Ako uvariť šťavnatú polievku s vajcom: 3 recepty

V kuchynských knihách našich krajanov boli už dlho chutené chutné a zároveň cenné jedlá. Inak sa polievky so šťavou šťavy nazývajú kapustnica alebo zelený boršč. Jeho príprava je pomerne malá, v dnešnom materiáli hovoríme o tých najbohatších a najchutnejších z nich. Môžete si vytvoriť svoj vlastný názor a zvoliť si ten pravý recept pre seba a svoju rodinu. Budeme študovať najdôležitejšie vlastnosti v poradí podľa priority.

Užitočné vlastnosti polievky

Takéto nevšedné jedlo na prvý pohľad je veľmi cenné, ak to vezmeme do úvahy z hľadiska účinkov na ľudské telo.

1. Hlavná hodnota spočíva v tom, že zelené látky koncentrujú triesloviny. Tieto zlúčeniny sú zodpovedné za zníženie hladín hlienu. To eliminuje veľa problémov s dýchacím systémom. Obzvlášť často sa toto jedlo odporúča konzumovať chorými ľuďmi a ľuďmi, ktorí sú ľahko vystavení vírusovým útokom.
2. Je zaujímavé vedieť, že viac ako 80% dennej potreby dospelého v kyseline askorbovej sa hromadí v zelených listoch. Ako viete, pri varení pokrmov sa prakticky nerozpadá. V súlade s tým zostávajú v platnosti vlastnosti posilňujúce imunitu.
3. Šťavnaté listy obsahujú veľké množstvo enzýmov porovnateľných s tými, ktoré sa pridávajú k liekom na liečenie onkológie. Vstupná polievka zabráni rakovine hrubého čreva u všetkých jednotlivcov bez výnimky.
4. Je nemožné nedotýkať sa hodnotných vlastností pre činnosť tráviaceho systému. Šťovica je schopná eliminovať chronickú zápchu a úplne vyčistiť črevá od stagnácie. Obsahuje veľa pektínu a vlákniny, ktoré ľudia potrebujú na komplexné čistenie toxínov.
5. Súčasťou zeleného svalu je draslík, ktorý je schopný zlepšiť fungovanie systému krvotvorby. Táto minerálna zlúčenina tiež znižuje tlak a zvyšuje medzery v kanáloch. Polievka je predpísaná pre pacientov s hypertenziou, ľudí s diagnostikovanou cukrovkou a občanov, ktorí sú náchylní k ochoreniam srdca.
6. Hlavná ingrediencia, na základe ktorej sa pripravuje polievka, obsahuje veľa retinolu. Je to približne 125% denných potrieb dospelej osoby. Výpočet sa uskutočňuje na 100 g. Z toho môžeme vyvodiť záver, že jedna doska kapusty pokryje takmer celú dennú normu v retinole. Je vhodný pre oči, pokožku, vlasy.
7. Vzhľadom na zahrnutie železa v slušnom množstve sa musí toto jedlo konzumovať každý deň, aby sa vyliečila alebo predchádzala anémii. Vyvíja sa na pozadí poklesu hladín železa a poklesu hemoglobínu. Počas menštruačného cyklu je veľmi dôležité jesť dievčatkovú kapustnicu.
8. V dôsledku koncentrácie vlákniny rastlinného pôvodu sa stanovuje činnosť srdcového svalu. Draslík a horčík posilňujú činnosť vlákniny z potravy, zlepšujú všetky metabolické procesy, normalizujú srdcový rytmus, znižujú krehkosť krvných kanálov a riziko infarktu.
9. Kvôli zvláštnosti, kvôli odstráneniu prebytočnej tekutiny z tkanív, sa polievka zje kvôli odstráneniu opuchov. Aby sa však nedosiahol opačný účinok, odporúča sa o obed sa o jedlo opierať. Tiež šťaveľ je schopný ničiť škodlivé mikroorganizmy, čím dezinfikuje vnútorné orgány.

Tradičná technológia vajcová a šťavelová polievka

1. Má zmysel uvažovať o všetkých variantoch prezentovaného jedla, počnúc klasickým receptom. Počet komponentov môžete meniť podľa vlastného uváženia, jedna vec však zostáva rovnaká - technológia. Nakoniec sa jedlo ukáže dosť výdatné a bohaté, ideálne na obed.
2. Preto do panvice pošlite vriacu vodu, nezabudnite ju podľa chuti posypať soľou a pridajte pár korenia. Môžete tiež hádzať lavrushku, bude to voňavá polievka. Zeleninu pripravte za varu. Zemiaky opláchnite v množstve 6 metrov kubických, kôry, nasekajte. Olúpte a nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľovú hlavu.
3. Podľa tohto receptu by mala trvať asi 150 - 200 gr. akékoľvek mäso. Lepšie, ak ide o morčacie alebo kuracie mäso. Opláchnite filé, hodte do varu spolu s kockami zemiakov. Zapáliť stredne, včas sa zbaviť vznikajúcej peny.
4. Hneď ako uvidíte, že vývar sa uvaril, do nej poslať nasekanú mrkvu a cibuľu. Ďalej pokračujte prípravou zelene. Opláchnite a nasekajte to nie príliš jemne. Po niekoľkých minútach uvidíte v bujóne vzhľad prvých bublín.
5. Akonáhle sa to stane, posypeme šťaveľ. Dôkladne premiešajte obsah panvice a nastavte výkon horáka na minimum. Neustále mrznúce komponenty. Paralelne dávajte vajcia do šálky vidličkou.
6. Po 10-12 minútach po pridaní šťaveľky začnite opatrne naliať vaječnú zmes. V takom prípade nezabudnite polievku zamiešať. Potraviny varte, kým sa mäso a zemiaky úplne neuvaria. V prípade potreby odstráňte penu.

Zelená kuracie polievka

1. Uvažovaný recept na výrobu takejto polievky možno pripísať aj klasike. V tomto prípade je jediným rozdielom, že vajcia by sa mali variť vopred. Poďme na to, ako pripraviť tak chutné a nezvyčajné jedlo.
2. Pomocou klasickej technológie začnite variť vývar. Umyte a vysušte 0,6 kg. kuracie stehná. Pošlite ich do hrnca vriacej vody a pokračujte vo varení. Nezabudnite do vývaru pridať soľ a potrebné korenie.
3. Počas prípravy mäsa pokračujte v príprave zvyšných ingrediencií. Lúpajte a umyte dve mrkvy, cibuľu. Nakrájajte koreňovú plodinu na pol krúžky. To isté urobte s cibuľou. Pošlite zeleninu do vývaru. Výslednú penu nezabudnite odstrániť.
4. Lúpame a umyte 8 stredne veľkých zemiakov. Nasekajte malé kocky. Prebytočnú vlhkosť odstráňte pomocou papierových utierok. Potom jemne nasekajte 0,4 kg. šťaveľ. Uistite sa, že sa mäso v bujóne už začalo oddeliť od kosti.
5. Kosti a pokožka by sa mali chytiť a zlikvidovať. Chytajte mäso a jemne nasekajte. Zeleninu vyberte štrbinovou lyžičkou. Pripravený bujón musí byť filtrovaný gázou. Najskôr by sa mal zložiť do niekoľkých vrstiev.
6. Pošlite zemiaky na pripravený vývar. Počkajte na var. Vyprážanú cibuľu a mrkvu pripravte vopred v rastlinnom oleji. Keď sa objavia prvé bubliny, pridajte vyprážanú zeleninu.
7. Počkajte niekoľko minút. Potom sa do polievky zavedie jemne nasekaná šťava. Prísady varte asi 6 minút na lenivom ohni. Varené vajce nakrájajte na kocky. Pridajte ich do polievky tesne pred podávaním. Nalejte čerstvé bylinky.

Kapustová polievka so šťavou bez mäsa

1. Skôr sme sa pozreli na dva tradičné recepty na chutnú polievku. Predložený spôsob varenia možno pripísať aj klasickému, iba mäso v ňom nebude. Výhodou tohto jedla je nízkokalorické a diétne jedlo.
2. Medzi výhody patrí aj skutočnosť, že taká polievka sa môže jesť horúce aj studené. Dokonale dopĺňa denné menu a zároveň stráca váhu. Na varenie takejto polievky stačí dodržiavať jednoduché pravidlá.
3. Prvá vec je príprava zeleninového vývaru. Na to nakrájajte malú cibuľu na dve časti. Ošúpajte mrkvu. Nasolte vodu a vložte do nej zeleninu. Nastavte silu platne do stredu. Počkajte na var.
4. Nastrúhajte druhú mrkvu, nakrájajte 6 zemiakov na kocky. Akonáhle vývar varí, pridajte pripravené potraviny. Niekoľko minút dusíme lenivý oheň.Vyberte polovicu cibule a celú mrkvu. Pridajte 0,4 kg. nasekanú šťavu.
5. Miešajte prísady a podľa chuti pridajte svoje obľúbené korenie. Varte polievku, kým nie sú uvarené zemiaky. Súčasne uvaríme 8 prepeličích vajec. Vyčistite ich a ochladte. Trieť na hrubom strúhadle. Pripravený vývar ochutíme čerstvými bylinkami a vajíčkami.

Preskúmali sme najchutnejšie variácie v príprave prezentovaného jedla. Ak je to potrebné, môžete upraviť recept podľa vášho vkusu a uváženia členov rodiny. Vyberte šťavu, aby bola čerstvá. Pamätajte, že divoká rastlina nie je tak užitočná ako rastlina pestovaná na záhrade.

Video: šťaveľová a vaječná polievka