เนื้อหาบทความ
ซุปหัวหอมไม่มีอะไรนอกจากเคี่ยวร้อนกับหัวหอมทอดหรือตุ๋น น้ำซุปเหลวเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในหมู่ประชากรฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับยานี้แพร่กระจายไปทั่วโลกและยึดมั่นในหนังสือครัวจำนวนมาก มันสมเหตุสมผลที่จะต้องพิจารณาเทคโนโลยีดั้งเดิมของการทำอาหารและการเปลี่ยนแปลงของซุปหัวหอม เริ่มกันเลย
ซุปหัวหอมกับพริกหวาน
- คื่นฉ่าย - 1 พวง
- พริกหยวก - 140 กรัม
- หัวหอม - 5-6 ชิ้น
- มะเขือเทศสุกปานกลาง - 3 ชิ้น
- ผักกาดขาว - 1 กก.
- ก่อนอื่นมามีส่วนร่วมในการเตรียมผัก พวกเขาจะต้องล้างอย่างดีจากนั้นทำความสะอาดจากส่วนที่กินไม่ได้ สับกะหล่ำปลีสับหัวหอมในวงครึ่ง (แหวน), พริกไทย - ในบาร์คื่นฉ่าย - ในวงกลม
- คุณสามารถปรุงซุปหัวหอมน้ำซุปข้น แต่แล้วเครื่องปั่นหรือรวมกันก็มีประโยชน์ บดผักทั้งหมดในเครื่องหลังจากเตรียม
- เพิ่ม 1.2-1.3 ลิตร กรองน้ำ (เย็น) ส่งไปที่กองไฟและรอการเจาะ คนเนื้อหาตลอดเวลาเพื่อป้องกันการเผาไหม้
- ทิ้งไว้ 10 นาทีภายใต้ฝาเคี่ยวจนส่วนผสมนิ่ม 6 นาทีก่อนปรุงอาหารขั้นสุดท้ายใส่เกลือพริกไทยป่นปรุงรสที่ชอบลงในน้ำซุป
- ปิดเตาทิ้งซุปหัวหอมไว้ประมาณ 20 นาที โรยด้วยผักบนจานเสิร์ฟพร้อมสตูว์ กินกับเกล็ดขนมปังและซอสครีม
ซุปหัวหอมกับกะหล่ำดอก
- พริกหวาน - 130 กรัม
- กะหล่ำดอก - 800 กรัม
- หัวหอม - 6 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 หัว
- แครอท - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 60 กรัม
- น้ำซุปไก่ / ผัก - 50 มล.
- เกลือตามรสนิยมของคุณ
- ละลายกะหล่ำปลีในตอนแรกถ้ามันถูกแช่แข็ง ปอกหัวหอมและสับให้เป็นวง ฟรีพริกไทยจากเมล็ดบดด้วยแท่งหรือแหวน
- มีส่วนร่วมในคื่นฉ่ายโดยตัดเป็นวงกลม เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะทอดหัวหอมบนจนได้สีทอง
- เทผักด้วยน้ำเย็นที่กรองแล้วในปริมาณ 800-1,000 มล. ปล่อยให้มันเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นลดพลังงานและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
- คุณสามารถเพิ่มคิวบ์ "แม็กกี้" ในขั้นตอนนี้หรือปรุงรสอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ใส่แครอทขูดชิ้นขึ้นฉ่าย หั่นดอกกะหล่ำหรือออกช่อดอกส่งไปที่กระทะ
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนยังเพิ่มส่วนผสมทั่วไป ปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่ม เทน้ำร้อนมากขึ้นถ้าจำเป็น เสิร์ฟซุปกับชีสขูด
ซุปหัวหอมฝรั่งเศส
- เนย - 60 กรัม
- หัวหอม - 160-170 กรัม
- แป้งสาลีร่อน - 30 กรัม
- ไวน์แห้ง (สีขาว) - 0.2 ลิตร
- ขนมปังปิ้ง - 90 กรัม
- เอ็มเมนทัลชีส - 160 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
- เกลือตามรสนิยมของคุณ
- ไก่งวงหรือน้ำซุปไก่ - 1.4 ลิตร
- เตรียมกระทะส่งเนยลงไปสับให้เป็นก้อน อุ่นเครื่องด้วยไฟปานกลางตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้
- สับหัวหอมครึ่งวงใส่น้ำมันและทอดจนเหลือง (ใส) ตั้งเตาเป็นพลังงานขั้นต่ำเคี่ยวเนื้อหาประมาณ 50 นาที
- ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้หัวหอมไม่เผา หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วรอ 6-10 นาที ผัดจนก้อนหายไป
- มวลหัวหอมควรคาราเมลในรูปแบบและเป็นสีทองที่สวยงาม เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ทำตามขั้นตอนต่อไปเทในไก่งวงหรือน้ำซุปไก่รอให้เดือด
- วางเตาไว้ที่เครื่องหมายตรงกลางปรุงเป็นเวลา 35-45 นาที หลังจากเวลาที่ระบุเพิ่มไวน์แห้งรอ 10 นาที ตากขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อน
- เทซุปลงในจานเพิ่มแครกเกอร์และโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ถูชีสลงในชามให้บริการหลังจากละลายเสร็จแล้ว
ซุปหัวหอม
- หัวหอม - 500 กรัม
- ครีมไขมัน (จาก 25%) - 120-140 มล.
- เนย - 0.2 กก.
- น้ำซุปไก่หรือไก่งวง - 1 ลิตร
- เกลือและพริกไทย - มันมีรสชาติ
- เตรียมกระทะที่ด้านล่างซึ่งไม่มีอะไรจะเผาไหม้ ใส่เนยลงในก้อนด้านในละลายในระดับปานกลาง เพิ่มหัวหอมหั่นครึ่งวงและทอดจนเหลือง
- จากนั้นนวดและคลุมเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำซุปเกลือและพริกไทยปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มครีมทำอาหารต่อไปประมาณ 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา
หอมกระเทียม
- ลอเรล - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- ครีม - 160 มล.
- น้ำซุป - 500 มล.
- น้ำ - 400 มล.
- แป้ง - 60 กรัม
- เนย - 140 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย (ราก) - 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไวน์ขาวแห้ง - 120 มล.
- allspice - เพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- ต้นหอม - 7 ชิ้น
- ปอกเปลือกและล้างกระเทียมให้สะอาด ส่งผลิตภัณฑ์เป็นกระชอนรอให้ของเหลวไหลออกมาจนหมด หัวหอมสับและสีเขียว, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและแครอท ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศที่จำเป็น
- ในเวลาเดียวกันละลายในกระทะก้นหนา 60 กรัม เนย ส่งผักที่เตรียมไว้ไปที่ภาชนะ ผ่าน 7 นาทีตื่นเต้น ในระหว่างนี้ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
- ส่งไปที่หม้อทั่วไป เติมน้ำซุปไวน์น้ำและใบกระวานลงในภาชนะ ตั้งค่าพลังงานของเตาเป็นไฟปานกลางรอให้เดือด หลังจากนั้นลดเตาให้น้อยที่สุดคลุมด้วยฝา ต้มส่วนผสมสำหรับไตรมาสของชั่วโมง
- ล้างพวงผักชีฝรั่งและสับอย่างประณีต โรยเป็นกลุ่มของอาหารด้วยสมุนไพรสด ต้มอีกสักครู่ ในกรณีนี้กระทะไม่จำเป็นต้องครอบคลุม หลังจากนั้นนำออกอ่าว
- ละลายเนยที่เหลือในชามแยกต่างหากรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันแล้วนวดให้เข้ากัน ต้มส่วนผสมในกระทะเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ลบองค์ประกอบจากไฟไหม้เท 400 มล. ลงไป น้ำซุป
- ผสมของเหลวให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะที่พบบ่อย จุ่มเครื่องปั่นลงในซุปแล้วเปลี่ยนอาหารให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ครีมจะต้องมีการตกแต่งก่อนเสิร์ฟ
ซุปครีมหัวหอมชีส
- มันฝรั่ง - 120 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว - 20 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ชีสแปรรูป (เป็นก้อน) - 180 กรัม
- ทอดหัวหอมในกระทะสับเป็นชิ้น ๆ หลังจากผ่านไปสักพักให้เพิ่มแครอทที่ขูดลงบนเครื่องขูดหยาบ เมื่อทอดเสร็จแล้วให้ปิดเตา
- ความร้อน 1.4 ลิตรในกระทะ กรองน้ำปล่อยให้มันเดือด ลูกเต๋ามันฝรั่งและต้มจนสุก เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดผสม
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้เตรียมชีส: ตัดอย่างประณีตและส่งไปยังกระทะผสมทันที เทลงในเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเกลือเคี่ยวจนชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
ซุปหัวหอมกับเบียร์
- น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ลิตร
- เบียร์ - 250 มล.
- ขนมปังฝรั่งเศส - 1 ก้อน
- น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
- Cheddar - 490 gr
- หัวหอมหั่นฝอย - 1.4 กก.
- โหระพา - ในความเป็นจริง
- กระเทียม - 10 ฟัน
- เพื่อให้น้ำซุปเป็นไปตามสูตรที่วางแผนไว้หัวหอมจะต้องทอดในเตาอบ ใส่น้ำมันพืชในปริมาณที่จำเป็นลงบนแผ่นอบให้ร้อนจากเตาถึง 120 องศา ใส่หัวหอมลงในถาด
- ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นสับกระเทียมที่หัวหอมแล้วอบต่ออีกสองถึงสามนาทีหลังจากเวลาที่ระบุโรยจานด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของโหระพา
- หลังจากนั้นเทเบียร์ตามจำนวนที่ต้องการในสูตรลงในหม้อ เทจานในเตาอบจนของเหลวระเหยประมาณครึ่ง หากจำเป็นให้ลดอุณหภูมิในเตาอบ
- ขนานตั้งกระทะบนเตาเทน้ำซุปเนื้อลงในภาชนะ เปิดไฟด้วยพลังงานปานกลางรอให้เดือด หลังจากนั้นวางส่วนประกอบจากเตาอบลงในกระทะปรุงด้วยไฟอ่อน
- สับก้อนเป็นก้อนวางบนแผ่นอบส่งไปอบ ฝานชีสพร้อมกัน เทซุปลงในจานใส่เนยแข็งชนิดหนึ่งและ croutons ลงในจาน วางจานในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที เสิร์ฟซุปพร้อมสลัดและเนื้อต้ม
ซุปหัวหอมเป็นอาหารที่ค่อนข้างพิเศษ หากคุณทำตามเทคโนโลยีการทำอาหารและทำตามคำแนะนำง่ายๆคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อย เลือกสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับตัวคุณเองและสร้างความสุขให้กับบ้านด้วยซุปที่ผิดปกติ
วิดีโอ: สูตรซุปหัวหอมฝรั่งเศส
ที่จะส่ง