Lyofilizovaná káva - čo to znamená?

Dnes sa na regáloch supermarketov často nachádza balenie s kávou, ktoré je označené ako „sublimované“. Čo to znamená, ak je taký produkt užitočný? Stojí za to kúpiť si kávu, ako ju pripraviť a ďalšie zaujímavé informácie sú uvedené nižšie.

Aké sú výhody?

Nikto samozrejme nebude argumentovať tým, že chuť a aróma kávy pripravovanej z prírodných fazúľ nemôže byť nahradená ničím. Ale v modernom, zúrivom tempe života je dosť náročné venovať sa šálku prírodnej kávy ráno - okrem toho nie je možné si všimnúť skutočnosť, že obilná káva je dosť drahá, ak budete brať kvalitné produkty.

Vo všeobecnosti možno všetky druhy nápojov rozdeliť do troch skupín - obilniny, rozpustné, mleté. Tu je príklad toho, ako lyofilizovaná káva patrí do skupiny instantnej kávy a zároveň je to jeden z produktov najvyššej kvality. Okamžitá káva sa všeobecne delí na tri typy - vo forme granúl, prášku a vytvára sa sublimáciou.

Vďaka tomu, že instantná káva sa dá pripraviť v priebehu niekoľkých minút, získala svoju popularitu. Lacná prášková káva je však škodlivá - môže vyvolať gastritídu a dokonca aj žalúdočné vredy, zatiaľ čo káva nie je taká chutná, čo je obzvlášť dôležité pre skutočných znalcov tohto nápoja.

Lyofilizovaná káva sa pripravuje špeciálnou technológiou, a preto je to kvalitný produkt - stále viac a viac ľudí sa stáva fanúšikmi tohto nápoja.

Ako pripraviť lyofilizovanú kávu?

Pri príprave surovín sa používa špeciálny postup - má názov „lyofilizovaný“. V preklade tento pojem znamená suché mrazenie. Mrazené mleté ​​kávové zrná sa umiestňujú do špeciálnej miestnosti, v ktorej nie je žiadny vzduch. Hneď ako sú zrná vo vákuu, začnú aktívne vydávať tekutinu. Vďaka tomuto procesu káva nakoniec vytvára originálnu a bohatú vôňu a chuť.

Jedinou negatívou v tomto postupe je skutočnosť, že moderné technológie, ktoré sa používajú na sublimáciu, sú dosť drahé.

Podrobnejšie zvážte spôsob varenia:

1. Zrná sa odosielajú do kachlí. Sú dôkladne vyprážané.
2. Po ich odoslaní do mlyna, kde sa pomelú na prášok.
3. Potom sa dostane do kade, kde vrie tri hodiny. V tomto prípade je všetka para vedená potrubím. Z tohto dôvodu éterické oleje začínajú vystupovať z prášku, čo dodáva nápoju špeciálnu dochuť.
4. Po všetkých procesoch sa výsledný koncentrát zmrazí.
5. Zmrazená vrstva koncentrátu sa melie a potom sa podrobí postupu opísanému vyššie a nazýva sa „lyofilizácia“.

Najdôležitejším rozdielom medzi sublimovanou kávou a bežnou kávou je to, že prášok prechádza parou pod vysokým tlakom. Tento postup je jednoduchý, ale počas spracovania stráca káva veľa užitočných vlastností, vitamínov, stopových prvkov. Zostáva niečo ako káva - so vzdialenou vôňou a minimálnym prínosom.

Ako variť a kto by nemal výrobok používať?

Externe sublimovaná káva má tvar malých pyramíd. Farba produktu je svetlo hnedá.Príprava kávy je veľmi jednoduchá: koncentrát nalejte vriacou vodou, podľa chuti pridajte cukor a mlieko. Zároveň sa na povrchu vytvára pena, vďaka čomu je chuť nápoja úplne odhalená.

Neodporúča sa piť kávu ľuďom s nasledujúcimi ochoreniami:

• gastritída, vred s vysokou kyslosťou;
• hypertenzia - vysoký krvný tlak;
• glaukóm.

Pokiaľ ide o tehotenstvo, je v malom množstve povolená lyofilizovaná káva, ale je dôležité poradiť sa s lekárom, či bude tento nápoj škodlivý.

Výhody kávy

Napriek tomu, že používanie tohto aromatického nápoja existuje kontraindikáciou, káva je pre niektoré kategórie ľudí skutočnou spásou. Zvážte, aké sú priaznivé vlastnosti lyofilizovanej kávy:

1. Kofeín dáva dobrú náladu, osviežuje. Vzhľadom na to, že zvyšuje tlak, je nevyhnutný pre hypotenzívy.
2. Jemne vytlačí prebytočnú tekutinu z tela. Táto stavba bude užitočná pre ľudí, ktorí ráno opučia.
3. Káva môže znížiť zlý cholesterol kvôli obsahu kyseliny nikotínovej. Je nevyhnutný pre normálne fungovanie krvných ciev.
4. Nápoj tiež obsahuje dostatočné množstvo antioxidantov. Sú to látky, ktoré odstraňujú toxíny z nášho tela, takže môžete predĺžiť mladosť a zachovať krásu po dlhú dobu.
5. Šálka ​​kávy denne vám umožní aktivovať mozog.

Ako vyzerá produkt?

1. Granule by mali byť husté, mať tvar pyramídy a svetlo hnedú farbu.
2. Balenie musí byť úplne vzduchotesné - inak produkt stratí všetky svoje cenné vlastnosti.
3. Skladovateľnosť je veľmi dôležitá - lyofilizovaná káva sa uchováva najviac dva roky.
4. Ak v banke uvidíte zálohu - to znamená, že výrobca pri výrobe nedodržal túto technológiu.

Samozrejme, keď spotrebiteľ čelí otázke, ktorú kávu si vybrať - lyofilizovanú alebo práškovú, odpoveď bude jednoznačná. Prvá možnosť je chutnejšia a zdravšia.

Video: Aký je rozdiel medzi granulovanou a lyofilizovanou kávou?