Ako ukladať bobkové listy doma

Aby korenie nestratilo svoje jedinečné liečivé a aromatické vlastnosti, musíte ich správne skladovať. Bobkový list sa vyznačuje nielen pikantnou esenciálnou vôňou, ktorá vzbudzuje chuť do jedla, ale má pre telo tiež veľkú hodnotu. Ako ušetriť všetky užitočné vlastnosti vavrína budú opísané nižšie.

Ako sušiť bobkové listy sami

Laurel stromy a kríky je rastlina južného Stredomoria. Laurel patrí do stálezelených listov, jej listy sú bohaté na éterické oleje a prospešné zložky. Prijímajú sa celé leto a na jeseň a iba v zime sú skutočne uzdravení a bohatí. Zbierajte bobkový list od konca novembra do polovice februára. Zvyčajne sa oddeľujú jednotlivé listy alebo celé vetvy. Ovocie vavrínu sa zbierajú aj na prípravky a lektvary.

Aby sa bobkové listy nezhoršovali, musia sa vysušiť. Urobte to za pekného počasia vonku alebo v rúre. Aby ste to dosiahli, rúra alebo elektrický sušič sa zahrievajú na 40 stupňov a listy rozprestierajú na plechu, takže dvere zostávajú otvorené pre cirkuláciu vzduchu. Celý proces bude trvať niekoľko hodín. Listy je potrebné premiešať a obojstranne zaschnúť.

Višne sa zvyčajne sušia na vzduchu v dobre vetranej miestnosti alebo vonku. Na sušenie prirodzene oddelených listov sa sifónuje na gázu alebo papier a pravidelne sa premiešava. Čím tenšie listy, tým rýchlejšie schnú.

Skôr ako začnete sušiť listy vavrína, nezabudnite ich opláchnuť v studenej vode a vytriediť: listy s chybami musia byť odstránené. Plody sa môžu sušiť súčasne s listami a výhonkami.

Ako si vybrať bobkový list v obchode

Ak kupujete bobkový list od byliniek, venujte pozornosť jeho kvalitatívnym vlastnostiam:

1. Farba surových listov je tmavo zelená, studená, listy sú natierané rovnomerne. Suché listy majú studenú šedo-olivovú farbu. Ak sú listy hnedé alebo žltkasté - sú už staré, takéto ochucovanie bude menej užitočné a voňavé.
2. Povrch by mal byť na vrchu hladký a na spodnej strane listu by mala byť drsnosť. Je vhodné vyhnúť sa poškodeniu a zahĺbeniu na povrchu listov.
3. Podmienka. Ako už bolo uvedené, listy by sa nemali drobiť, suchý list by mal byť krehký a čerstvý - elastický.
4. Dobrý bobkový list má výraznú éterickú arómu. Na čerstvých listoch je mierne horká, zatiaľ čo na suchých listoch má pikantný odtieň. Ak list vtierate medzi prsty, mal by na pokožke zostať trochu oleja a zápachu.

Pri kúpe baleného produktu musíte vziať do úvahy nasledujúce nuansy:

1. Podľa GOST musí byť plachta zabalená najneskôr do 9 mesiacov po zbere. Skladovateľnosť zapečatenej fólie je 1 rok. Venujte pozornosť dátumom uvedeným na obale.
2. Fóliové balenie (často pokryté vrstvou papiera alebo plastu) je spoľahlivejšie ako polyetylén a lepšie ochraňuje chutnosť fólie. Je lepšie odmietnuť papierové obaly - v takom prípade je veľmi pravdepodobné, že korenie absorbovalo cudzie pachy a vlhkosť.
3. Sáčok opatrne sondujte, aby ste sa uistili, že listy sú neporušené.
4. Je lepšie odmietnuť kúpiť mletý bobkový list, také korenie by sa dalo vyrobiť z kvalitných surovín druhej triedy, navyše drvený list rýchlo stráca arómu.Ak potrebujete mletý vavrín, kúpte si celé letáky alebo ich nasekajte doma v mlynčeku na kávu alebo šejkri na korenie.
5. Obal sa nesmie poškodiť.

Ako uchovávať bobkový list

Malo by sa upustiť od používania plachiet alebo papierových tašiek, inak dôjde k rýchlemu ochuteniu a môže absorbovať cudzie kuchynské pachy.

Najlepšie by sa malo vyhnúť použitiu hárku s platnosťou. Samozrejme, že to nespôsobí ujmu, ale môže to horké a pokaziť chuť jedla.

Naopak, na dezinfekciu miestnosti je vavrín ponechaný na otvorenom priestranstve, listy môžu byť dokonca rozdrvené. Takýto nástroj pomôže odradiť hmyz, vyčistiť vzduch a eliminovať nepríjemné pachy.

Video: zdravotný prínos bobkového listu