Ako riediť práškové mlieko

O prínosoch mlieka sa dajú robiť legendy, a preto mnohí kuchárski špecialisti používajú tento výrobok ako hlavnú zložku jedál. Existuje mnoho možností na spracovanie mlieka, počnúc pasterizáciou až po sublimáciu na suchú zmes. Malo by byť zrejmé, že prospešné vlastnosti kompozície sa nemenia, ale chuťové pocity môžu kolísať. Mlieko v prášku je omnoho lacnejšie ako skladovanie mlieka alebo domáce mlieko. Z tohto dôvodu sa veľa žien v domácnosti pýta, ako ich množiť.

Druhy sušeného mlieka

Bez ohľadu na druh zostáva zásada riedenia kompozície rovnaká. Dnes existujú tri hlavné typy sušeného mlieka: odstredený výrobok, plnotučné mlieko, instantný prášok. Poďme hovoriť o všetkom v poriadku.

1. Sušené odstredené mlieko. Zloženie je celé kravské mlieko, ktoré sa podrobilo postupu odstraňovania tuku na úroveň 0,5 - 1,5% (v niektorých prípadoch až 5%). Z tohto dôvodu je doba použiteľnosti sušeného mlieka najmenej 9 mesiacov, čo je dobrá správa. Najčastejšie sa tento typ zloženia vyskytuje vo výrobe tvrdých a mäkkých syrov, pečiva.
2. Plnotučné mlieko v prášku. Tento druh suchej zmesi sa považuje za naj výživnejší a najobľúbenejší. Tuky sa neodstraňujú z mlieka, sú obsiahnuté v produkte v celom rozsahu. Výsledkom tejto funkcie je znížená životnosť. Mlieko sa uchováva v chlade najviac 3 mesiace. Kompozícia sa používa na varenie a výrobu detskej výživy.
3. Okamžitý prášok mlieka. Zmes sa vyrába na základe plnotučného a odstredeného mlieka. Zložky sa prijímajú v pomere 1: 2. Potom sa nápoje sušia a sublimujú, čím sa získa jemnozrnný prášok. Okamžité mlieko sa používa vo všetkých typoch kulinárskeho priemyslu. Je najvhodnejší na prípravu detskej stravy.

Charakteristiky sušeného mlieka

1. Mlieko sa začalo pripravovať v suchej forme, aby sa zabezpečilo dlhodobé konzervovanie. Podmienečne povedané, zmes je vysoko koncentrované mlieko. Aby sa získal zdravý nápoj, musí sa prášok zriediť vodou.
2. V súčasnosti si suchá zmes získava na popularite v oblastiach bydliska, ktoré sú zbavené dodávky prírodného produktu a mlieka. Mnohé ženy v domácnosti okrem toho radšej kupujú kompozíciu v tejto podobe z dôvodu nízkej ceny.
3. Ak hovoríme o energetickej hodnote sušeného mlieka, je kalorický obsah vysokotučnej zmesi 540 kcal na 100 g. V prípade odstredeného mlieka (0,5 - 1,5%) toto číslo klesne na 365 Kcal.

Užitočné vlastnosti sušeného mlieka

1. Produkt obsahuje veľa vápnika, ktorý posilňuje kostné tkanivo, má pozitívny vplyv na vlasy, nechty, pokožku a svalové vlákna. Mlieko v prášku často vypijú športovci, ktorí chcú priberať na váhe.
2. Draslík nachádzajúci sa v sušenom mlieku zabraňuje vaskulárnemu blokovaniu, zrýchľuje metabolizmus a normalizuje krvný obeh. Uvedené vlastnosti sa odrážajú v práci srdca, čím sa rytmus stáva stabilným.
3. V dôsledku veľkej akumulácie vitamínov všetkých skupín (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D) sa zlepšuje videnie a vôňa, zvyšuje sa tak tonus kolagénových vlákien.
4. Prvky takmer všetkých frakcií normalizujú hormonálne pozadie, odstraňujú cholesterol a bojujú proti cukrovke.
5. Síra, sodík, draslík, jód, selén, cholín, kobalt, železo a ďalšie minerály priaznivo ovplyvňujú všetky metabolické procesy v tele.

Technológia chovu mliečneho prášku

Aby ste si mohli vychutnať všetky prospešné vlastnosti suchého prášku, je potrebné ho zriediť pitnou vodou.Týmto spôsobom vrátite mlieko do pôvodnej podoby.

1. Voda sa tradične zmieša s práškom mlieka v pomere 3: 1. Na 1 pohár prášku sú asi 3 poháre tekutiny. Je potrebné brať iba teplú vodu.
2. V závislosti od sledovaného cieľa sa tieto proporcie môžu líšiť. Napríklad, keď sa pripravuje kaša, je lepšie vziať menej vody, aby zmes bola hustejšia. Ak plánujete piť mlieko, dodržujte pôvodne nastavené parametre.
3. Ideálnou možnosťou na pestovanie sušeného mlieka je teplá voda. S kvapalinou nemanipulujte pri vysokej teplote, inak sa prášok okamžite zráža. Studená voda sa tiež nepovažuje za užitočnú, začína proces kryštalizácie.
4. Suchý prášok sa preosieva vhodným spôsobom, aby sa začalo s manipuláciou. Nalejte požadované množstvo vody do samostatnej misky a potom začnite naliať mlieko. Mal by tvoriť film, okamžite premiešať zmes.
5. Pokračujte v postupe, kým sa celá zmes neleje do vody. Na premiešanie použite vidličku, nie miešač. V druhom prípade sa na povrchu objaví nepotrebná pena. Po zriedení nechajte mlieko vylúhovať 20 minút.

Mlieko v rolke

• kuracie vajce - 2 ks.
• sušené mlieko - 125 g.
• sóda - 2 g.
• ocot - 5 ml.
• soľ - 2 štipky
• prémiová múka (pšenica) - 130 g.
• granulovaný cukor - 120 g.

1. Posuňte panvicu do rúry v dostatočnom predstihu. Nastavte teplotu prístroja na 180 stupňov, počkajte 20 minút. V tomto okamihu začnite pripravovať cesto.
2. Vajce ochladíme, potom ich rozdrvíme granulovaným cukrom, zalejeme celé preosiate mlieko a pšeničnú múku. Voľné komponenty zadajte do malých porcií a súčasne miešajte.
3. Na konci vstúpte do sódy, po jej uhasení octom. Vyrovnajte plech na pečenie s papierom na pečenie, nespálite si ruky. Nalejte cesto do dutiny, pošlite do rúry. Zapnite teplotu o 210 stupňov.
4. Pečieme na rošte 4-5 minút. Po uplynutí stanoveného obdobia vrstvu okamžite zrolovať z cesta na rolku, na ktorú položte akúkoľvek náplň (džem, džem atď.).

Palačinky v sušenom mlieku

• pitná voda - 325 ml.
• sušené mlieko - 100 g.
• soľ - na špičku noža
• kuracie vajce - 2 ks.
• rastlinný olej - 50 ml.
• múka - 450 g.
• granulovaný cukor - 30 g.

1. Na prípravu palaciniek alebo iného pečenia nepotrebujete práškové mlieko vopred. Ochladené vajcia najskôr zmiešajte so soľou a cukrom, rozdrvte v mixéri.
2. Nalejte práškové preosiate mlieko, neprestávajte miešať. Teraz nalejte do vody a predhrejte ju na 35 - 40 stupňov. Oddelene preosejte múku a do malých množstiev ju vložte.
3. Cesto premiešajte, nalejte rastlinný olej. Ak je kompozícia hustá, pridajte viac vody. V tejto fáze je čas začať vyprážať palacinky.
4. Zohrejte panvicu, nalejte trochu rastlinného oleja. Je lepšie namazať kefu v nej a aplikovať kompozíciu na pracovný povlak. Naberte polovicu hrnca na cesto, nalejte do stredu a natiahnite. Palačinky pečte na každej strane po dobu 3-5 minút.

Suchá zmes sa vzťahuje na prírodné výrobky, pretože sa pripravuje na základe kravského mlieka. Najskôr sa zmes zahustí a potom sa tepelne spracuje pri teplote 160 stupňov. Takto dochádza k sublimácii na prášok. Pri chove by nemal byť problém, miešajte mlieko a vodu v pomere 1: 3.

Video: ako identifikovať skutočné sušené mlieko