Kondenzované mlieko - výhody a poškodenie zdravia tela

Kondenzované mlieko je obľúbeným liekom mnohých ľudí a nezávisí od vekovej kategórie. Je to sebestačný dezert alebo vynikajúci doplnok k osviežujúcemu rannému nápoju. Je to tiež tradičná prísada pre estetickú a vkusnú výzdobu koláčov a pečiva.

obal

Plechovka s plechovkou sa považuje za obvyklý typ balenia, ale v nedávnej dobe boli regály plné rôznych plastových obalov, sklenených nádob a skúmaviek so sladkosťou.

Historické údaje

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia kondenzované mlieko nie je produktom sovietskeho priemyslu. Podľa neoverených údajov tento dezert vymyslel francúzsky cukrár Horný v prvej polovici 19. storočia, ktorý bol poverený Napoleonom. Francúzi si na rozdiel od Britov vyhradili dezert. Túto metódu konzervovania mlieka patentoval Peter Durant a jeho použitie možno pripísať použitiu plechoviek. Oficiálne doba otvárania tohto produktu pripadá na 1810 a až po štvrťstoročí prišla myšlienka obohatiť chuť viskóznej krémovej tekutiny cukrom (1826).

Gail Borden, skutočný podnikateľ, využila zručnosti a úsilie objaviteľov a zdokonalila metódu. Podnikateľ sa vyznačoval nekontrolovateľnou túžbou po objavení. Mlieko vzbudilo záujem samo o sebe s krátkou skladovateľnosťou. Po vytvorení vákuovej inštalácie začal prebytočnú vlhkosť z produktu odparovať, čím zvyšoval koncentráciu. Výstupom bol hustý, viskózny produkt, ktorý obsahoval cukor v zmesi - „Kondenzované mlieko“. Upravený produkt bol oficiálne zaregistrovaný v roku 1856. Dômyselné rozhodnutie pripraviť mlieko týmto spôsobom prišlo „kapitalistom“. Na výrobu sladkosti ocele v štáte New York.

Rozvoj, reklama a propagácia bola podporovaná masovým poriadkom pre potreby armády počas občianskej vojny v roku 1861 v Amerike. Neskôr reklamný kúsok so štítkami zobrazujúci šťastné deti absorbujúce výrobok koordinoval svoje zameranie na trh detskej výživy.

Existuje aj verzia, v ktorej sa kondenzované mlieko objavilo pred 5 000 rokmi a bolo prvýkrát pripravené v Indii. V Rusku začal produkt svoju životnú činnosť v roku 1881. Skutočný falšovaný produkt nie je iba sladká látka. V podstate ide o kravské mlieko s prebytočnou vlhkosťou a predĺženou trvanlivosťou.

Tradičné zloženie kondenzovaného mlieka

• Proteíny.
• Tuky.
• Sacharidy.
• D-monosacharidov.
• Cholesterol.
• Nasýtené mastné kyseliny.
• Organické kyseliny.
• Cholín.
• Vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Kyselina askorbová.
• Vitamín PP
• Vitamíny A, E, D.
• Vitamín H.
• Minerály (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Výhody produktu

1. Ľahká stráviteľnosť. V porovnaní s plnotučným mliekom.
2. Vysoká nutričná hodnota. V dôsledku prípravy sa nestrácajú biologicky aktívne látky.
3. Funkcia modelovania. Urýchľuje stavebné procesy a rast svalov. Podporuje vytváranie krásnych reliéfov.
4. Aktívny rast svalov. Cenná výživa pre kulturistov.
5. Bol zaznamenaný pozitívny vplyv na štruktúru kostného tkaniva v dôsledku vysokého obsahu vápnika.
6. Hematopoetická funkcia. Normalizuje štruktúru krvi.
7. Duševná aktivita stimulujúca sladkosť.
8. Bola zaznamenaná imunomodulačná vlastnosť - sklad vitamínov a mikro-makroprvkov, ktoré prispievajú k tvorbe ochranných ochranných funkcií tela.
9. Výživné. Vysokokalorický výrobok používaný v oblasti potravín turistami, vojakmi.Počas sovietskej éry boli všetky suché dávky vybavené plechovkou z kondenzovaného mlieka.
10. Tento produkt má tiež tonické vlastnosti - zlepšuje sa celkový stav tela. Skvelý zdroj pozitívnej nálady.

Akýkoľvek potravinový výrobok má kontraindikácie, môže to slúžiť z rôznych dôvodov, predovšetkým sú spojené so zdravotnými problémami.

Kto sa neodporúča jesť kondenzované mlieko: kontraindikácie

Pri používaní tohto produktu musíte dodržiavať toto opatrenie. Odborníci na výživu odporúčajú jesť až tri polievkové lyžice dezertov. V prípade nadmernej spotreby sa môžete spoľahnúť na získanie diabetes mellitus, zubného kazu, kazu a obezity. Toto sa vysvetľuje veľkým množstvom cukru v zmesi, ako aj vysokým obsahom kalórií v produkte. Kondenzované mlieko by sa malo úplne opustiť u diabetikov a ľudí s cholecystitídou.

Aby sa predišlo tráviacim problémom, otrave, je potrebné venovať pozornosť celistvosti balenia a zloženia. Bohužiaľ, často sa objavujú falošné fakty o obľúbenom, dostupnom a milovanom produkte. Štatistiky tvrdia, že viac ako polovica navrhovaných značiek porušuje túto technológiu a ide nad rámec požiadaviek spoločnosti GOST.

Značenie - čo hľadať?

1. Nádoba musí byť neporušená bez viditeľného poškodenia.
2. Podmienky vykonávania by nemali presahovať uvedený dátum na obale. Ak je plast, potom je možné produkt od výroby až po otvorenie skladovať až tri mesiace. V plechovkách, ak teplota skladovania nepresiahne + 10 stupňov, skladujte do jedného roka. Po otvorení plechovky sa odporúča obsah ihneď previesť do sklenenej nádoby. Pri nákupe tovaru na plnenie do stánkov a kioskov je ich skladovanie obmedzené na päť dní.
3. Názov výrobku musí byť na etikete v úplnom súlade s nápisom „Plne kondenzované mlieko s cukrom“. Iné variácie a permutácie slov nezaručujú súlad s požiadavkami GOST.
4. Opis zloženia na etikete môže informovať o prirodzenosti produktu a o prísadách, ktoré nie sú užitočné. Zoznam zložiek by nemal obsahovať rastlinné tuky, iba prírodný mliečny tuk.
5. Bezohľadní výrobcovia často používajú oxid titaničitý E171, aby získali belšiu farbu. Používa sa na výrobu farieb, batérií a keramických výrobkov. Táto látka, hoci sa pridáva v rámci normálneho rozsahu, pre telo nie je dobrá a vzhľadom na to, že oxid titaničitý je jed, produkt nie je pre spotrebiteľa neatraktívny.
6. Jedným z kritérií potvrdzujúcich kvalitu je cínové balenie. Pri hľadaní prírodného produktu GOST môžete bezpečne obísť plastové vrecká a skúmavky.

Ako variť skutočné kondenzované mlieko doma

1. Klasická verzia. Mlieko (2 šálky), cukor (jeden a pol šálky) sa zmiešajú v smaltovanej nádobe a zahrievajú sa do hladka. Varte do viskózneho, hustého stavu. Celý proces je sprevádzaný miešaním. Do misky mixéra sa pridá mlieko (2 šálky), cukor (jeden a pol šálky). Pripravte sa v „kaliacom“ režime v pomalom sporáku (2 hodiny). Toto je recept, ktorý nevyžaduje prítomnosť, čo vám umožní získať obvyklú chuť. V neprítomnosti viacvrstvového homogenizátora sa homogénna zmes šľahaná mixérom naleje do tepelne odolných misiek a vymaže sa v peci pri 160 stupňov.
2. Pre milovníkov diéty. Rýchla voľba (20 kcal na 100 g). Zahusťovadlo obsahujúce vlákninu (xantánová guma), sladidlo (stevia), odstredené mlieko (1 liter). Všetky zložky sú zmiešané v hromadne smaltovanej nádobe a dierované ponorným mixérom. Táto zmes pripomína suflé, ale získava svoj obsah kalórií.
3. Kondenzované mlieko na báze sójového mlieka. Sójové mlieko (1 liter), agar-agar, náhrada cukru, vanilkový extrakt, vegánska aróma pre dezerty, sójový proteín (2 lyžice).Porazte mlieko pomocou mixéra, pridajte proteín, agar-agar nariedený podľa odporúčaní na obale. Všetky komponenty sú kombinované, šľahané (12 minút). Po zvýšení objemu komponentov nechajte niekoľko hodín vychladnúť.
4. Potravinový výrobok so známou chuťou. Mlieko (sklo), COM (2 polievkové lyžice), kukuričný škrob (1 polievková lyžica), náhrada cukru. Pomocou mixéra sa všetky zložky zmiešajú, varia sa v pomalom variči 7 minút v režime „dvojitý kotol“ alebo „dusenie“, miešajú sa a varia sa ďalších 7 minút. Pripravený v intervaloch 7 minút na požadovanú konzistenciu.

Pri kúpe chutného a zdravého výrobku „Plne kondenzované mlieko s cukrom“ je dôležité si uvedomiť, že prírodné zloženie neobsahuje nič iné ako mlieko a cukor. Nie sú potrebné ďalšie komponenty.

Video: Aké je použitie kondenzovaného mlieka?