Ustrice - výhody a poškodenie ľudského tela

Medzi znalcami haute gurmánskej kuchyne na osobitnom mieste patria jedlá ich ustríc. Výrobok je veľmi drahý, ale v tomto prípade sú jeho náklady opodstatnené. Faktom je, že ustrice majú nielen neobvyklú chuť, ale aj množstvo užitočných vlastností, ktoré pozitívne ovplyvňujú zdravie ľudí. V ideálnom prípade by mali byť prítomné v potrave každého z nás.

V modernom svete existuje asi 50 druhov ustríc. Žijú hlavne v teplých morských vodách blízko pobrežia alebo ústia rieky, ktorá tečie. Nedávno sa však naučili ich umelo pestovať. Hlavnými vývozcami ustríc sú Francúzi, Japonci, Američania a Juhokórejčania. Rovnako ako Nóri, Španieli, Portugalci, Austrálčania. Nachádza sa tiež na Ďalekom východe Ruska. Ustrice z Nórska sú na európskom trhu najcennejšie.

Ustré mäso má konzistenciu podobnú rôsolu a je obvyklé vypiť ho priamo z listu, potom, čo sa do neho vniesol malý citrónový džús. Chuť môže byť úplne iná. Závisí to od ročného obdobia a od biotopu mäkkýšov a od konkrétnych druhov. Niektoré ustrice môžu byť sladké, iné môžu byť brakické.

Toto je produkt, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Sú ľudia, ktorí milujú ustrice, a sú aj takí, ktorí nenávidia svoj vkus.

Užitočné vlastnosti a zloženie ustríc

Tento produkt je však veľmi užitočný. Je to všetko v zložení. Ustrice sú veľmi výživné a v niektorých kvalitách prevyšujú dokonca mnoho druhov rýb. Obsahuje veľa bielkovín, tukov, uhľohydrátov, vitamínov A, D, C, PP, ako aj celú paletu minerálov, počínajúc jódom a zinkom až po chróm, fluór a kobalt.

Jemná vynikajúca chuť ustríc poskytuje len nezvyčajné chemické zloženie. Zodpovedá aj za užitočné vlastnosti tohto produktu.

1. Vďaka vyššie uvedeným prvkom majú ustrice upokojujúci účinok na ľudský nervový systém. Tento produkt obsahuje takmer celý denný príjem vitamínov potrebných pre ľudské telo.
2. Je tiež potrebné poznamenať, že ustrice mäso má napriek svojej výživovej hodnote veľmi nízky obsah kalórií (približne 72 kalórií na 100 gramov). Je to ideálna voľba pre ľudí, ktorí radi jedia chutné jedlo, ale zároveň sledujú ich zdravie a vzhľad.
3. Obsah zinku v ustrici je pomerne vysoký, čo má pozitívny vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov.
4. Tento mäkkýš je prírodný afrodiziakum, ktorý nielen zvyšuje sexuálnu túžbu po opačnom sexe, ale tiež zvyšuje hladinu testosterónu v krvi mužov.
5. Pravidelné používanie ustríc bude vynikajúcou prevenciou rakoviny.
6. Antioxidačné látky obsiahnuté v tomto produkte tiež prispievajú k omladeniu organizmu.
7. Železo a všetky druhy minerálnych solí, ktoré sú bohaté na tieto mäkkýše, zlepší proces tvorby krvi. Preto lekári odporúčajú ustrice pacientom trpiacim anémiou.
8. Steroly, ktoré sú bohaté na mäkkýše, bránia ukladaniu cholesterolu. Vysoká koncentrácia jódu pomôže predchádzať chorobám štítnej žľazy.

Aby ste si však zachovali všetky užitočné vlastnosti tohto produktu, musíte ho používať správne. Ustrice sú samozrejme veľmi chutné, keď sú ochutené citrónovou šťavou. Ale musíte si uvedomiť, že to nepomôže, ak nie je ustrica čerstvá. Spravidla sa konzumujú nažive. Až potom bude ustrica nielen chutiť dobre, ale bude rovnako prospešná pre ľudské telo. Ak mäkkýš nezačal pri otváraní škrupiny, je mŕtvy.Pokiaľ je to možné, nahraďte túto ustricu živou. Tento produkt je samozrejme možné variť, piecť, smažiť, ale po tepelnom spracovaní stratí takmer všetky užitočné vlastnosti.

Môžu byť ustrice škodlivé?

Bohužiaľ, niektorí ľudia by nemali túto pochúťku používať.

1. Ide predovšetkým o tých, ktorí sú alergickí na morské plody alebo na individuálnu neznášanlivosť na určité chemické prvky. V takýchto prípadoch ani tepelné spracovanie ustríc nezachráni pred negatívnymi dôsledkami.
2. Odborníci neodporúčajú zneužívanie tohto mäkkýša ženám, ktoré sú v zaujímavej situácii, a matkám, ktoré práve dojčia svoje deti.
3. Choroby žalúdka, pankreasu a sleziny sa môžu zhoršiť v dôsledku prítomnosti ustríc v ľudskej strave.

Ako jesť ustrice

Ako sme už povedali, jesť ustrice je stále akceptované surové. Najčastejšie sa jednoducho postriekajú citrónovou šťavou. Niektorí gurmáni však tento produkt idú ešte ďalej a dochutia ho mletým čiernym korením alebo pre neho pripravia špeciálnu omáčku, zvyčajne na základe octu.

Ak sa rozhodnete skúsiť jesť ustricu skôr ako v reštaurácii, budete ju musieť otvoriť sami. Predtým sa mäkkýš mal umyť v studenej vode a z nej sa mali odstrániť zrnká piesku. Potom položte mušľu na stôl s pokrievkou hore, medzi listy vložte špičku noža a opatrne ju posúvajte po celej dĺžke. Nie sú potrebné žiadne ostré pohyby, pretože sa môže rozliať naša drahocenná šťava. Ustrica opatrne otvorte a vyberte jej horný list. Natiahnite nôž pod telo ustrice, aby ste odpojili mäso od škrupiny. Teraz môžete bezpečne jesť svoju pochúťku a pridať svoje preferované korenie.

Video: výhody ustríc