Avokádová omáčka Guacamole: Recept

Na prvý pohľad sa samotný termín guacamole môže zdať trochu nepochopiteľný a dokonca tajomný. V skutočnosti v tom nie je nič neobvyklé. Je to iba omáčka, ktorú Mexičanom ponúkli milovníci gastronomickej radosti. Je pripravená z avokáda. Toto zahraničné ovocie už dávno prestáva byť zvedavosťou a môžete si ho kúpiť v takmer každom supermarkete. Je pravda, že v porovnaní s ostatnými plodmi známymi každému je to trochu drahé.

Napriek relatívne vysokej cene je však niekedy potrebné ju jednoducho použiť v potrave, pretože nepochybne prospieva telu. Z avokáda si môžete pripraviť veľa chutných jedál vrátane omáčky z guacamole. Mimochodom, v tom istom Mexiku na soli je táto omáčka rovnako známa ako naša majonéza. Jedlá z tohto ovocia vrátane omáčky sú vegetariánmi veľmi uctievané

Čo je avokádo?

Väčšinou sa podobá zelenej hruške. Ale nielen v tejto prírodnej podobe sa toto ovocie nachádza. Môže to vyzerať ako ovál alebo guľa. Je to americký Perseus, ktorý sa odvoláva na evergreeny, ktorý dáva takéto ovocie. Je súčasťou vavrínovej rodiny. Často môžete počuť iné meno pre takéto ovocie. Niektorí ich nazývajú aligátorskou hruškou.

Ak hovoríme o dužine plodu, jeho konzistencia je podobná maslu. Indiáni to nazývali „lesným olejom“. Farba dužiny so zeleným alebo žltozeleným odtieňom. Plody v strede obsahujú veľkú kosť, ale nemôžete ju jesť. Obsahuje toxické látky pre ľudí i zvieratá. Ovocie je zvonku pokryté tvrdou pokožkou. Na prípravu omáčky je potrebné použiť iba zrelé ovocie, ktoré pripravujú výlučne z dužiny.

Zloženie produktu

Tí, ktorí sú zvyknutí počítať kalórie, budú mať záujem o informáciu, že 100 g produktu obsahuje 138 kalórií. Väčšina z nich sú uhľohydráty. Obsahujú 12,27 g na každých 100 g avokádovej buničiny. Trochu menej tuku a veľmi málo bielkovín.

Široká ponuka avokáda sú vitamínové látky. Na prvom mieste by mal byť vitamín A. Obsahuje 80 mcg. Približne dvakrát menej obsahuje vitamín B9, ale s istotou zaujme druhé miesto. Iné vitamíny sú tiež prítomné v malom množstve. Ovocie avokáda má dobrú minerálnu súpravu. Sodné soli sa zisťujú v množstve 306 mg. Draslík a vápnik sú o niečo menej. V určitých množstvách sa nachádza aj mnoho ďalších stopových prvkov.

Výhody omáčky

Pozitívne je, že na varenie omáčky nie je potrebné tepelné ošetrenie. Preto sa všetky užitočné látky v ňom uchovávajú nezmenené. Charakteristikou je neprítomnosť cukru a škodlivých tukov pre telo. Hlavnou výhodou misky je, samozrejme, avokádo samo. Mexickí vedci napísali veľa prác o výhodách tohto ovocia. Niet divu, že je uvedený v Guinessovej knihe rekordov a dôvodom bolo výrazné zlepšenie tela, keď sa použilo.

Pozitívne účinky na organizmus možno znížiť na nasledujúce polohy:

1. Zložky kompozície pomáhajú spomaľovať procesy starnutia, ktoré prežíva naše telo.
2. Ten, kto používa avokáda vrátane omáčky, zlepšuje pamäť. Tento účinok sa dosiahne prítomnosťou mononenasýtených tukov. Ich pôsobenie je spojené s ochranou nervových buniek pred nadmerným stresom. Okrem toho sa zlepšuje cerebrálny obeh.
3. Každý, kto používa omáčku guacamole v potravinách, sa môže ľahko zbaviť ďalších libier.
4. Avokádo, ktoré je súčasťou omáčky, zabezpečuje reguláciu cholesterolu. Krvné cievy sa potom vyčistia.
5. Použitie tohto produktu zvyšuje imunitu. To prispieva k vysokému obsahu kyseliny askorbovej.

Široko využíva tento produkt a tradičnú medicínu. Avokádo sa používa na liečbu kĺbových ochorení a zraku. Avšak tí, ktorí sú náchylní na alergické reakcie, by toto ovocie nemali jesť.

Pripravte si guacamole omáčku sami

V Mexiku, kde sa narodila táto omáčka, sa podáva s kukuričnými lupienkami. Nazývajú sa nachos. Nie je však potrebné im predkladať omáčku. Môžu byť doplnené takmer akýmkoľvek jedlom, ktoré si každý vyberie podľa svojho želania. Niektorí ho jednoducho rozmazávajú na chlieb alebo ho pridávajú do prvého chodenia. Stačí ho naliať do samostatnej omáčky a každý ju použije podľa vlastného uváženia. Okamžite treba poznamenať, že na výrobu omáčky sú potrebné iba kvalitné zrelé výrobky.

Algoritmus akcií:

1. Bude to trvať dve zrelé avokádové plody. Mali by byť mierne tmavé. Kôra by mala byť odstránená a kosť odstránená. Na tento postup sa hodí polievková lyžica. Okrem toho budete potrebovať jedno paradajka, niekoľko strúčikov cesnaku (množstvo - podľa preferencie chuti). K celkovej hmotnosti tiež pridajte 1 struk korenia. Semená sa z nej predtým odstránia a sú jemne nasekané.
2. Ak je všetko dôkladne premiešané, k výslednej hmote sa pridajú všetky zelené a tie korenie, ktoré uprednostňuje hostiteľka. V záverečnej fáze sa pridá citrónová šťava v množstve dvoch polievkových lyžíc. Omáčka by nemala stáť dlho pri otvorenom veku, pretože rýchlo oxiduje.
3. Stále existuje recept s mätou. Takáto omáčka sa pripravuje, ale pridá sa niekoľko vetvičiek mäty a olivového oleja v množstve 1 lyžica. Všetky komponenty musia byť dôkladne premiešané a pre pohodlie použite mixér.

Niektoré zaujímavé fakty

Predpokladá sa, že prvý recept na omáčku guacamole navrhli Aztékovia. Tento kmeň domorodých Američanov už dlho žije v Mexiku. Táto krajina sa považuje za rodisko tohto ovocia.

Súčasníci sa naučili receptúru na omáčku vďaka písomným zdrojom, ktoré boli objavené pri archeologických vykopávkach. Aztékovia boli presvedčení, že miestni bohovia im poslali avokáda na zem. Okrem toho sa počas vykopávok objavil džbán, ktorý sa zvonka podobal zelenej hruške. Následne sa o tomto recepte dozvedeli ďalšie národy, vďaka ktorým sa rozšírilo takmer do celého sveta.

Video: domáca guacamole omáčka