Ako si vybrať zrelý a sladký melón

Melón je sladké bobule, ktoré sa mnohým budú páčiť. Ľahkosť, bohatosť chuti a prírodná sladkosť sú také dobré v lete, keď chcete jesť niečo chutné a nepreťažovať žalúdok. V lete je tráviaci systém ťažko zvládnuteľný s ťažkým jedlom, takže sladký melón sa môže stať chutným občerstvením alebo dokonca večerným jedlom.

V lete si naozaj chcem vychutnať chuť kvalitného a zrelého melónu a aké veľké je sklamanie, keď sa na vonkajšej strane prekrásna bobuľová bobuľka stane zhnitou alebo nezrelé. Existujú rôzne odrody melónu s charakteristickými vonkajšími vlastnosťami a chuťou. Nie každý si môže vybrať tú pravú bobuľu na liečbu, takže presné odporúčania budú veľmi dôležité.

Nebezpečenstvo nesprávneho melónu

Okrem nezrelosti bobúľ musíte veľmi často riešiť vysokú koncentráciu dusičnanov, čo nepriaznivo ovplyvňuje činnosť vnútorných orgánov. Vodný melón absorbuje dusičnany pri hnojení pôdy, ak poľnohospodár nečestne prijal hnojenie plodiny. Keď takéto látky vstúpia do tela, obehový a tráviaci systém sa rozpadne, hemoglobín sa zníži a celkový zdravotný stav sa zhorší. Nesprávny transport kyslíka v obehovom systéme sa stáva príčinou vývoja rôznych chorôb, medzi ktorými je predovšetkým zaznamenané tráviace ťažkosti.

Ale odmietnuť melón v lete je nemožné, pretože rozmanitosť jasne zelených bobúľ a ich vôňa nenechajú nikoho ľahostajným. Lekári napriek tomu radia, aby sa vyhli kúpe melónu v nesprávne vybavených predajniach a na spontánnych trhoch, pretože väčšina výrobkov v nich obsahuje dusičnany a chemikálie. Ak sa naučíte, ako zvoliť bezpečný bobule, ktorý nepoškodí tráviaci systém a poteší vás jemnou chuťou, nebudete sa musieť vzdať letných dobrôt.

Melón je považovaný za diétny produkt, pretože nedostatok kalórií a škodlivých cukrov v zložení vám umožní pochutnať na ňom aj pri chudnutí. Nie vždy je však možné zbierať bobule bez škodlivých dusičnanov a chemikálií, pretože väčšina hnojív a návnad obsahuje toxické a nebezpečné látky a bezohľadným poľnohospodárom nevadí hnojiť melóny takouto zmesou. Prečo? Nízka cena takýchto hnojív je hlavnou výhodou, ktorú podplácajú poľnohospodári, čo ich núti zabudnúť na možné nebezpečenstvá.

Ale ako si vybrať bezpečný bobule? Ako rozlíšiť bezpečný produkt od škodlivého? Aké odporúčania pomôžu v tejto zložitej záležitosti? Zbierka najužitočnejších tipov pomôže odstrániť akékoľvek pochybnosti a urobiť správny výber.

Správne miesto na kúpu

Zaujímavý fakt! Pri následnom predaji na trhoch a v supermarketoch sa vodné melóny získavajú iba z tekvicov, takže sa zdá, aký je rozdiel v tom, kde sa dajú kúpiť bobule. V skutočnosti je to rozdiel v hygienických podmienkach následného skladovania. Obchody majú všetky podmienky pre správne skladovanie (teplota, vlhkosť, čisté nádoby), ale na trhoch musíte byť spokojní so špinavými paletami a vyprážaným vzduchom, čo negatívne ovplyvňuje kvalitu bobúľ.

Berryho čistota

Hrubá šupka nechráni bobuľu pred znečistením, ako mnohí veria. Prach sa samozrejme nedostane dovnútra vodného melónu do samotnej buničiny, ale mikrotrhliny sa stanú optimálnym priestorom pre vývoj baktérií a mikróbov, ktoré stále dokážu získať sladký stred. A ak ste sa stále rozhodli kúpiť melón v cestnej zóne na ceste do letoviska alebo domov na hostinu na ceste, potom sa nevzdávajte prosby predajcov, ktorí trvajú na tom, aby sa prachové bobule mohli bezpečne kúpiť a zjesť.

Sezónnosť nákupu

Melón je sezónne bobule, takže si musíte zvoliť čas na jeho opatrné zakúpenie, aby ste nedostali ovocie s pevnými dusičnanmi a chemikáliami. Tekutiny sú ovocie milujúce teplo, takže aj stredoázijské krajiny sú pripravené predávať melóny a melóny najskôr v prvej polovici leta. A v našej krajine je klíma horšia, takže čas dozrievania bobúľ potrebuje oveľa viac a proces prepravy zvyšuje čas. Z tohto dôvodu si len v auguste môžete vychutnať chutné a dozreté melóny a melóny.

Mnoho predajcov, ktorí predávajú melóny skôr ako v sezóne, sa považuje za veľmi skoré odrody plné sladkosti a chuti. Môže to byť zrelé a sladké bobule, ale ich zrelosť a vysoká rýchlosť dozrievania je opodstatnená použitím špecifických hnojív a pestovaním melónov v skleníku, takže produkt neobsahuje nič iné ako dusičnany. Neodporúča sa používať takéto skoré zrelé bobule, pretože vo väčšine prípadov to bude mať za následok trávenie a všeobecnú nevoľnosť.

Čím je bobule väčšia, tým bude sladšia

Pre vodný melón platí pravidlo, že čím väčšie ovocie, tým sladšie a chutnejšie bude. Viac ako 10 kilogramov však môžu byť len jednotlivé odrody a vo väčšine prípadov ide o zrelé ovocie a šťavy vylievané šťavou. Ak si chcete zvoliť melón, ktorý je zaručene sladký a zrelý, potom si môžete zvoliť masívne ovocie.

Zbierame melón za chvost

Výber melónu suchým chvostom je pravdepodobne najstaršou a najosvedčenejšou metódou, ktorá sa doslova odovzdáva z generácie na generáciu. V zrelej a sladkej melóne musí byť chvost suchý.

V procese dozrievania bobule jesť z kríkov, ktoré vysychajú počas kvitnutia, čo naznačuje postupné plnenie bobúľ šťavnatosťou a chuťou. Hneď ako vyschne krík, chvost zaschne. Samozrejme, že bezohľadní predajcovia sa pokúsia umelo vysušiť chvost, ale ak ho pri výbere starostlivo zvážite, môžete vidieť rozdiely. Padajúce ovocie zo suchého chvosta sa veľmi líši od chvosta ovocia narezaného v nezrelom stave.

Lícna farba melónu

Líca melónu je miesto, ktoré pri zrení prišlo do kontaktu so zemou, takže sa líši od všeobecnej farby ovocia. Žltá až mierne oranžová farba naznačuje úplné dozrievanie melónu, pretože nezrelé bobule majú biele „líce“, ktoré sa nedajú skryť.

Osvedčený spôsob - výber melónu podľa zvuku

Výber zvukového melónu vyzretého melónu je tzv. Dedičskou metódou, ktorá má právo na existenciu.Ale iba muži to môžu skontrolovať týmto spôsobom, pretože si musíte vziať ovocie do svojich rúk, priviesť ho k uchu a do stredu, na miesto najvzdialenejšie od chvosta, veľmi silno vytlačiť bobule. Zrelé ovocie začne praskať pod tlakom, ale nezrelé bobule budú ticho.

Môžete zaklopať na vodný melón, je to tiež efektívny spôsob výberu. Tlmený zvuk je znakom zrelosti bobúľ, ale zvukový zvuk pri klepaní naznačuje nezrelosť a veľký obsah vody. Metóda poklepávania je vhodnejšia pre dievčatá, pretože tu nie je potrebná fyzická sila.

Ochutnávka je najlepší spôsob, ako si vybrať

Na trhoch predajcovia radi zaobchádzajú so svojimi zákazníkmi melónom, aby mohli oceniť zrelosť a sladkosť ovocia. A to sa musí použiť, pretože chuť môže najlepšie určiť kvalitu bobúľ. A v supermarketoch je jeden melón zo šarže rozrezaný na polovicu a každá polovica je zabalená jednotlivo do filmu, takže každý kupujúci môže produkt posúdiť a rozhodnúť sa o kúpe.

Granularita prírodného melónu

Vrátiť sa k ochutnávke, konkrétne rezať melón na demonštráciu, je dôležité vyhodnotiť nielen chuť, ale aj štruktúru ovocia. Pri rezaní by mal byť granulovaný, pretože to naznačuje neprítomnosť dusičnanov alebo ich minimálnu koncentráciu, čo nepredstavuje nebezpečenstvo. Hladký rez však naznačuje vysokú koncentráciu dusičnanov, takže sa toto ovocie neodporúča konzumovať. Nevyberajte si však príliš zrnité bobule, pretože to naznačuje vodnatosť, vláčnosť a prezretie, takže chuť bude veľmi pokazená.

Farba buničiny je znakom kvality.

Ružová farba buničiny naznačuje zrelosť a neprítomnosť dusičnanov u plodu. Výnimkou sú iba severné odrody, pretože majú osobitnú červenú farbu buničiny. Aj keď nájdete desať kilogramový melón a v kontexte vás zaujme šarlatovým odtieňom buničiny, neznamená to zrelosť, ale vysokú koncentráciu dusičnanov, ktorá je zdraviu škodlivá a môže spôsobiť otravu. Ak má červená farba fialový odtieň, potom je to určite ovocie s obsahom dusičnanov a chemikálií, takže jeho použitie sa môže zmeniť na katastrofálne následky.

Po znalosti základných pravidiel pre výber sladkého a zrelého melónu nájdete bezpečné a zdravé ovocie, ktoré vyzdobí váš letný stôl. Nebojte sa opýtať predajcu a upresnite podrobnosti týkajúce sa melónu, pretože od toho závisí vaše zdravie a gastronomické potešenie.

Správne uloženie melónu

Je celkom realistické predĺžiť trvanlivosť melónu, ak si sami vyberiete ovocie pomocou tipov uvedených vyššie a pri zohľadnení odporúčaní týkajúcich sa skladovania. Vezmite prosím na vedomie, že existujú ďalšie pravidlá pre výber melónu na dlhodobé skladovanie, pretože nie všetky druhy ovocia si dokážu dlho udržať svoju chuť a šťavnatosť.

Odporúčajú sa tieto tipy:

1. Výber stupňa. Na dlhodobé skladovanie sa odporúča vybrať neskoré odrody melónu, pretože hustá šupka chráni buničinu pred poškodením. Áno, a musíte si kúpiť bobule od konca septembra do začiatku októbra, pretože takéto melóny sú odolné proti zmenám teploty, takže sú ideálne na skladovanie.
2. Vzhľadu. Na dlhodobé skladovanie vyberte iba celé bobule, ktoré nemajú poškodený povrch vo forme mikrotrhlín a štiepok. Hladký a lesklý povrch bobule je zárukou jeho dlhodobého skladovania.
3. Veľkosť plodu. Neodporúča sa skladovať príliš veľké ovocie, najvhodnejšie sú melóny s hmotnosťou 4 až 5 kilogramov.

Mraznička
Relatívne nový spôsob skladovania melónu sa považuje za zmrazenie buničiny, ale ako sa ukázalo z praxe, po rozmrazení ovocie stráca svoj tvar a stáva sa mäkkým. Ako je to opodstatnené? Nezabudnite, že vodný melón je z 80% tekutý, takže keď príde do kontaktu s nízkymi teplotami, zamrzne v štruktúre buničiny. Po rozmrazení sa voda roztopí a vyjde so šťavou, takže svieža dužina čerstvého melónu sa zmení na mäkké plátky. Je celkom realistické užívať si taký melón, pretože si môžete pripraviť želé, džús alebo doplniť kokteil.

Melón je zdrojom prospešných enzýmov, vitamínov a minerálov, takže konzumácia čerstvého a bezpečného plodu má pozitívny vplyv na tráviaci systém a fungovanie gastrointestinálneho traktu. A obsah tekutín v buničine zlepšuje fungovanie obličiek.

Video: ako si vybrať melón