Ako uchovávať jedlo bez chladničky

Svetlo donekonečna zhasínali. Hlavná kuchynská linka si objednala dlhú životnosť. Dlhá cesta vpred. V krajine sa nenachádza pivnica. Známa situácia? A pripomeňme si, ako žili naši predkovia, a naučíme sa, ako uchovávať jedlo bez chladničky.

Všeobecné pravidlá

Musia sa dodržať podmienky, aby sa zabránilo okamžitému znehodnoteniu výrobkov. Toto je:

1. Tma. Väčšina baktérií sa začína množiť presne na slnečnom svetle.
2. Chlad. Každý vie, že otepľovanie kazí jedlo oveľa rýchlejšie.
3. Izolácia od vzduchu. Koniec koncov, sú prenášané spory húb a patogénnych organizmov vzduchom.

Prvé dva body sa dajú ľahko sledovať. V dome sa vyberie tmavé a chladné miesto, potom sa tam položí jedlo.

Ale tretí bod bude musieť tvrdo pracovať. Dokonca ani odvzdušnené vákuové nádoby nezabezpečujú dokonalé utesnenie. Musíte teda iba blokovať cestu všetkých baktérií. Môžete to urobiť rôznymi spôsobmi:

• varte vo vriacej vode
• mastný alebo slnečnicový olej
• nalejte soľanku
• zabalte do vlhkej slanej handričky
• zabalte handričkou namočenou v octe
• rozšírené bielkovinové kuracie vajcia

Prečítajte si všetky podrobnosti uvedené nižšie. Pretože pre každý typ produktu existuje metóda.

Mäsové výrobky

Čo sa začína zhoršovať úplne prvé po 2 hodinách bez prechladnutia? To je pravda, mäso, párky, párky a iné podobné. Preto sa musia najprv uložiť. Áno, a hádzanie zhnité - to znamená docela úder do vlastnej kapsy. Existuje niekoľko spôsobov.

Vriaca voda. Potrebujete minúť kúsok mäsa alebo kurča na 30 sekúnd vo vriacej vode. Nemajte strach, že povrch zčelí. Tento stočený proteín. Je to práve výsledný povrch, ktorý ochráni mäso pred rozpadom. Pravda, nie na dlho. V tme a chlade - maximálne 2 dni. Ale počas tejto doby určite zistíte, kam ju pripojiť.

Soľ. Musí sa vytvoriť silný roztok soli vo vode. Asi 7 polievkových lyžičiek. l. na 1 liter. V tomto roztoku je bavlnená látka navlhčená, trochu stlačená. Teraz musíte suchým obrúskom dôkladne odstrániť vlhkosť z povrchu. Potom sa mäso zabalí do vlhkej slanej handričky a odloží na temné, chladné miesto. Môže to byť:

• špajzu
• kuchynská linka
• miesto pod umývadlom alebo kúpeľom
• priestor pod posteľou

Pravidelne kontrolujte vlhkosť tkaniny, v prípade potreby navlhčite soľankou. Táto metóda umožňuje šetriť mäso asi jeden deň.

Ľad. Ak chcete uchovávať mrazené mäso, zabalte kusy čo najskôr do lepiacej fólie. A potom ich uložte pod hrubú prikrývku, mikinu, pléd. Čím je vrstva hrubšia, tým neskôr sa teplo dostane na vaše zásoby.

Pre úplnú spoľahlivosť požiadajte susedov alebo príbuzných, aby vám zmrazili niekoľko plastových fliaš na vodu. Potom ich prikryte mrazeným mäsom a zabaľte. Tento dizajn umožňuje šetriť mäsové výrobky, pokiaľ je prístrešok chladný.

Rada. Vždy majte po ruke prázdny chladiaci vak. Uvidíte, že vám pomôže v úžasných situáciách.

Takže sme prišli na mäso. Čo robiť s klobásou alebo klobásami? Samozrejme jesť, ak ich je málo. Ak je však dodávka značná, môžete znova vyrobiť druh chladničky so zamrznutými fľašami.

Ďalšou možnosťou je obaliť klobásy silnou vrstvou tuku a zavesiť ich na prievan. Tak urobte aj klobásu. Ale iba za varu. Údená alebo tepelne neuzená údená klobása sa najlepšie obalí rastlinným olejom a potom zabalí do pergamenu. Táto metóda umožňuje uložiť produkty až do 3 dní.

Dôležité! Pred uložením na uskladnenie sa mäsové výrobky neumývajú! Naopak, sú utierané utierkami alebo suchou utierkou.

ryby

Čerstvé ryby sa začínajú zhoršovať niekedy dokonca rýchlejšie ako mäso. Nútení vás sklamať: nie je uložené bez zmrazenia. Budete si musieť vybrať medzi:

• vyprážaním
• varenie
• solenie
• marinovanie

V každom prípade by ste mali jesť ryby čo najskôr. Nemôžete to udržať surové, inak môžete byť ľahko otrávení.

Mliečne výrobky

Na druhom mieste z hľadiska zhoršenia kvality sú mliečne výrobky - syr, maslo, tvaroh. A samozrejme samotné mlieko. Mimochodom, existujú dve zvláštne odporúčania, ako ich udržať bez chladničky:

• Varte dvakrát denne.
• Raz povarte, ale pridajte jedlú sódu a granulovaný cukor.

A nikde nie je uvedené, koľko naliať. Preto dôrazne neodporúčame postupovať podľa týchto tipov. Áno, a určite po všetkých procedúrach dostanete niečo, čo nie je možné. Súhlasím, že niekoľkokrát prevarené mlieko alebo sóda je ... Nechajme priestor na fantáziu.

Je oveľa ľahšie nechať kyslé mlieko prirodzene. Budete mať teda vynikajúci jogurt alebo tvaroh. Keď už o ňom hovoríme. Je nepravdepodobné, že ho budete môcť bez chladničky uložiť na viac ako 3 dni. Potom sa zmení na klzkú páchnucu hmotu. Ale ani tieto 3 dni nemôžete chovať tvaroh len na čerstvom vzduchu. Musí byť umiestnený v sklenenej alebo keramickej nádobe a pokrytý rovnakou slanou látkou. Z času na čas budete musieť látku navlhčiť.

Teraz syr. Môže byť zabalený do naolejovaného pergamenu a skladovaný na chladnom tmavom mieste. Takéto opatrenia budú trvať asi 5 dní.

Iný spôsob: nalejte syr slabou soľankou. Jedná sa o 2 lyžičky. soľ na 1 liter vody. Ak vymieňate soľanku raz denne, syr sa môže skladovať bez chladničky až 3 týždne.

Rada. Buďte pripravení na skutočnosť, že syr absorbuje soľ z tekutiny. V konečnej verzii na vás čaká úplne iný vkus.

Maslo sa konzervuje rovnakým spôsobom ako syr - záliv so soľankou zhora. Životnosť sa však výrazne skráti - iba 7 dní. Odporúčame rozpustiť olej a vypustiť prebytočné sérum. V takom prípade sa môže skladovať v soľnom roztoku až 12 dní.

Vajcia, masť, konzervované potraviny, zelenina

Pozrite sa pozorne na svoju chladničku. Dobrá tretina môže byť bezpečne uložená v kuchynskej skrinke. Okrem toho sú to výrobky, ktoré nemusíte mesačne chrániť - vajcia a zelenina. Bývalý cítiť skvele pri izbovej teplote po dobu jedného mesiaca. A tí druhí ani tak klamú, pretože sú vädnutí. S úsporou si nemôžete robiť starosti.

Mimochodom, neskúšajte variť vajcia! Začínajú sa zhoršovať už 4. deň. Lepšie nechajte ich surové, spoľahlivejšie. Prípadne potiahnite bielkovinu, počkajte, kým nezaschne. Takýto film zabráni znehodnoteniu vajec.

Salo. Údený zábal v gáze a zavesiť na prievan. Skladovateľnosť - maximálne 8 dní. Soľ sa umiestni do nádoby a naleje malé množstvo soli. Opláchnite suchou handrou. Čas skladovania - od 30 do 60 dní, v závislosti od teploty vzduchu.

Teraz vás neočakávané nepríjemné prekvapenie prekvapí. Viete, ako skladovať jedlo bez chladničky. Na druhej strane vám ich odporúčame stále jesť čo najrýchlejšie. Pretože ani jedna ľudová metóda nedáva takú bezpečnosť ako najlepší priateľ v kuchyni.

Video: Ako dlho uchovávať mäso v chlade bez chladničky