Ako sušiť zeler doma

Voňavú zeleninu, ktorá tak príjemne obohacuje chuť mnohých prvých, druhých chodov a občerstvenia, je možné pripraviť na budúce použitie na používanie korenia po celý rok. Existujú zaujímavé recepty na morenie a morenie zeleru, ale najjednoduchší spôsob na zachovanie aromatických vlastností a užitočných látok produktu je sušenie. Doma, bez prílišných problémov, môžete rýchlo vysušiť listy a korene zelerovými stopkami. Tu je niekoľko návrhov, ako to urobiť.

Ako sušiť zelerové listy

Keramický zeler sa môže sušiť vetvičkami alebo listami alebo môže byť nasekaný. Aby ste to dosiahli, musí byť tráva vytriedená, s výnimkou listnatých a zažltnutých listov. Potom sa zeler premyje v studenej vode. Je lepšie naliať tekutinu do misky ako použiť tečúcu vodu, takže sa celý povrch kučeravých vetvičiek umyje. Ďalej sa zväzok nanesie na papierové utierky a nechá sa absorbovať prebytočnú vlhkosť. Ak sa rozhodnete nasekať zeler zo zelene na zber - nasekajte listy nožom v pomerne veľkých častiach.

Rúru môžete použiť na sušenie. Aby to dosiahli, zohrejú ho na 40 stupňov, položia greeny na plech potiahnutý kulinárskym papierom, nechajú dvere pootvorené tak, aby sa tráva nepečie a vyschne. Každú hodinu je potrebné skontrolovať pripravenosť listov.

Listy môžete sušiť na vzduchu. Zelenina je zavesená v strapcoch s korunou dole alebo distribuovaná na podstielke čistej látky alebo papiera s tenkou vrstvou. Umiestnia podstielku na vetrané miesto, je to možné v ponore. Prúd vzduchu pomôže rýchlo odstrániť vlhkosť z listov. V ideálnom prípade by ste mali používať gázu natiahnutú vo výške. Po oboch stranách korenie rýchlejšie schne. Zeleniny pravidelne premiešajte, aby ste ich rovnomerne vyschli. Táto metóda bude trvať asi 2 týždne.

Je dôležité, aby ste trávu neuchovávali v prachu alebo v blízkosti zdrojov štipľavých zápachov, aby to neovplyvnilo kvalitu korenia. Nepoužívajte noviny ako posteľnú bielizeň. Tlačová farba je veľmi nezdravá a nemala by prísť do kontaktu s potravinami.

Pre rýchle spracovanie môžete do mikrovlnnej rúry umiestniť zelenú. Musíte nechať listy v komore asi 2 minúty a skontrolovať pripravenosť. Možno budete musieť postup zopakovať.

Ako sušiť koreň zeleru doma

Korene zeleru sa sušia v prúžkoch alebo plátkoch. Ovocie umyte a vyčistite, zoškrabte všetky hrbole. Potom je potrebné nasekať koreň:

• rošt na hrubom strúhadle;
• nakrájané na prúžky;
• očistite doskami pomocou rezačky zeleniny;
• nakrájané na tenké krúžky.

Pripravený koreň sa suší obvyklým spôsobom:

• vo vzduchu;
• v duchu skrine;
• v elektrickej sušičke.

Aby korenie správne zaschlo a udržalo si svoje vitamíny, musíte si zvoliť teplotný režim až 60 stupňov, rovnomerne a pravidelne rozdeľovať alebo prevracať výrobok na listoch. Dvere rúry sú ponechané otvorené na cirkuláciu vzduchu, inak sa zelenina pečie vo vlastnej šťave.

Počas sušenia nie je koreň solený a nepoužívajú sa iné koreniny. Trvanie sušenia môže trvať asi 10 až 12 hodín, záleží to na veľkosti rezov. Jemne nasekaný zeler rýchlo schne a bude uložený na dlhú dobu. Husté plátky nemusia vo vnútri zaschnúť. Takýto produkt môže hniť a musí byť vyhodený, takže buďte opatrní.

Ako sušiť zeler stonky doma

Stonky zeleru sa sušia rovnakou technológiou. Rezne sa musia dôkladne umyť, vyčistiť od pevných filmov a žíl, narezať na tenké plátky a položiť na plachtu. Teplota v rúre alebo v elektrickej sušičke by nemala prekročiť 60 stupňov. Bude to trvať 10 hodín. Počas sušenia rozdeľujte a miešajte suroviny a sledujte pripravenosť.

Sušené bylinky alebo zelerové rezy skladujte v tesne uzavretých nádobách. Dobré na to je nádoba z tmavého skla alebo plastu s pevne priliehajúcim vekom. Je potrebné zabrániť vniknutiu vlhkého vzduchu do suchého produktu, aby sa nevyvolávala rmutovacia a rozmnožovacia forma. Jeho produkt si zachová svoju hodnotu 1 - 2 roky, po ktorej bude potrebné ochutiť korenie.

Video: sušenie koreňov zeleru a petržlenu