Ako vyprážať prepeličné vajcia

Sliepky a prepelice majú podobnú štruktúru, líšia sa však ich priaznivými účinkami na ľudské telo. Bolo vynájdených veľa pokrmov, do ktorých boli zavedené vajcia: pečivo, šaláty, polievky, dezerty. Prepeličie vajcia sa konzumujú varené a vyprážané, pričom nestrácajú svoje užitočné a liečivé vlastnosti.

Pravda vo vajci

Príroda teda nariadila, aby sa narodil bábätko u vtákov oneskorene alebo vôbec nedochádzalo. To spočíva v charakteristike šľachtenia. Najskôr sa objaví vajíčko a až po 2 - 3 týždňoch sa z neho vyliahne mláďa. Okrem toho samica položí vajíčko v každom prípade, nezáleží na tom, či je samec v blízkosti alebo nie. Túto skutočnosť už dávno používajú ľudia, ktorí preukázali hromadnú výrobu hydinových vajec. Spočiatku to boli sliepky, neskôr v zajatí začal obsah prepelice.

Ukázalo sa, že chov tohto vtáka v priemyselnom meradle je veľmi výnosný. Líšia sa tým, že:

1. Vyžadujú veľmi malý priestor pre pomerne veľké hospodárske zvieratá.
2. Proces životne dôležitých činností priraďuje prebytočné teplo, čo vám umožňuje šetriť vykurovanie miestností.
3. Nenáročné na jedlo.
4. Majú dobrú úroveň produkcie vajec.
5. Mäso a vajcia sú drahé a sú pochúťkou.

Dopyt po výrobkoch je napriek tomu konštantný. Tajomstvo spočíva v jedinečných vlastnostiach prepeličích vajec.

Zloženie, užitočné vlastnosti

Hmotnosť vajíčka je malá, iba 12 gramov. zvonku je pokrytý tmavými škvrnami rôznych tvarov, škrupina je krehkejšia ako kura. Ale pod nimi je skutočný poklad:

• proteíny;
• tuky;
• sacharidy;
• nasýtené mastné kyseliny;
• vitamíny skupiny B, A, E, PP;
• mikro a makro prvky;
• tryptofán;
• lyzín;
• metionín.

Pri chove prepelice sa antibiotiká nepoužívajú, a preto sa nenachádzajú ani vo vajci, sú čistejšie bez látok tretích strán, a preto sú určené pre deti. Napriek podobnosti s kuracím mäsom má množstvo významných rozdielov. Kompozícia obsahuje 3 aminokyseliny, ktoré telo nevytvára samo o sebe, ale je veľmi potrebné pre rast a harmonický vývoj kostrového, obehového, nervového systému, zvyšuje imunitu. Sú schopné odstrániť škodlivé látky z tela, čo je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí žijú v zlých environmentálnych podmienkach.

Metódy a pravidlá používania

Môžu sa piť na lačný žalúdok, varené na šalátoch alebo raňajkách, vyprážané ako kura. Deti sa veľmi páčia vzhľadu malých miešaných vajíčok a dokonca aj najmenšie sú radi, že si dajú jedlo. O 100 g. takmer polovica dennej normy užitočných látok vrátane vitamínov je skrytá, ale výživa nie je príliš vysoká, takže sa neočakáva prudký nárast telesnej hmotnosti. Nemali by ste však prekročiť odporúčané množstvo a úplne prejsť na konzumáciu vajec.

Pre ženy sú obzvlášť užitočné počas tehotenstva a laktácie, ako aj v staršom veku, keď sa menopauza vyskytuje v množstve 4 ks. za deň. Muži by mali venovať pozornosť cennému produktu, ktorý zlepšuje výkon vo všetkých oblastiach a jesť 6 kusov denne. Zemná škrupina je tiež užitočná pre športovcov - pomáha získavať svalovú hmotu.

U detí sa odporúčajú 2 vajcia do 3 rokov, do 10 - 3 kusov, pre tínedžerov - 4.

Pravidlá varenia

Za „hovoriacich“ sa odoberie asi 10 vajec, pretože 1 kurča sa rovná približne 5 prepelici. Obsah vajec sa naleje do misky, dobre sa rozotrie šľahačkou s malým množstvom soli, opatrne sa naleje do vyhrievanej panvice a vyleje sa rastlinným olejom. Varené na miernom ohni pod vekom asi 5 minút.

Jednoduché vyprážané vajíčko si vyžaduje opatrné otvorenie vajíčka. Škrupina je dosť krehká, preto môže byť pri zlomení žĺtka poškodená.Ak chcete, aby bol neporušený, musíte nožom dôkladne prepichnúť nožom na vrchu a až potom odstráňte viečko. Princíp prípravy je podobný ako u kurčiat. Deti môžu smažiť vajcia v bageli. Stačí ho smažiť na masle a potom naliať vajíčko do stredu a smažiť v tejto forme, až kým nebude jemné.

Na výrobu omelety potrebujete trochu mlieka, soli a sódy na špičke noža. Hmota je šľahaná do peny, je pridaná sóda, všetko je naliate do panvice, ktorá je predhriata a dôkladne rozmazaná slnečnicami alebo maslom. Varí sa pod víkom po dobu 5-6 minút pri nízkej teplote. Pokiaľ nie je hotové, neodstraňujte veko, inak hmota okamžite odpadne a namiesto veľkolepej omelety dostanete plochú palacinku.

Prepeličie vajcia v potrave sú užitočné najmä pre deti so znakmi krivice a zakrpateným rastom. A tak, aby ich jedli s radosťou, môžete vyfarbiť hotové jedlo podľa toho, čo naznačuje vaša fantázia.

Video: prepelica so zeleninou