Ako si vybrať sušičku na ovocie a zeleninu

Jednou z tradičných metód zberu ovocia a zeleniny na dlhodobé skladovanie je ich sušenie. Spočiatku sa uskutočňovala vonku na slnku alebo pod nebesami v tieni - táto metóda sa nemohla pochváliť vysokou rýchlosťou a vysokým výkonom. Dnes sa na tento účel používajú špeciálne elektrické zariadenia - infračervené a konvekčné sušičky, ktoré sa bežne používajú v každodennom živote a vyznačujú sa ľahkým používaním.

Nákup takéhoto zariadenia môže významne zjednodušiť životnosť letného obyvateľa a záhradníka, ktorý hľadá spôsoby, ako efektívne spracovať úrodu s minimálnymi nákladmi a stratami. S jeho pomocou môžete doma sušiť veľké dávky húb a bylín, zeleniny a ovocia, a to bez väčších problémov av krátkom čase, ako aj vyrábať cukrárske a ovocné a cereálne tyčinky, konzervované mäso a ryby.

Konvektomaty a ich návrh

Jedným z dvoch najbežnejších typov sušičiek pre domácnosť na zeleninu, ovocie a iné výrobky sú konvekčné sušičky. V preklade z latinčiny znamená pojem „prúdenie“ „pohyb“, v tomto prípade zahrievaný vzduch vo vnútri zariadenia. Princíp činnosti zariadenia je založený na vyfukovaní sušených výrobkov prúdom horúceho vzduchu, ktorého použitie umožňuje rovnomerné a rýchle sušenie pri rovnakej teplote vo všetkých bodoch pracovného priestoru sušiarne.

Konštrukcia konvekčnej sušičky pozostáva z týchto prvkov:

• Zdroj elektrickej energie.
• Obežné koleso pre prúdenie vzduchu.
• Vonkajšie a vnútorné puzdro.
• 3-6 dierovaných podnosov.

Misky môžu byť na vrchu pokryté plastovým krytom. Tvar puzdra takýchto zariadení, a teda aj palety použité v nich, môžu byť veľmi odlišné - okrúhle, obdĺžnikové, oválne, mnohouholníkové. V jednoduchých klasických obdĺžnikových modeloch je ventilátor umiestnený v bočnej alebo zadnej časti a pri guľatých a mnohouholníkových modeloch je umiestnený v spodnej časti priamo pod zásobníkmi.

V predajni nájdete aj sušiče na konvekciu, ktorých dizajn má horné usporiadanie ventilátora. Takáto štruktúra im umožňuje poskytnúť stopercentnú ochranu proti náhodnému zaplaveniu elektromotora šťavou uvoľnenou z ovocia alebo bobúľ. Obdĺžnikové verzie s bočnými a zadnými ventilátormi nie sú horšie chránené pred tekutinami. Moderné valcové modely, v ktorých je motor umiestnený v dolnej časti pod paletami, sú však tiež dokonale chránené pred vlhkosťou.

Ovládanie v konvekcii a akýchkoľvek iných modeloch sušičiek ovocia a zeleniny sa vykonáva pomocou mechanických a elektronických zariadení - v závislosti od konkrétneho modelu to môžu byť perá vyčnievajúce z puzdra, dotykové tlačidlá, tlačidlá, displeje z tekutých kryštálov citlivé na tlak. Elektronické doplnky sú drahšie ako jednoduché mechanické, ale zároveň sa pohodlnejšie používajú a ponúkajú aj rozšírenú škálu dostupných funkcií, majú možnosť doladiť a štýlovo vyzerať.Zároveň je však ich oprava oveľa ťažšia - v prípade poruchy sa s problémom môžu vyrovnať, na rozdiel od zlyhania jednoduchších a lacnejších mechanických protějškov, v službe.

Výhody a nevýhody konvekčných sušičiek

Hlavnou výhodou konvekčných sušičiek pre domácnosť je optimálny pomer ceny a praktickosti. Mnoho modelov obsahuje niekoľko vykurovacích telies naraz - dva alebo viac - to môže výrazne zvýšiť účinnosť a rýchlosť ich práce, ako aj uľahčiť reguláciu použitého teplotného režimu. Na druhej strane sú také zariadenia oveľa drahšie a ich použitie je opodstatnené iba vtedy, ak je to potrebné na neustále spracovanie veľkého množstva výrobkov.

Výhodou kruhových sušičiek sú ich kompaktnejšie rozmery v porovnaní s obdĺžnikovými možnosťami, ako aj atraktívnejší a ergonomický dizajn. Modely tradičnej formy sú vyrobené z kovu alebo potravinárskeho plastu a valcové verzie sú vyrobené výlučne z plastu. Výhodou kovu je zvýšená pevnosť, negatívom je veľká hmotnosť a cena. Z dôvodu značnej hmotnosti sa môže preprava sušiča s kovovým puzdrom do alebo z dachy vykonávať iba v aute. Plastové puzdrá sú omnoho ľahšie, lacnejšie a mobilnejšie.

Najznámejšou a nepopierateľnou nevýhodou konvenčných sušičiek je potreba periodicky vymieňať spodnú a hornú perforovanú misku pre modely, ktorých ventilátor je umiestnený pod alebo nad, alebo pravidelne vytiahnuť a vložiť druhú stranu misiek pre modely, ktorých ventilátor je umiestnený na zadnej alebo bočnej strane. Toto mínus je spôsobené nuanciou dizajnu, ktorý neumožňuje zaručiť rovnomerné sušenie zeleniny a ovocia bez použitia vyššie uvedených operácií.

Infračervené sušičky a ich konštrukcia

Toto je modernejšie riešenie v porovnaní s klasickými konvekčnými modelmi, pri ktorých sa proces sušenia produktov nevykonáva fúkaním horúceho vzduchu, ale kvôli vystaveniu infračerveným lúčom. Takéto spracovanie je efektívnejšie a dôkladnejšie - sušenie surovín sa vykonáva nielen zvonka, ale aj zvnútra. Konštrukcia zariadenia pozostáva z týchto prvkov:

• Jeden alebo viac infračervených žiaričov.
• Uzavreté puzdro s ovládacím panelom.
• Nízke palety (plechy na pečenie) na umiestnenie výrobkov.

Každá paleta je vybavená vlastným infračerveným prvkom, v dôsledku čoho sa takéto sušičky nemôžu pochváliť prijateľnou cenou, ktorá priamo závisí od počtu plechov na pečenie - čím viac je, tým je vyššia. Všetky tieto modely majú spravidla funkciu automatického vypínania ovládanú časovačom, ako aj vstavaný termostat, ktorý umožňuje nastaviť prevádzkovú teplotu v rozsahu od 40 do 70 stupňov.

Výhody a nevýhody infračervených sušičiek

Hlavnou výhodou takýchto zariadení, vďaka ktorej majú oproti klasickým konvekčným modelom vážnu výhodu, je šetrnejšie sušenie zeleniny, bobúľ, ovocia a ďalších spracovaných výrobkov. Infračervené spracovanie vám v porovnaní s jednoduchým termálnym procesom umožňuje ušetriť oveľa väčšie množstvo vitamínov a ďalších látok užitočných pre organizmus. Hlavnou a veľmi viditeľnou nevýhodou zariadenia sú jeho mimoriadne vysoké náklady - môže niekoľkonásobne prekročiť cenu sušičiek na konvekciu.

Kritériá výberu sušiča

Pri kúpe sušiča na zeleninu a ovocie je potrebné venovať pozornosť mnohým nuanciám, takže neskôr nebudete ľutovať.

1. Neodporúča sa kupovať najlacnejšie možnosti pre konvekčné sušičky vybavené vyhrievacími prvkami, ale zároveň pre zjednodušenie konštrukcie nemajú elektromotor s ventilátorom.Áno, sú veľmi lacné, ale takéto úspory sú spojené s nízkou účinnosťou ich použitia, čo neznesie žiadnu kritiku. Faktom je, že neprítomnosť prúdu vzduchu vedie k potrebe umiestniť do zariadenia ohrievače s nízkym výkonom, ktorých použitie niekoľkokrát predlžuje dobu sušenia.
2. Pokiaľ ide o výrobcu - odporúča sa nakupovať výrobky od dôveryhodných domácich a zahraničných značiek s dobrou povesťou, ktoré predtým prečítali recenzie a recenzie zákazníkov. Nemali by ste byť v pokušení nízkymi cenami sušičiek od neznámych spoločností - je celkom možné, že namiesto obyčajných plastov používali obyčajný plast, ktorý pri zahrievaní vydáva štipľavý zápach a veľké množstvo toxínov škodlivých pre organizmus.
3. Priemerná kapacita predávaných modelov sušičiek je zvyčajne okolo 350 wattov. Skutočný výkon zariadenia priamo závisí od výkonu zariadenia - napríklad sušička s výkonom 200 wattov strávi približne dvakrát toľko času spracovaním ako možnosť s výkonom 400 wattov. Taktiež je potrebné pochopiť, že iba modely s kapacitou 450 wattov a viac dokážu zvládnuť také úlohy, ako je sušenie tenkého plátku mäsa a otrokov.
4. Jedným z dôležitých parametrov pre výber sušičky je hĺbka tácky. Čím nižšia je výška stien palety, tým rýchlejšie sa zohrejú ostatné plechy na pečenie umiestnené nad ňou. Na druhej strane, čím je hlbší, tým väčší je objem produktov, ktoré môžu byť vystavené súčasnému sušeniu. Konkrétna možnosť je vybraná v závislosti od nadchádzajúcich podmienok použitia. Napríklad, ak máte v úmysle sušiť hlavne huby, ktoré sa zvyčajne nerozrábajú na malé kúsky, potom optimálnym riešením by bolo zariadenie s hlbokými paletami. Ale na sušenie liečivých bylín alebo zeleného čaju stačí tácka so slabými stranami.
5. Pri nákupe by ste mali uprednostniť modely vybavené vstavaným termostatom so schopnosťou plynule nastavovať teplotu - prístroje s pevným stupňovým nastavením niekoľkých hodnôt sú pri aplikácii menej univerzálne. Sušič s krokovým termostatom vám neumožňuje zvoliť žiadnu teplotu ohrevu pre každý vkus a ponúka iba niekoľko predvolených hodnôt - napríklad pri 30, 50 a 70 stupňoch. Ak je zvolená, uistite sa, že termostat má najmenej 3 kroky.
6. Pri kúpe sušičky pre domácnosť na zeleninu a ovocie musíte tiež zvážiť, kde sa bude väčšinu času používať - ​​v mestskom byte alebo na vidieku (v vidieckom dome alebo v súkromnom dome). Pravdepodobnosť neočakávaných výpadkov napájania a náhlych prudkých výkyvov mimo mesta je omnoho vyššia, takže pre letnú chatu je najlepšie kúpiť sušičku s mechanickým ovládaním, pretože s väčšou pravdepodobnosťou zlyhajú vyspelejšie a modernejšie modely s LCD displejmi a elektronickými doskami v podmienkach nespoľahlivej prevádzky elektrických sietí.

Video: Ako si vybrať sušičku na zeleninu a ovocie