Ako variť kukuricu klas: 6 receptov

Varenú kukuricu milujú všetci ľudia bez ohľadu na pohlavie a vek. Napriek zjavnej jednoduchosti varenia si varenie uší vyžaduje určité vedomosti a zručnosti. Kukurica obsahuje veľa užitočných vitamínov, vďaka svojej vysokej energetickej hodnote je saturácia udržovaná po dlhú dobu. Podľa popularity sú kukuričné ​​klasy rovnaké ako melóny a zmrzlina. Aby ste si mohli vychutnať všetky kúzla, musíte k procesu varenia zodpovedne pristupovať.

Užitočné vlastnosti kukurice

1. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať najmenej 1 uši varenej kukurice denne. Týmto spôsobom poskytnete telu dennú normu prospešných vitamínov a aminokyselín.
2. Kukurica je bohatá na vitamíny všetkých skupín vrátane PP, E, C, B. Cob zahŕňajú kyselinu askorbovú, horčík, tryptofán, aminokyseliny, železo, draslík, lyzín, vápnik.
3. Vďaka takému pôsobivému zoznamu je normalizovaná aktivita gastrointestinálneho traktu, srdcového svalu a cievneho systému. Jedy a toxíny sa z tela odstraňujú.
4. Lekári dôrazne predpisujú svojim diabetickým pacientom 50 g varenej kukurice. za deň. Toto množstvo normalizuje hladinu glukózy v krvi, čím bráni zvýšeniu cukru.
5. Okrem všetkého z vyššie uvedeného, ​​varená kukurica na klase bojuje s metabolickými poruchami, alergiami, chorobami tráviaceho systému a nadváhou.
6. Kukuričné ​​klasy urýchľujú činnosť mozgu, rozvíjajú pamäť a bránia srdcovým infarktom a mozgovým mŕtviciam. Prípravok tiež vyrovnáva psychoemocionálne pozadie, vytvára svalové a kostné tkanivo.

Odrody kukurice a ich rozdiely

1. Konečný výsledok závisí od stupňa zrelosti a rozmanitosti uší. K dnešnému dňu existujú 2 hlavné druhy kukurice. Prvým je bežné krmivo (pre rastúce zvieratá). Druhým je sladké jedlo, ideálne na varenie.
2. Môžete jesť obe odrody, ale chuť sa bude líšiť. Vzhľad krmovín je tuhší, čerstvý, zatiaľ čo potravinové klasy majú šťavnatosť, mlieko, sladkosť.
3. Kukurica kŕmneho typu sa varí dlhšie (asi 4 hodiny) kvôli tuhým škrobom. Mladé sladké uši sa varia do 20 až 50 minút a doslova sa roztopia v ústach.

Varenie kukurice výber

1. Ideálne na tepelné spracovanie sú plody, ktoré sa zbierajú relatívne nedávno (pred 1-5 hodinami). Mladé klasy sú lepšie trávené a obsahujú maximálne živiny.
2. Vyberte kukuricu s listami (nešúpané). Škrupina neumožňuje zvetrávanie zŕn a naznačuje čerstvosť ovocia. Na identifikáciu kukurice vysokej kvality uprednostnite exempláre so svetlozelenými listami.
3. Cítite, ako vlákna obalujú kukuricu. Antény musia byť mokré. Ak si všimnete žltosť na listoch, kukurica bola zozbieraná už dávno. Je lepšie takéto výrobky odmietnuť, pretože šťavnatosť bude minimálna.
4. Kvalitu a vhodnosť kukurice môžete hodnotiť priamo v mieste predaja. Prstom stlačte jedno z zŕn, ktoré sa nachádza na spodnej časti klasu. Ak si všimnete šťavu, kukurica je „mlieko“, to znamená, že je ideálna na varenie.
5. Staroba sa určuje ľahko. Neskorá kukurica má tvrdé a suché semená. Čím staršie je ovocie, tým menej sa granulovaný cukor nachádza na klase (po chvíli sa sladidlo premení na škrob).

Ako variť kukuricu klas: klasický

1. Kapacita na varenie. Uprednostňujte panvicu s veľmi širokým dnom a vysokými stranami. Takýto pohyb vám umožní ponoriť klasy v celej podobe, bez toho, aby ste ich rozdelili na kúsky. Uistite sa, že panvica má silné dno. Najlepšie je kotol s pevne priliehajúcim vekom. Tlakový hrniec pomôže urýchliť proces. Aby sa zachovali prospešné vlastnosti kukurice, varte klasy pri nízkej spotrebe pri 190 - 230 stupňov.
2. Príprava uší na varenie. Na začatie tepelného spracovania pripravte kukuricu. Niektoré odstraňujú vlákna a listy. Iní opúšťajú „prírodnú škrupinu“ na mieste a odrežú iba špinavé a pokazené vzorky. Listy si zachovajú šťavnatosť a sladkosť kukurice, ale po tepelnom ošetrení je ich ťažšie odstrániť. Preto úplne odstráňte listy a vlákna, potom ich vložte do panvice a striedajte ich s olúpanými ušami.
3. Položenie uší na panvicu. Položte kukuričné ​​listy na dno a položte kukuricu na ne. Potom vytvorte ďalšiu vrstvu listu a zakryte ju ušami. Pokračujte, až do naplnenia nádoby 2/3 objemu. Listy je tiež potrebné umiestniť po stranách, aby sa plody uzavreli. Triedenie je pripravené, je možné naliať klasy. V žiadnom prípade nemôže soľ ovocie. Voľná ​​kompozícia umyje tekutinu zŕn, hotová miska bude suchá.
4. Plnenie kukurice vo vode. Cob sa môže naliať vriacou vodou alebo studenou vodou, konať podľa osobných preferencií. Pridajte tekutinu tak, aby úplne zakrývala produkt. Tepelné spracovanie trvá v priemere 45 minút, ale v závislosti od odrody môže postup trvať od 30 minút do 4 hodín. Počas celého procesu je potrebné monitorovať pripravenosť, pridávať horúcu vodu, keď sa odparuje. Nezvyšujte výkon, varenie prebieha pri strednej intenzite.
5. Stanovenie pripravenosti. Počas celého tepelného spracovania hodnotte pripravenosť kukurice. Odtrhnite jedno zrno, skúste. Zrná by mali byť mäkké. Ak je výrobok ľahko žuť, môžete zloženie odstrániť z ohňa. V tejto chvíli podávajte klasy trením soľou a korením (tieto sa podľa potreby pridávajú). Najjednoduchší spôsob, ako jesť jedlo, je, keď je rozrezaný na kúsky. Súčasne je každá časť napichnutá na kuchynský meč, aby sa zabránilo popáleniu. Maslo alebo rastlinný olej môžete drviť na povrchu uší.
6. Uskladnenie hotového jedla. Ak teraz nebudete jesť kukuricu, nechajte ju na panvici s horúcou vodou, ktorá sa po varení neodparila. Ak produkt odstránite skôr, stane sa popraskaným, zrná sa zvrásnia a stratia svoj chutný vzhľad. Vo vode je možné produkt uchovávať najmenej 3 hodiny pri udržiavaní teploty 60 stupňov. Ak hovoríme o starnutí v chladničke, doba použiteľnosti je 2 dni.

Ako variť kukuricu v mlieku

1. Umyte klasy, odstráňte vlákna, odrežte listy. Opláchnite kukuricu, nakrájajte každé ucho na 2-3 rovnaké sekcie.
2. Nalejte toľko tučného mlieka do panvice, aby pokrývalo celý obsah. Priveďte do varu, poslať klasy dovnútra.
3. Varte pochúťku po dobu najmenej 40 minút, neustále vyhodnocujte pripravenosť vidličkou. Zrná by sa mali rozpadnúť.
4. Keď dosiahnete požadovanú štruktúru, pošlite do mlieka kúsok masla. Vypnite teplo a nechajte klasy v tekutine ďalších 30 minút.
5. Po uplynutí tejto doby maslo rozpustíme a zmiešame so soľou. Výsledná zmes sa trie s každým kúskom kukurice. Hodiť uši na špajle, jesť.

Ako variť kukuricu v pomalom sporáku

1. Pomalý sporák je dobrý, pretože vďaka jeho použitiu v kukuričných klasoch sú všetky užitočné prvky úplne zachované. To znamená, že použitie takého produktu prinesie maximálne výhody.
2. Pred odoslaním produktu na varenie odstráňte všetky listy a odstráňte chĺpky.Cibule nesolte, vložte ich do misy zariadenia a prilepte ich na niekoľko vrstiev.
3. Obsah môžete naplniť čistou vodou alebo mliekom, všetko záleží na osobných preferenciách. K tekutine sa však musí pridať niekoľko plátkov masla, aby sa zvýraznila chuť.
4. Po dokončení všetkých prípravkov zatvorte veko. Nastavte funkciu „Varenie v pare“ alebo „Varenie“ na 35 - 40 minút.
5. Po vypnutí časovača neponáhľajte sa otvoriť multicooker. Nechajte kukuricu variť ďalšiu pol hodinu. Po uplynutí tejto doby odoberte klasy, potrite ich soľou a maslom.

Ako variť kukuricu v tlakovom hrnci

1. Tlakový hrniec je široká panvica so silným dnom a vekom, ktoré je pripevnené svorkami. Nádrž má otvor na výstup pary, čo proces urýchľuje.
2. Pri príprave kukurice uprednostnite mladé klasy kukurice s naj šťavnatejšími zrnami a zelenými listami. Ak produkt čiastočne vyschol, zlikvidujte takýto produkt.
3. Vo vode je potrebné vopred prevariť 2/3. Nalejte hrniec s kukuričnými klasmi vylúpanými z vlákien, uložte listy.
4. Pridajte vodu, zatvorte veko. Tekutinu uveďte do varu a potom varte ďalšiu tretinu hodiny. Potom odstráňte hotový produkt, nastrúhajte soľou a maslom.

Ako variť kukuricu v dvojitom kotli

1. Uši na varenie v dvojitom kotli trochu pripomínajú pomalý sporák, užitočné vlastnosti sú úplne zachované. Cubky očistite vopred, zbavte sa vlákien a listov.
2. Vložte komponenty do sieťovej priehradky dvojitého kotla a nalejte 600-800 ml do spoločnej misky. voda v závislosti od množstva kukurice. Nastavte časovač na štvrť hodiny, po uplynutí tohto času ochutnajte.

Ako variť kukuricu v rúre

1. Pripravte si všetky potrebné potraviny vopred. Budete potrebovať soľ, maslo, kukuricu, olivový olej. Neodstraňujte listy ani chĺpky.
2. Panvicu namažte olivovým olejom a položte na ňu kukuričné ​​klasy. Nalejte vodu tak, aby dosiahla stred ovocia. Obsah prikryte fóliou, nechajte malý otvor.
3. Predhrejte rúru na 210 stupňov, po 10 minútach pošlite plech na pečenie s ušami na vnútornej strane. Kukuricu varte 25 minút a potom znížte výkon rúry na 180 stupňov. Varte ďalšiu hodinu.

Praktické odporúčania na varenie kukurice

1. Aby si zrná zachovali všetky užitočné vlastnosti vo svojej štruktúre, naplňte uši vriacou vodou alebo mliekom.
2. Počas tepelného spracovania nikdy slanú vodu. V opačnom prípade objemová kompozícia vytiahne tekutinu a cukor, kukurica bude tvrdá.
3. Ak nechcete počas používania trieť šunky soľou, pridajte uvoľnené komponenty 3-5 minút pred koncom varenia.
4. Aby zrná mali jemnú chuť, pridajte granulovaný cukor vo vode alebo mlieku v kombinácii s maslom.
5. Ak ste varili kukuricu a nepoužili ste ju okamžite, neopakujte tepelné ošetrenie znova. V opačnom prípade budú zrná tvrdé.

Kukurica sa tradične varí na panvici, ale môžete použiť pomalý sporák, tlakový hrniec, rúru. Nalejte klasy teplým mliekom alebo vodou, nepridávajte soľ. Bezprostredne pred použitím pretrite klasy maslom alebo rastlinným olejom.

Video: Ako uvariť lahodnú kukuricu