Daikon - kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications

Tiyak na hindi naisip ng mga sinaunang naninirahan sa Silangang Asya na ang isang ligaw na halaman ng daikon ay maaaring maging isang tunay na pagtrato. Ngunit sa paglipas ng panahon, nangyari ito dahil sa katotohanan na sa Japan pinamamahalaan nilang makagawa ng maraming mga pagkakaiba-iba na naiiba mula sa bawat isa hindi lamang sa panlasa, kundi pati sa laki at hugis.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

Isinalin mula sa wikang Hapon na literal, ang salitang ito ay mabuting ibig sabihin ay "malaking ugat", at ang halaman ay tumutukoy sa iba't ibang mga labanos, na kung tawagin ay Japanese o Chinese.

Ang isa sa mga pinakasikat na varieties, na kasama sa maraming mga orihinal na pinggan, pangunahin ang mga salad, ay aokubidaikon. Sa mga istante ng mga tindahan maaari mong makilala ito kaagad, dahil mukhang tulad ng mga karot na hugis, tanging ang panlabas na pagkakaiba ng daikon ay ito ay puti, manipis at mas mahaba. Ang bigat ng iba't ibang ito ay umabot sa 5 kg, ngunit ang mga pananim ng ugat na mas mababa ang timbang ay karaniwang ibinebenta.

At ang pinaka hindi pangkaraniwang ay sakurajima. Paano hindi maalala ng isang tao ang engkanto tungkol sa turnip, na nakuha mula sa mundo ng mga tao at hayop. Ang iba't ibang ito ay talagang kahawig ng isang napakalaking turnip, ang haba ng kung saan ay maaaring higit sa dalawang metro, at isang timbang na talaan ng hanggang sa 50 kg. Ngunit ang pinaka nakagaganyak na prutas ay hindi lalampas sa 45 cm.

Ito ay naging ang daikon ay hindi isang kakaibang halaman, at madali itong palaguin hindi lamang sa Asya, kundi pati na rin sa Russia at iba pang mga bansa sa Europa. Samakatuwid, ang pag-crop ng ugat sa ating oras ay hindi isang kamangha-manghang, aktibong ginagamit sa pagluluto. Ngunit dahil naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, sikat din ito sa katutubong gamot.

Ang kapaki-pakinabang ay naglalaman ng isang puting ugat

1. Una sa lahat, maraming mga bitamina ang nakatago sa Japanese labanos. Una sa lahat, ito ay isang buong pangkat ng mga bitamina B at beta-karotina. Kung kumain ka ng 300 gramo ng daikon, ang katawan ay makakatanggap ng isang pang-araw-araw na dosis ng bitamina C. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay totoo lalo na sa mga taong naninigarilyo ng marami - mayroon silang palagiang kakulangan ng bitamina na ito. Ang kumbinasyon ng mga bitamina na ito ay may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos, tumutulong sa isang mahusay na konsentrasyon. Samakatuwid, bago ang mga pagsusulit o sa panahon ng matinding responsableng trabaho, ipinapayong isama ang isang daikon salad sa menu.
2. Ang mga asing-gamot ng kaltsyum na nilalaman dito ay makakatulong upang mabilis na mapupuksa ang naipon na nakakalason na sangkap na may ihi.
3. Mayroong sapat na calcium sa daikon upang gawing normal ang paglago ng buhok, at magkaroon ng malusog na ngipin, kuko at buto kung mayroon kang mga puting turnip araw-araw.
4. Nag-aalok ang tradisyonal na gamot na sariwang kinatas na daikon juice upang uminom bago ka matulog. Pagkatapos ang pangarap ay magiging mahinahon at kalmado.
5. Maaari mong linisin ang mga bato at atay sa isang daikon.
6. Matagal nang kinikilala ng mga doktor na mayroong isang maliit na kategorya ng mga gulay na natutunaw ang mga bato sa bato. Ito ay daikon, malunggay at labanos. Ngunit ang Japanese radish lamang ang pinaka nakakapanghina gulay, sapagkat, hindi tulad ng malunggay at labanos, wala itong mga mustasa na langis, dahil sa kung saan mayroong isang talamak na lasa sa mga gulay. Samakatuwid, ang mga tao na may mga problema sa sistema ng pagtunaw, pumili ng daikon para sa paggamot.
7. Ang mga cold ay ginagamot sa loob ng mahabang panahon, ngunit kung ang daikon na sinamahan ng honey ay kasama sa paggamot, ang pagbawi ay darating nang mas mabilis salamat sa mga sangkap ng protina na aktibong pumipigil sa paglaki ng bakterya.
8. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang daikon ay maaaring mag-ambag sa pag-alis ng radiation mula sa katawan ng tao. Ang pagkakaroon ng mga antioxidant sa gulay ay pinipigilan ang oksihenasyon ng mga aktibong compound ng kemikal nang direkta sa mga cell ng katawan.Bilang isang resulta, ang panganib ng pagbuo ng iba't ibang mga sakit na nauugnay sa pagkakalantad sa mga taong may kemikal, radiation at bacteriological factor ay nabawasan.
9. Ang Daikon ay naglalaman ng potasa, samakatuwid, na kasama sa pang-araw-araw na diyeta, pinipigilan ang mga sakit ng cardiovascular system at ang pagbuo ng atherosclerosis.
10. Bilang isang ulam sa diyeta, ang daikon ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may diyabetis, at sa mga may malaking epekto sa microflora ng bituka. Ang katas ng gulay na ito ay nakakaapekto sa pathogen flora, pagsugpo sa ito, ngunit hindi nangyayari ang dysbiosis.
11. Pinagpapagaling ang mga sugat sa daikon. Para sa paggamot sa kasong ito, ginagamit ang mga compress. Ang grated slurry ay inilalapat hanggang sa gumaling ang sugat.
12. Ginagamit nila ang "puting ugat" ng isang babae kapag nais nilang mapupuksa ang mga freckles at palakasin ang kanilang buhok. Para sa mga ito, ginagamit ang mga lotion, mask, rubbing, kung saan naroroon ang daikon.
13. Sa daikon mayroong sapat na phytoncides, dahil sa kung saan: mayroong proteksyon laban sa iba't ibang mga impeksyon at pagpapabuti ng panunaw.

Para sa panunaw, ang root crop ay kapaki-pakinabang din na pinapabilis nito ang panunaw ng mga produkto na may mataas na nilalaman ng almirol dahil sa mga aktibong enzymes. Ang hibla, mga enzyme at pectins na nakapaloob dito ay nag-aambag sa mabuting gawa ng tiyan.

Mga paghihigpit sa paggamit ng mga pananim ng ugat

Ang Daikon ay nagdadala ng maraming mga benepisyo sa isang tao, ngunit gayon pa man, kung kinakain sa maraming sapat na dami, maaari itong mapanganib. Ito ay dahil ang gulay:

1. Naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mahahalagang langis. Ang madalas na paggamit ng gulay ay sa huli ay hahantong sa pangangati ng masarap na bituka mucosa. Ang mga kahihinatnan ay iba't ibang mga pathology ng pagtunaw. Halimbawa, flatulence, isang palagiang pakiramdam ng bigat sa tiyan, nadagdagan ang paggawa ng gastric juice.
2. Ang sistema ng nerbiyos ay lalala, at ang isang hindi makatuwirang pakiramdam ng inis, pati na rin ang isang sakit sa pagtulog, ay maaaring lumitaw.
3. Naglalaman ito ng hibla, na sa napakaraming mga dosis ay nagsisimula sa malubhang nakakaapekto sa panunaw.
4. Maaari itong pukawin ang isang pagkakuha sa isang buntis, na nakakaapekto sa gawain ng makinis na kalamnan.

Contraindications daikon

1. Hindi inirerekumenda na kumain ng daikon para sa mga taong may malalang sakit sa tiyan, bato, 12 duodenal ulser, gout, kung mayroong isang kapansanan na metabolismo.
2. Kinakailangan na ibukod ang daikon mula sa diyeta para sa mga nakakaranas ng heartburn o mga allergic na pagpapakita dahil sa gulay dahil sa sobrang pagkasensitibo dito.

Paano mag-imbak ng mga gulay na ugat

Upang mapanatili ang daikon sa loob ng mahabang panahon at hindi palayawin, kailangan mong isaalang-alang ang iba't-ibang ito. Ang mga prutas na lumago sa tag-araw ay hindi mai-imbak nang mahabang panahon, mabilis na lumala, ay walang lasa.

Upang makatipid ng daikon para sa mas mahabang panahon, ang mga varieties ay kinakailangan upang pumili ng mas matatag, mga taglamig, siguraduhing malaya ang mga ito mula sa mga tuktok, hugasan, tuyo at pagkatapos ay lugar lamang sa isang malamig na lugar kung saan ang rehimen ng temperatura ay mula 0 hanggang 5 degrees Celsius. Ang mga gulay ay nakaimbak lamang sa isang madilim na lugar, ang mga sinag ng araw ay nakakapinsala sa kanila. Ang hindi magandang epekto sa kanilang pag-iingat at mababang kahalumigmigan, dapat itong isang mataas na porsyento.

Kung ang mga gulay na ugat ay pinapanatili sa bodega ng alak, inilalagay ang mga ito sa mga kahon na tinatayang taas ng 20 cm. Para sa mas mahusay na pag-iingat, budburan ang buhangin, inilalagay muna sa mga layer. Ito ay katanggap-tanggap na iimbak ang gulay na ito gamit ang mga karot. Paminsan-minsan, kailangan mong suriin ang kaligtasan ng daikon, dahil gusto ito ng mga rodents. Kung ang mga nasira na prutas ay natagpuan, dapat itong alisin agad, suriin ang kalagayan ng mga nasa malapit.

Kung ang isang balkonahe ay pinili para sa pag-iimbak ng isang gulay, dapat itong ma-insulated, kung hindi man ay agad itong sirain ng hamog na nagyelo. Daikon dapat sa kasong ito ay balot sa isang siksik na pambalot na plastik.

Ang Daikon ay may ilang kalamangan kaysa sa iba pang mga gulay.Ang mga enzyme nito ay isinaaktibo na malapit sa tagsibol, at kapag ang natitirang mga prutas ay nawala na ang kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang daikon ay nangunguna bilang isang mapagkukunan ng mga sangkap ng bitamina at mineral.

Tampok sa pagluluto ng Daikon

Gusto nilang gumamit ng daikon sa iba't ibang mga pinggan dahil sa katotohanan na mayroon itong isang mahusay na panlasa at walang kapaitan. Maaari mong ihanda ang pinakasimpleng salad sa pamamagitan ng pag-rub ng ugat at pag-seasoning ng langis ng gulay o anumang sarsa. At maaari mong, habang nagluluto sila sa Tsina, naghurno ng isang pie, o, tulad ng sa Japan, ilagay sa isang sopas, pati na rin atsara, tuyo o pakuluan.

Karamihan sa mga madalas, ang root crop mismo ay natupok sariwa. Siya ay may isang napaka-pinong panlasa. Ngunit ang mga berdeng dahon nito ay aktibong ginagamit din sa mga salad at iba pang meryenda. Maaari silang maging pinirito at nilaga. Ang Daikon ay napaka-maayos na pinagsama sa maraming mga produkto, kaya maaari kang magluto ng maraming masarap na pinggan kasama nito. Ngunit kailangan mong kuskusin ito kaagad bago maghatid, dahil pagkatapos ng pagproseso, pagkatapos ng ilang oras, mawawala ang maraming kapaki-pakinabang na katangian.

Video: kung ano ang kapaki-pakinabang ng daikon