umalis sa produkto. Bago mag-asin sa malamig na paraan, ang tagal ng pambabad ay dapat tumagal ng 6 araw.

Matapos mababad, ang mga kabute ay hugasan at pagkatapos ay inasnan o adobo, pumili ng naaangkop na recipe.

Video: Bitter (Lactarius rufus)