Ako ušetriť zeler na zimu

Zeler sa chápe ako pomerne užitočná zelenina, ktorá sa odporúča zaradiť do základnej výživy pre všetky kategórie ľudí. Ako ukazuje prax, rastlina nie je bežná u našich krajanov. Obyvatelia Európy a Spojených štátov amerických ich však radi využívajú pri akejkoľvek vhodnej príležitosti. Existuje niekoľko variácií príjmu, vrátane čerstvej formy a domácich príprav na chladné obdobie. Zaujímame sa o druhý typ, podrobne ho zvážte.

Zbierame zeler

1. Dôležitú úlohu hrá správny zber. Aby sa ukázalo, že odnože sú skutočne veľké, a aby sa ich chemický zoznam látok vytvoril úplne, je potrebné dať možnosť čo najdlhšie ležať v zemi.
2. Pozitívnym znakom takýchto manipulácií je, že plod je pokrytý zahustenou škrupinou. Zabraňuje poškodeniu vo vnútri, takže korene sa skladujú po dlhú dobu a pri vystavení sa nezhoršujú.
3. Zber sa uskutočňuje krátko pred mrazom. Z tohto dôvodu odborníci odporúčajú monitorovať poveternostné podmienky v regióne, kde sa pestuje zelenina. Ak hovoríme o strednej zóne Ruska, je potrebné žať na konci prvého mesiaca jesennej sezóny.
4. V procese implementácie plánu je potrebné dodržiavať dôležité vlastnosti. Na konci leta by sa mali odstrániť lístky a výhonky umiestnené v dolnej časti. Vykonali svoju hlavnú funkciu - dovolili odnožiam získať užitočnosť. Korene dozrievajú samy osebe.
5. S kôrou, aj keď je hustá, by sa malo zaobchádzať opatrne. Neberajte korene, vyzbrojte vidličkou alebo lopatou a potom vykopajte úrodu. Nenechajte ho naraziť na zem, prebytočná zemina sa odstráni ručne.
6. Teraz musíte získať informácie o kvalite získaných oddenkov. Ak je horná časť mäkká, ovocie hnije. Zasiahnite prstom. Ak budete počuť hlasné zvuky, v interiéri sú prázdne miesta.
7. Po vyhodnotení kvality by ste mali odstrániť zem, vyzbrojiť nožnice alebo nožnice a odrezať malé korene. Tiež nie sú potrebné žiadne vrcholy. Ak máte čas, potom ich usporiadajte podľa veľkosti. Niektorí letní obyvatelia neodporúčajú vykopávať celú plodinu, aby si na jar mohli vychutnať čerstvo naklíčené čerstvé listy.

Funkcie úložného priestoru

1. Zaujímavosťou je, že aj v bytovom prostredí môže byť táto rastlina pestovaná. To sa deje v kvetináčoch. Takéto akcie vám umožňujú vychutnať si zeler po celý rok vrátane zimnej sezóny. Aby sa to však umožnilo, musí sa zabezpečiť správnosť pristátia.
2. Aby sa mohla zelenina jesť častejšie, mali by byť koreňové plodiny nachladené. Pred tým sa opláchnu, vysušia, navinú v polyetyléne a odošlú do oddelenia pre zeleninu. Počas tejto doby plody ležia asi desať dní.
3. Existuje ďalšia variácia expozície, ktorá spočíva v použití mrazničky. Malo by sa však chápať, že po takomto skladovaní by sa rastlina nemala brať v surovej forme na potravu. Bude to však skvelý doplnok k polievkam a duseným mäsom.

Koreňové úložisko

1. Základ tejto časti rastliny obsahuje cenné minerály. Deficit zaplnia v zime, takže je rozumné zásobovať výrobky pre budúce použitie. Ak pozorujete všetky jemnosti skladovania, môžete dosiahnuť expozíciu až šesť mesiacov a dokonca aj rok.
2. Ak existuje suterén alebo iná miestnosť tohto druhu, odnože sú umiestnené v krabiciach a posypané pieskom.
3. Koreňovú zeleninu tiež môžete zabaliť do polyetylénu a udržať ju v mrazničke. Už bolo uvedené, že sa to neodporúča. Ak však neexistuje žiadny iný spôsob, ďalší príjem sa uskutoční až po tepelnom spracovaní.

Skladovanie listov

1. Aby sa zeler stopky stopky zachoval doslova v pôvodnej podobe, musí sa najskôr umyť. Nezabudnite ďalej vyschnúť z kvapaliny a vystavené prepážke. Všetky poškodené vzorky sa zahodia.
2. Po ukončení prípravy zoberte nádobu alebo roztrieďte podľa balenia. Uchovávajte v chlade v priečinku na zeleninu. Na cirkuláciu vzduchu musia byť urobené otvory. Ak zaistíte teplotný režim nepresahujúci 1 stupeň, listy ležia až do jari.

sušenie

1. Alternatívne môžu byť listy rastlín pripravené v sušenej forme. Okrem toho sa takýto postup považuje za jeden z najjednoduchších. Preto by ste pri manipulácii nemali mať žiadne ťažkosti.
2. Najlepšie je okamžite vyschnúť celými strapcami zelene. V takom prípade je priame slnečné žiarenie prísne kontraindikované. Najlepšie je vykonať postup v chladnej a tienistej miestnosti. Stačí natrieť suroviny na rovný povrch a prikryť pergamen.
3. Takýto proces bude trvať asi 1 mesiac. Potom sa odporúča, aby sa hotový výrobok akýmkoľvek dostupným spôsobom premenil na prášok a použil sa ako korenie. Nikto vás neobťažuje rozdrviť zelené na väčšie frakcie. V každom prípade sa hotové suroviny musia skladovať v uzavretých sklenených nádobách.
4. Presne rovnakou technológiou sa zelerový koreň vysuší. Stačí vám nakrájať na kúsky, ktoré vám vyhovujú. Potom produkt dôkladne vysušte. Skladujte v sklenenej nádobe s uzavretým vekom. Zabráňte vniknutiu vlhkosti. Polotovar dokonale dopĺňa rôzne omáčky, prvý a druhý chod.

mrazivý

1. Ak nemáte pivnicu alebo pivnicu, je najľahšie podrobiť príslušné suroviny hlbokému zmrazeniu. Prejdite listy rastlín a dôkladne ich opláchnite. Potom by sa mali dôkladne vysušiť papierovou utierkou. Jemne nasekajte ostrým nožom.
2. Nakrájanú zeleninu plňte do ľadových konzerv. Nalejte malé množstvo vyčistenej vody. Polovýrobky pošlite do mrazničky. Po úplnom zmrazení obrobku preneste kocky do plastového vrecka. Zopakujte postup.
3. Pokiaľ ide o zeler stopky, môže byť zmrazený presne rovnakým spôsobom ako v prípade zeleru listového. Suroviny pripravte vopred, odstráňte všetky nepotrebné. Produkt môže byť dokonca ponechaný celý. Zložte vrece a odošlite do mrazničky.

morenie

1. Výhodou slaného produktu je to, že sa dá použiť takmer v každom jedle. Na vykonanie tohto postupu stačí vziať 1 kg. pripravené listy rastlín a 0,25 kg. soľ. Spojte komponenty a vložte ich do sklenenej nádoby.
2. Nechajte trochu miesta, šťava čoskoro vynikne. Potom sa stočte viečka nádoby. Skladujte v komore.

morenie

1. Výhodou moreného výrobku je to, že sa môže konzumovať ako samostatné občerstvenie. Okrem toho sa taký blank často pridáva do horúcich jedál. Pre receptúru je potrebný 1 liter. čistená voda, 1 kg. koreň rastliny, 30 g. soľ a 3 g. ananásy.
2. Vezmite tiež marinádové prísady. Vyžaduje si to 0,8 litra. filtrovaná voda, 4 hrách čierneho korenia a rovnaké množstvo púčikov klinčeka, 200 ml. ocot. Rozdrvte surovinu na malé kúsky. Blanch v slanej vode na pár minút.
3. Potom vyberte z vývaru a preneste ho do sklenenej nádoby. Počas chladenia obrobku pokračujte v príprave marinády. Zmiešajte vodu, ocot a korenie. Varte a nalejte zelerovú tekutinu. Pošlite sterilizované tretinu hodiny.
4. Zrolovať viečka.Ak je to potrebné, môže sa tiež nakladať listový zeler. Ak to chcete urobiť, zvážte trochu iný recept. Ak chcete vyrobiť liter pohára obrobku, vezmite 2 listy vavrína a 4 strúčiky cesnaku.
5. Na prípravu marinády odoberte 150 ml. ocot, 0,7 litra voda, 70 g. soľ a 100 g. cukor. Na dno nádoby dajte bobkový list a cesnak. Tesne naplňte nádobu listami rastliny. Nalejte horúcu marinádu. Poháre sterilizujte a stočte.

Okrem iného nezabudnite, že výrobok je veľmi užitočný, ale existujú aj určité negatívne aspekty. Preto ak chcete maximalizovať výhody produktu, nezneužívajte ho. Jesť zeler nejedzte v neobmedzenom množstve. To platí najmä pre tehotné dievčatá.

Video: ako ušetriť zeler stopky