Ako nasekať lieskové orechy: tipy

Bohaté na vitamíny, cenné tuky a bielkoviny, lieskové orechy sa dnes nachádzajú na policiach v niekoľkých formách. Lieskové orechy sa predávajú nešúpané v škrupinách, jadrách, surové ošúpané a tiež vyprážané. Matice zo škrupiny sú lacnejšie, pretože ich spracovanie nie je potrebné a sú dlhšie skladované. Preto je to z hľadiska kupujúceho veľmi výhodná akvizícia.

Nákup bez omeškania ekologického lieskového orecha, ktorý si zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti a voňavú charakteristickú arómu, kupujúci čelí iba jednej nevýhode: musíte stráviť viac času spracovaním orechov a vynaložiť na to určité úsilie.

Ako starostlivo odstrániť škrupinu z lieskových orechov

Ak napríklad potrebujete ozdobiť celé krásne jadrá, napríklad na ozdobenie jedál, musíte opatrne odstrániť škrupinu. Nie každý v kuchyni má elektrický luskáčik a manuálny mechanizmus pre vlašské orechy nemusí byť schopný zvládnuť lieskové orechy, pretože v škrupine tejto orechy nie je šev.

Na záchranu môžu prísť dva nástroje: svorka a nárazové kladivo. Ako svorku môžete použiť:

• krakovací orech;
• lis na cesnak;
• kliešte;
• kuchynské kliešte;
• ručné mlynčeky na mäso a podobné improvizované prostriedky.

Maticu zaistite vo zveráku, zamerajte sa na tvrdý povrch - najlepšie na drevenej doštičke umiestnenej na stole. Potom naneste na maticu mierny úder. Škrupina by mala ľahko prasknúť.

Tu je niekoľko tajomstiev o tom, ako šúpať lieskovcovú škrupinu a nepoškodiť jadro:

1. S každou maticou pracujte individuálne. Bude to trvať dlhšie, ale semená určite zostanú nezranené.
2. Používajte uterák, tašku alebo servítku tak, aby škrupina nelietala a tlak na maticu bol mäkký.
3. Buďte opatrní, aby fragmenty obalu nepoškodili jadro.

Ako rýchlo nasekať lieskové orechy

Ak integrita jadier nie je príliš dôležitá a čas spracovania je krátky, existuje rýchly spôsob. Orechy zložte do ľanového vrecka alebo si položte polovicu uteráka - a orechy zakryte druhou časťou plachty. Pomocou kladiva rýchlo aplikujte veľa úderov a pravidelne sa zastavujte, aby ste cítili obsah rukou. Celé škrupiny sú zvyčajne hmatateľné - potom ich musíte rozbiť.

Potom sa musia matice starostlivo vytriediť a odstrániť aj malé úlomky škrupiny. Pri tejto metóde sa niektoré jadrá môžu zlomiť alebo rozpadnúť.

Čo robiť, ak nemôžete popraskať lieskové orechy

Tepelné ošetrenie pomáha zmäkčiť kostru. Varte vodu a orechy varte 10 minút, potom ich nechajte asi 20 minút vychladnúť. Po varení by mala byť škrupina menej tuhá a mala by dopadnúť na ňu aj bez kladiva - stačí mierne stlačiť sušienku alebo kliešte v ruke.

Môžete tiež držať orechy v rúre alebo uhlie, pokiaľ ide o váš domov.

Alternatívne metódy

Ak nie je k dispozícii žiadny konkrétny nástroj a stále musíte získať výživové jadrá, môžete sa uchýliť k iným metódam. Niekto používa dverné krídlo na popraskanie matice. Na tento účel sa ovocie položí medzi rám dverí a plátno - a pritiahne dvere pôsobiacimi na maticu. Z dôvodu bezpečnosti, hygieny a zachovania dekoratívnej vrstvy dverí musíte ako poťah použiť uterák.

K dispozícii je možnosť „field“ - použite 2 tehly, dosky alebo drevené trámy.Orechy sa vložia do vrecka, umiestnia sa na tvrdý povrch a na povrch sa rozdrvia silnou vrstvou. Ďalej musíte vyvinúť ďalší tlak. Môžete tlačiť na nohu nohou alebo sedieť na vrchu.

Skladovanie lieskových orechov

Prírodná škrupina pomáha zachovať prospešné vlastnosti orecha a predlžuje jeho sviežosť. Ošúpaná orech naopak vyschne a stráca príjemnú vôňu. Preto je lepšie skladovať lieskové orechy v škrupine a nečistiť vopred. Ak ste si však kúpili olúpanú orech alebo vyleštili viac, ako je potrebné, holé jadrá zostanú dlhšie sušené. Za týmto účelom pečte orechy v rúre alebo vyprážajte na suchej panvici, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu, až kým nezíska pikantná príjemná aróma.

Je vhodné uchovávať hotové orechy v tesne uzavretej nádobe, bez vzduchu. Lepšie je jesť, bude to tmavé sklo. Zabráňte priamemu slnečnému žiareniu na výrobku.

Video: ako olúpať lieskové orechy