Ako uchovávať čaj doma

Tradícia pitia čaju v každom dome je iná. Niekto pozoruje všetky jemnosti rituálu, občas dýcha na čajok. A niekto striekajúcej vriacej vody do hrnčeka a hodí všetko, čo nájde v skrini. Preto málokto vie, ako správne uchovávať čaj.

Zdá sa, že od bežných letákov sa vyžaduje veľa? Ak ste milovníkom chifiry, nemôžete čítať. Ak je profesionálny zberateľ, potom vás nebude zaujímať. A ak priemerný obyvateľ, ktorý chce piť iba dobrý čaj, potom ste vítaní.

Podmienky na uchovávanie čaju

Na získanie známeho nápoja potrebujete trochu nezvyčajné podmienky. Každá odroda čaju si vyžaduje svoje vlastné. Všeobecne platí, že všetci spĺňajú prísne požiadavky:

Minimálna vlhkosť
Listy sú veľmi hygroskopické, absorbujú vodu ako špongia. 30 - 40% - maximálna povolená hodnota na uchovávanie čaju.

Zakaždým, keď sa plechovka otvára, vlhkosť zo vzduchu je čiastočne absorbovaná listami. Pleseň sa objaví, nepríjemný zápach.

Rada. Čaj sa rozprestrie v malých dávkach a bude žiť dlhšie.

Absolútna tma
Akékoľvek svetlo, najmä solárne, je silné oxidačné činidlo. Pokúste sa dať trochu čaju na svetlo, potom ho varte. Rozdiel sa prejaví okamžite.

Rada. Ak musíte listy ponechať na svetlom mieste, nádoba alebo krabica by mali byť veľmi tesné.

teplota
Malo by byť v rozmedzí od 0 do 18 ° C. Vyššie teploty môžu pokračovať vo fermentácii, ktorá napríklad zmení biely alebo červený čaj na hnedé páchnuce handry.

Rada. Na skladovanie čaju je najvhodnejšia skriňa v kuchyni. Môžete použiť samostatnú nádobu na chlieb. Prísne iba drevené a vždy nové. Plast vydáva chemikálie, ktoré dobre nasýtia čaje.

Neexistujú silné zápachy v okolí
Znova známa absorpcia čaju. Absorbuje absolútne akúkoľvek arómu. Káva, korenie, ocot, cesnak, syntetická vôňa. Aj keď v kuchyni čistia cibuľu alebo ryby a vy sa rozhodnete pripraviť si čaj. Nebuďte prekvapení, potom „príjemnou“ dochuťou.

Rada. Niektoré ochutené zelené čaje vonia mierne ako čerstvé ryby. Toto je vlastnosť odrody.

Dobrým miestom na varenie za sucha je jednoduchá chladnička. Komora na zeleninu je ideálna na teplotu a vlhkosť. Čaj musíte prirodzene uchovávať v samostatnom obale, aby ste ju ochránili pred nepríjemným zápachom, ktorý je vždy v každej chladničke.

Riadne náradie

Úspešnou zárukou kvalitného skladovania čaju je vhodný kontajner. Veľkosť, priepustnosť svetla, materiál, to všetko má veľký význam.

Neodporúča sa uchovávať čaj v miske z:

• plasty
• papier
• žľaza
• plátno

Takéto materiály prepúšťajú vzduch, interagujú so samotným obsahom a oxidujú ho.

Najčastejšie sa odporúča používať nádoby z:

• porcelán
• hrnčiarstvo
• fólie
• sklo

Takéto škatule alebo poháre neumožňujú kyslík, svetlo ani zápach. Nemajú vlastnú vôňu, vlhkosť nimi neprechádza. Veko by malo byť pevne brúsené, sklo, kov, porcelán. Ak sa používa sáčok s potravinovou fóliou, pre spoľahlivosť je lepšie vziať si ho so zipsom alebo so špeciálnym špendlíkom na bielizeň.

Ak sú všetky škatule alebo poháre vonku rovnaké, musíte ich podpísať, aby ste znovu neotvorili veko, pričom si vyberiete správne čajové listy.

Funkcie úložného priestoru

Je prísne zakázané brať čaj na varenie holými rukami. Nalievanie do skladovacích kontajnerov je tiež lepšie pomocou špeciálnej lyžice, špachtle, len podľa váhy. Na rukách sú stopy tuku a potu. Rýchlo prechádzajú na čajové listy a menia arómu.

Nemôžete narážať na listy. Rozkladajú sa, uvoľňujú enzýmy a arómy. To všetko zmizne v predstihu, čo významne zmení chuť hotového nápoja.

Pred zakúpením si musíte pozorne prečítať informácie o čase montáže čaju. Nie balenie, konkrétne montáž! Koniec koncov, môže uplynúť pomerne dlhá doba a nie je známe, kde a ako sa čaj uchovával.

Nie je vhodné meniť čajové kanvice. Arómy sa zmiešajú, nápoj sa neodvolateľne pokazí. Do tejto nádoby začali ukladať zvláštnu odrodu, takže tam nalievajte iba taký čaj.

Drevená škatuľka na chlieb je dobrá, ale sotva by si niekto myslel, že do nej naleje iba hrsť čaju. Samozrejme, že do nej vložili jednotlivé boxy a banky, pevne zatvorené.

Plastové alebo plastové vrecká sú ako nádoby úplne nevhodné. Kondenzujú vlhkosť a mikropóry stále umožňujú prechod cudzích pachov.

Zelený typ čaju sa odporúča uchovávať striktne vo vzduchotesnom obale. Listy môžete nechtiac zmeniť dokonca aj za dodržania iných podmienok, ale za predpokladu prístupu kyslíka. Kvasia interakciou so vzduchom. Namiesto jemného zeleného čaju sa získa veľmi priemerná červená.

Krásne kameniny alebo hlinené poháre na čaj sa môžu stať prvkom dekorácie. Nemusia sa čistiť v skrini, ale nestojí to ani za priame slnečné svetlo. Ďaleký roh stola alebo police visiaci preč od kachlí je skvelým miestom. Takéto nádoby sú pre oči príjemné, prinášajú estetické uspokojenie a samy osebe chránia čaj pred svetlom a vlhkosťou.

Väčšina čajovní obchodov ponúka široký výber príslušenstva. Vrátane tovaru na skladovanie. Pokiaľ je to možné, je lepšie kúpiť keramické poháre so silikónovým vekom. Potom budú čajové listy bezpečné a zdravé.

chyby

V obchodoch často vidíte sklenené nádoby s voňavými listami. Darčekové sady s elegantnou dekoráciou sú vhodné iba pre potešenie estetickej chuti. Pre skutočných milovníkov čaju je to obyčajná slama. Koniec koncov, vo svetle stála priehľadná nádoba, nikto nevie koľko, o akej aróme alebo chuti môžeme hovoriť?

Čaj sa odporúča uchovávať v mrazničke. Toto je celkom dobrá rada, keď je málo čaju alebo ak sa spotrebuje skoro. Čajové lístky dávajú lepšiu chuť, sú nasýtené. Táto metóda je však úplne nevhodná pre veľké zásoby. Čaj je po dlhú dobu nízky a rýchlo rýchlo eroduje.

Teraz sa stalo módnym dať čaj v krásnych drevených truhliciach. Dobrá možnosť uskladnenia, ak viete presne, z akého druhu dreva sú tieto umelecké diela vyrobené. Opadavý - najvhodnejší. Predpokladom je, že hrudník by nemal mať vo vnútri syntetický povlak. Laky, farby - je to krásne, ale vonia nechutne. Chcete piť čaj s príchuťou rozpúšťadla? Neváhajte a vyberte si plne upravenú hruď.

Otázka, ako uchovávať, sa nevzťahuje na balené druhy čaju. Toto je prach indických ciest a nie osviežujúci liečivý nápoj.

Stáva sa, že napriek všetkému úsiliu sa čajové lístky stali nevhodnými na varenie. Niektorí smutne vyhodia vzácne listy do koša, ale neponáhľajú sa. Môže slúžiť aj rozmazlený čaj. Môže sa použiť ako dezodorátor. Vďaka jeho absorpcii sa môže zbaviť nepríjemných zápachov v bielizni a šatníku, chladničke, obuvi. Stačí posypať zvyšné čajky do textilných vriec a potom ich položiť na požadované miesta. Po dni alebo menej od nepríjemných pachov nezostanú žiadne stopy. Teraz môžete hádzať čaj s čistým svedomím. Aspoň nejaká výhoda, ak ste nemali čas variť a piť.

Aj pri prísnom dodržiavaní všetkých pravidiel sa čaj neodporúča skladovať dlhšie ako 1,5 roka. Výnimkou sú iba niektoré odrody zeleného čaju, a preto v poslednej dobe populárny port.Tieto poddruhy zo zákona o obmedzeniach majú úžitok iba.

Sieť niekedy prichádza s odporúčaniami, ako uchovávať čaj v špeciálne vybavenej miestnosti s reguláciou teploty, vlhkosti a nútenej ventilácie. Taký luxus si, samozrejme, môže dovoliť len málokto. V zásade ide o zberateľov elitných odrôd, ktorých cena niekedy prevyšuje cenu priemerného vozidla. Bežný milovník dobrého čaju tieto excesy vôbec nepotrebuje. Stačí poznať základné pravidlá skladovania a vychutnať si vzácny nápoj.

Než si kúpite veľkú ponuku svojho obľúbeného čaju, mali by ste sa bližšie pozrieť na obchod. Ak je sortiment pravidelne aktualizovaný, potom na poličkách a bankách nestojí roky. Šanca na pitie bohov je dobrá. A ak balíčky stoja v okne mesiace, s najväčšou pravdepodobnosťou vo vnútri je iba tráva, bez chuti a vône.

Najužitočnejšia vec je správne si čaj sami uložiť, aby ste si boli istí, že pijete to, za čo platíte.

Video: ako uchovávať čaj