Paano palitan ang asukal sa tamang nutrisyon?

Ang asukal ay isa sa mga pinaka kinakailangang pagkain ng tao. Ang mga ito ay direktang kasangkot sa mga intracellular metabolic na proseso, bilang isang masiglang suplemento para sa mga organo at tisyu. Kumuha din sila ng isang direktang bahagi sa matatag na paggana ng utak, na ginagawang mabilis ang mga impulses ng nerve at malakas ang mga koneksyon sa pagitan nila. Ang gayong impluwensya ay walang pagsalang nakakaapekto sa kalidad ng pansin, aktibidad sa pag-iisip at memorya.

Gayunpaman, ang mga kamakailan-lamang na mga tao ay nagsisikap na makabuluhang limitahan ang kanilang paggamit ng asukal at ang mga argumento na ibinibigay nila patungo sa negasyon ng matamis na produktong ito ay malinaw at hindi batayan:

1. Ang asukal ay may kakayahang mai-deposito sa anyo ng adipose tissue, at sa gayon ay nag-aambag sa pagtaas ng timbang.
2. Sa pamamagitan ng pagtaas ng mga reaksyon na nauugnay sa masinsinang proseso ng oksihenasyon ng mga intracellular na istruktura, kung gayon, ang asukal, ay kasangkot sa napaaga na pag-iipon ng mga cell at mabilis na pagsusuot ng buong organismo.
3. Bilang resulta ng pagtaas ng oksihenasyon, ang istraktura ng balat, buhok, at mga kuko ay kapansin-pansin na lumala.
4. Bilang resulta ng mataas na pagkonsumo ng mga asukal, ang mga pancreas ay sumasailalim sa mga malalaking kargada na nauugnay sa paggawa ng insulin, na mahalaga para sa karagdagang transportasyon sa dugo at sa mga panloob na organo. Bilang isang resulta, ang iron ay nagsusuot nang mas maaga at huminto upang makagawa ng insulin. Ang sakit na "diabetes mellitus" ay bubuo, na sa kalaunan ay humahantong sa isang kadena ng iba pang mga sakit - kabiguan sa bato, hindi kasiya-siyang hepatitis, polyp ng colon at tumbong, trophic ulcers at oncology. Ang lahat ng mga sakit na ito ay hinihimok ng labis na asukal sa dugo.
5. Ang Glucose ay isang mahusay na lugar ng pag-aanak para sa pagbuo ng isang malaking bilang ng mga bakterya. Ang isang mahusay na halimbawa ay ang kawalan ng timbang sa isang matalim na pagtaas sa isang bilang ng mga natural na bakterya sa bibig lukab. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga mahahalagang produkto kung saan, kasama ang mga labi ng pagkain, ay nag-trigger ng isang kumplikadong proseso ng unti-unting pagkawasak ng mga tisyu ng ngipin, na tinatawag na "karies" (mula sa Latin. Mga karies - pagkabulok).
6. Ang isang malaking halaga ng glucose sa dugo ay humantong sa isang pagbawas sa pagtunaw ng ilang mga grupo ng mga bitamina, tulad ng A, B, C, F, K, PP at isang bilang ng iba pa, na humahantong sa katawan sa yugto ng artipisyal na kakulangan sa bitamina at ang akumulasyon ng mga pathologies na nauugnay dito.
7. Ang resulta ng isang pinabilis na metabolismo na dulot ng isang malaking akumulasyon ng glucose sa dugo ay isang pagtaas ng temperatura at, bilang kinahinatnan, sa presyon ng dugo. Ang hindi maihahambing na matamis na ngipin ay naghihirap mula sa mga sakit na trophic ng mga pader ng vascular, hypertension at sakit sa puso.
8. Ang labis na mga produkto na naglalaman ng glucose ay humahantong sa pag-agaw ng kondaktibiti ng mga fibers ng nerve, na maaaring magresulta sa: depression, hindi pagkakatulog, pagkabalisa, pagkamayamutin, o kawalang-interes at kawalan ng kakayahan upang mag-concentrate sa isang partikular na kaso. Ang isang sikolohikal na pagsalig sa mga matatamis ay nabuo.
9. Bilang karagdagan sa sikolohikal, nabuo ang isang hindi matatag na pagpapakandili ng kemikal-biological.
10. Ang isang hindi normal na dami ng glucose sa dugo ay makabuluhang nagpapabagal sa paggawa ng triiodothyronine - ang teroydeo immune hormone na responsable sa paggawa ng isang proteksyon na reaksyon laban sa mga sangkap ng fungal. Ang kinahinatnan nito ay nabawasan ang mga pag-andar ng immune na nauugnay sa herpetic manifestations at isang pagtaas ng panganib ng mga reaksiyong alerdyi. Kasabay nito, ang isang pinababang pag-unawa sa bitamina C at, bilang isang resulta, ang isang mataas na peligro ng madalas na sipon at ang pagbuo ng mga cancer sa tumor ay dapat isaalang-alang.

Ang pag-unawa sa lahat ng posibleng mga panganib sa kalusugan, ang isang tao ay nagpapahiwatig ng maraming mga katanungan, na hindi laging madaling malutas.

1. Ang asukal, sa kabila ng malinaw na pinsala nito, sa parehong oras ay nananatiling isang kinakailangang produkto para sa karamihan sa mga reaksyon ng kemikal sa katawan.
2. Posible bang palitan ang asukal sa isang katulad na produkto na may parehong mga katangian, ngunit mas kaunting mga epekto?

Paano palitan ang asukal, pinagmamasdan ang mga patakaran ng tamang nutrisyon

Ang tamang nutrisyon ay, una sa lahat, isang balanseng pagpili ng mga kinakailangang nutrisyon: mga amino acid, mineral, bitamina at mga elemento ng bakas. Ang mga resulta ng mga nagdaang pag-aaral ay nagmumungkahi na ang mga mamimili ay pumili ng mga likas na produkto, dahil nasa sa kanila na mayroong mga pinaka angkop na mga pangkat na kemikal na mas ganap na hinihigop ng katawan ng tao.

Sa ngayon, ang pinakamainam na halaga ng pang-araw-araw na asukal para sa isang malusog na pamumuhay ay matatagpuan sa:

• Mga prutas at pinatuyong prutas.
• Mga kalong.
• Sinta.
• Tinapay
• Ang ilang mga pananim ng gulay (karot, beets, turnips, zucchini, patatas, atbp.).
• Mga gourds (mga pakwan, melon, pumpkins).
• Mga Berry.
• Mga baso.

Tama at mali ang asukal

Ang mga tindahan ng parmasya at kalakalan ay puno ng iba't ibang uri ng mga asukal at sweetener, at ang bawat isa sa kanila ay nag-aanunsyo ng sarili bilang isang kapaki-pakinabang na kailangan ng produkto, at ang ilan - higit pa rito, lantaran na ipinangako na gawing tama ang maling asukal. Ganito ba talaga? Upang maunawaan ang isyung ito, dapat mong i-disassemble nang hiwalay ang bawat uri ng produkto.

Kayumanggi asukal
Sa katunayan, sa komposisyon nito, naiiba ito mula sa klasikal na puti lamang na sa pangwakas na yugto ng paggawa ng isang tiyak na halaga ng mga molasses ay idinagdag sa nakuha na klasikong hitsura, na, sa katunayan, ay nagbibigay sa produkto ng isang kulay na kayumanggi.

Konklusyon: ang produktong ito ay malamang na hindi angkop bilang isang kapalit ng asukal, bilang, sa halip, ay pinatibay na bersyon.

Paano palitan ang brown sugar: maple syrup, Stevia at Xylene sweeteners, prutas, gulay, berry, maple syrup, atbp.

Hindi Tinatawang Simpleng Asukal
Nakuha ang produkto bilang isang resulta ng pagproseso ng tubo na hindi nakumpleto hanggang sa katapusan. Ang tanging bentahe sa regular na asukal ay isang tiyak na halaga ng mga bitamina na napreserba dahil sa hindi kumpletong pagproseso. Sa katunayan, pinatibay din ang asukal.

Paano palitan ang hindi nilinis na asukal: sweeteners Stevia, Xylene, sariwang honey, maple syrup, nuts, prutas, berry, gulay.

Sinta
Sa kasong ito, depende sa kalidad ng honey. Ang mga naka-Candied, na hindi alam kung gaano katagal sa counter, sa huli ay nagiging parehong asukal, sa likidong anyo lamang.

Ang pulot na nakolekta kamakailan ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang - mas maliit ang edad ng produkto, mas maraming mga pakinabang na idinudulot nito sa isang tao. Sa produktong nakolekta lamang, ang proporsyon ng natural na asukal ay hindi mapapabayaan, dahil ang karamihan sa glucose ay kasama pa rin sa mga sangkap na enzymatic. Nang maglaon, ang mga sangkap na ito ay nawasak ng hangin, ang glucose ay nakakabit ng mga karagdagang molekula at lumiliko sa mga compound na nakakapinsala sa katawan, na sa kalaunan ay pinukaw ang mga reaksiyong alerdyi.

Maple syrup
Nakuha mula sa mga produktong maple. Maraming iba't ibang mga varieties, ang komposisyon kung saan ay depende sa kung aling produkto ang napili para sa syrup.

1. Maaari itong maging maple juice, na nagbibigay ng likido ng isang marangal na kulay kayumanggi. Ang ganitong iba't ibang ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang.
2. Ang pangalawang pagpipilian ay maple nectar. Ang iba't ibang mga kalang na may syrup, bilang karagdagan sa mga pag-aari ng pagkain, ay mayroon ding mga panggamot. Madalas itong ginagamit upang gamutin ang hindi gumagaling na brongkitis.
3. At sa wakas, ang pangatlo, de-latang hitsura - nakuha mula sa isang sabaw ng mga sangkap ng maple na may ilang asukal.Hindi kinakailangang sabihin na ang produktong ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang kumpara sa iba, dahil maraming mga sustansya, pagkakaroon ng paggamot sa init, gumuho, at ang pagdaragdag ng asukal ay nagdaragdag ng isa pang minus. Ang ganitong syrup ay higit sa lahat na ginawa para sa karagdagang mga produktong culinary.

Ang maple syrup ay naglalaman ng isang malaking halaga ng tannins at bitamina F, na may mahalagang papel sa pagpapabuti ng istraktura ng balat, buhok, kuko, at nagpapabuti din sa panunaw sa katawan, na pumipigil sa tibi.

Fructose
Mahalagang regular na pino na asukal. Binubuo ito ng glucose at fructose, na nangangahulugang ang produktong ito ay isa sa mga sangkap nito. Gayunpaman, maraming mga nutrisyunista ang mariin na pinapayuhan na palitan ang karaniwang produkto ng fructose. Tama ba ito? Kung lumiliko tayo sa mga proseso ng metabolic para sa asimilasyon ng asukal, kung gayon ganito ang hitsura: ang asukal, tulad ng nabanggit kanina, ay nahati sa dalawang sangkap: glucose at fructose. Ang glucose ay tumagos agad sa dugo at sinisipsip ng mga cell nang lubusan kung ang halaga nito ay hindi masyadong mataas. Upang mai-assimilate ang fructose, kinakailangan ang isang tiyak na enzyme ng atay, na ginawa lamang kung ang atay ay nasa isang malusog na estado at hindi labis na karga. Ang bahagi ng fructose ay nasisipsip ng katawan, at ang bahagi ay idineposito ng mga cell at tisyu sa anyo ng mga deposito ng taba. Ito ay salamat sa parehong mekanismo na nagtitipon ng subcutaneous fat para sa hibernation at pagpapakain ng mga cubs. Sa mga tao, ang taba na ito ay idineposito para sa isang walang hanggan na tagal, at napakahirap mag-aksaya, dahil ang bahagya ng katawan ay hindi maaaring bahagi ng mga estratehikong reserba.

Gayunpaman, kinakailangan ang fructose para sa synt synthes ng pinakamahalagang mga enzyme at hormones, at ganap na iwanan ang katawan nang hindi naaangkop ang produktong ito. Mahalagang maunawaan na hanggang sa 1 kg ng sariwang prutas ay ginagamit upang makabuo ng 2 gramo ng fructose. Ang isang tao ay gumagamit ng fructose bilang isang pampatamis, hindi bababa sa dami ng 5 hanggang 10 gramo, na katumbas ng sabay-sabay na pagkain ng halos 5 kilogramo ng prutas. Ang antas ng glut sa kasong ito ay halata.

Paano palitan ang fructose: kumakain ng mga hilaw na prutas, berry at gulay, maple syrup, pulot.

Stevia
Ang pharmacological sweetener, ang komposisyon ng kung saan ay batay sa mga natural na sangkap. Ang pangunahing mapagkukunan ng mga hilaw na materyales ay ang halaman ng parehong pangalan, na lumalaki sa Latin America, kung saan ito ay unang natuklasan. Ang pangunahing tampok ng stevia ay na ito ay isang pampatamis, na kinabibilangan ng mga molekula ng glucose na inangkop para sa asimilasyon ng tao - yaong ganap na nasisipsip ng mga ito nang hindi na inilalagay sa tisyu.

Xylene
Mababang kapalit ng asukal sa calorie. Ang komposisyon nito ay synthesized batay sa dating kilalang Stevia at, sa katunayan, ay ang pagkakatulad nito.

Asukal sa banilya
Ang isang mas kaunting calorie na uri ng produkto, na batay sa hindi pantay na mga kumbinasyon ng glucose at fructose na pabor sa una, pati na rin kapaki-pakinabang na aphrodisiacs ng isang halaman ng banilya. Ito ay hindi gaanong caloric kaysa sa regular na asukal, at ginagamit pangunahin sa mga produkto ng pagluluto na hindi napapailalim sa paggamot sa init (mga krema, malamig na tsaa). Hindi inirerekumenda na idagdag sa pagluluto sa hurno, tulad ng sa proseso ng pagluluto ay nawawala ang mga pag-aari nito at naglabas ng isang bilang ng mga sangkap, na sa ilalim ng impluwensya ng mga libreng radikal ay madaling bumaling sa mga sangkap na carcinogenic. Ang isang malaking halaga ng asukal ng banilya ay maaaring sumira sa ulam, na nagbibigay ito ng isang mapait na lasa.

Sa kabila ng ilan sa mga pakinabang ng asukal ng vanilla sa regular na asukal, dapat itong tandaan na tumutukoy ito sa mga pagkaing medium-calorie, dahil ang antas ng fructose ay mas mataas kaysa sa pinakamainam para sa mga tao.

Paano palitan ang asukal sa banilya: mga mani, sariwang pulot, hilaw na prutas, gulay at berry, maple syrup, malusog na mga sweetener.

Coconut Sugar
Ang produkto ay medyo hindi kinaugalian para sa consumer, ngunit ito ay nagkakahalaga na tandaan na sa komposisyon nito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa anumang iba pang asukal sa na naglalaman ito ng hindi bababa sa halaga ng fructose at isang malaking halaga ng mga bitamina ng pangkat C at PP, na gumaganap ng isang papel sa pagbuo ng kaligtasan sa sakit at pagbawalan ang pagkilos ng mga libreng radikal sa katawan. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang asukal sa niyog ay hindi nawasak sa panahon ng paggamot sa init at walang panlasa.

Birch syrup
Isang produkto batay sa birch sap. Ito ay may isang average na nilalaman ng calorie, na nangyayari higit sa lahat dahil sa mataas na konsentrasyon ng inangkop na fructose sa komposisyon nito. Ang syrup na ito sa maliit na dosis ay may mahusay na therapeutic effect, higit sa lahat dahil sa mataas na konsentrasyon ng mga bitamina B. Ang isang espesyal na lugar sa komposisyon ay inookupahan ng B12, na may epekto sa tono ng vascular. Ang komposisyon ay mayaman din sa pagkakaroon ng isang bilang ng mga bihirang mga elemento ng bakas: mangganeso, titanium, pilak, habangum. Sa isang maliit na dosis ay ipinahiwatig para sa mga taong may diyabetis, dahil mayroon itong isang mababang glycemic index.

Dapat bang mapalitan ang asukal sa pagkain

Malaking imposible na gawin ito, dahil ang iba't ibang mga asukal ay bahagi ng karamihan sa mga pagkaing nakapagpapalusog. Gayunpaman, upang mapanatili ang isang malusog na pamumuhay, mahalaga na limitahan ang labis na paggamit ng asukal:

1. Bawasan ang paggamit ng mga karbohidrat: baking, confectionery, sweets, binabawasan ang pagkonsumo ng mga inuming may asukal.
2. Ang pagtaas ng totoong nilalaman ng calorie ng mga pagkain sa pamamagitan ng pagtaas ng pagawaan ng gatas, karne at ilang mga pagkain sa legume.
3. Bawasan ang asukal sa mga lutong pagkain at inumin.
4. Kumonsumo ng mga inumin na Kombucha, dahil nag-aambag sila sa pinakamahusay na pagsipsip ng fructose sa katawan.

Dapat bang mapalitan ang asukal sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas

1. Mahalaga ang asukal hindi lamang para sa nutrisyon ng ina, kundi pati na rin para sa wastong pagbuo ng mga organo at tisyu sa fetus - ang anumang kakulangan sa panahon ng pagbubuntis ay maaaring makaapekto sa kalusugan ng hinaharap na tao.
2. Ang ilang mga kapalit, kabilang ang mga likas (maple at birch syrups, asukal ng niyog, pulot), ay maaaring maging sanhi ng masamang mga reaksiyong alerdyi hindi lamang sa ina, kundi pati na rin sa bata. Alin ang walang alinlangan na negatibong nakakaapekto sa kanyang kalusugan. Samakatuwid, ito ay mahalaga sa panahong ito, tulad ng sa kasunod na panahon ng paggagatas, upang sumunod sa mga klasikong pamilyar na pagkain.

Hindi nang walang kadahilanan mula noong unang panahon sa Russia ang salawikain na "Lahat ay mabuti na sa pag-moderate" ay sikat. Ang labis na pagkonsumo ng asukal at kakulangan nito ay pantay na nakakapinsala sa katawan ng tao, at mahalaga na huwag kalimutan ang tungkol dito kapag ginagawa ang iyong pang-araw-araw na diyeta.

Video: kung paano palitan ang mga sweets?