Ako kalcinovať liatinovú panvicu

V ekonómii je často potrebné vypáliť liatinovú panvicu. Deje sa to na rôzne účely: pred prvým použitím (mnohí výrobcovia to vyžadujú) na čistenie, aby ste mohli piecť palacinky a palacinky atď. Vo všeobecnosti môže byť veľa dôvodov. Ale ako správne vykonať postup, aby ste nepoškodili seba ani panvicu, povieme vám nižšie.

Prečo piecť panvicu

Panvica na vyprážanie sa zvyčajne kalcinuje v niekoľkých prípadoch. Pozrime sa na najčastejšie.

1. Po zakúpení. Na povrchu riadu sú často stopy priemyselného mazania, ktoré nie je príjemné jesť. V tomto prípade sa panvica kalcinuje, aby sa odstránila.
2. Na čistenie. Pri dlhodobom používaní liatinovej panvy sa na jeho pracovnej ploche tvoria usadeniny uhlíka. V skutočnosti je to už spálený olej a tuk, ktoré tiež nie sú vhodné na použitie v potravinách. V tomto prípade je kalcinácia nevyhnutná, aby sa zbavili sadze.
3. Na prípravu palaciniek. Naše babičky tiež používali kalcinované staré panvice na pečenie palaciniek a palaciniek. V tomto prípade je všetok absorbovaný olej tiež odstránený z povrchu, stáva sa čistým, suchým a ideálnym na výrobu dobrôt.

Bez ohľadu na dôvod, ale ak potrebujete účinne a efektívne kalcinovať liatinovú panvicu bez toho, aby ste ju akýmkoľvek spôsobom poškodili, sme pripravení vám problém vyriešiť. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa s touto úlohou vysporiadať.

Metóda jedna: použite soľ

Táto metóda je najslávnejšia, najjednoduchšia a najbežnejšia. Nevyžaduje si to veľa úsilia, stále však musíte monitorovať stav panvice. Najskôr pripravte pokrmy na postup:

1. Panvicu dôkladne umyte pomocou povinného použitia saponátu. Opláchnite tak, aby nezostala žiadna pena. Panvicu utrite tak, aby bola úplne suchá.
2. Skontrolujte: povrch by mal byť dokonale čistý, bez zvyškov jedla alebo zvyškov vyhoreného oleja.

Teraz môžete prejsť na kalcináciu. Nalejte centimetrovú vrstvu obyčajnej stolovej soli na dno nádoby. Zvyčajne sa odporúča používať hrubé brúsenie, ale v skutočnosti to urobí každý. Je prirodzené, že je lepšie brať najbežnejšiu lacnú soľ bez akýchkoľvek prísad a bez jodizácie.

Zapálili sme plnú panvicu. Samotná kalcinácia trvá asi 20 minút, pričom môžete cítiť nepríjemný zápach. To je normálne. Po dokončení procesu soľ zlikvidujte a už nie je vhodná na ďalšie použitie.

Postup ešte neskončil. Na spodku kalcinovanej panvice je potrebné naliať malé množstvo rafinovaného rastlinného oleja a znovu zahriať na 20 minút. Olej možno nahradiť tukom alebo tukom, účinok bude rovnaký. Teraz sú riady pripravené na použitie (samozrejme, olej je vypustený a panvica samotná je umytá pod tečúcou vodou bez použitia ďalších prostriedkov, jednoducho sa opláchne a utrie).

Pozrime sa, prečo je potrebné použiť soľ. Táto látka je vynikajúcim prírodným absorbentom. Zahŕňa všetky škodlivé zvyšky, vďaka čomu je liatinová pracovná plocha takmer dokonale čistá. Preto sa takáto metóda kalcinácie panvy používa už od staroveku.

Druhá metóda: použite rastlinný olej

Táto metóda je omnoho extrémnejšia ako prvá.Ak ste nedbalí alebo nepozorujete tekutinu, môže dôjsť k vzplanutiu oleja, je to však pomerne rýchle a efektívne. Je to tak.

Berieme vopred vyčistenú a úplne suchú panvicu (na nej by nemali byť kvapky vody). Nalejte čo najviac oleja. Obvykle sa na tieto účely používa nerafinovaná zelenina, ktorá nedáva vôňu. Pamätajte, že pri vyprážaní panvice, horení častíc jedla a absorbovanom oleji, ktorý môže veľmi zle cítiť vôňu, nestojí to za to, aby sa výraznou, nedefinovanou vôňou zhoršilo. Ak vás to však nevyľakáva, môžete ho použiť.

Do ohňa vložíme panvicu s olejom, zohrejeme ju a necháme ju na peci pol hodiny. Potom opláchnite použitú tekutinu, riad dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Všetko je možné použiť na prípravu zdravých a bezpečných potravín.

Tretí spôsob: v rúre, bez prílišného rozruchu

Táto metóda je ideálna pre zaneprázdnených ľudí, ktorí nechcú vykonávať všetky vyššie uvedené manipulácie. Nie je to však také účinné ako prvé dva.

Najskôr pripravte pokrmy na nasledujúci postup:

• Umyte ich pod tečúcou vodou a použite špeciálny čistiaci prostriedok;
• Vezmite čistú handričku, nasaďte ju rastlinným olejom (ale nie príliš);
• Panvicu utrite dosucha;
• Jemne namažte handrou namočenou v oleji;
• Predhrievajte rúru na teplotu 180 stupňov Celzia.

To je všetko, teraz môžete začať pracovať priamo. Otočte panvicu hore nohami a opatrne vložte do rúry, ktorú môžete vypnúť za hodinu. Po vypnutí riadu však riad nedostaneme, ale necháme ich vo vnútri, kým nie sú úplne vychladené. Toto je taký „lenivý“ spôsob. Ako vidíte, trvá to oveľa dlhšie ako prvé dva.

Bez ohľadu na to, ktorú metódu použijete na opekanie panvice, nezabudnite, že musíte vždy dodržiavať všetky bezpečnostné opatrenia. Po prvé, olej je mimoriadne horľavá látka a pri nesprávnom použití sa môže ľahko vznietiť. Po druhé, vylievanie použitej kvapaliny a vyliatie soli je najlepšie nie okamžite, ale až potom, ako úplne vychladnú. Je to efektívnejšie a bezpečnejšie.

Liatina je veľmi kvalitný materiál, ktorý je ideálny na tepelné spracovanie potravín. Má však špeciálne póry, časom sa upcháva a varenie na takýchto jedlách nie je príliš príjemné. Okrem toho môže mať jedlo rôzne príchute. Aby ste sa zbavili tohto problému a odporúčali pravidelne pekáče. Počas procedúry všetky minulé častice oleja a jedla vyhoria a jedlá opäť získajú všetky svoje pozitívne vlastnosti. Preto je dôležité nezabudnúť na kalcináciu a niekedy ju vykonať.

Málo tajomstiev

1. Olej do lejacej panvy nie je len nelepivou látkou, ale je aj druhom maziva. Ak pravidelne kalcinujete jedlo pomocou tejto kvapaliny, po chvíli na ňom nič nespáli.
2. Po takomto postupe sa panvica môže prepláchnuť studenou vodou.
3. Pre skutočnú liatinu je kalcinácia nevyhnutným a veľmi užitočným postupom. Potom sa panvica iba zlepší, v žiadnom prípade nie je zdeformovaná alebo popraskaná. Ak by sa vyskytla taká nepríjemnosť, predali ste tovar nízkej kvality.
4. A nakoniec, ak je vaša liatinová panva pokrytá smaltom, nemali by ste ju kalcinovať. Okrem toho sa takéto riadu nebojí umývať v umývačke riadu, môžete do nej tiež ukladať potraviny. Mimochodom, je prísne zakázané uchovávať jedlo na bežnej liatinovej panvici a nechať ho vlhké: riad sa tým zhorší.

Liatina je vynikajúcim materiálom pre panvicu. Je pohodlný na obsluhu a odolný. Starostlivosť o panvicu a dá vám veľa chutných jedál!

Video: príprava liatinovej panvice na použitie