Ako uvariť jačmeň vo vode bez namáčania

Jačmeň perlový vyzerá ako perla, názov pochádza zo slova „perla“. V našej krajine je jačmeň perlový obľúbený pre svoje prospešné vlastnosti a rozmanitosť jedál, ktoré je možné pripraviť na jeho základe. Avšak vo väčšine prípadov sa kaša varí s predbežným namáčaním zŕn, čo nie je vždy vhodné. Dnes zvážime technológiu varenia bez skorého vystavenia vode.

Výhody a zloženie jačmeňa perličkového

Kvôli množstvu užitočných prvkov jačmeň konzumujú ľudia všetkých vekových skupín a pohlaví. To všetko je možné vďaka nutričnej hodnote jedla.

V porcii s hmotnosťou 100 g. akumuluje sa asi 9,4 g. proteín, 67 g. správne sacharidy a iba 1 gram. tuky. Okrem toho kompozícia obsahuje viac ako 7 gramov. obsah vlákniny a kalórií 100 g. je 323 kcal.

Okrem toho zloženie obilnín obsahuje pyridoxín, vlákninu, aminokyseliny. Miska je bohatá na draslík, horčík, selén, fosfor, meď a ďalšie rovnako cenné minerálne zlúčeniny.

Obsahuje málo sacharidov, ktoré sú absorbované bez zvyšovania hladiny inzulínu. Glykemický index jačmeňa je 20 jednotiek, čo priaznivo ovplyvňuje zdravie diabetikov.

Nutričné ​​vlastnosti obilnín umožňujú jeho použitie vo výžive. Všetky cenné látky sa vzájomne dopĺňajú, odstraňujú vodu, čistia črevný trakt od preťaženia a podporujú správny úbytok hmotnosti.

Užitočné vlastnosti tiež spočívajú v skutočnosti, že pri systematickom príjme je telo očistené od toxických látok a toxínov, pre človeka je ľahšie zvládnuť alergickú reakciu inej povahy.

Aminokyseliny, najmä lyzín, podporujú produkciu kolagénových a elastínových vlákien. Všetky z nich sú potrebné na udržanie krásy pleti a krvných kanálov.

Nie bez pozitívnych účinkov minerálov, ako je fosfor a selén. Podporujú mozgovú aktivitu stimuláciou neurónov. Zlepšuje sa aj práca srdca, znižuje sa pravdepodobnosť rozvoja aterosklerózy.

Vďaka akumulácii vitamínov skupiny B nervový systém funguje. Dá sa povedať, že jačmeňová kaša podporuje psychoemocionálne pozadie človeka a bojuje proti účinkom stresu.

Ak zosumarizuje všetky užitočné vlastnosti jedla, odstraňuje toxíny a trosky, bojuje proti plesniam, zvyšuje obranyschopnosť tela, zlepšuje tráviaci trakt a pomáha schudnúť.

Varenie jačmeňa vo vode bez namáčania

1. Varenie jačmeňa týmto spôsobom je vhodné pre ľudí, ktorí nemajú čas nasiaknuť obilie. Najskôr opláchnite fazuľa, aby bola voda úplne čistá.
2. Teraz pošlite obilie na panvicu vhodnej veľkosti, pridajte studenú filtrovanú vodu. Na množstve tekutiny veľa nezáleží, pretože po začiatku vŕtania voda steká.
3. Pošlite oheň do kachlí, nastavte maximálny výkon. Zakryte panvicu a nechajte jačmeň vrieť. Potom to povarte asi 2 minúty a tekutinu vypustite cez sitko.
4. Ak v priebehu prvého ročníka tečie tekutina z panvice, mierne otvorte veko. Zrno nalejte späť do riadu, znovu nalejte do studenej vody tak, aby stúpala o 3 cm.
5. Zakryte a nastavte horák na maximálne teplo. Počkajte, kým varí, potom znížte teplotu na strednú značku. Kaša varte pol hodiny.
6. Po uplynutí tejto doby odstráňte veko, osolte jačmeň podľa chuti, premiešajte a znova zatvorte. Zloženie varte ďalších 10 minút a potom nechajte variť štvrť hodiny. Podávame s plátkom masla.

Varenie jačmeňa vo vode s namáčaním

1. Pre túto metódu musíte vziať 2,5 šálky filtrovanej vody, podľa chuti soľ, jačmeň perlový v množstve 1 šálka. Varenie je dobré, pretože zrná okamžite napučia a v budúcnosti sa rýchlo varia.
2. Najskôr umyte jačmeň, aby sa voda vyčistila. Brúste zrná rukami, aby ste odstránili všetky zvyšky. Nalejte suroviny na panvicu, pridajte vodu (1 liter na 250 g. Obilniny) a nechajte pôsobiť 6 hodín. Ak je to možné, nechajte ovsenú kaši cez noc.
3. Teraz vypusťte tekutinu, v ktorej sa jačmeň usadil. Semená opäť opláchnite pod tečúcou vodou, preneste ich do vhodnej žiaruvzdornej nádoby na varenie.
4. Panvicu pošlite do ohňa, varte pri maximálnom výkone. Varte vodu podľa receptu (bod 1), pridajte horúcu tekutinu do cereálie. Prikryte, varte.
5. Obsah dosiahne vŕtanie za minútu. Akonáhle sa to stane, nastavte horák na strednú značku a zaznamenajte si čas. Po 25 minútach otvorte misky, podľa chuti pridajte soľ, premiešajte a nechajte 5 minút variť.
6. Teraz vypnite horák, nevyberajte riad z kachlí, nechajte uvariť jačmeň perlový. Po asi 10 minútach bude jedlo pripravené, stačí mu dodať maslo a servírovať.

Varenie jačmeňa v mlieku bez namáčania

1. Odmerajte 250 g. zrná a opláchnite ich vodou, prstom medzi rukami. Keď všetok prach a zvyšky zmiznú, hodte zrná na sito a vyčkajte, kým tekutina nevyteče.
2. Pripravte 0,6 L. mlieko s nízkym obsahom tuku, uveďte ho na izbovú teplotu. Nalejte do panvice, nalejte tu premytý jačmeň.
3. Zadajte 50 g. granulovaný cukor, trochu soli podľa chuti. Pridajte kúsok masla (asi 25 g). Všetko premiešajte a počkajte, až sa olej rozpustí.
4. Ak sa to stane, pošlite žiaruvzdorné riady so surovinami do kachlí, varte na vysokej teplote 5 minút. Potom nastavte minimálny indikátor a pokračujte v miznutí asi 2 hodiny.
5. Počas tohto obdobia dosiahne kaša pripravenosť. Zabaľte panvicu starú mikinu alebo uterák, nechajte ju uvariť 1 hodinu. Podávame s kúskami bobúľ alebo orechov.

Pearl jačmeň pilaf so slaninou

1. Pripravte si všetky potrebné prísady vopred. Budete potrebovať 0,15 kg. maslo, 1 ks. cibuľa, 0,5 kg. jačmeň perlový, 0,5 kg. slanina, 1 ks. mrkva, 35 g. paradajková pasta alebo kečup, korenie podľa vašej chuti.
2. Slaninu varte, kým sa neuvarí. Ako hlavnú zložku môžete brať bravčovú panenku, kuracie, jahňacie alebo hovädzie mäso. Konajte podľa svojich osobných preferencií.
3. Keď sa slanina uvarí, nechajte vývar od nej. Vyberte mäso a nasekajte na kúsky rovnakej veľkosti a tvaru. Teraz ošúpajte a nakrájajte mrkvu cibuľou a spolu so sekanou slaninou posuňte do kotla.
4. Pridajte maslo, smažte, kým nezískate krásny zlatý odtieň. Potom pridajte paradajkovú pastu a ochucovacie prísady, varte ďalších 7 minút.
5. Nalejte vývar. V inej miske uvarte perličkový jačmeň vo vode s namáčaním alebo bez neho. Položte ho na zvyšné časti kotla, nemiešajte.
6. Vložte nádobu do kachlí a varte na ohni medzi stredným a minimálnym množstvom. Je dôležité, aby sa voda úplne odparila. Keď k tomu dôjde, vložte kotol do predhriatej rúry. Tomite ďalších 45 minút.

Jačmeň pripravený spôsobom bez namáčania môže byť tvrdý. Ak máte čas, je najlepšie udržiavať zrná vo vode. Je tiež rozumné zvážiť recept na jedlá s mliekom a na báze obilnín.

Video: ako uvariť ovsenú kašu