Paradajková pasta - výhody a poškodenie zdravia tela

Pravdepodobne je ťažké nájsť pani, ktorá by nevedela o existencii paradajkovej pasty. Používa sa na zlepšenie kvality varených jedál pridaním do nich. Platí to pre prvý aj druhý kurz. To isté sa robí, ak je potrebné vylepšiť farbu hotového jedla.

Cestoviny sú polotovary, nie konečné výrobky. Preto je nepravdepodobné, že by ho niekto zjedol bez predbežného spracovania. Toto je jeho rozdiel, povedzme, s kečupom.

Čo je tento produkt?

Získava sa tepelným spracovaním paradajok. Na výrobu používajte iba zrelé hnedé alebo červené paradajky. Najskôr sa semená vyberú z ovocia. Potom sa varia dovtedy, kým sa nedosiahne požadovaná hustota. Produkt prirodzene stráca významnú časť vlhkosti. Súčasne je koncentrácia tuhých látok oveľa vyššia. Takmer v skutočnosti dostanete koncentrát paradajok.

Kvalita paradajkovej pasty je určená stupňom jej hustoty. Čím je vyšší, tým je produkt kvalitatívnejší. Paradajková pasta je najvyššej a prvotriednej kvality. Ale najvyššia kvalita sa považuje za „extra“ známku. Niektorí ľudia mylne veria, že výroba paradajkovej pasty je úspechom našej doby. V skutočnosti to tak nie je. Taliani ho začali pripravovať pred dvoma storočiami. Paradajkovú pastu úspešne používali talianski kuchári. Spočiatku ho dostali a potom ho „premýšľali“. Pripravili sa rôzne omáčky, do pasty sa pridal olivový olej a korenie.

štruktúra

Podiel sušiny vo výrobku sa pohybuje od 25 do 40%. Zvyšok je obsah vody. Niektorí výrobcovia uvádzajú svoje množstvo na etikete. Tuková frakcia v paradajkovej paste je úplne neprítomná a bielkovinové zložky tvoria najmenšie množstvo. Zvyčajne nepresahuje 5%.

Produkt je paradajkový derivát. Preto sa jeho zloženie vyznačuje obsahom rôznych minerálov. Je tu pomerne veľa vitamínových látok. Významné množstvá sa dosahujú obsahom kyseliny askorbovej. Jeho obsah je 45 mg na 100 g produktu. Mnoho tokoferolov a vitamínov skupiny A.

výhoda

Užitočné vlastnosti príslušného výrobku možno znížiť na nasledujúce body:

1. Hlavnou výhodou paradajkovej pasty je to, že hotové jedlá dodávajú ústnej vode charakteristickú chuť. Koniec koncov, nie je žiadnym tajomstvom, že proces trávenia začína so vzhľadom a vôňou jedla, prestierania a všetkého ostatného, ​​čo s tým súvisí. Druh jedál pripravených z paradajkovej pasty stimuluje chuť do jedla a podporuje intenzívne uvoľňovanie tráviacich štiav. To všetko zase určuje dobrú stráviteľnosť. Paradajková pasta v skutočnosti obsahuje všetky výhody, ktoré z toho paradajky využili.
2. Užitočnosť výrobku je spôsobená vysokým obsahom vitamínových látok. Vitamín C má silné antioxidačné vlastnosti.Je vedúcou zložkou, ktorá sa podieľa na súbore opatrení na zvýšenie imunity a chráni telo pred pôsobením zástupcov patogénnej mikroflóry a inými negatívnymi účinkami.
3. Adekvátny beta-karotén v spojení s kyselinou askorbovou pomáha zvyšovať odolnosť voči stresu a vyrovnať sa s účinkami stresových situácií. Hrá tiež určitú úlohu pri zmierňovaní vplyvu žiarenia.
4. Tiamín súvisiaci s vitamínmi B urýchľuje všetky procesy, ktoré sú spojené s metabolizmom. Okrem toho zabraňuje zberu ďalších kilogramov. Tiamín je potrebný, aby tráviaci systém a srdcový aparát a jeho cievy fungovali normálne.
5. Kyselina nikotínová (vitamín PP) bráni rozpadu cholesterolu s nízkou molekulovou hmotnosťou. Okrem toho je potrebné vyrábať určité hormonálne látky. Patria sem aj sexuálne hormóny.
6. Zoznam užitočných vlastností nebude ani zďaleka úplný, ak nehovoríte nič o takých dôležitých látkach, ako je lykopén. Pokiaľ ide o množstvo týchto látok, má najvyššie miesto na stupňoch víťazov pasta získaná z rajčiakov. Kilogram produktu (je ťažké si ho predstaviť) obsahuje 1600 mg lykopénu! Sú to prírodné pigmenty, vďaka ktorým paradajka získa takú charakteristickú farbu. Tieto látky sa používajú pri komplexnej terapeutickej korekcii mnohých chorôb. Zhubné nádory nie sú výnimkou.

Dokázaným vedeckým faktom je, že lykopén inhibuje tvorbu rakovinových buniek. Ich pôsobenie má pozitívny vplyv na prácu srdca. Tieto látky pomáhajú znižovať cholesterol s nízkou molekulovou hmotnosťou. Je charakteristické, že Taliani používali paradajkovú pastu, čo viedlo k tomu, že mali najnižšiu mieru patológie srdca a krvných ciev. Lykopén má pozitívny vplyv na pokožku. Aby sa predĺžila mladistvosť pokožky, kozmetológovia odporúčali denné použitie paradajkovej pasty v množstve 50 g.

V súčasnej dobe môže ísť do takmer akéhokoľvek supermarketu získať pomerne veľké množstvo druhov paradajkovej pasty. Všetky sú zastúpené rôznymi výrobcami. Nie všetky z nich však majú vlastnosti stanovené v normách kvality a bezpečnosti potravín. Ak hovoríme o zodpovedných výrobcoch, ktorí vychádzajú z kvality svojich výrobkov, môžeme si všimnúť takú značku ako „Tomato“. Táto značka je úplne prírodný produkt. Táto pasta má dobré environmentálne vlastnosti a neobsahuje GMO. Neexistujú žiadne farbivá ani príchute. Zahusťovadlá a iné syntetické zložky sa do nich nepridávajú. Pasterizácia sa vykonáva opatrne, čo prispieva k zachovaniu všetkých živín. Všetky výrobky tejto značky majú obrovský chut kaleidoskopu.

Poškodenie paradajkovej pasty

Obsah produktu je charakterizovaný veľkým počtom zástupcov radu organických kyselín. To spôsobuje dráždivý účinok na sliznicu žalúdka a čriev. Ľudia, ktorí majú v tomto ohľade problémy, môžu po pálení jedla z paradajkovej pasty zažiť pálenie záhy.

Paradajková pasta sama o sebe nemôže poškodiť telo. Avšak zo strany niektorých výrobcov sa do zmesi zavádzajú rôzne prísady, aby sa znížili výrobné náklady. To je to, že môžu poškodiť telo. Zoznam doplnkových látok je veľmi rozsiahly a predstavuje ho aromatické látky, ktoré poskytujú silnejšiu konzistenciu, konzervačné látky na dlhodobé skladovanie. Výroba takýchto výrobkov je omnoho lacnejšia. Napriek tomu, že to neovplyvňuje chuť, výhody týchto výrobkov sú oveľa menšie.

Znaky prirodzenosti produktu

Pri výbere paradajkovej pasty by ste sa mali riadiť určitými kritériami:

1. Nedostatok zahusťovadiel.
2. Zavádzanie komponentov na pridanie chuti a vône nie je povolené.
3. Výrobok by nemal obsahovať farbiace pigmenty. Prirodzenosť sa vyznačuje hnedou farbou s načervenalým odtieňom. Prítomnosť jasne červenej farby naznačuje zavedenie farbív.
4. Paradajková pasta by nemala obsahovať glutamát sodný. Niektorí výrobcovia ho zavádzajú na zlepšenie chuti.

Pri kúpe produktu je potrebné preštudovať štítok, aby ste určili jeho zloženie. Prírodná paradajková pasta by mala obsahovať iba paradajky a soľ. Prítomnosť ďalších komponentov spôsobuje prirodzenosť pochybností.