Mabuti at masama ang ligaw na bigas. Paano magluto ng ligaw na bigas

Ang bawat babaing punong-abala ay may sariling listahan ng mga produkto, ang stock na kung saan ay dapat na tiyak sa bahay. Kabilang sa mga ito, ang pangunahing isa sa listahan ay ang bigas. Ito ang pinakapopular na cereal, mula sa kung saan inihahanda ang iba't ibang mga pinggan, pampagana, salad, at mga pinggan sa gilid. Ngunit kakaunti ang mga tao na gumagamit ng ligaw na bigas sa bukid, bagaman malaki ang panalo sa nutrisyon na halaga at ang dami ng mga bitamina. Ang Wild rice ay ang pundasyon ng isang malusog at balanseng diyeta. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa ligaw na bigas - ang komposisyon nito, kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga katangian, contraindications at tampok.

Sa katunayan, ang ligaw na bigas ay hindi lahat kanin, kundi simpleng mga buto ng ligaw na damo na kinakain. Ang produkto ng bigas ay pinangalanan dahil sa pagkakapareho ng form na may ordinaryong puting bigas. Ang komposisyon ng ligaw na bigas ay malawak. Naglalaman ito ng mga bitamina PP at B6, mga mahahalagang elemento ng bakas - posporus, magnesiyo, sink, tanso, nikel, zirconium, boron. Ang ligaw na bigas ay mayaman sa iba't ibang mga amino acid. Ang lahat ng ito ay gumagawa ng produkto na hindi kapani-paniwalang mahalaga at masustansiya, lalo na para sa mga sumusunod sa kanilang figure.

Wild bigas para sa pagbaba ng timbang

Sa pangkalahatan, madalas naming naririnig ang tungkol sa ligaw na bigas lamang pagdating sa pagkawala ng timbang at pag-alis ng labis na taba. Sa pangkalahatan, kahit na ang puting bigas ay madalas na ginagamit sa mga diyeta - mahusay na nasisipsip, na may isang mababang nilalaman ng calorie ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng kasiyahan sa loob ng mahabang panahon. Ang mga ligaw na bigas ay nanalo ng maraming beses sa mga tagapagpahiwatig na ito. Una, ang produkto ay medyo mababa-calorie - 100 kilocalories bawat 100 gramo ng pinakuluang bigas. Dapat tandaan na ang calorie na nilalaman ng puting bigas ay higit sa doble, hindi bababa sa. Pangalawa, ang itim na bigas ay naglalaman ng maraming hibla, na naglilinis ng mga bituka, nag-aalis ng mga lason at mga lason mula dito, pinapawi ang tibi, at sumisipsip ng labis na likido. Ang pandiyeta hibla ng ligaw na bigas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga nais na mawalan ng timbang. Pangatlo, kahit na ang isang maliit na bahagi ng bigas ay maaaring magbayad sa kakulangan ng maraming mga elemento ng bakas at bitamina, na kung saan ay lubhang kapaki-pakinabang sa mga paghihigpit sa pagkain. Pang-apat, isang malaking halaga ng protina at fatty acid ang gumagawa ng produkto - nakakatulong ito upang makabuo ng kalamnan at sa parehong oras ay pinasisigla ang pagkasunog ng taba.

Ang ligaw na bigas ang batayan ng maraming mga diyeta. Sa ligaw na bigas na walang asin at malinis na tubig, maaari kang gumawa ng mga araw ng pag-aayuno na makakatulong sa iyo na alisin ang labis na likido sa katawan at mapupuksa ang edema. Ang itim na bigas ay napupunta nang maayos sa karne, isda, gulay at kahit na puting bigas. Kung kailangan mo ng mabagal na karbohidrat na nagbibigay ng isang pakiramdam ng buo, siguraduhin na pumili ng ligaw na bigas. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang malusog, ngunit din hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng ligaw na bigas

Habang matatag na ipinasok ang bigas sa diyeta ng mga atleta at pagkawala ng kababaihan, napansin na ang mga butil ay may natatanging kapaki-pakinabang na mga katangian na may positibong epekto sa buong katawan.

1. Ang bitamina PP at magnesiyo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga buto ng tao. Ang regular na pagkonsumo ng bigas ay isang mahusay na pag-iwas sa osteoporosis, na lalong mahalaga sa mga kababaihan. Nag-ambag ang bigas sa mabilis na pagbawi ng mga tisyu pagkatapos ng sprains, bruises, pinsala. Ito ay isang mahusay na lunas para sa malusog na mga kasukasuan.
2. Ang malaki at iba't ibang nilalaman ng mga nutrisyon sa bigas ay nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ang produkto bilang isang immunomodulator. Sa taglamig at tagsibol, kapag ang kakulangan sa bitamina ay umabot sa rurok nito, ang bigas ay makakatulong na protektahan ang katawan mula sa mga sipon at pagpalala ng mga sakit na talamak. Kainin ito kahit isang beses sa isang linggo upang suportahan ang mga panlaban ng iyong katawan.
3. Ang bigas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa sistema ng nerbiyos.Kumain ng kaunting puti at ligaw na bigas, at pagkatapos ay ihambing ang mga epekto ng mga pagkaing ito sa katawan. Pagkatapos ng puting bigas, ang isang tao ay nais na matulog, siya ay magiging pagod at magambala. Ngunit pagkatapos ng ligaw na bigas, sa kabaligtaran, pagbutihin ang memorya at konsentrasyon, pagtaas ng pagganap.
4. Ang ligaw na bigas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng kolesterol sa dugo. Ang regular na pagsasama ng bigas sa diyeta ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang atherosclerosis, sakit sa coronary, binabawasan ang panganib ng atake sa puso.

Ang ligaw na bigas ay perpektong nagbibigay kasiyahan sa gutom, nagbibigay sa isang tao ng lahat ng kinakailangang mineral at bitamina. Ito ay isa sa ilang mga produkto na maaaring magamit sa mga mono-diets at hindi magdurusa sa pagkaubos.

Contraindications sa paggamit ng ligaw na bigas

Ang mga butil ng mga halaman na lumalagong halaman ay napaka-nakapagpapalusog at kapaki-pakinabang na sa praktikal na walang mga contraindications kung kumonsumo ka ng produkto nang katamtaman. Maaari kang kumain ng hindi hihigit sa 300 gramo ng pinakuluang ligaw na bigas bawat araw. Ang labis na bigas ay maaaring humantong sa tibi, colic ng bituka, at sagabal sa bituka. Alalahanin na ang epektibong pagbaba ng timbang sa bigas ay dapat na isama sa paghihigpit ng mga nakakapinsalang produkto at pisikal na aktibidad. Kung hindi, hindi mo makamit ang anumang pagbaba ng timbang. Ang isa pang kawalan ng ligaw na bigas ay ang malaking gastos. Ang katotohanan ay ang kultura ay hindi lumalaki kahit saan, nangangailangan ng ilang mga kondisyon ng panahon. Bukod dito, ang ligaw na bigas ay inani sa pamamagitan ng kamay, na ginagawang mas mahal ang produkto. Kung ang presyo ay hindi hadlang para sa iyo, siguraduhing palitan ang ligaw na puting bigas.

Paano lutuin nang maayos ang ligaw na bigas

Ang mga ligaw na bigas ay nagluluto nang kaunti kaysa sa puting katapat nito. Samakatuwid, ang itim na bigas ay pre-babad para sa 2-3 oras, hindi bababa sa isang oras bago lutuin. Ang sobrang masarap at malutong na bigas ay nakuha sa isang mabagal na kusinilya. Matapos ang tubig ng bigas ay humiga sa tubig, dapat itong hugasan nang lubusan at ilagay sa isang mangkok ng multicooker, puno ng tubig sa isang ratio ng 1: 3, magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay at asin. Kung naghahanda ka ng isang slimming dish, asin at langis ay dapat itapon. Itakda ang mode na "Sereal" o "Garnish" (depende sa modelo ng teknolohiya) at itakda ang oras ng pagluluto mga 40-45 minuto. Ito ay kapaki-pakinabang upang ihalo ang ligaw na bigas na may purong puti. Binabawasan nito ang gastos ng produkto, ginagawang masarap at mas kawili-wiling hitsura. Kung susundin mo ang pigura, maaari mong pagsamahin ang ligaw na bigas sa mga gulay - mga kamatis, kampanilya, mga pepino. Kung ang ulam ay tila sa iyo ay banayad - tikman ito sa pagluluto ng coriander, cardamom, turmeric. Ang mga pampalasa ay hindi magdagdag ng mga calorie, at makakakuha ka ng isang nakapagpapalusog, masarap at magaan na hapunan. Narito ang ilang mas malusog at masarap na itim na mga recipe ng bigas.

1. Mga cutlet. Pakuluan ang ilang mga ligaw na bigas, magdagdag ng tinadtad na gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne - karot, repolyo, sibuyas, patatas at bawang. Magdagdag ng isang hilaw na itlog sa masa, isang maliit na harina at ihalo nang lubusan ang lahat. Bumuo ng mga cutlet at magprito sa langis ng gulay. Ito ay isang mahusay na ulam para sa mga vegetarian.
2. Tinapay Itinataas ng itim na bigas ang nutritional halaga ng tinapay, ginagawang hindi pangkaraniwan at masarap. Ibuhos ang isang maliit na pinakuluang ligaw na bigas sa tapos na lebadura na lebadura, masahin ang lahat nang lubusan at ilagay ang kuwarta sa isang hulma. Pagwiwisik ng bigas sa itaas.
3. Isang rolyo ng bigas at karne. Ito ay isang simple at hindi kapani-paniwalang masarap na meryenda na tiyak na palamutihan at pag-iba-iba ang iyong mesa. Mula sa tapos na puff o shortbread (hindi matamis) kuwarta, kailangan mong bumuo at maghurno sa mga tubo. Hiwalay, iprito ang tinadtad na karne na may mga sibuyas, ihalo sa pinakuluang ligaw na bigas. Idagdag ang pagpuno sa mga natapos na tubes, palamutihan ng mga halamang gamot.
4. Gumulong. Ito ay isa pang masarap na meryenda na tiyak na matutuwa sa iyong mga panauhin. Masahin ang lebadura ng lebadura para sa rolyo - hindi kasing sweet ng pizza, hayaan itong magluto at tumaas. Ihanda ang pagpuno - hiniwang salmon, pinakuluang bigas, gadgad na keso, itlog, pino ang tinadtad na sibuyas. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at ilagay sa isang pinagsama na layer ng masa, na dati nang greased na may langis ng gulay.Ilagay ang roll sa oven para sa pagluluto sa hurno, at pagkatapos tamasahin ang languid at piquant na lasa nito.

Ang mga resipe ay maaaring maging magkakaibang, dahil ang bigas ay idinagdag sa una at pangalawang kurso, mga salad, meryenda at kahit na mga dessert. Gumamit ng imahinasyon at tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na ligaw na bigas.

Mayroong 4 na uri ng ligaw na bigas sa buong mundo. Habang tumatanda sila, binabago ng mga butil ang kanilang kulay - mula berde hanggang madilim na kayumanggi at itim. Ang Zitsaniya, bilang tinatawag na ligaw na bigas ay tinatawag din, lumalaki sa North America at East Asia. Ang mga ligaw na bigas para sa maraming millennia ay nanatiling pangunahing diyeta ng mga Indiano at ipinagkaloob sa Europa bilang "Native American rice." Marahil, salamat sa naturang pagkain na ang mga katutubong tao sa Amerika ay nabuhay nang mahabang panahon at hindi alam ang mga problema sa kalusugan bago ang pagtanda. Kumonsumo ng ligaw na bigas nang madalas hangga't maaari, gamitin ang kapangyarihan at regalo ng kalikasan!

Video: ligaw na bigas na may toyo