Sójová omáčka počas tehotenstva - výhody a poškodzuje

Orientálna kuchyňa je považovaná za jednu z najpopulárnejších na svete. Obrovský dopyt po ňom je spôsobený jedinečnou kombináciou zložiek, vďaka ktorej majú jedlá jedinečnú chuť. A nemenným doplnkom japonských alebo čínskych jedál je sójová omáčka. Transformuje chuť potravín a zvyšuje jej nasýtenie. Môžu tehotné ženy používať sójovú omáčku s jedlom a ako si ju vybrať v obchodoch?

Sójová omáčka: Špecifické vlastnosti

Sójová omáčka sa objavila asi pred dvetisíc rokmi v jednom z čínskych budhistických chrámov. Podľa kánonu nemohli mnísi jesť mäso ani živočíšne výrobky. Preto miestny šéfkuchár hľadal spôsoby, ako diverzifikovať pomerne čerstvé denné menu, skladajúce sa hlavne z ryže. Použitím sóje, pšenice, vody a soli dostal jedinečný produkt, ktorý teraz nazývame sójová omáčka. Postupne sa táto móda rozšírila po celej Číne a dnes sa bežne používa v mnohých svetových kuchyni.

Výroba sójovej omáčky je viacúrovňový a pomerne komplikovaný proces. V prvom rade je potrebné zmiešať čisté sójové bôby s toastovými zrnami pšenice a namočené do slanej vody. Všetky komponenty sú dôkladne premiešané a naskladané do hlbokých kadí, v ktorých sa nechajú túlať. Tento proces môže trvať mesiac až niekoľko rokov. Po vylúhovaní omáčky sa prefiltruje a plní do fliaš.

Sójová omáčka sa používa ako marinády na mäso a ryby, šaláty s nimi ochutia a na niektorých odrôd ich môžete smažiť. V predaji nájdete čistý produkt aj s pridaním zázvoru, cesnaku a iného korenia.

Sójová omáčka

Skúsme zistiť, aká sójová omáčka môže byť pre tehotnú ženu potenciálne užitočná:

1. Percento soli v sójovej omáčke je iba 6 - 8%, takže môže predstavovať bezpečnú alternatívu k čistej soli.
2. Jeho obsah kalórií je 69 kcal na 100 ml produktu. To vám umožní pridať ho do jedla bez strachu z telesného tuku.
3. Jeho antioxidanty inhibujú rýchle starnutie a chránia telo matky pred vírusovými a bakteriálnymi infekciami. Antioxidačná sójová omáčka prevyšuje klasický citrón a čierne ríbezle viac ako 100-krát.
4. V sójovej omáčke (v dôsledku technológie jej prípravy) sa tvoria živé probiotické baktérie, ktoré stabilizujú črevá a pomáhajú v boji proti zápche, čo je považované za jeden z hlavných problémov žien v tejto situácii.
5. Kyselina listová, uznávaná ako hlavný vitamín počas tehotenstva, vstupuje do tela spolu s korenením. Jeho nedostatok môže mať negatívny vplyv na centrálny nervový systém plodu, čo vedie k všetkým druhom malformácií.
6. Korenie obsahuje viac ako 20 esenciálnych aminokyselín zodpovedných za správny metabolizmus a vstrebávanie živín. Bez nich nie je možné vybudovať svalové tkanivo plodu a vývoj hlavných orgánov a systémov.
7. Sójová omáčka obsahuje vysokú koncentráciu vitamínu C, ktorý je jedným z pilierov zdravej imunity.
8. Korenie zrýchľuje metabolizmus. To umožňuje tehotnej žene, aby sa nebála prírastku na váhe, ale aby sa zbavila ďalších kilogramov bez toho, aby sa znížila nutričná hodnota potravy.

Možné poškodenie

Prírodná sójová omáčka je úplne neškodný produkt, ktorý v malom množstve (2 polievkové lyžice denne) môžu jesť tehotné ženy. Ale nájsť ho na pultoch supermarketov je veľmi ťažké.Viac ako 90% ponúkaných možností sú lacné analógy s veľkým počtom konzervačných látok a stabilizátorov. Keďže organická omáčka sa musí podávať infúziou in vivo najmenej jeden rok, výrobcovia tento proces urýchľujú pridaním fermentačného proteínu. Takáto sójová omáčka je potenciálne nebezpečná pre tehotné ženy, pretože je „plnená“ chémiou. Jeho použitie nemá žiadny úžitok. Skôr sa zvyšuje pravdepodobnosť otravy jedlom.

Kvôli vysokému obsahu chloridu sodného môže každodenné použitie sójovej omáčky vyvolať ukladanie solí. Ak žena trpí chronickým zápalom gastrointestinálneho traktu, gastritídou a podráždením žalúdočnej sliznice, je lepšie toto korenie odmietnuť.

Podmienky nákupu sójovej omáčky

Ak ste si ešte kúpili náhradnú, stačí jedna ochutnávka, aby ste pochopili, že máte chémiu. Chuť umelo vyrobenej sójovej omáčky je veľmi výrazná, slaná, po tom, čo ju v ústach trochu upiecť. Ten vyrobený v prírodnom prostredí je úplne iný - nežný, s jemnou kyslosťou alebo sladkosťou. A farba prírodnej omáčky je hnedo-červená, priehľadná, na rozdiel od omáčky pripravenej v podmienkach umelého kvasenia, v ktorej je tmavohnedá.

Ako skladovať sójovú omáčku?

Otvorená fľaša sa najlepšie uchováva v chladničke, ktorá zabráni vniknutiu priameho slnečného svetla. Môže sa nechať v pôvodnom obale alebo sa môže naliať do dávkovača, ktorého konštrukcia ho chráni pred odparením.

Prírodná sójová omáčka je korenie, ktoré sa hodí takmer pri každom jedle. Tehotná žena ho môže pridať do zeleninových šalátov, zmiešaním s olivovým olejom alebo morením vtáka. Zložky, ktoré tvoria omáčku, majú pozitívny vplyv na telo bez ohrozenia dieťaťa.

Video: čo sa stane, ak budete piť veľa sójovej omáčky