Môžem si uchovávať chlieb v chladničke?

Obsah článku

1 Pravidlá uchovávania chleba v chladničke
2 Používame mrazničku
3 Dostaneme chlieb
4 Staroveké zvyky skladovania chleba pre budúce použitie
5 Video: Môžem skladovať chlieb v chladničke alebo mrazničke?

Časy nedostatku a hladomoru už dávno prešli a nie je dôvod na zásoby výrobkov do budúcnosti. Existujú však situácie, keď občania nakupujú pekárske výrobky s maržou niekoľkých dní. Vynára sa otázka, ako najlepšie ušetriť chlieb pred kazom a bezcitnosťou počas tohto obdobia a ako je to možné pomocou chladničky?

Pravidlá uchovávania chleba v chladničke

Čerstvo upečený chlieb sa bezpochyby konzumuje s veľkým nadšením a potešením. Ak sa však produkt zakúpi v nadbytku, chladnička je jedným z miest na jeho skladovanie. Vo vnútri chladničky pre domácnosť sú zvláštne podmienky. Pri pomerne vysokej vlhkosti vzduchu je nízka teplota. Toto sú vhodné skladovacie podmienky pre pekárenské výrobky. Malo by sa však pamätať na to, že:

Chlieb sa vkladá do chladničky iba v obale. Môže to byť obálka z papiera, polyetylénu s otvormi, fólie alebo servítka z bavlnenej tkaniny. Papier a tkanina, na rozdiel od polyetylénu, budú chrániť produkt pred namáčaním vo vôni iných potravín.
Pečenie chleba nestratí v chladiacej jednotke svoje vlastnosti maximálne tri týždne. Je však lepšie uchovávať ho v plastovom obale na krátku dobu - 2 až 3 dni, v papierovej obálke - do 2 týždňov.
Uchovávať by sa mal iba produkt dobrej kvality. Bochník, ktorý sa začal plesňovať, bude pokračovať v chlade, zatiaľ čo naráža na iné výrobky uložené v blízkosti. Nemal by sa ukladať horúci alebo teplý chlieb. Predchladiť, inak sa výrazne zníži skladovateľnosť.

Ak chladnička obsahuje chlieb v komerčnom obale, všimnete si, že sa po krátkej dobe vo vnútri obalu vytvorí vlhká kondenzácia. Je to preto, že čerstvo upečený bochník má 50% vlhkosť. V chlade sa vlhkosť začína rýchlejšie odparovať, ale pri hľadaní žiadneho odtoku zostáva vo vnútri obalu, čo spôsobuje vznik plesní. V otvorenej forme alebo prostredníctvom obalu odolného voči vlhkosti, ktorý stráca vlhkosť, chlieb je zastaraný. Preto múčne cestoviny nie sú v chladničke dlho plesnivé, ale strácajú sviežosť a hebkosť.

Najlepšie miesto na uloženie chleba je spodná polica chladničky. K dispozícii je najvhodnejší režim teploty a vlhkosti. Neodporúča sa umiestňovať bochníky na hornú policu a dvere chladiacej jednotky.

Používame mrazničku

Najdlhšia trvanlivosť produktu v mrazničke. Pred vložením chleba do mrazničky sa krája na kúsky, zabalí sa do malých porcií do vreciek alebo zabalí do niekoľkých vrstiev fólie a uzavrie sa. Takéto obaly môžu ležať v chlade niekoľko mesiacov. Podľa potreby sa obal vyberie a rozmrazí pri izbovej teplote. Pec zahriata na 150 stupňov môže proces rozmrazovania urýchliť. Na niekoľko minút sa na nich umiestnia plátky mrazeného chleba. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú nepoužívať mikrovlnnú rúru, chlieb v nej rozmrazený príliš rýchlo, vlhkosť sa nemá čas odparovať a produkt je bez chuti a nadmerne vlhký. Roztopený chlieb sa okamžite zje, nemal by sa preto skladovať.

ako uchovávať chlieb

Dostaneme chlieb

Chladnička je nútený, ale nie celkom vhodný sklad na chlieb. Ak je zvykom chodiť do pekárne nie každý deň, má zmysel starať sa o kúsok chleba. Táto položka pomáha uchovávať chlieb pri izbovej teplote, aj keď nie tak dlho ako v chladničke. Niekoľko tipov to urobí najlepším spôsobom:

Zariadenie na skladovanie pekárenských výrobkov je vyrobené z dreva, plastu a kovu. Najodolnejšie a najpohodlnejšie sú kovové nádoby na chlieb. Sú odolné, na rozdiel od plastov a nie sú vlhké, čo je typické pre drevo.
Správny dizajn má oddiely pre samostatné umiestnenie čierneho a bieleho chleba. Všimnite si, že pri kontakte s ražným bochníkom sa bochník bielej múky rýchlejšie zhoršuje. Dôvodom je rozdielna mikroflóra v každej odrode chleba. V okolí začínajú mikroorganizmy každého z nich spolu bojovať. Výsledkom tejto vojny je nepríjemný zápach a chlieb sa rýchlo zhoršuje. Bochníky však môžete od seba izolovať pomocou plastového vrecka.
V obale na chlieb je potrebné udržiavať čistotu každý deň odstránením omrvín a zastaraných kúskov. S kúskom voňavého jablka alebo plátkom citróna môžete poskytnúť príjemnú vôňu a potrebnú úroveň vlhkosti.

Staroveké zvyky skladovania chleba pre budúce použitie

Naši predkovia zostali chutný a mäkký domáci chlieb po dlhú dobu. Pani pečali bochníky domu vo výške týždenných potrieb rodiny. Vtedy neexistovali žiadne predajne chleba a chladničky, ale chléb si takto držali. Horúce bochníky boli prikrývané utierkou na domácnosť, kým úplne nevychladla. Hustá horná kôra zmäkla. Potom sa chlieb preniesol do ľanového vrecka, kde mohol dýchať a minimálne strácať vlhkosť. V súčasnosti sa tajomstvá našich babičiek vracajú a používajú moderné domácnosti v domácnosti. Táto metóda si preto našla svoje uznanie a považuje sa za najlepšiu. Jediná okolnosť, ktorú treba mať na pamäti: pri praní vreciek a uterákov na chlieb nepoužívajte čistiace prostriedky s aromatickými prísadami. Vôňa sa uchováva v tkanive a prenáša sa na čerstvý chlieb.

Existuje spôsob, ako uchovávať chlieb pomocou panvice alebo inej nádoby s pevným vekom. Niekoľko dní si chlieb zachováva svoju sviežosť a hebkosť. Ak sa táto možnosť uplatňuje, nemali by ste zabudnúť, že panvicu nemožno použiť na iné účely: na varenie jedla alebo na skladovanie iných výrobkov.

Bez ohľadu na to, aký spôsob skladovania chleba sa používa, bude to dobré pri dodržiavaní pravidiel. Každá hostiteľka si vyberie najvhodnejšiu možnosť pre seba. Najlepšie je však jesť čerstvo upečený výrobok.

ako upiecť chlieb doma