Paano ko mapapalitan ang isang itlog ng manok sa pagluluto sa hurno

Rosy buns, malago cupcakes, biskwit natutunaw sa iyong bibig ... Imposibleng isipin ang pagluluto ng masarap, kahanga-hangang pastry nang walang paggamit ng mga itlog. Binibigyan nila ang lambot ng masa, airiness, kaaya-ayang "masarap" na kulay. Paghurno nang walang mga itlog - tunog hindi pangkaraniwang at medyo nakakaintriga. Ngunit walang mga limitasyon sa pagiging perpekto at paglipad ng pag-iisip ng culinary. Salamat sa imahinasyon ng mga panadero at modernong teknolohiya, ang mga itlog ay ganap na napapalitan sa anumang baking. Kasabay nito, ang lasa ng pagsubok ay hindi magdusa.

Paano palitan ang isang itlog sa paggawa ng lebadura

Halos lahat ng mga pie, roll, pie, cake ay inihurnong mula dito. Kadalasan, ang kakulangan ng mga itlog ay hindi nakakaapekto sa ganitong uri ng kuwarta, at ang lasa ng mga cake ay nakikinabang lamang mula dito.

Kung, ayon sa recipe para sa isang simpleng lebadura na lebadura, ang mga 1-2 itlog ay inilatag, at hindi sila nasa kamay, maaari silang mapalitan ng isa sa mga sangkap:

• 100 gr. langis ng gulay;
• 100 gr. kefir o yogurt;
• 100 gr. gatas;
• 80 gr. natunaw na margarin.

Ang lebadura ng pampaalsa na pampaalsa ay nagmumungkahi ng pagkakaroon ng mga itlog, mantikilya, kulay-gatas o kefir. Sa pagsubok na ito, ang mga itlog ay maaaring mapalitan ng tinunaw na mantikilya o margarin, kulay-gatas, kefir. Ang 2 itlog ay katumbas ng 100 gr. mantikilya o kulay-gatas.

Mahalaga ito. Para sa pagluluto sa lebadura mula sa lebadura upang maging mahangin, maraming mga kundisyon ang dapat matugunan:

• magandang kalidad ng harina at lebadura;
• paggamit ng mga sangkap sa temperatura ng silid;
• ang tamang halo.

Para sa wastong pagmamasa ng lebadura, kailangan mong mahuli ang sandali kapag ito ay napaka-malambot at bahagyang dumikit sa iyong mga kamay. Kung napakalayo mo ng harina, ang kuwarta ay magiging masyadong siksik at walang lasa.

Paano palitan ang isang itlog sa paghahanda ng mga biskwit at muffins

Ang karaniwang base para sa kuwarta ng biskwit ay mga itlog na hinagupit sa malambot na bula. Ngunit kahit na sa hinihingi na form ng pagsubok na ito, maaari kang makahanap ng kapalit para sa kanila. Ang biskwit na walang itlog ay maaaring ihanda:

• sa isang batayang kefir;
• sa sparkling mineral water;
• sa fruit puree.

Upang maghanda ng biskwit na nakabase sa kefir, magdagdag ng soda nang direkta upang magpainit sa kefir at mag-iwan ng 5-10 minuto. Upang ang masa ay magkaroon ng isang pare-pareho na pagkakapareho, ang mga likidong sangkap ay halo-halong magkahiwalay, pagkatapos ay unti-unting idinagdag sa harina sa mga maliliit na bahagi. Sa halip na kefir, maaari mong gamitin ang yogurt, kulay-gatas, gatas, yogurt.

Upang maghanda ng biskwit sa isang mabagal na kusinilya, ang tubig ng soda ay pinalo ng isang palo na may langis ng gulay at idinagdag sa harina sa pantay na mga bahagi. Mahalaga na ang masa ay homogenous at makinis. Sa pagtatapos ng batch, ang baking powder ay idinagdag. Pinapayagan ka nitong makakuha ng isang kahanga-hangang panaderya, magandang kulay at isang mahusay na pagkakapare-pareho ng mga natapos na produkto.

Mahalaga ito. Para sa isang mahusay na resulta, upang maiwasan ang pag-aayos ng biskwit, huwag buksan ang pintuan ng oven sa panahon ng pagluluto ng masa, at sa loob din ng 10 minuto pagkatapos nito.

Mga purong prutas - perpekto ang saging o mansanas sa mga itlog sa paghahanda ng mga biskwit, charlotte, muffins, cookies, matamis na cake. Kapag ginagamit ang mga ito, maaari mong bawasan ang dami ng asukal nang hindi naaapektuhan ang lasa ng produkto. Ang peach o plum puree ay angkop din bilang isang kapalit.

Upang palitan ang 4 na itlog, kumuha ng 3 daluyan na saging o isang baso ng mansanas. Mash saging na may isang tinidor, matalo ng isang whisk na may mga likidong sangkap, pagkatapos ay idagdag sa harina sa maliit na bahagi. Ang natapos na cake ng espongha ay may isang magandang shade ng tsokolate, mahusay na pagkakapare-pareho at lambot. Ang Apple, plum, peach puree ay nagbibigay ng isang maliwanag na lasa ng prutas sa natapos na produkto.

Upang mapabuti ang panlasa, ang kanela ay idinagdag sa banana puree at vanillin sa apple puree.

Mahalaga ito.Para sa baking biskwit sa fruit puree, slaked soda, baking powder o baking powder ay palaging ginagamit.

Paano palitan ang itlog sa paghahanda ng shortcrust pastry

Sa paghahanda ng shortcrust pastry, ang light beer ay ginagamit sa halip na mga itlog. Ang kuwarta ng beer ay angkop para sa pagluluto ng anumang pagpuno, parehong matamis at maalat. Para sa paghahanda nito, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong may harina nang sabay-sabay: beer, butter o margarine, asukal at asin, slaked soda. Ang isang baso ng beer ay pumapalit ng 1-2 itlog.

Sa paghahanda ng iba't ibang mga pancake, pancake, pati na rin ang batter, ang beer ay ginagamit hindi lamang sa halip na mga itlog, kundi pati na rin ng gatas.

Paano gamitin ang flaxseed upang makagawa ng kuwarta

Kapag namamaga, ito ay nagiging isang tulad ng gel na tulad ng. Nagbibigay ang kuwarta na ito ng isang magaan na lasa ng nutty. Angkop para sa kuwarta na may iba't ibang mga pagpuno - maalat at matamis. Upang palitan ang isang itlog, ang dalawang kutsara ng mga buto ng lupa ay halo-halong may tatlong kutsara ng mainit na tubig. Ang mass swells para sa 5 minuto. Pagkatapos nito, idinagdag ito sa kuwarta.

Paggamit ng almirol para sa kuwarta

Ang mais o patatas na patatas ay ginagamit upang mapalitan ang mga itlog sa paggawa ng pang-industriya ng confectionery.

Upang ihanda ang masa, ang almirol ay diluted na may tubig sa isang ratio ng 1: 1. Upang palitan ang isang itlog, sapat na upang matunaw ang isang kutsara ng almirol sa tubig. Ang isang bahagi ng mga itlog ay maaaring mapalitan ng diluted starch, ang pangalawang bahagi na may fruit puree.

Mahalaga ito. Kapag gumagamit ng almirol, kinakailangan upang magdagdag ng isang baking powder, slaked soda o baking powder sa masa.

Paano makakuha ng isang magandang gintong crust

Iba pang mga kapalit

Ang mga kapalit ng itlog na nakuha sa industriya - toyo na harina, itlog ng pulbos, butas na buta, almirol, melange - ay madaling gamitin at ginagamit hindi lamang para sa pagluluto ng tinapay, kundi pati na rin sa iba pang mga pinggan. Dahil sa kanilang mababang nilalaman ng kolesterol at kadalian ng paghahanda, ginagamit sila ng mga tagahanga ng isang malusog na diyeta at lutuing vegetarian. Ang kanilang paggamit ay isang bagay ng personal na kagustuhan at kagustuhan.

Ang homemade egg-free baking ay hindi lamang simple at abot-kayang, maaari itong nakakagulat na masarap. Ang mga resipe para sa paghahanda nito ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa iba't ibang mga kaso, kung ito ay isang diyeta, mga medikal na indikasyon o isang mabilis na Orthodox. Ang isang kinakailangan para sa isang mahusay na resulta kapag nagtatrabaho sa anumang pagsubok ay isang masusing diskarte at mabuting kalooban.