Ako vyrobiť mletú kávu bez drviča na mäso: 3 spôsoby

Výroba mäsa pomocou mlynčeka na mäso predstavuje veľa ťažkostí. To zahŕňa zber, analýzu, umývanie a sušenie zariadenia. Nepríjemný povyk nie je prakticky spôsobený ničím, je ľahšie variť mleté ​​mäso pomocou improvizovaných nástrojov. Potrebujete ostré nože, sekacie kladivo a strúhadlo s veľkými otvormi. Poďme hovoriť o každej metóde podrobnejšie.

Ako uvariť mleté ​​mäso strúhačkou

1. Vyberte kúsok nízkotučného bravčového mäsa a odošlite ho do mrazničky, kým nebude čiastočne vytvrdený. Potom mäso odstráňte a nechajte pri izbovej teplote 10 minút.
2. Pridelený čas je určený na to, aby sa suroviny čiastočne roztavili, ale zároveň zostali tuhé. Teraz strúhadlo strúhajte rastlinným olejom na strane, ktorá bude do procesu zapojená.
3. Ak je kus mäsa veľký, nasekajte ho na niekoľko pravouhlých úsekov. Kusy začnite trieť pomaly a rovnomerne, kusy vytvárajú homogénne predchádzajúce mäso.
4. Mäsové guľky alebo mäsové guľky sa dajú pripraviť z výrobku. Plnenie je dokonale uložené v mrazničke. Stačí ho zabaliť do vriec alebo nádob, po ktorých je hermeticky uzavretý.

Ako variť mleté ​​mäso

Na vypchávanie bez mlynčeka na mäso sa starajte o inventár. Budete potrebovať dva nože: s úzkou dlhou čepeľou a širokou (čepeľou rezu). Prvý je potrebný na sekanie mäsových sviečok a druhý - na sekanie.

Vyberte vhodnú veľkú dosku na krájanie. Mal by byť vyrobený z dreva bez akéhokoľvek náteru (odlupuje sa a spadne do výplne).

Ak uprednostňujete varenie mletého mäsa na báze hovädzieho, bravčového alebo teľacieho mäsa, vyberte zárez z lopatky alebo z oblasti nad obličkami. Tieto oblasti majú optimálne množstvo tuku.

Technológia varenia

1. Kúpiť asi 0,3 - 0,5 kg. mäso sami. Umyte sviečkovicu, odstráňte cudzie fólie a prípadne odstráňte kosti. Do práce sa odoberajú kúsky s hmotnosťou 250 - 300 g, takže ak je to potrebné, nasekajte výrobok na niekoľko častí.
2. Vyzbrojte sa dlhým nožom, začnite sekať kúsok mäsa na plátky. Následne nasekajte blok na kocky do veľkosti 1 cm.
3. Keď je nasekaný celý veľký kus mäsa, pokračujte k menšiemu rezu. Ak chcete pracovať rýchlejšie, spracujte niekoľko plátkov naraz.
4. Vezmite nôž so širokou čepeľou, začnite krájať kocky mäsa a zdvíhajte iba rukoväť zariadenia (špička spočíva na doske). Nezabudnite, že mleté ​​mäso sa musí posúvať smerom do stredu kvôli jemnejšiemu krájaniu.
5. Nesnažte sa nasekať plnku rýchlo, celú procedúru strávite asi štvrť hodiny. Ak nôž nie je široký, ozbrojte sa ostatnými dvoma.
6. Po uvarení mletého mäsa zo všetkého dostupného mäsa môžete výrobok ochutiť mletým čiernym korením. V prípade kotletiek pridajte nakrájanú cibuľu, drobky chleba namočené do mlieka, bylinky podľa chuti.
7. Ľudia, ktorí chcú nechať mleté ​​mäso v tejto forme, by mali vynechať bod 6. Mäso nakrájajte na kus a niekoľkokrát ho porazte na doštičke. Hotový výrobok tak dávate nádheru a šťavnatosť.

Ako variť mleté ​​kurča

1. Mleté kurča sa používa všade na prípravu mäsových guličiek, mäsových guličiek, mäsových guličiek, koláčov atď. Vyberte si kuracie stehná, pretože bedrová časť je dosť suchá.
2. Množstvo východiskových surovín závisí od množstva mletého mäsa, ktoré musíte v budúcnosti prijať. Najskôr opláchnite kurča. Odstráňte šupku, film a kosť.
3. Ak zostane iba mäso, vysušte ho na uterákoch a zbavte sa vody.Kuracie mäso nakrájajte na taniere a potom si pripravte kuchynské kladivo, aby ste uvarili kotlety.
4. Položte suroviny na doštičku, začnite striedavo klepať na obe strany upínacieho prípravku (s malými a veľkými lištami). Keď je mäso porazené, nakrájajte ho nožom na malé kúsky.
5. Opäť niekoľkokrát porazte mleté ​​mäso, aby ste získali homogénnu hmotu. Loptičku nakláňajte, poklepte ju dlaňou alebo ju hodte. Takže získate vzdušné kuracie plnky.

Ako si vybrať mleté ​​mäso

Najistejším spôsobom varenia mletého mäsa je použitie už vytvorenej skladovacej zmesi. Na výber kvalitného výrobku je potrebné preštudovať požiadavky na suroviny.

1. Skontrolujte produkt, ak je to možné, zápach. Plnka by mala mať farbu vhodnú pre druh mäsa. Napríklad kurča a morka majú ružovkastý odtieň. Kým teľacie, hovädzie a bravčové mäso je červené.
2. Kvalitné mleté ​​mäso má vôňu mäsa bez náznaku chemického zloženia, cibule, cesnaku.
3. Preskúmajte konzistenciu. Dobrý produkt je jednotný, sypký a mäkký. Mleté mäso neobsahuje veľa tuku, semien a chrupaviek.
4. Venujte pozornosť baleniu a označovaniu. Mleté mäso má dátum výroby, spiatočnú adresu výrobcu, telefonickú horúcu linku a plného personálu.
5. Popredné výrobné spoločnosti dodávajú výrobky na policiach, ktoré sú jasne viditeľné pod filmom. Všetok vzduch je čerpaný z obalu, čo predlžuje životnosť.
6. Ak ste na obale nevideli dátum výroby alebo si všimli kúsky heterogénneho zloženia pod obalom, nákup odmietnite. Výrobok starostlivo skontrolujte, či neobsahuje plesne alebo iné známky poškodenia.
7. Je dôležité pamätať na večné a kvalitné mleté ​​mäso kombinované s mäsovou šťavou z bledoružového odtieňa. Ak nie je, potom sa do obsahu pridajú chemikálie. Sú určené na zvýšenie trvanlivosti a chuti surovín.

Mleté mäso bez mlynčeka na mäso sa pripravuje skôr sekaním, ako banálnym krájaním. Maso, ktoré ste už nasekali, posúvajte v priebehu celého postupu do stredu dosky. Je to tento krok, ktorý vytvorí šťavnaté mleté ​​mäso. Preskúmajte charakteristiky nákupu skladovej kompozície.

Video: mleté ​​mäso bez mlynčeka na mäso