Cep - paglalarawan, mga species kung saan lumalaki ito

Sa ilalim ng puting kabute ay tumutukoy sa iba't ibang mga regalo sa kagubatan, na kung saan ay naiuri bilang isang pangkat ng mga basidiomycetes. Gayundin, ang mga indibidwal na ito ay may isang order - lumilipad, at isang klase - agaricomycetes. Ang mga kinatawan ng pangkat ng kagubatan mula sa genus Borovik ay may isang pangkaraniwang pangalan - mga porcini fungus. Mas gusto ng ilang mga tao na tawagan silang mga luma na may kabute, ngunit ang kakanyahan ay nananatiling pareho. Kabilang sa lahat ng magagamit na iba't ibang mga kabute, ito ang pinaka nakikilala. Masaya ang mga tao na punan ang kanilang mga basket sa kanila kapag nagpapatuloy sila sa tinatawag na pangangaso.

Iba-iba

Bago isaalang-alang ang lahat ng magagamit na mga species, susuriin natin kung anong mga kadahilanang pinangalanan ang regalong ito ng kagubatan. Nasa mga sinaunang panahon, inilalaan ng mga tao ang pangalan sa mga kabute, hindi nila pinalampas ang itinuturing na pamilya. Dahil ang tao ay matagal nang nakatuon sa koleksyon at pagproseso ng mga specimens na ito, ang pangalan ay nagmula mismo. Ang laman ng isang hilaw na marbled kabute ay nananatiling puti pagkatapos ng pagpapatayo o iba pang pagproseso. Bahagi sa kadahilanang ito, tinawag ng mga tao ang mga puting kabute, sa kabila ng katotohanan na mayroon silang isang madilim na sumbrero.

Ngayon tingnan natin ang magagamit na mga varieties.

1. Mesh. Ito ay kabilang sa kategorya na pinapayagan para sa pagkonsumo sa pagkain. Ayon sa panlabas na data nito, ito ay katulad ng mga kabute, ngunit ang sumbrero ay pigment na may isang ocher, brownish tint. Ang mga blotch ng isang mapula-pula na tono ay maaaring naroroon. Ang sumbrero ay matatagpuan sa isang pinaikling base. Ang binti mismo ay hugis tulad ng isang silindro. Ang isang pattern ng mesh ay makikita sa ito, na kung saan ay may kulay na kayumanggi o maputi. Ang lapad ng tuktok ay maaaring umabot ng 30 cm, ngunit ang mga kabute na may isang sumbrero na 6-20 cm ay karaniwang matatagpuan.Ang malambot na bahagi ay perpektong puti. Maaari mong matugunan ang mga kabute na ito sa USA, Europe, Canada, Africa, Transcaucasia. Karaniwan pumili ng mga kabute mula Hunyo hanggang Setyembre.
2. Birch. May isa siyang pangalan - spikelet. Ang pangunahing katangian ay ang pagkakaroon ng isang maputi na sumbrero, na umaabot sa 15 cm ang lapad.Ang tuktok ay maaaring hindi puti, ngunit cream o ilaw na may dilaw na sheen. Ang base ay hugis tulad ng isang bariles, hindi isang silindro, tulad ng iba pang mga miyembro ng genus. Ito ay light brown, na may isang puting mesh sa tuktok. Kung pinutol mo ang kabute, hindi ito magiging asul. Kung tungkol sa pulp, maputi ito. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang mga kinatawan ng pangkat ay lumalaki sa ilalim ng mga birches. Mayroon silang isang medyo malawak na lugar ng pamamahagi, na matatagpuan sa mga palawit, sa iba't ibang mga kagubatan ng kagubatan at mga groove ng birch. Nagsisimula ang fruiting sa Hunyo at magtatapos sa Oktubre. Ang paglago ay nakakaapekto sa Kanlurang Europa, Russia.
3. Punong pine. Ang isa pang iba't ibang mga kabute ng porcini, na kung saan ay nailalarawan sa isang madilim na sumbrero. Maaari itong magkaroon ng isang lilang kulay. Ang sumbrero ay nag-iiba sa diameter mula 6 hanggang 28 cm. Ang malambot na bahagi ay natatakpan ng manipis na balat, ito ay pula na may isang kayumanggi na tint, at sa base ay maputi. Kung pinutol mo ang binti, ang laman ay hindi namumula. Ang binti ay siksik at malawak, kayumanggi o ilaw (puti), mayroong isang pula o kayumanggi mesh dito. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang mga miyembro ng pamilya na ito ay lumalaki sa isang pine forest. Gustung-gusto nila ang mabuhangin na lupain, mga taluktok ng bundok, nangungulag na kagubatan. Tulad ng para sa pamamahagi, matatagpuan ang mga ito sa kalakihan ng aming tinubuang-bayan, sa USA, Europa.
4. Oak. Ang sumbrero ay kayumanggi sa kulay, kulay abo, hindi kayumanggi, namumuno. Sa ibabaw, ang mga spot ng mapaputi o ocher tone ay maaaring sundin. Ang malambot na bahagi ay hindi masyadong siksik, maluwag kaysa sa lahat ng iba pang mga lahi ng pamilya na ito ng mga regalo sa kagubatan. Ang mga kalamnan ay lumalaki sa Primorsky Territory at ang Caucasus. Ang mga ito ay nakikita sa gitna at timog na guhit ng aming tinubuang-bayan.
5. Patalsikin. Marahil ang pinaka-karaniwang pangkat.Ang base ay pinahaba, compact, na may ilang pampalapot sa ibabang bahagi. Sa binti mayroong isang mesh na umaabot ng 30 o 50% ang haba. Ang sumbrero ay kayumanggi, kastanyas o pulang lilim ay nanaig. Ang mga kabute na ito ay matatagpuan sa maraming dami sa fir forest belt, pati na rin kung saan maraming mga sunog. Ang mga ito ay matatagpuan sa Iceland, sa kalakhan ng ating bansa at sa Europa. Patuloy ang fruiting hanggang sa pagkahulog.
6. Madilim na tanso. Kung hindi, ang mga kinatawan ng pangkat ay tinatawag na hornbeam o tanso. Ang isa pang nakakain na iba't ibang mga kabute, na sikat sa madilim na kayumanggi nitong kulay. Ito ay kagiliw-giliw na ang mga binti na may sumbrero ay maaaring pareho sa kulay. Kadalasan ang isang kabute ay mukhang itim o iba pa. Sa ibabang bahagi ng base mayroong isang grid, na kung saan ay unang pigment ng isang maputi, pagkatapos ay magiging buffy. Ang binti ay cylindrical sa format. Tulad ng sa sapal, ito ay kayumanggi rosas, tanso. Kung gumawa ka ng isang hiwa, ang lilim ay hindi magbabago. Ang malambot na bahagi ay hindi maluwag, ang amoy ay medyo maganda, pareho sa panlasa. Ang mga kabute na ito ay matatagpuan sa mga kagubatan ng oak o beech. Maaaring anihin ang ani sa Hulyo, tatagal ito hanggang Oktubre. Ang mga regalo ng kalikasan ay matatagpuan sa buong teritoryo ng pamamahagi sa Estados Unidos ng Amerika at Europa.

Paglago

1. Ang Porcini kabute ay lumalaki sa iba't ibang mga rehiyon ng klimatiko, maaari itong matagpuan saanman, maliban sa Antarctica o Australia. Maaari mong mahanap ang mga regalong ito sa Europa, Mexico, Mongolia, Japan, at China. Ang mga fungi ay lumalaki din sa North Africa, North / South America. Sa kalakhan ng aming bayan ay matatagpuan sa Kamchatka, Caucasus at Malayong Silangan. Naturally, hindi ito magagawa nang walang presensya sa timog at gitnang banda ng Russia.
2. Tulad ng para sa panahon ng taon, sa bagay na ito ang lahat ay nakasalalay sa paglago ng teritoryo. Bilang isang patakaran, lumilitaw ang mga fungi na ito sa huli na tagsibol o maagang tag-araw. Pagkatapos, ang kanilang koleksyon ay maaaring magpatuloy hanggang sa gitna o pagtatapos ng tag-lagas (kung mainit ang rehiyon). Kung ang paglago ay isinasagawa sa malamig na klimatiko na rehiyon, kung gayon ang koleksyon ay pinakamahusay na isinasagawa sa Mayo-Setyembre. Karamihan sa mga kabute ay sinusunod sa Agosto.
3. Kung isasaalang-alang namin ang yugto ng paglago ng kinatawan ng pamilya, kung gayon ang fungus ay maabot ang kapanahunan sa isang buong linggo. Sa pamamagitan ng likas na katangian ng paglaki, ito ang mga fungi ng pamilya na nabubuhay nang kolonyal. Kung ang isang tagapili ng kabute ay nakakatugon sa isang kabute, pagkatapos ay sa kapitbahayan siguradong makakahanap ka pa ng maraming mga regalo.

Paglalarawan

1. Ayon sa haba ng tangkay, nag-iiba ang mga tagapagpahiwatig sa loob ng 12 cm, Gayunpaman, ayon sa karanasan, inaangkin ng mga tagakuha ng kabute na nakatagpo sila ng mga kabute na mas mataas (hanggang sa 25 cm). Tulad ng para sa diameter, ang base ay 7-9 cm.Ang mga kabute na ito ay naiiba sa hugis ng mga binti, lalo na, hugis-bariles o hugis-itlog na patayo. Kung ang kabute ay luma, ang batayan ay kukuha sa hugis ng isang silindro. Ang kulay ng mga binti ay kayumanggi o puti, maaaring may mga madilim na lugar.
2. Kapag ang mga kabute ay ganap na hinog, ang kanilang laman ay nagiging siksik. Mayroon itong kaakit-akit na puting kulay, karne at juiciness. Maaari mong mapansin na mas matanda ang ispesimen, mas maraming laman ang nakakakuha ng isang fibrous na istraktura. Bilang karagdagan, nagsisimula itong buksan ang bahagyang dilaw. Gayundin, sa mga lumang kabute, ang laman ay maaaring magkaroon ng isang light beige hue.
3. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna ng isang katangian na katangian ng lahat ng mga specimens na kabilang sa genus ng mga kabute. Ang ganitong mga kabute ay may natatanging lasa at pinong aroma. Ang sumbrero ng isang mature na kabute ay may kulay-kape-kayumanggi na kulay. Bilang karagdagan, lumalaki ito mula 7 hanggang 30 cm.
4. Gayunpaman, sa ilang mga lugar, sa ilalim ng mga kondisyon ng banayad na mga kondisyon ng temperatura at madalas na pag-ulan, madalas na posible na makahanap ng mga porcini na kabute na may isang diameter ng sumbrero hanggang sa 50 cm. Upang matukoy ang edad ng isang pagkakataon, ang isang tao ay hindi kailangang magkaroon ng anumang espesyal na kaalaman.
5. Ang mga batang kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng isang convex cap ng perpektong hugis. Tulad ng para sa mga overripe specimens, nagiging flat.Kadalasan maaari mong makita na ang sumbrero kahit na yumuko sa kabaligtaran na direksyon. Ang ibabaw ng kabute ay madalas na kaaya-aya sa pagpindot.
6. Ang mga sumbrero ay may isang maayos na istraktura. Ang pang-itaas na balat ay medyo mahirap na paghiwalayin, dahil mayroon itong isang masikip na koneksyon sa pulp. Kung ang hangin ay medyo mahangin o tuyo, ang sumbrero ay nagsisimula na matakpan ng mga malalim na bitak at mga wrinkles. Bilang isang resulta, ang mga pores ng fungus ay malubhang nasira.
7. Sa sandaling magsimula ang maulan na panahon, sa ibabaw ng takip ng kabute maaari mong makita ang shell sa anyo ng uhog. Hiwalay, nararapat na banggitin na ang kulay ng sumbrero ng mga specimens na pinag-uusapan ay maaaring iba-iba. Nagsisimula ang mga anino mula sa pula-kayumanggi hanggang sa puti. Ang mga matandang kabute ay may isang looser na sumbrero.

Makinabang

1. Ang isinasaalang-alang na mga kabute ay may malaking halaga ng mineral na kapaki-pakinabang sa mga tao. Ito ay tulad ng mga pagkakataon na itinuturing na isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang at tanyag. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang pulp ng mga porcini mushroom ay naglalaman ng pinakamainam na halaga ng selenium.
2. Ang ganitong sangkap ay nag-aambag sa pag-aalis ng mga oncological pathologies sa mga tao. Ang sistematikong pagkain ng mga kabute ay nagbibigay-daan sa iyo upang labanan ang mga malubhang sakit sa unang yugto. Bilang karagdagan, ang ascorbic acid at protina ay naroroon sa mga specimens. Sama-sama, pinapabuti ng mga enzymes ang normal na paggana ng lahat ng mga panloob na organo.
3. Ang aromatic at mataba na sapal ay naglalaman ng isang sapat na dami ng calcium. Bilang karagdagan, ang fungus ay may kasamang bakal at phytohormones. Itinuturing silang kinakailangan lamang para sa isang tao. Sama-sama, ang lahat ng mga enzyme ay maaaring neutralisahin ang lahat ng mga nagpapaalab na proseso na nangyayari sa katawan.
4. Ang Riboflavin ay naroroon din sa puting ispesimen. Ito ay tulad ng isang sangkap na nagpapatatag ng aktibidad ng teroydeo glandula. Bilang karagdagan, ang bitamina ay nagtataguyod ng mas mahusay na paglaki ng mga kuko at buhok. Tulad ng para sa isang sapat na halaga ng mga bitamina B, pinapaboran nila ang buong sistema ng nerbiyos ng isang tao.
5. Ang nasabing mga bitamina ay positibong nakakaapekto sa gawain ng utak, memorya, metabolismo ng enerhiya. Pinoprotektahan ng mga bitamina ang mga mucous membranes at balat mula sa lahat ng mga uri ng impeksyon. Bilang karagdagan, ang mga enzyme na direktang nakakaapekto sa kalidad ng pagtulog, gana sa pagkain at magandang pakiramdam.
6. Naglalaman si Cep ng lecithin. Ang ganitong sangkap ay lalong kinakailangan para sa mga nagdurusa sa anemia at atherosclerosis. Gayundin, ang enzyme na husay ay naglilinis ng mga daluyan ng dugo mula sa kolesterol. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang mga nasabing pagkakataon ay labis na pinahahalagahan dahil sa pagkakaroon ng B-glucan sa kanila.
7. Ang sangkap na ito ay isang antioxidant na nagpapalakas sa mga proteksiyon na function ng katawan. Ang nasabing isang enzyme ay perpektong lumalaban sa iba't ibang mga virus, fungi at bakterya. Bilang karagdagan, ang ergotionin ay matatagpuan sa komposisyon ng cep.
8. Ang huli ay responsable para sa pag-renew at pagbabagong-buhay ng mga cell sa buong katawan. Ang sangkap ay partikular na nakikinabang sa mga mata, bato, spinal cord at atay. Bilang karagdagan, dahil sa komposisyon ng produkto na pinag-uusapan, ang pagtatago ng pagtunaw ng juice ay mahusay na pinasigla.
9. Hiwalay, nararapat na banggitin na ang mga ceps ay kabilang sa mga pagkaing mababa sa calorie. Binubuo sila ng halos 90% na tubig. Para sa kadahilanang ito, ang mga nasabing pagkakataon ay maaaring matuyo, nilaga, pinirito at adobo nang walang anumang mga problema para sa taglamig.
10. Kapag nagluluto, ang sapal ay lumiliko na hindi pangkaraniwang masarap at malambot. Bilang karagdagan, ang aroma ng kabute ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Lalo itong pinahusay pagkatapos ng paggamot sa init. Ang pinakadakilang aroma ay nagmula sa cep, kung maayos na tuyo. Sa oras na ito, ang laman ay nagsisimulang unti-unting mawalan ng kahalumigmigan.

Mapanganib

1. Sa kabila ng nakakain ng naturang mga specimens, maaari pa rin silang lason. Huwag kalimutan na ang chitin ay naroroon sa mga kabute. Siya ang napakahirap na sumipsip ng katawan ng bata.
2. Kailangan mo ring maging maingat sa mga buntis na batang babae at mga indibidwal na nagdurusa sa mga sakit ng bato at sistema ng pagtunaw.

Alalahanin na sa paglipas ng panahon, ang lahat ng fungi ay naipon sa kanilang komposisyon mabibigat na nakakalason na metal na naroroon sa mundo. Samakatuwid, sa anumang kaso huwag kolektahin ang mga ito sa isang non-ecological zone. Mas gusto ang eksklusibong ligaw na kagubatan at mga pag-clear. Sa kasong ito, sa kawalan ng mga contraindications, makakatanggap ka ng natatanging benepisyo mula sa ipinakita na produkto.

Video: puting kabute - kung paano mabilis na makahanap sa kagubatan