Ako jesť koreň zeleru

Stredomorská pikantná zelenina, ktorá sa dobre zakorenila v našich zemepisných šírkach, je mnohým známa. Každý vie, že sa konzumujú nielen voňavé zelerové listy, ale aj jeho stonky a koreňové plodiny. Produkt je dieteticky hodnotný: s nízkym obsahom kalórií je plný vitamínov a užitočných zložiek, takže dobre nasýti telo.

Pikantná chuť zeleru je tepelne ošetrená, plní pokrmy ušľachtilou „orechovou“ arómou a robí šaláty, dusené mäso a mäso zaujímavejšie a pikantnejšie. Prečo to mnohí ešte neprijali vo svojej strave? Možno, že niekto vytlačil ostrú vôňu zelenej zeleniny, niekto nevie, ako ju variť, alebo nie je oboznámený s liečivými vlastnosťami tejto rastliny. Naučte sa, ako správne spracovať sleďa, aby ste si mohli užívať zeleninu - a ako diverzifikovať svoju stravu novými chutnými a zdravými nálezmi.

Užitočné vlastnosti zeleru

Koreňové plodiny zeleru sa odporúčajú podávať so stravou na chudnutie a počas regenerácie. Látky, ktoré obsahuje, pomáhajú čistiť a posilňovať organizmus a tiež pomáhajú v boji proti takýmto chorobám:

1. Čistia krv od cholesterolu a pomáhajú bojovať proti hypertenzii a ateroskleróze.
2. Odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela, pomáhajú zmierniť opuchy a zmierňujú stres na srdci a obličkách.
3. Stabilizujú rovnováhu voda-soľ v tele, čo pomáha udržiavať zdravé kĺby a vylučovací systém.
4. Normalizujte zdravú prácu zažívacieho traktu, čistite črevá, stimulujte pálenie tukového tkaniva, kontrolujte chuť do jedla a zbavte sa zápchy.
5. Odstráňte toxíny a zlepšite stav pokožky, odstráňte z tela stopy stresu a únavy.
6. Omladzujte bunky, nasýtte ich vlhkosťou a vitamínmi; podieľať sa na udržiavaní zdravia mužov stimuláciou potencie.
7. Zlepšiť videnie.

Zloženie zeleru obsahuje vitamín C, skupina B, karotén, PP, E, K a ďalšie, ako aj draslík, vápnik, železo, mangán a ďalšie minerály.

Celer sa odporúča používať v prípade silného stresu av chladnom období na celkové posilnenie tela, zachovanie imunity, urýchlenie metabolických a regeneračných procesov. Jeho vitamínový komplex obohacuje organizmus pri diéte, udržuje rovnováhu živín a nezabraňuje chudnutiu.

Zeler má veľmi nízky obsah cukru, takže pre diabetikov je užitočné normalizovať zloženie krvi a regulovať trávenie. Pôsobí komplexne, spevňuje steny krvných ciev, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela a čistí črevá, čím zaisťuje normálnu absorpciu. Z tohto dôvodu sa tlak normalizuje, znižuje sa hmotnosť, ustupujú príznaky kŕčových žíl, hemoroidov a iných cievnych ochorení.

Vďaka eliminácii toxínov je pokožka očistená, obnovená zdravá pleť, vyrážky a alergie. Vytrvalosť sa zvyšuje počas tréningu.

kontraindikácie

1. Zeler môže spôsobiť individuálnu neznášanlivosť, preto pred zavedením koreňovej plodiny do svojej stravy sa uistite, že nie ste alergický na konkrétne pupočník a zeler. Nutričné ​​odmietnutie zeleru, ako aj jeho nadmerná konzumácia, môžu spôsobiť nevoľnosť, nadúvanie, plynatosť, hnačku, vyrážku a svrbenie. Niekedy sa tieto príznaky prejavujú struskou tela a vymiznú po vyčistení tráviaceho traktu a krvi. Ak vám teda zeler spôsobil nepríjemný pocit, môžete ho skúsiť znova použiť opatrne - v malom množstve.
2. Hľuzy starostlivo konzumujte aj počas tehotenstva pre starších ľudí.Je to kvôli zvýšenej citlivosti gastrointestinálneho traktu.
3. Vyplatí sa jesť zeler ľuďom trpiacim pankreatitídou, tromboflebitídou, dnou, nefritom a poruchami čriev.

Ak máte záujem o stravu so zelerom, obráťte sa na svojho lekára.

Ako si vybrať dobrú koreňovú zeleninu

Zeler sa v lete zhromažďuje pomocou štiav. Zelení si môžete kúpiť v júni až júli. Koreňová plodina sa zberá bližšie k pádu. Preto, ak si chcete kúpiť miestnu zeleninu s minimálnym množstvom hnojiva za prijateľnú cenu, mali by ste ju počas tohto obdobia hľadať na policiach. V prípade potreby však nájdete zeler v zime. Po prvé, je skladovaný na dlhú dobu bez straty svojich užitočných vlastností, a po druhé, na trhu a najmä v supermarketoch nájdete dovážaný produkt slušnej kvality.

Čerstvý zeler bude plný šťavy. Orezané zvyšky stoniek by mali byť zelené a nie suché a koreňová plodina by mala byť plná, ťažká a pri poklepaní by mala byť matná. Dutému ovoci, ktoré je možné určiť zvukmi a relatívne nízkou hmotnosťou vizuálne veľkého ovocia, je najlepšie sa vyhnúť. Obvykle má táto zelenina čerstvú chuť a nie veľmi príjemnú „bavlnu“ buničinu, ktorá neprináša výživovú hodnotu.

Čerstvá koreňová zelenina má šťavnatú ružovkastú pokožku. Šišky bez ďalších procesov a poškodenia sú uprednostňované. Okrem skutočnosti, že takéto ovocie sa ťažko šúpa, prítomnosť výhonkov ochudobňuje korene, čo znamená, že niektoré užitočné látky ho opustili. Hustá hladká hľuza je zvyčajne plná vitamínov a minerálov.

Je dobré vedieť! Koreňové plodiny sa predtým neskladovali v pivniciach, ale na zemi, takže zostali dlhšie čerstvé, nevyschli a zachovali si príjemnú dochuť. Zeler bude ležať dlhšie, ak bude vložený do piesku.

Čo jesť zeler

Mnohí vnímajú zeler skôr ako korenie a pridávajú jeho surový alebo dusený koreň do zeleninových šalátov, do mäsa a rýb, do pečenej zeleniny alebo do vyprážania do ovsenej kaše. V takýchto prípadoch sa zeler obyčajne trie na hrubom strúhadle a, ak je to potrebné, dusí sa olej s prídavkom korenín.

Ale sú ľudia, ktorí radi jedia zeler ako hlavnú zložku. Na tento účel sa koreňová plodina olúpa, nakrája na kúsky alebo kocky a dusí sa iným korením a zeleninou. Napríklad cibuľa, cesnak, mrkva, pastinák, paradajky, paprika, hrášok, koriander, píniové oriešky.

Takáto príloha ako julienne bude skvelým doplnkom k pečeným rybám alebo chudému mäsu. Dietny čerstvý zelerový šalát je možné pripraviť s vareným vajcom alebo smotanovým syrom. Okrem toho sa zelenina môže pečiť s košom v krémovej omáčke.

Zeler rýchlo dosiahne pripravenosť, takže môžete pri príprave hlavných jedál rýchlo variť zdravé vitamínové raňajky alebo doplnok k večeri.

Takýto produkt sa tiež hodí do detskej stravy na vytváranie zdravého trávenia a saturácie vitamínmi.

Na diétach av zdravých stravovacích komplexoch budú najlepšie smoothies s pridaním zeleru. Zníži to čerstvosť nápoja a pridá špecifickú pikantnú poznámku. Pohárik tejto šťavy na lačný žalúdok začína trávenie a zaisťuje dobrý metabolizmus a správne vstrebávanie potravy, normalizuje stolicu a dodáva pocit ľahkosti po celý deň.

Užitočné recepty

Pred jedlom sa zeler olúpa, odstráni sa šupka a „korok“ a vyčistia sa všetky miesta, kde boli výhonky. Po vyčistení je vhodné zeleninu opláchnuť. Ak nechcete uvariť celú hľuzu - neodstraňujte šupku z celého povrchu - ošetrujte koreňovú plodinu ako tekvicu. Uchovávajte zeleninu v chladničke pod filmom, snažte sa uchovávať takéto ovocie dlhšie ako 4 dni. Aby otvorený povrch nestmavol, môžete ho posypať kyselinou.

Zeler je univerzálna zelenina, takže sa neváhajte zapojiť do fantázie. Tu sú niektoré klasické recepty.

Ľahká zeleninová polievka
Ak chcete rozmaznávať svoje telo príjemnými tekutými potravinami, uvarte takú chutnú paradajkovú polievku:

• zeler - 200 g;
• biela kapusta - 400 g;
• cibuľa - 3 ks;
• paprika - 2 ks;
• paradajky - 4 ks;
• zelené fazule - 150 g;
• paradajková šťava - 1,5 l;
• korenie podľa chuti, slnečnicový olej.

Celú zeleninu je potrebné nakrájať na kocky alebo slamky, ochutiť a naliať do paradajkovej šťavy. Ak nemáte radi kyslé jedlá, môžete ju zriediť vodou. Tekutina by mala zakrývať zeleninu s okrajom dvoch prstov - pre tekutú polievku, 1 cm - ak uprednostňujete drvenie polievky v zemiakovej kaši. Dajte polievku do varu a duste na miernom ohni, kým nebude zelenina jemná. Po varení zmes premiešajte v mixéri a podávajte s čerstvými bylinkami. Podľa potreby môžete do polievky pridať zemiaky a mrkvu.

Dusená zelenina
Ideálnym zložením ľahkého jedla alebo ľahkého jedla by bola takáto kompozícia:

• zeler - 350-400 g;
• mrkva - 1 veľký kus;
• pór - 1/3 stonky;
• kôpr, petržlen, koriandr - 1/3 strapca;
• citrón - 1/2 ks. (na šťavu);
• rastlinný olej - 3 lyžice.
• cesnak, soľ, korenie - podľa chuti.

Nakrájanú zeleninu nakrájajte na prúžky, cibuľu v polkrúžkoch, nakrájanú zeleninu a cesnak. Nalejte zeler s citrónovou šťavou - to dodáva chuti jemnosť a kocky nestmavnú alebo nestratia svoj chutný vzhľad. Zohrejte panvicu s olejom a nastrúhajte koreň na pár minút, potom duste pod vekom, kým nebude mäkký. Pridajte zvyšnú zeleninu, dajte ju dusiť zelerom. Pred varením misku posypte bylinkami, opatrne sa pohybujte a vyberte z tepla. Predjedlo je pripravené.

Aperitív - jemný šalát s zelerom
Ak chcete pripraviť chutný predjedlo, pripravte šalát ako je tento:

• koreň zeleru - 350 g;
• surová mrkva - 150-200 g;
• varené vajíčko - 1-1,5 ks;
• cibuľa - 1,4 hlavy;
• zelená cibuľa - 3-4 perá;
• soľ, omáčka.

Nastrúhajte tvrdú zeleninu na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu na kocky a malé krúžky. Zmiešajte ingrediencie, osolte ich a ochutte majonézou, smotanovou omáčkou a jogurtom.

Video: Celery Root Tips