Sušené ryby - zdravotné prínosy

Sušená ryba je v myslích drvivej väčšiny občanov nevyhnutnou a ideálnou desiatu na pivo. Nie každý však vie, že tento najstarší produkt je veľmi užitočný, pretože obsahuje všetky užitočné zložky vrátane mastných kyselín, ktoré sú pre organizmus nevyhnutné.

Sušené ryby, čo to môže byť

Ako občerstvenie môže slúžiť takmer každá ryba. Našťastie súčasní výrobcovia ponúkajú na trhu širokú škálu tohto produktu. Vysušený produkt si však môžete pripraviť sami, doma, ak poznáte všetky jemnosti výroby.

Podľa toho, ako bude táto pochúťka pripravená, existujú dva typy:

• Varené za horúca
• Vyrobené metódou chladu.

Pri prvom spôsobe sa ryby sušia pri vysokých teplotách (viac ako 200 stupňov). Takáto metóda má však značné nedostatky: výsledkom procesu je počiatočný produkt, pri ktorom sa zničia všetky užitočné zložky.

Metóda sušenia za studena zahŕňa použitie prírodných alebo umelo vytvorených podmienok, pri ktorých teplota nepresahuje 40 stupňov. V tomto prípade sa môžete spoľahnúť na skutočnosť, že väčšina užitočných komponentov sa dá uložiť.

Ak je to potrebné, ryby môžu byť predsolené alebo nesolené. Závisí to od toho, či sa získa solený alebo čerstvo vysušený produkt.

Aké je použitie sušených rýb

Je potrebné hovoriť o výhodách sušených rýb s odkazom na zloženie tohto produktu.

1. Je potrebné poznamenať, že tento produkt je bohatým zdrojom vápnika. Obzvlášť užitočné sú malé ryby, ktoré musíte jesť spolu s kosťami.
2. Sušená ryba sa môže pochváliť dostatočným obsahom fluóru a fosforu, čo je pre telo určite cenné.
3. Existuje názor na použitie sušenej lahôdky ako pomocnej zložky používanej v boji proti onkológii. Podľa výsledkov štúdií vykonaných nórskymi vedcami sa ukázalo, že polynenasýtené mastné kyseliny (omega-3) môžu deštruktívne ovplyvniť rakovinové bunky.
4. Usušená ryba môže zabrániť depresívnym symptómom u žien na mieste. Hlavnú úlohu v tom zohrávajú rovnaké omega-3 mastné kyseliny. Väčšina tejto zložky sa nachádza v lososoch, makrelách, sleďoch.
5. Francúzski vedci dospeli k záveru, že cenný produkt sa môže použiť ako profylaktická zložka na boj proti senilnej demencii.
6. Vďaka omega-3 tukom nedochádza k hromadeniu tukových usadenín v cievach, čo znamená, že sa dá zabrániť vzniku mnohých kardiovaskulárnych chorôb.
7. Sušená ryba - prostriedok na potlačenie vrások. Je to kvôli prítomnosti omega-3 tukov, ktoré odstraňujú nedostatok bielkovín v tele. A proces starnutia je rýchlejší, keď tento konkrétny prvok v tele chýba.
8. Ak tehotná žena počas tehotenstva konzumovala pochúťku bohatú na mastné kyseliny pripravenú spôsobom sušenia, jej dieťa sa po narodení lepšie spí. Dôvodom je skutočnosť, že omega-3 tuky sa aktívne podieľajú na vývoji mozgu dieťaťa.

O výhodách sušených rýb teda niet pochýb. Vedci z celého sveta sa nás o tom prostredníctvom výskumu snažia presvedčiť.

Škody zo sušených rýb

Napriek širokej škále výhod jedinečného produktu môže byť táto pochúťka v niektorých prípadoch škodlivá.

1. Miesto nákupu sušeného a najmä sušeného produktu je potrebné starostlivo zvoliť. Nákupom na neznámom mieste existuje vysoká pravdepodobnosť, že dôjde k kontrakcii z diphyllobotriasy alebo iných parazitov, E. coli. Z tohto dôvodu by sa mali nakupovať iba ryby vyprodukované v továrni, pretože v tomto prípade prechádza všetkými požadovanými krokmi spracovania. Dôležité! Sladkovodné ryby sú v tomto ohľade obzvlášť nebezpečné. Ak je produkt pripravený sušením a fajčením, nemôžete si byť úplne istí, či sa parazity podarilo zvládnuť. Taký produkt je lepšie variť alebo smažiť.
2. Použitie sušených rýb vo veľkých množstvách je kontraindikované u pacientov trpiacich srdcovými a obličkovými chorobami.
3. Takáto neobvyklá pochúťka pre náš žalúdok je veľmi tvrdá. Z tohto hľadiska môže dôjsť k podráždeniu žalúdočných stien a následkom toho k poruchám gastrointestinálneho traktu.
4. Kosti, ktoré sa dajú veľmi ťažko oddeliť od mäsa, sa môžu dusiť.
5. Sušené ryby sú škodlivé pre hypotenzívy, pretože zvýšený obsah soli môže spôsobiť únik tekutín z krvi, a preto sa situácia s krvným tlakom iba zhorší.

Je dôležité vedieť, kde boli ryby ulovené. Ak bol úlovok vyprodukovaný v silne znečistenom vodnom útvare, potom nie je prekvapujúce, že tento produkt otrávi.

Pravidlá skladovania sušených rýb

Dôležité! Za toxický tlačový atrament sa oplatí zabaliť produkt do novín.

Produkt je zavesený pod stropom, takže vzduch voľne cirkuluje. Prílišná suchosť miestnosti povedie k nadmernému vysušeniu rýb, čo bude veľmi ťažké. V dôsledku vysokej vlhkosti sa produkt môže stať plesnivým.
Rybári používajú na skladovanie špeciálne škatule, ktoré sa zrazia z dosiek alebo kúskov preglejky. Celá ryba je zavesená na strope takejto konštrukcie. Krabica je identifikovaná v podkroví, v pivnici alebo v suteréne.

Sušená ryba je veľmi populárny produkt nielen kvôli svojej chuti, ale aj kvôli veľkému množstvu živín, ktoré obsahuje. Musíte si však pamätať na to isté pravidlo: všetko je v moderovaní dobré. Nadmerná konzumácia tohto produktu môže poškodiť telo.

Video: ako sušiť a soliť ryby