Ako nabrúsiť nôž na mletie mäsa doma

Vďaka tomu sa z mlynčeka na mäso stáva kúsok šťavnatého bravčového mäsa na mleté ​​mäso na mäsové gule alebo ravioli? Hlavné úlohy sú rozdelené na dve časti: priamo na nôž, ktorý brúsi takmer akýkoľvek pevný produkt, a sieťku, ktorá neumožňuje príliš veľké kusy. Kvôli neustálemu kontaktu s mäsovými žilami a vlhkosťou sa tento nástroj stáva matným a musíte ho dať pánovi alebo hľadať spôsoby, ako ho nabrúsiť.

Brúsny papier Option

Ak potrebujete jemne osviežiť nôž na mletie mäsa a odstrániť tmavšiu vrstvu, odporúča sa použiť brúsny papier so strednými alebo veľkými zrnami. Na uľahčenie práce by ste si mali položiť guľatú tyčku alebo drevené hojdacie kreslo, gumu alebo škótsku pásku a ruky chráňte špeciálnymi rukavicami.

Nôž je nabrúsený spolu so sieťou, pretože ak je povrch druhej strany nerovný, ani dokonale ostré čepele nebudú môcť podľa potreby drviť mäso. Časti sa musia umyť a vyčistiť, odstrániť jedlo a nečistoty, vysušiť a ošetriť rastlinným olejom. Mastnota chráni kov pred trieskami, ak sa čepeľ počas ostrenia náhle posúva a otáča pod nesprávnym uhlom.

Keď olej zaschne, môžete začať:

1. List brúsneho papiera na omotanie okolo tyče alebo hojdacej stoličky, ktorý je zaistený páskou alebo gumou.
2. Jednou rukou, na ktorej je rukavice nasadená, zoberte nôž, druhý nástroj na ostrenie časti.
3. Každú čepeľ ošetrite osobitne a pohybujte od hrubej časti k tenkej špičke čepele.
4. Na záver môžete základňu noža vyleštiť a potom opláchnuť pod tečúcou vodou, aby ste odstránili zvyšky.

Práca sa môže považovať za dokončenú, keď sa diel stane svetlejším a jeho farba je monofónna bez tmavých inklúzií. Odporúčajú vám hladký pohyb, pretože kov používaný na výrobu nožov nemá rád vysoké teploty, vďaka čomu sa znižuje životnosť náradia.

Dôležitá informácia: Brúsny papier je jednou z najrýchlejších a najúspornejších možností, ale nebude sa vyrovnať so závažnými problémami.

Druhá metóda: brousok

Brúsny kameň, ktorý sa používa na prácu s bežnými kuchynskými nožmi, sa tiež používa na spracovanie častí mlynčekov na mäso. Existujú dva spôsoby: rotácia noža alebo samotného kameňa. Prvý je menej efektívny, ale pre čepele bezpečnejší. Ak je nôž takmer beznádejný, malo by sa použiť druhé.

Možnosť rotačného noža
Kameň by mal mať trochu viac detailov. Noste rukavice na rukách, aby ste sa pri práci nepoškodili. Zaostrovací nástroj pripevnite pomocou špeciálnych zariadení alebo pritlačte na stôl alebo iný stabilný povrch a držte ho prstami. Na povrch kameňa naneste pastu s abrazívnymi látkami, ktorá uľahčí proces a chráni kov pred vážnym poškodením. Odporúča sa nôž a náradie navlhčiť vodou alebo tukom. Kov sa počas prevádzky zahrieva a dochádza k oxidačnej reakcii, v dôsledku ktorej sa na povrchu častí objavuje hrdza.

Dôležité: Čím jemnejšie je zrno kameňa, tým rýchlejšie je nôž nabrúsený a procesu sa musí venovať menej času.

Dajte diel na pevný nástroj. Otočte stranu, s ktorou nôž susedí so sieťou, a pevne pritlačte na kameň. Prst vložte do stredu dielu, držte ho a súčasne otáčajte okolo jeho osi. Nemôžete sa ponáhľať, aby sa kov neprehrial. Po dokončení postupu nechajte nôž vychladnúť a opláchnite ho pod tečúcou vodou, aby ste odstránili zvyšné triesky.

Možnosť rotujúceho kameňa
Čistý a suchý nôž zaistite konzolou alebo držiakom.Kameň môže byť považovaný za veľký alebo mierne menší ako samotná časť. Materiál by mal byť jemnozrnný. Náradie posúvajte proti smeru hodinových ručičiek tak, aby sa vysunul z čepelí, namiesto toho, aby sa zdvihol k hrubšej časti.

Nástroj by sa mal pohybovať pomaly a postupne zvyšovať rýchlosť. Kov sa nesmie zohriať. Keď sa povrch častí stane jednotnou farbou, bez škvŕn a škrabancov, je práca dokončená. Nože ihneď po naostrení opláchnite vodou a dôkladne ich osušte.

Metóda 3: Práca so strojom

V bežnom obchode nemôžete kúpiť zariadenie na ostrenie kuchyne a iného príslušenstva a taký nástroj bude stáť viac ako brúsny papier a kameň. Aj keď sa naučíte, ako so strojom pracovať, môžete nielen aktualizovať svoje domáce nože, ale tiež môžete zarobiť nejaké peniaze ponúknutím služieb svojim susedom.

Zariadenie vyzerá ako disk s rovným a hladkým povrchom bez zárezov. Nepoužívajte bez pasty s abrazívnymi časticami. Náradie sa aplikuje 10-15 minút pred naostrením. Pasta zaberie určitý čas, aby sa absorbovala, a potom povrch disku zdrsní.

Na spustenie mechanizmu musí byť stroj zapnutý. Na ochranu rúk pred zranením používajte rukavice. Nôž na mletie mäsa sa privedie na disk a čepele sa pritlačia na drsný povrch. Brúsenie sa vykonáva v niekoľkých fázach. Akonáhle sa kov zahreje, urobte si prestávku, kým sa súčiastka úplne nevychladne. Čepele nemôžu byť silno pritlačené k disku, aby sa nepoškodili ani neodstránili povrchové kalenie, bez ktorého sa rezné časti rýchlo vymažú a stanú sa nepoužiteľnými.

Dôležitá informácia: Počas prevádzky udržiavajte jednotlivé súčasti v určitom uhle, pretože by ste si mohli zlomiť nože alebo poraniť prsty.

Štvrtá metóda: Vŕtačka

Na ostrenie budete potrebovať veľký ťažký kameň a vŕtačku so železným kolíkom. Priemer takejto alternatívnej dýzy by mal byť 12 až 15 mm. Okraj, na ktorom je nôž pripevnený, by mal mať štvorcový rozmer 8 x 8 mm. Je starostlivo brúsený a brúsený.

Vrták držte prísne vo zvislej polohe a pritláčajte ho na kameň tak, aby sa počas rotácie nevypol a nespadol do nohy alebo inej časti tela. Vyberte režim pomalej rotácie, nie viac ako 400 otáčok za minútu. Nedovoľte prehriatie kovu, inak sa vlastnosti materiálu k lepšiemu nemenia.

Video: ako nabrúsiť nôž na mletie mäsa