Ako vyrobiť škrob doma

Škrob sa považuje za neoddeliteľnú súčasť rastlín, semien, ovocia. Hotová drobivá látka sa v priemysle a domácnosti bežne používa. Najbežnejšie používaným škrobom sú zemiaky. Zloženie je najjednoduchšie získať z hľúz a jeho cena je najmenšia. Ženy v domácnosti často pridávajú do cesta zemiakový škrob, pripravujú želé alebo vyprávajú bielizeň.

Zemiakový škrob doma

1. Na výrobu škrobu potrebujete zemiaky, strúhadlo a ostrý nôž. Ak užijete 2 kg. koreňové plodiny, asi 85 g. drobivý biely prášok. Príprava škrobu vám bude trvať asi 60 hodín. Samotný proces prípravy trvá asi 35 minút.
2. Opláchnite korene, odstráňte uniformu. Zbavte sa poškodených miest a klíčkov. Zemiaky podávajte pomocou kuchynského robota alebo mixéra. Hotovú zmes pošlite na sitko a dôkladne ju preceďte. Na výstupe dostanete hnedastú tekutinu. Na zemiakové placky môžete použiť suchú zemiakovú hmotu.
3. Nechajte tekutú kompozíciu v nádobe asi pol hodiny, počas prideleného času sa vytvorí krémovo sfarbená zrazenina - škrob. Prebytočnú zemiakovú šťavu opatrne vypustite. Potom do nádoby s látkou pridajte studenú vodu, dôkladne premiešajte. Počkajte, kým sa nevytvorí zrazenina. Manipuláciu vykonávajte, kým nie je voda čistá a látka nie je biela.
4. Vezmite vhodný zásobník, zakryte ho handrou alebo pergamenovým papierom. Pokúste sa vypustiť čo najviac tekutiny. Potom položte škrob na podnos, nechajte látku zaschnúť pri izbovej teplote. Po 9 hodinách rozdrvte vysušenú vrstvu prášku, rozbíjajte všetky hrudky a počkajte, kým úplne nezaschne.
5. Na sušenie škrobu, ak je to možné, vyberte miestnosť s nízkou vlhkosťou vzduchu, trvanie postupu závisí od tohto faktora. V extrémnych prípadoch budete na dokončenie procesu potrebovať približne 3 dni. Po vysušení škrobu sa môžu tvoriť malé zhluky a mletú látku rozomlieť na prach v mlynčeku na kávu.
6. Práškový škrob sa môže pridávať do rôznych jedál (pečivo, želé atď.). Látka by sa mala skladovať v suchej uzavretej nádobe. Vyberte si vhodný sklenený alebo plastový obal. Nezabudnite venovať pozornosť tomu, či veko pohodlne sedí. Zakaždým pomocou škrobu skontrolujte, či sa do prostriedku nedostane vlhkosť.

Ryžový škrob doma

1. Vezmite 1 kg. pravidelná neparená ryža, dôkladne opláchnite a naplňte vodou tak, aby tekutina zakryla zloženie o 3 cm. jedlá sóda. Zmes sa mieša, trvajú na tom 12 hodín. Po uplynutí nastaveného času vypustite vodu, dôkladne opláchnite ryžu, položte ju na podnos, nechajte produkt uschnúť.
2. Rozdeľte ryžu na malé porcie, vložte ju do mixéra, nasekajte na hladkú šťavu. Výsledná ryžová hmota sa naleje studenou vodou, naleje sa 80 g. stolová sóda. Dôkladne premiešajte, nechajte trvať 6-7 hodín, za občasného miešania (asi 6-krát).
3. Po určitom čase produkt prefiltrujte cez jemné sito. Mriežku prístroja prikryte hrubou vrstvou gázy. Zmes sa dobre premieša, začne improvizovaný filter odtekať do nádoby, aby nezostal žiadny sediment. Po manipulácii sa zbavte látky, ktorá sa vytvorila na tkanive. Počkajte chvíľu, kým somár na škrob.
4. Opatrne vypustite tekutinu z nádoby bez pretrepávania vodou.Distribuujte proces do niekoľkých stupňov, aby sa usadil škrob a vy zlúčite čo najväčšiu možnú tekutinu. Zostávajúcu vodu zozbierajte striekačkou.
5. Linkový pergamenový papier položte na plech, navlhčite škrob v tenkej vrstve a nechajte produkt zaschnúť. Po dokončení procesu prejdite hotovú kompozíciu cez mlynček na kávu. Ak ste urobili všetko správne, potom od 1 kg. ryža na výstupe ukáže približne 800 gramov. čistý škrob.

Vlastnosti použitia škrobu

1. Ak ste veľkým milovníkom zemiakov, nepoškodzuje vaše telo. Preto môžete jesť najmenej 5 kg. koreňové plodiny počas dňa. Bohužiaľ, existuje jedno „ale“: konzumácia zemiakových jedál v dennej strave by ponuka nemala obsahovať žiadne ďalšie produkty.
2. Prírodný škrob a priori nemôže poškodiť ľudské telo. Upravený a rafinovaný biely prášok, ktorý sa predáva na pultoch obchodov, je zdraviu škodlivý. Na rozdiel od rastlinného škrobu sa výrobná kompozícia podrobuje mnohým chemickým úpravám.
3. Škrob je čistý sacharid s komplexnou chemickou sieťou. Látka sa nachádza takmer vo všetkých druhoch ovocia, zeleniny, obilnín, orechov a strukovín. Biely prášok sa ľahko vstrebáva do ľudského tela.
4. Po spotrebe sa škrob premení na glukózu. Na základe tohto chemického procesu dostane osoba v krátkom čase hmatateľný náboj energie a energie. Ak dávate prednosť jedlu čerstvých škrobov, musíte ich jesť v kombinácii s tukmi.
5. Takýto pohyb obohatí telo mikroelementmi, vitamínmi a minerálmi. Aby ste získali čo najviac zo zeleniny, musíte ich uvariť v parnom kúpeli, v žiadnom prípade ich vyprážať. Zvážte skutočnosť, že iba prírodný škrob má všetky vyššie uvedené prospešné vlastnosti.

Ak chcete doma vyrobiť prírodný zdravý škrob, oplatí sa trpezlivosť. Výsledok sa nakoniec oplatí. Ak vám záleží na vašom zdraví, zakúpený škrob by ste nemali zneužívať a pridávať ho do rôznych jedál.

Video: ako pripraviť domáci škrob