Čierny a zelený čaj sa považujú za jedinečné produkty. Každý má svoj pôvod a každý sa líši v chuti, farbe, vlastnostiach. Je úžasné, že sa to dosahuje vďaka úsiliu človeka. Článok sa píše podrobnejšie o tom, aký je rozdiel medzi týmito nápojmi.
Rozdiel
Je známych veľa rôznych druhov čaju. Iba v Číne, v domovskej krajine tohto nápoja, sa ich dá spočítať viac ako sto. Je potrebné poznamenať, že každá z nich má jedinečné vlastnosti a vo svojom druhu sa považuje za jedinečnú. Zaujímavé je, že všetky odrody sú vyrobené z toho istého kríka čajovníka. Aký je potom rozdiel?
Hlavné rozdiely sú nasledujúce:
- Farbu.
- Výrobná metóda.
- Chuti.
Rozdiel medzi týmito nápojmi je významný, a preto túto otázku nemožno ignorovať. Zelený čaj sa považuje za užitočný čaj, pretože v procese jeho výroby prakticky neexistuje tepelné ošetrenie. Listy sušeného zeleného čaju si tak zachovávajú priaznivejšie vlastnosti a hodnotné prvky.
Fakt! Čína a Japonsko uctievali nápoje pre svoje bohaté zloženie a ocenili najmä zelený čaj. Je známe, že tieto dve krajiny sú miestom narodenia tohto nápoja. Konajú sa tu čajové obrady a atmosféra v okolí podporuje jednotu s prírodou.
Pokiaľ ide o metódu výroby, ktorá je tiež rozdielom medzi čiernym a zeleným čajom, stojí za to podrobnejšie sa zaoberať tým, ako sa vytvorí prvý nápoj. Je potrebné poznamenať, že čierny čaj prechádza zložitými krokmi spracovania. Kroky sú nasledujúce:
- Sušenie. V tomto okamihu sa z listov čajovníka odstráni vlhkosť.
- Zmena štruktúry. Táto fáza sa uskutočňuje prechodom plachty cez špeciálne kolobežky. Výsledkom je zmena jeho tuhosti - fólia sa stáva mäkšou.
- Fermentácie. Iným spôsobom sa tento proces nazýva oxidácia. Aby mohlo dôjsť k javu, vytvárajú sa špeciálne podmienky zvýšenej teploty a vlhkosti, v ktorých je fólia dlhšiu dobu. Oxidácia sa považuje za najdlhší a najdôležitejší proces. Vyskytuje sa v priebehu niekoľkých hodín a počas tejto doby list získa požadovanú arómu a farbu.
Výsledkom je, že pod vplyvom rôznych procesov sa štruktúra listu úplne mení, vyskytujú sa v ňom významné premeny a niektoré látky sú nahradené inými. Čierny čaj tak stráca niektoré z antioxidantov, vitamínov a ďalších prospešných látok. Zároveň sa však do jeho zloženia pridávajú ďalšie zdravé látky, z ktorých jednou je kofeín.
Po ukončení oxidačného procesu sa výsledná surovina opäť vysuší. Vyskytuje sa v peci pod vplyvom vysokej teploty. Nakoniec posledným krokom je triedenie a balenie čaju na predaj.
V prípade zeleného nápoja sa počet krokov spracovania zníži na dva. Toto je hlavne naparovanie plátu a jeho krútenie. Pokiaľ ide o naparovanie, uskutočňuje sa v zariadeniach vybavených na tento proces. Výsledkom je odstránenie vlhkosti z plachty, po ktorej môžete prejsť do ďalšej fázy - krútenie. Akonáhle sú listy zeleného čaju skrútené, sú usušené a zabalené.
Tieto kroky vám teda umožňujú ušetriť viac živín a živín, ako aj získať nové zlúčeniny. Ak sa zelený čaj vyrobil efektívne, v budúcnosti ho možno variť až desaťkrát a vždy ho poteší nová chuť. To tiež odlišuje tento nápoj od čierneho čaju, ktorý už po prvom uvarení stráca svoju bohatú chuť a nie je tak príjemný.
Je tiež možné si všimnúť rozdiel v pití v trvanlivosti. V tomto prípade je vedúcim miestom čierny čaj. Môže sa skladovať mnoho mesiacov bez straty chuti, zatiaľ čo zelený čaj pri nesprávnom skladovaní okamžite stráca výživné vlastnosti a nie je príliš chutný.
Vlastnosti nápojov
Zelený čaj
Ako už bolo uvedené, čierne a zelené čaje sa líšia zložením prospešných zložiek a ich množstvom v každom nápoji. Napríklad zelený čaj sa môže pochváliť obrovským obsahom rôznych vitamínov, ako aj mikro a makro prvkami. Môže byť použitý na liečbu rôznych chorôb a niektorí lekári tvrdia, že zelený čaj pomáha predchádzať rakovine. Podobný účinok sa dosahuje vďaka katechínu a vitamínu C.
Zloženie listu tohto nápoja tiež obsahuje vitamín P a vápnik, ktoré pomáhajú posilňovať krvné cievy. Vďaka priaznivým vlastnostiam iných látok v nápoji sa zvyšuje imunita človeka a stáva sa rezistentnou na rôzne choroby.
Ďalšou prospešnou vlastnosťou zeleného čaju sú jeho antimikrobiálne a protizápalové účinky. Ak si vypláchnete ústa nápojom, môžete posilniť ďasná a tiež výrazne zvýšiť pevnosť zubnej skloviny. V dôsledku prítomnosti antioxidantov v čaji sa telo očistí od škodlivých toxínov a normalizuje sa aj pohoda človeka.
Pitie nápoja ráno poskytne energiu, naplní telo energiou a zvýši úroveň mozgovej aktivity. Pomocou zeleného čaju môžete vyriešiť všetky zložité problémy. Je známy aj účinok tohto nápoja proti starnutiu.
Zelený čaj má však niekoľko negatívnych vlastností. Napríklad jeho použitie ovplyvňuje činnosť srdca a tiež znižuje krvný tlak. Preto sa neodporúča piť zelený čaj vo veľkých množstvách ľuďom, ktorí majú problémy so srdcom.
Čierny čaj
List čierneho čaju sa nemôže pochváliť takým antioxidačným obsahom ako vyššie opísaný nápoj. Jeho výhodou však môže byť obsah produktov, ako sú bioflavonoidy. Vďaka svojej pomoci telo bojuje proti starnutiu a rôznym novotvarom, čo znamená, že pomocou čierneho čaju je možné tiež predchádzať rakovine.
Čierny čaj tiež obsahuje taníny vo svojom zložení, zamerané na boj proti toxickým látkam. Vďaka nim sa činnosť gastrointestinálneho a tráviaceho traktu vracia do normálu. V súčasnosti existuje štúdia vlastností čierneho čaju, aby sa zistili jeho prínosy pre ľudí s cukrovkou. Vedci navrhli, že týmto nápojom môžete znížiť hladinu cukru v krvi.
Ďalším rozdielom medzi čiernym čajom a zeleným čajom je znížený obsah teínu v ňom. Thein je analógom kofeínu, a preto jeho malé množstvo naznačuje, že nápoj nemá výrazný vplyv na nervový systém. Ak po konzumácii zeleného čaju môže dôjsť k nadmernému prežívaniu človeka, potom tomu môže zabrániť čierny čaj.
Každý čajový nápoj má užitočné vlastnosti, preto by ste sa nemali zdržiavať iba na jednom.
Video: Aký je rozdiel medzi čiernym čajom a zeleným
Ak chcete odoslať