Ako rozlíšiť trstinový cukor od falošného

V poslednej dobe sa veľa diskutovalo o výhodách hnedého cukru medzi záujemcami o zdravé stravovanie. Niektorí hovoria, že nemá žiadne zvláštne užitočné vlastnosti, ktoré by ho odlíšili od bieleho cukru. Existujú však ľudia, ktorí si sú istí, že je to skutočný nález pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť škodám spôsobeným bielym repným cukrom. Pretože to dokonca zahŕňa aj v strave.

Surovinou pre tento produkt je cukrová trstina. Nepestujeme to. Importujte ho z Ameriky a Južnej Afriky. Keďže suroviny sa musia dovážať z ďalekej vzdialenosti, výrazne to zvyšuje konečné náklady na výrobok. Jeho cena je niekoľkonásobne vyššia ako cena konvenčného repného cukru. A preto sa často môžete stretnúť s falošným. Na policiach nájdete karamelizovaný alebo jednoducho zafarbený biely cukor. Výrobcovia tak profitujú z našej nevedomosti. Výroba takéhoto falošného tovaru ich stojí oveľa lacnejšie. Externe sa tento produkt nelíši od originálu

Tip! Trstinový cukor nemusí byť hnedý. Môže byť svetlo hnedá, zlatá. Závisí to od typu produktu.

Pozrime sa v tomto článku podrobnejšie na to, aké metódy na stanovenie prírodného trstinového cukru existujú.

Mýty o trstinovom cukre

1. Prvý mýtus hovorí, že falošný trstinový cukor po ponorení do teplej vody zafarbí tmavo. V skutočnosti sa táto metóda nemôže použiť. Farbený repný cukor spôsobí stmavnutie vody, ale pri skutočnej trstine sú veci úplne rovnaké. Trstinový cukor obsahuje melasu, ktorá sa rozpúšťa vo vode, čím je tmavšia.
2. Druhý mýtus hovorí, že cukor sa musí rozpustiť vo vode a potom sa pridá jód. Ak je produkt pravý, voda by sa mala zafarbiť na modrú. Táto metóda tiež nie je pravdivá. Aj keď je to dobrý chemický nápad. Faktom však je, že keby sa cukor vyrábal podľa všetkých pravidiel, potom by v ňom prakticky neexistoval žiadny škrob. A to znamená, že modrá nemusí fungovať.
3. Tretí mýtus. „Keď sa trstinový cukor rozpustí v horúcej vode, vyžaruje charakteristickú karamelovú príchuť, ktorú je možné použiť na rozlíšenie pôvodného výrobku.“ Tento mýtus je iba čiastočne pravdivý. Ak niekto vyskúšal skutočný trstinový cukor mnohokrát, bude vedieť, akú vôňu by mal mať. Ale niektorí nároční výrobcovia dodávajú falošnej chuti, ktorú môžu oklamať aj sofistikovaní labužníci.
4. Ďalší mýtus hovorí, že skutočný trstinový cukor sa nikdy nepredával na pultoch našich obchodov, pretože má príliš vysokú cenu. Tento mýtus je tiež nepravdivý. Tento produkt je v porovnaní s bielou skutočne veľmi vysoký. Ťažba a spracovanie nie sú príliš drahé procesy. Tento produkt by mal pochádzať z krajín ako Maurícius, USA, Kuba a ďalšie. To však nie je dôvod na výrazné zvýšenie cien. Jediným dôvodom, prečo bude trstinový cukor stáť viac ako obvykle, sú náklady na jeho prepravu. Zatiaľ čo biely cukor sa vyrába z domácej cukrovej repy, preto je to pomerne cenovo dostupný výrobok. Preto je možné povedať, že bude veľmi ťažké rozlíšiť pravosť výrobku na základe jeho ceny. Okrem toho je to pre zisk bezohľadných výrobcov spôsob, ako profitovať.

Ako identifikovať skutočný hnedý cukor

Pretože sa takmer všetky známe metódy stanovovania prírodného produktu ukázali ako mýty, môžeme povedať, že je veľmi ťažké rozlíšiť prírodný trstinový cukor. Jediným spôsobom, ako určiť prírodný produkt, je preto kombinovať niekoľko funkcií.

Po prvé, cena tohto produktu sa bude skutočne veľmi líšiť v porovnaní s repným cukrom vyrábaným v našej krajine. Okrem toho je veľmi užitočné vedieť, v ktorých krajinách sa pestuje cukrová trstina. Ak sa uvedené informácie o výrobcovi zhodujú aspoň s jednou z týchto krajín, výrobok sa pravdepodobne bude považovať za prírodný. Ak je v poli uvedená krajina, v ktorej trstina nerastie, potom bez ohľadu na to, ako exotický je, môžete si byť istí, že produkt je falošný. Keďže výroba cukru v krajine, ktorá nie je vlastnou surovinou, bude veľmi nákladná. Z toho môžeme vyvodiť záver, že produkt je s najväčšou pravdepodobnosťou falošný. Okrem toho bude chuť prírodného produktu stále mierne odlišná. Aby ste to však mohli určiť, musíte byť osobne oboznámení s charakteristickými vlastnosťami trstinového cukru.

Video: ako rozlíšiť trstinový cukor od falošného?