Ako variť červenú ryžu

Ryža je jednou z najpopulárnejších obilnín na planéte. Tisíce rokov sa pestuje na použitie v potravinách a na iné účely. Ryža sa používala na prípravu liekov, kozmetiky a dokonca aj stavebných materiálov. Táto kultúra je bohatá na cenné stopové prvky a vitamíny, rýchlo obnovuje energetické zásoby tela a udržuje tvar v tvare.

Aká je zvláštnosť červenej ryže

Dnes sú známe rôzne odrody ryže - od bielej po čiernu. Najobľúbenejšou v Rusku a SNŠ je podlhovastá a okrúhla biela ryža. Avšak v posledných rokoch k nám prišli skôr neznáme indické, ázijské a americké odrody. Medzi nimi vyniká najmä červená ryža.

Špecifická farba tohto produktu je spôsobená vysokým obsahom železa, horčíka, fosforu, jódu, medi a ďalších užitočných látok. Červené odrody sú neleštené zrná, to znamená otruby. Vďaka konzervovanej pokožke je taký produkt bohatý na minerály, antioxidanty a vlákninu, čo má priaznivý vplyv na tráviaci trakt a na celé telo.

Červená ryža je veľmi výživná a zdravá. Medzi jeho liečivé komponenty a vlastnosti treba poznamenať:

1. Vitamíny typu B, ktoré podporujú zdravú pokožku, nechty a vlasy.
2. Vápnik a horčík, ktoré stimulujú zdravé fungovanie srdca, svalov a nervového systému.
3. Komplex aminokyselín, ktoré normalizujú metabolické procesy a znižujú hladinu cholesterolu v krvi.
4. Antioxidanty, ktoré odstraňujú toxíny z buniek a podporujú omladenie.
5. Draslík, ktorý pomáha odstraňovať prebytočné soli z tela.
6. Dôležité minerály pre posilnenie pohybového aparátu, zubnej skloviny a nechtov.
7. Otruby, ktoré pomáhajú čistiť črevo od nestrávených proteínov a tukov (toxínov) a zabraňujú tvorbe plynov.
8. Červená ryža navyše neobsahuje nebezpečný proteín gluténu, ktorý narúša črevá.

Jesť červenú ryžu saturuje telo, pomáha obnovovať silu, odstraňuje všetky produkty rozpadu z kože a črevných buniek, chráni pred voľnými radikálmi a zhubnými formáciami, podporuje rozvoj svalov a posilňuje nervový systém. Jedlá z tohto produktu sú chutné, ľahko stráviteľné a nepreťažujú tráviaci systém. Vďaka jedinečným aminokyselinám sú jedlá z tejto cereálie spôsobmi, ako čiastočne nahradiť mäso. Nízky glykemický index okrem toho robí tento produkt bezpečným pre diabetikov. Červená ryža sa odporúča používať pri športových diétach, pri čistení tela a rovnako ako chutná a zdravá pochúťka.

Ako variť červenú ryžu

Červená ryža má jemnú orechovú vôňu kvetov a nasladlú chuť. Pripravuje sa z mäsa, rýb, zeleniny, ovocia, orechov a korenia. So správnym výberom korenín získajú pokrmy jedinečnú jemnú chuť a oslovia aj mimoriadne selektívnych gurmánov.

Takáto ryža sa varí o niečo dlhšie ako obvykle, ale vďaka pokožke sa nerozpadá a nespáli. Ak chcete pripraviť chutnú prílohu, musíte najprv vyriešiť krupicu. Medzi nerafinovanými zrnami sa môžu vyskytnúť cudzie nečistoty. Stačí to, keď rozdelíte hrsť ryže na čistý stôl a vyberiete škvrny. Potom sa ryža umyje na site a varí sa na panvici s hrubým dnom alebo v špeciálnom stroji.

Jedna pohár ryže vyžaduje asi dve a pol pohára vody. Varnú nádobu prikryte tak, aby ryža napúčala na pár, ale nechajte odpariť vodu kliknutím.Soľ, cukor a korenie sa pridávajú okamžite alebo po príprave zŕn. Hotová ryža sa musí posypať rastlinným olejom. Varené cereálie sa môžu dusiť zeleninou a mäsom alebo sa môžu podávať ako hotová príloha.

Niektoré chutné recepty

Červená ryža so zeleninou

Pripravte si:

• 2 lyžice. ryže;
• 1 veľká cuketa;
• pol kukurice (alebo 1 čerstvého kukurice);
• banda čerstvého kôpru;
• 1 strúčik cesnaku;
• píniové oriešky;
• olivový olej a korenie.

Varte ryžu. Orechy opražte na suchej panvici (2-3 minúty). Kocky cukety nakrájajte na kocky alebo krúžky (podľa vášho výberu), posypte olejom a osmažte ich do zlatohneda. Mletý cesnak a kôpor, orechy môžu byť rozdrvené. Nalejte dresing s olejom, môžete tiež pridať trochu citrónovej šťavy alebo octu balsamico. Kukuricu, ryžu a cuketu skombinujte s dresingom a podávajte.

Chutný recept z Ázie
zloženie:

• 2 lyžice. ryže;
• 300 g kreviet;
• 150 g špargľových bôbov;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• zelená cibuľa;
• chilli papričky;
• koreň zázvoru;
• sezamový olej (2 - 3 polievkové lyžice).

Varte ryžu a rozmrazte krevety. Zohrejte sezamový olej na panvici a nastrúhajte nasekaný cesnak a zázvor v rovnakom pomere na miernom ohni. Nasekané fazule pridajte o pár minút neskôr - krevety. Potom nalejte ryžu, nakrájanú papriku a cibuľu a dôkladne premiešajte. Pre zvýšenie chuti môžete do misky pridať ustričnú omáčku. Pripravte sa a slúžte. Predjedlo je dobré v teple aj chlade.

Dezertná červená ryža
Budete potrebovať:

• 1,5 lyžice. ryža.
• 3 polievkové lyžice medu.
• Rastlinný olej (olivový alebo kukuričný).
• 150 g zmesi orechov: mandle, kešu, vlašské orechy, muškátové oriešky.
• 50 g sladkých hrozienok.
• 1 stredne veľké jablko.
• 1 hustá broskyňa.
• Klinček alebo iné korenie podľa chuti.

Ryžu prevarte, hrozienka opláchnite, ak je to potrebné, namočte ju do teplej vody. Zmes orechov pomelíme v trecej miske alebo mixéri s veľkým mletím a pár minút opečieme na suchej panvici. Ovocie nakrájajte na plátky, olej na panvici zohrejte a na obidvoch stranách ich mierne opečte, pridajte med a korenie a potom pomaly varte na miernom ohni, až kým chuť nezačne. Ovocie zmiešajte s ryžou, orechmi a hrozienkami. Dezert sa môže podávať teplý alebo studený.

Video: ako uvariť červenú ryžu